Великий і могутній російську мову! Велика і різноманітна кухня російського народу! Як усі великі народи, ми спокійно вбираємо в себе частинки чужої культури. А самобутність залишається..., начебто.
У російську кухню чудово влилися цівки французької, середньоазіатської, кавказької кухні, кухонь інших слов'янських народів. Допитлива ми нація! Все-то нам треба на смак спробувати.
А яка вона була, споконвічно російська кухня? Їжу готували в російської печі. Тому не смажили, а варили, гасили, запікали. Дуже часто використовували молочні та молочно-кислі продукти. Овочі, так і фрукти теж, спочатку пиячили. Потім вже почали солити.
Основою харчування каші (каші - радість наша) і овочі. Дуже великою повагою користувався хліб. (Хліб на стіл-і стіл престол. ) Хліб пекли із суміші житнього і ячмінного борошна. Вівсяне борошно - толокно - теж поважали. Але це не хліб, а щось на кшталт киселя. Пшеничне борошно була ласощами. В хліб не клали сіль. І, звичайно, ніяких дріжджів. Хміль на що?
Поки не було картоплі, основний овоч - ріпа. Сметану і сир на Русі завжди любили. Сирники - це звідти, з давнини.
Більше половини днів у році - пісні. М'ясо не дозволялося. А от рибу, крім як в суворий піст, тобто можна було. І їли - запеченої, вареною, тушкованою, на пару, фаршированою кашею та грибами, солоної, в'яленої і квашеної.
Для того щоб приготувати скумбрію, запечену по-російськи, вам знадобиться:
скумбрія — 1 кг
картопля — 10 шт.
молоко — ¾ склянки
масло вершкове — 2 ст. л.
сіль, перець, зелень
Як приготувати скумбрію, запечену по-російськи:
1. Для початку необхідно почистити і гарненько помити рибу, а потім і нарізати її (зручними для вас шматочками).
2. Далі очистіть і відваріть в гарячій і трохи підсоленій воді картоплю. Дайте йому трохи охолонути, а після крупно поріжте його.
3. Далі збийте яйця разом з молоком і маслом. Посоліть і поперчіть заправку (за смаком).
4. Після цього змастіть деко маслом, а потім викладіть на нього і шматки риби. Зверху на рибу викладаємо картоплю. І тільки після цього заливаємо вміст дека приготовленої яєчно-молочною сумішшю (постарайтеся зробити це максимально рівномірно).
5. Запікаємо всю цю красу 40 хв. при 200 °С. Готову рибку посипте зеленню.
Приємного апетиту!
Великий і могутній російську мову! Велика і різноманітна кухня російського народу! Як усі великі народи, ми спокійно вбираємо в себе частинки чужої культури. А самобутність залишається..., начебто.
У російську кухню чудово влилися цівки французької, середньоазіатської, кавказької кухні, кухонь інших слов'янських народів. Допитлива ми нація! Все-то нам треба на смак спробувати.
А яка вона була, споконвічно російська кухня? Їжу готували в російської печі. Тому не смажили, а варили, гасили, запікали. Дуже часто використовували молочні та молочно-кислі продукти. Овочі, так і фрукти теж, спочатку пиячили. Потім вже почали солити.
Основою харчування каші (каші - радість наша) і овочі. Дуже великою повагою користувався хліб. (Хліб на стіл-і стіл престол. ) Хліб пекли із суміші житнього і ячмінного борошна. Вівсяне борошно - толокно - теж поважали. Але це не хліб, а щось на кшталт киселя. Пшеничне борошно була ласощами. В хліб не клали сіль. І, звичайно, ніяких дріжджів. Хміль на що?
Поки не було картоплі, основний овоч - ріпа. Сметану і сир на Русі завжди любили. Сирники - це звідти, з давнини.
Більше половини днів у році - пісні. М'ясо не дозволялося. А от рибу, крім як в суворий піст, тобто можна було. І їли - запеченої, вареною, тушкованою, на пару, фаршированою кашею та грибами, солоної, в'яленої і квашеної.
Для того щоб приготувати скумбрію, запечену по-російськи, вам знадобиться:
скумбрія — 1 кг
картопля — 10 шт.
молоко — ¾ склянки
масло вершкове — 2 ст. л.
сіль, перець, зелень
Як приготувати скумбрію, запечену по-російськи:
1. Для початку необхідно почистити і гарненько помити рибу, а потім і нарізати її (зручними для вас шматочками).
2. Далі очистіть і відваріть в гарячій і трохи підсоленій воді картоплю. Дайте йому трохи охолонути, а після крупно поріжте його.
3. Далі збийте яйця разом з молоком і маслом. Посоліть і поперчіть заправку (за смаком).
4. Після цього змастіть деко маслом, а потім викладіть на нього і шматки риби. Зверху на рибу викладаємо картоплю. І тільки після цього заливаємо вміст дека приготовленої яєчно-молочною сумішшю (постарайтеся зробити це максимально рівномірно).
5. Запікаємо всю цю красу 40 хв. при 200 °С. Готову рибку посипте зеленню.
Приємного апетиту!
Запечена картопля з цибулею і помідорами готується легко і швидко. Його можна подавати як самостійне блюдо і як гарнір.
Щоб приготувати запечену картоплю з цибулею і помідорами, знадобляться наступні інгредієнти:
• картопля
• трохи жиру для змазування дека
• цибуля ріпчаста
• масло вершкове
• помідори
• сир
• сіль
Запечена картопля з цибулею і помідорами готується так:
1. Як слід вимийте картоплю щіткою, викладіть на деко, змащене жиром, і запікайте в духовці близько години.
2. Готовий картопля очистіть від шкірки, зріжте з кожної картоплини «кришечку» і ложечкою вийміть трохи картопляної маси.
3. Дрібно наріжте цибулю і тушкуйте його у вершковому маслі.
4. Помідори дрібно наріжте, сир натріть на тертці і змішати з картопляною масою і цибулею разом з маслом, на якому він смажився.
5. Наповніть картоплини цією масою, прикрийте «кришечками» і пропеките в духовці ще хвилин 15.
Приємного апетиту!
Запечена картопля з цибулею і помідорами готується легко і швидко. Його можна подавати як самостійне блюдо і як гарнір.
Щоб приготувати запечену картоплю з цибулею і помідорами, знадобляться наступні інгредієнти:
• картопля
• трохи жиру для змазування дека
• цибуля ріпчаста
• масло вершкове
• помідори
• сир
• сіль
Запечена картопля з цибулею і помідорами готується так:
1. Як слід вимийте картоплю щіткою, викладіть на деко, змащене жиром, і запікайте в духовці близько години.
2. Готовий картопля очистіть від шкірки, зріжте з кожної картоплини «кришечку» і ложечкою вийміть трохи картопляної маси.
3. Дрібно наріжте цибулю і тушкуйте його у вершковому маслі.
4. Помідори дрібно наріжте, сир натріть на тертці і змішати з картопляною масою і цибулею разом з маслом, на якому він смажився.
5. Наповніть картоплини цією масою, прикрийте «кришечками» і пропеките в духовці ще хвилин 15.
Приємного апетиту!
На вулиці літо, і, нарешті, природа обдарувала нас домашніми овочами і травами. Цей простий рецепт чудового соте з кабачків прикрасить ваш сімейний вечерю, а також буде приємним сюрпризом для святкового столу. Кабачкове соте можна подати у вигляді гарніру або у вигляді основного блюда. Час приготування цього дивовижного рецепта — 20 хвилин.
Щоб приготувати ароматну кабачкове соте вам знадобиться:
кабачки — 2 кг
помідори — 500 г
сметана - 250 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
часник - 1 головка
петрушка - 50 г
олія оливкова — 50 мл
олія рослинна — 50 мл
лавровий лист — 1 шт.
перець чорний запашний - 6 шт.
цукор - 2 ч. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати ароматна кабачкове соте:
1. Очистити кабачки від шкірки і насіння.
2. Ріжемо невеликими кубиками кабачки по 3-4 див.
3. Ріжемо помідори невеликими шматочками по 2 див.
4. Наливаємо в сковороду олію і оливкову олію, розігріваємо.
5. Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
6. Додаємо в сотейник кабачки, періодично помішуємо.
7. Через 5 хвилин додаємо помідори, перемішуємо. Тушкуємо на швидкому вогні 3 хвилини.
8. Зменшуємо вогонь, додаємо в сотейник цукор, запашний перець і лавровий лист. Через 3 хвилини солимо.
9. Заправляємо соте дрібно нарізаною петрушкою і тиском часником, додаємо мелений перець. Знімаємо з вогню.
Перед подачею до столу кабачкове соте викласти в тарілку, яку попередньо вистелити листям зеленого салату. Зверху полити холодною сметаною і прикрасити гілочками петрушки.
Порада: Це чудове літнє соте з кабачків можна подавати як у холодному, так і в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
На вулиці літо, і, нарешті, природа обдарувала нас домашніми овочами і травами. Цей простий рецепт чудового соте з кабачків прикрасить ваш сімейний вечерю, а також буде приємним сюрпризом для святкового столу. Кабачкове соте можна подати у вигляді гарніру або у вигляді основного блюда. Час приготування цього дивовижного рецепта — 20 хвилин.
Щоб приготувати ароматну кабачкове соте вам знадобиться:
кабачки — 2 кг
помідори — 500 г
сметана - 250 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
часник - 1 головка
петрушка - 50 г
олія оливкова — 50 мл
олія рослинна — 50 мл
лавровий лист — 1 шт.
перець чорний запашний - 6 шт.
цукор - 2 ч. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати ароматна кабачкове соте:
1. Очистити кабачки від шкірки і насіння.
2. Ріжемо невеликими кубиками кабачки по 3-4 див.
3. Ріжемо помідори невеликими шматочками по 2 див.
4. Наливаємо в сковороду олію і оливкову олію, розігріваємо.
5. Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
6. Додаємо в сотейник кабачки, періодично помішуємо.
7. Через 5 хвилин додаємо помідори, перемішуємо. Тушкуємо на швидкому вогні 3 хвилини.
8. Зменшуємо вогонь, додаємо в сотейник цукор, запашний перець і лавровий лист. Через 3 хвилини солимо.
9. Заправляємо соте дрібно нарізаною петрушкою і тиском часником, додаємо мелений перець. Знімаємо з вогню.
Перед подачею до столу кабачкове соте викласти в тарілку, яку попередньо вистелити листям зеленого салату. Зверху полити холодною сметаною і прикрасити гілочками петрушки.
Порада: Це чудове літнє соте з кабачків можна подавати як у холодному, так і в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
| 