Картопля «Айдахо» - дуже простий, смачний і оригінальний спосіб приготування улюбленого з дитинства овоча. Дане блюдо прийшло до нас з далекої Америки, де айдахо - це не назва сорту картоплі, а просто назва способу його приготування.
Рецепт же картоплі «Айдахо» зовсім нескладний. А головною його особливістю є те, що картоплю навіть не потрібно чистити! Традиційно його просто добре миють, розрізають на 6-8 частин і готують.
Однак для приготування картоплі по цьому рецепту бажано підібрати і відповідний його сорт. Просто ідеально, якщо ви знайдете сорт «Айдахо Рассет». Але у випадку, якщо ж вам все-таки не вдасться його роздобути, тоді варто пам'ятати про те, що обраний картопля має неодмінно бути розсипчастим і бажано з товстою шкіркою. Намагайтеся вибирати рівні і великі картоплини.
Щоб приготувати картоплю «Айдахо», вам знадобиться:
картопля (молоді, середнього розміру) — 9 шт. оливкова олія — 1/3 ст. зелень (кріп, петрушка) — 1 пучок зелений лук — 1/3 пучка часник — 2-3 зубчики соус (гострий перцевий) — 1/2 ч. л. сіль
Як приготувати картоплю «Айдахо»:
1. Для початку необхідно добре промити молода картопля (очищати не треба! ). Потім нарізаємо його на 8 часточок (розрізаємо спочатку на половинки, а після на четвертинки і т. д. ). 2. Викладаємо картоплю в каструлю, заливаємо його холодною водою і додаємо трохи солі. Закриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Варимо в киплячій воді близько двох хвилин (вже з відкритою кришкою). 3. Зливаємо воду, виклавши в сито картоплю, і даємо йому таким чином трохи охолонути. 4. Змішуємо оливкову олію разом з дрібно порізаною зеленню, часником, видавленим через землянку, а також гострим перцевим соусом. Потім ретельно змащуємо картопляні часточки сумішшю. 5. Тепер же викладаємо картоплю на деко або у форму і запікаємо його до повної готовності (близько 20-25 хвилин).
Подавати картоплю «Айдахо» можна як гарнір, а можна як окрему страву, прикрасивши його свіжими овочами і зеленню!
Як ви встигли помітити, все досить просто і легко. Головне, не лінуватися іноді балувати себе і радувати своїх близьких та друзів!
Всім приємного апетиту!
Не завжди мені хочеться довго стояти біля плити, особливо влітку в спеку. Тому ось уже кілька років я готую овочі в духовці. Дуже просто і дуже смачно. У цієї страви довга історія. Колись давно на роботі в їдальні (дуже гарна їдальня) я їла дуже смачні овочі, які спочатку здалися мені не до кінця приготованими, сирими і хрусткими всередині (морква, кабачок, цвітна капуста і навіть баклажани). І знаєте, мені це дуже сподобалося. Як-то раз я потрапила на абсолютно м'які овочі, які не були вже так чудово смачні. Запитати як це готується я посоромилася, але стала будинку експериментувати. Спочатку смажила на сковорідці, закладаючи різні овочі в різних варіаціях і в різному порядку, але вони виходили «кашею». Гасила, парила, що тільки не робила, поки не сунула нарешті їх у духовку. І все вийшло. Сім'я не відразу прийняла такий варіант, але з часом вони стали розділяти мої смаки. Як би це пояснити... сиру моркву я не люблю. Нууу рееедко коли можу з'їсти. Тушковану, смажену і пр. приймаю відмінно. Але виявилося, що коли вона зовсім трохи піддається тепловій обробці і залишається трохи твердої всередині - саме тоді вона дуже смачна. Масло в невеликій кількості допомагає засвоюватися каротину, смак вже не як у сирій і є що пожувати - не морквяна каша, та й вітамінів зберігається більше. Те ж щодо інших овочів за винятком картоплі - сиру її не люблю хоча і тут все відносно. Мій чоловік, наприклад, дуже любить саме сиру картоплю. Тому я і написала в кінці - якщо комусь не подобаються запечені овочі, які трохи щільні і тверді всередині, то треба потримати їх у духовці ще деякий час. Тут вже кому як подобається. Підійде майже все, що є в будинку.
Кількість порцій:6 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:195 ккал
Щоб приготувати запечені овочі, вам потрібно:
картопля - 3 шт.
морква - 2 шт.
перець болгарський (червоний і зелений) - 2 шт.
баклажан - 2 шт.
кабачок - 1 шт.
помідор - 3 шт.
часник - 5 зубчиків
олія рослинна
Як приготувати запечені овочі:
1. Всі овочі почистила, помила. Кабачок, баклажани, картоплю і помідори нарізала великими кубиками. Перець - великими шматочками. Моркву кільцями 3-4 мм завтовшки. Крупно порізала часник. Все склала в деко з бортиками, посолила, поперчила, сбрызнула рослинним маслом і перемішала. Ось: 2. Всю цю красу сунула в розігріту до 250 градусів духовку. А через півгодини дістала ось це:
Люблю літо! До овочів можна додати м'ясо - курку або свинину, нарізану кубиками як і овочі. Але сьогодні у нас до цієї краси були тільки сосиски.
Кілька уточнень. Готовність овочів я перевіряю по картоплі, а найчастіше за запахом - як тільки окремі запахи готуються овочів змішуються в один смачний - значить пора діставати. Овочі виходять злегка щільними всередині, перець і помідори зберігають свою форму - я так люблю (ну крім картоплі). Якщо вам це не подобається, то потримаєте їх у духовці трохи довше.
Приємного апетиту!
Ніжна куряча печінка, тушкована в цікавому пікантному соусі, внесе різноманітність у ваше меню. Крім того, що це блюдо дуже смачне, воно ще й корисне, багата фолієвою кислотою, яка підтримує кров'яну та імунну системи. Часу на приготування мінімум, а максимум користі. Це страва з печінки дуже смачне і надзвичайно ніжне, володіє приємним пікантний смак з характерним легким солодкуватим присмаком. Смакові рецептори будуть вам вдячні:)). При цьому було помічено, що печінка, приготована за цим рецептом, буде дуже смачною не тільки в теплому вигляді, але і в холодному.
Щоб приготувати курячу печінку, тушковану в пікантному соусі, вам знадобляться:
печінка куряча — 500 г ріпчасту цибулю — 1-2 шт. часник — 1 зубчик паприка — 2 ч. л. крохмаль — 1 ст. л. рослинна олія — 1 ст. л. сіль — за смаком чорний мелений перець - за смаком для соусу: соєвий соус — 3 ст. л. томатна паста — 2 ст. л. цукор — 1 ст. л.
Як приготувати курячу печінку, тушковану в пікантному соусі:
1. Курячу печінку нарізати маленькими шматочками. Я використовувала курячу печінку, але буде смачно і з будь-якої іншої печінкою. Якщо ви використовуєте яловичу печінку, то її варто трохи відбити кухонним молотком. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками. 3. Печінка перекласти в глибоку ємність, додати у вказаних вище пропорціях рослинне масло, крохмаль, паприку, сіль і часник, видавлений через прес для часнику. Все добре перемішати і залишити маринуватись протягом 20 хвилин. 4. У склянці змішати соєвий соус з томатною пастою, додати цукор і розбавити соус водою в кількості 5 ст. л. 5. На попередньо розігріту сковороду з олією викласти печінку і смажити її протягом 2 хвилин, активно помішуючи. Додати цибулю в сковороду, перемішати і смажити все разом протягом 3-5 хвилин. Потім влити соус, добре перемішати і тушкувати на маленькому вогні під кришкою приблизно 10-15 хвилин. Вимкнути. Все, куряча печінка в пікантному соусі готова. Вона відмінно поєднується з будь-яким гарніром, особисто мені більше подобається з товченою картоплею.
