Не завжди мені хочеться довго стояти біля плити, особливо влітку в спеку. Тому ось уже кілька років я готую овочі в духовці. Дуже просто і дуже смачно. У цієї страви довга історія. Колись давно на роботі в їдальні (дуже гарна їдальня) я їла дуже смачні овочі, які спочатку здалися мені не до кінця приготованими, сирими і хрусткими всередині (морква, кабачок, цвітна капуста і навіть баклажани). І знаєте, мені це дуже сподобалося. Як-то раз я потрапила на абсолютно м'які овочі, які не були вже так чудово смачні. Запитати як це готується я посоромилася, але стала будинку експериментувати. Спочатку смажила на сковорідці, закладаючи різні овочі в різних варіаціях і в різному порядку, але вони виходили «кашею». Гасила, парила, що тільки не робила, поки не сунула нарешті їх у духовку. І все вийшло. Сім'я не відразу прийняла такий варіант, але з часом вони стали розділяти мої смаки. Як би це пояснити... сиру моркву я не люблю. Нууу рееедко коли можу з'їсти. Тушковану, смажену і пр. приймаю відмінно. Але виявилося, що коли вона зовсім трохи піддається тепловій обробці і залишається трохи твердої всередині - саме тоді вона дуже смачна. Масло в невеликій кількості допомагає засвоюватися каротину, смак вже не як у сирій і є що пожувати - не морквяна каша, та й вітамінів зберігається більше. Те ж щодо інших овочів за винятком картоплі - сиру її не люблю хоча і тут все відносно. Мій чоловік, наприклад, дуже любить саме сиру картоплю. Тому я і написала в кінці - якщо комусь не подобаються запечені овочі, які трохи щільні і тверді всередині, то треба потримати їх у духовці ще деякий час. Тут вже кому як подобається. Підійде майже все, що є в будинку.
Кількість порцій:6 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:195 ккал
Щоб приготувати запечені овочі, вам потрібно:
картопля - 3 шт.
морква - 2 шт.
перець болгарський (червоний і зелений) - 2 шт.
баклажан - 2 шт.
кабачок - 1 шт.
помідор - 3 шт.
часник - 5 зубчиків
олія рослинна
Як приготувати запечені овочі:
1. Всі овочі почистила, помила. Кабачок, баклажани, картоплю і помідори нарізала великими кубиками. Перець - великими шматочками. Моркву кільцями 3-4 мм завтовшки. Крупно порізала часник. Все склала в деко з бортиками, посолила, поперчила, сбрызнула рослинним маслом і перемішала. Ось: 2. Всю цю красу сунула в розігріту до 250 градусів духовку. А через півгодини дістала ось це:
Люблю літо! До овочів можна додати м'ясо - курку або свинину, нарізану кубиками як і овочі. Але сьогодні у нас до цієї краси були тільки сосиски.
Кілька уточнень. Готовність овочів я перевіряю по картоплі, а найчастіше за запахом - як тільки окремі запахи готуються овочів змішуються в один смачний - значить пора діставати. Овочі виходять злегка щільними всередині, перець і помідори зберігають свою форму - я так люблю (ну крім картоплі). Якщо вам це не подобається, то потримаєте їх у духовці трохи довше.
Приємного апетиту!
Каррі з бобів - смачне і гостре блюдо, подавати його можна як окрему страву, і як гарнір до м'яса, риби і до інших страв. Каррі - це індійське блюдо, а в Індії люблять готувати страви з великим вмістом спецій. Таке блюдо більше сподобається чоловікам за його гостроту і пряний аромат. З бобів і з їх використанням можна приготувати безліч цікавих страв: банани з бобами по-тайськи, бобові котлети і бобовий крем-суп з беконом, сухариками і м'ятою.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:270 ккал
Щоб приготувати каррі з бобів, вам знадобиться:
червоні боби консервовані - 2 банки
масло рослинне - 2 ст. л.
насіння зіри - 1 ч. л.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
часник часточки - 4-5 шт.
корінь імбиру - 10 г
помідори - 2 шт.
перець чилі - 1 шт.
гарам масала - 1 ч. л.
куркума - 1 ч. л.
вода - 1, 5 ст.
сіль - за смаком
Як приготувати каррі з бобів:
1. Цибуля очистити, вимити, розрізати навпіл і нарізати кубиком. Часник очистити, вимити, розчавити ножем і дрібно нашаткувати. Імбир також вимити, очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці. 2. Перець чилі вимити і нарізати дрібненько. Помідори скласти в миску, обшпарити окропом, потім занурити в холодну воду - так шкірка буде легше зніматися. Зняти шкірочку і нарізати помідори кубиками. 3. Сковороду поставити на плиту, влити олію і розігріти. У розігріте масло, всипати кумін і зіру, обсмажити насіння злегка, потім в сковороду, додати цибулю і смажити кілька хвилин до м'якості і прозорості. 4. До пассерованному цибулі додати часник і натерту на тертці імбир, смажити кілька хвилин на середньому вогні, стежити, щоб не пересмажити. 5. У сковороду додати чилі і нарізані помідори, обсмажити півхвилинки і додати куркуму, перемішати, а потім — гарам масала, ще раз перемішати і смажити 3-4 хвилини. 6. Відкрити баночки з бобами. Висипати вміст в сковороду і влити воду, додати сіль за смаком, перемішати і тушкувати протягом 10-15 хвилин. 7. Сковороду зняти з вогню, викласти каррі у велике блюдо і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!
Вчора мій тато зловив ось таких карасів, поїхав у шість ранку на рибалку і приїхав в дві години дня, зловив 27 штук всього - звичайно невеликий улов, маленькі карасики, але намагався же. Я зробила карасів в духовці.
1. Приготовлених очищених карасів посолити, натерти приправою для риби і дати постояти хвилин 20.
2. У черевце кожної карася я кладу пару гуртків підсоленого і поперченного картоплі і цибулі. 3. Викласти наших карасів на деко, злегка политий олією, зверху змастити кожну рибку соусом, я брала половину майонезу і сметани, додала перець і спеції для риби. 4. Поставити в духовку на 30 хвилин. Карасики виходять смачні, начинка - картопля і цибуля - пропечені, тільки от з кісточками доведеться повозитися!
Приємного апетиту!
Я дуже люблю готувати цей салат, так як смак його можна різноманітити за своїм розсудом. На цей раз я приготував з додаванням приправ і кунжуту. Для приготування салату потрібно взяти молоденькі кабачки. Помити і за допомогою спеціального пристосування нарізати кабачки у вигляді тонкої довгої соломки. Після додати трохи солі, соку лимона і лайма, дрібно подрібненого часнику. Наприкінці заправити оливковою олією хорошої якості. Все добре перемішати і поставити на 2 години в холодильник. У холодильнику салат настоюється і буде ще смачніше. При подачі посипати зернами кунжуту. Кількість інгредієнтів можна брати по своєму смаку.
Приємного апетиту!
Сьогодні готувала всім відоме овочеве рагу.
Кількість порцій:6 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з баклажанами, вам знадобиться:
баклажани - 2-3 шт.
перець болгарський - 2 шт.
кабачки молоді - 2 шт.
помідори - 2-3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1-2 шт.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
цукор - 1-2 ч. ложки
олія соняшникова - 30-40 г
паста томатна - 1 ч. л.
Як готувати овочеве рагу з баклажанами.
1. Баклажани помити, почистити, відрізати хвостики, нарізати соломкою. Посолити крупною сіллю. Перемішати. Залишити на 20 хвилин. 2. Перець і помідори помити, почистити, нарізати соломкою. 3. Почистити, помити цибулю, нарізати соломкою. 4. Молоді кабачки помити, почистити, відрізати хвостики, нарізати соломкою. 5. Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці. 6. Розігріти сковороду, налити соняшникову олію. Викласти в гаряче масло цибулю і моркву. Тушкувати, помішуючи, на середньому вогні 3-5 хвилин. Баклажани промити холодною водою. Віджати від зайвої вологи. У сковороду викласти підготовлені баклажани, перець, кабачки. Тушкувати, помішуючи, 5-7 хвилин. Додати помідори, сіль, перець, цукор і томатну пасту, улюблені спеції. Перемішати, накрити кришкою. Тушкувати на маленькому вогні до готовності, близько 10-15 хвилин.
