Для того, щоб внести різноманітність у меню, в якості перших страв я іноді готую легкий рибний суп. Для рибних супчиків найчастіше використовую філе хека або минтая. Такі супчики — просто криниця вітамінів і дуже корисні для фігури, так що, котрі худнуть на замітку. Найголовніше, що готується такий суп досить швидко. Для того, щоб супчик був більш наваристим, я одну картоплину тру на крупній тертці.
Щоб приготувати легкий рибний суп, вам знадобиться:
філе хека — 350 г морква — 1 шт. лук — 1 шт. картопля — 4 шт. розмарин — ½ ч. л. орегано — ½ ч. л. сіль і перець — за смаком петрушка — за смаком
Як приготувати легкий рибний суп:
1. Овочі почистити. Одну картоплю натерти на тертку для бульйону, решта нарізати кубиками. Моркву нарізати кружечками. Цибулю подрібнити. 2. Філе риби нарізати кубиками, покласти лавровий лист, додати воду і зварити рибний бульйон. Це у вас займе близько 10-15 хвилин. 3. Додати картоплю і овочі, варити до готовності картоплі. 4. Посолити, поперчити за смаком. Додати розмарин і орегано. Перед закінченням варіння додати подрібнену петрушку і кип'ятити ще 2 хвилини. Вимкнути і дати настоятися.
Приємного апетиту!
Юшка з річкової або морської риби - це смачний і ситний обід для всіх. Юшку з річкової риби можна готовити з одного виду риби або з декількох. Суп з морської рибки можна доповнити річковою рибою або морепродуктами, типу креветок, мідій і іншого, що вам по душі. Найцікавіший процес та результат, відповідно, виходить, якщо готувати юшку на природі, на багатті, прямо на місці риболовлі. Якщо готувати юшку з морської риби, то краще вибирати рибу охолоджену, а не заморожену. Це ж стосується і морепродуктів. Спробуйте, смак суттєво відрізняється! Ну а вуха в казанку на природі - це просто мрія! Але це відноситься, звичайно, до річкового варіанту. Для морської риби можна вибрати оточення не гірше. На півночі, в Скандинавії, напевно, варять юшку на природі, біля моря. Наприклад, ось такий традиційний фінський суп - Лохикейтто або вершковий суп з лосося. Ми ж сьогодні будемо готувати суп з сьомги, в принципі, суп нітрохи не гірше фінського варіанту. А зовсім без риби виходить такий смачний і оригінальний суп з морепродуктів, як томатний суп з креветками.
Кількість порцій:8 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:190 ккал
Щоб приготувати юшку з сьомги, вам знадобиться:
сьомга - 500 г
картопля - 8 шт.
цибуля - 3 шт.
морква - 3 шт.
зелень свіжа
сіль, перець горошком, лавровий лист - за смаком
Як приготувати юшку з сьомги.
1. Сьомгу промити і нарізати великими шматками. Це не обов'язково має бути філе, можуть бути і шматки з кістками або суповий набір з сьомги. 2. Картоплю, моркву і цибулю очистити. 3. Воду в каструлі (близько 2 літрів) закип'ятити. Картоплю нарізати кубиками або соломкою і опустити в киплячу воду. 4. Моркву нарізати кубиком або гуртками. 2 цибулини нарізати кільцями, одну залишити цілком. 5. Додати в суп морква і цибуля. Проварити близько 15 хвилин, майже до готовності овочів. 6. Додати рибу шматками в суп. Далі додати подрібнену зелень петрушки і кропу, сіль, перець і лавровий лист. Після закипання варити суп на повільному вогні близько 10 хвилин. Свіжу зелень можна покласти і пізніше, прямо в тарілку. 7. Викласти шматки риби на тарілки і залити їх юшкою. Подавати зі свіжим хлібом. Простий дріжджовий хліб можна з легкістю приготувати в домашніх умовах в духовці.
Приємного апетиту!
Перші страви важливо їсти кожен день. А щоб звичайний суп або борщ, зрештою, не приївся, готуйте іноді такі екстравагантні страви, як молочна вуха або суп з морепродуктів. Сьогодні ми будемо готувати незвичайний рибний суп з сьомги з вершками, який називається молочної юшкою. Цей суп популярний у Фінляндії не менше, ніж Лохикейтто або вершковий суп з лосося. Цей суп називається у Фінляндії Каллакейтто. Назви для нас незвичні, але дуже смачні супи. Червоної риби в Скандинавії, як у нас карасів - хоч греблю гати, ось і вони готують страви з риби професійно. Приготуємо рибний суп по-фінськи і будемо пригощати свою родину! Також можна зварити вершковий суп з фореллю або споконвічно російська суп з раками і севрюгою. А до супчику подайте смачний пишний хліб на семолине домашнього виробництва. Буде краса!
Кількість порцій:6 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:221 ккал
Щоб приготувати юшку молочну з червоної риби, вам знадобиться:
риба червона - 450 г
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
картопля - 4 шт.
вершки - 200 мл
борошно - 1 ст. л.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
зелень свіжа
Як приготувати юшку молочну з червоної риби.
1. Для цього супу можна взяти будь-яку наявну у вас червону рибу, як з кістками, так і філе. Очищеную рибу нарізати на шматки, промити. 2. Овочі помити й очистити. 3. Рибу необхідно покласти в холодну воду і довести до кипіння. При варінні таким способом риба віддасть весь свій смак бульйону, і він стане наваристее, ніж при додаванні риби в киплячу воду. Піну зняти. 4. Цибулю покласти в юшку. Моркву і картоплю нарізати. Покласти овочі в юшку. 5. Довести суп до кипіння і варити 15 хвилин. Вийняти цибулину. Додати сіль і перець. 6. Змішати вершки з борошном. Жирність вершків визначайте самі, як більше подобається. 7. Ввести вершкову суміш у суп, помішуючи. Зменшити вогонь до мінімального і готувати ще пару хвилин. Борошно сгустит суп, він стане кремової консистенції і кольору. 8. Свіжу зелень подрібнити і додати в готовий суп. Перемішати і подавати гарячим.
Приємного апетиту!
Всім нам в дитинстві мами і бабусі говорили, що рідка тепла їжа дуже корисна, але багато хто з нас вередували і відмовлялися від першого. Дорослішаючи, більшість людей розуміють, що перші страви можуть бути не тільки корисними, але і дуже смачними!
Мій рецепт напевно оцінять ті, хто любить рибу у всіх видах. До недавнього часу я думала, що вуха - практично єдине перше страву з риби (окрошку я не вважаю, адже вона холодна), але вершковий суп з фореллю переконав мене у зворотному.
Як і будь-яка інша червона риба, форель багата жирними кислотами, які сприяють очищенню крові від холестерину, а вітаміни D і Е поліпшують зовнішній вигляд і підвищують стресостійкість. Форель можна давати дітям та важкохворим людям, так як цей продукт не містить будь-яких токсинів, адже форель може жити виключно в чистій воді. Суп з форелі виходить дуже поживним і смачним, він має надзвичайно ніжний смак. Достатньо однієї невеликої тарілки, щоб на півдня забути про почуття голоду і відчути приплив сил. Це єдине гаряче перше блюдо, яке любить моя племінниця, в той час як від інших супів і борщів вона категорично відмовляється. Хороший смак у дівчинки!
Щоб приготувати суп з фореллю і помідорами, вам знадобиться:
свіжа сьомга або форель — 500 г картопля — 500 г помідори — 500 г цибуля порей або ріпчаста — 1 цибулина морква — 200 г вершки 11%-ві — 500 мл рослинна олія сіль, перець (все в розрахунку на 4, 5-літрову каструлю)
Як приготувати суп з фореллю і помідорами:
1. Цибулю, моркву, картоплю чистимо, цибулю і моркву нарізаємо дрібно, картопля — кубиками. 2. Помідори чистимо від шкірки (для цього потрібно буде зробити хрестоподібні надрізи на місці плодоніжки і помідори опустити на дві хвилини в окріп), після чого нарізаємо помідори кубиками. 3. В каструлі у невеликій кількості рослинної олії обсмажуємо цибулю, моркву, потім додаємо помідори й тушкуємо п'ять хвилин. Заливаємо все водою (два літра) і доводимо до кипіння. 4. Як тільки вода закипить, додаємо картоплю і варимо вісім хвилин. 5. Потім додаємо сьомгу і вливаємо вершки. Варимо ще п'ять хвилин. 6. Збалансуємо смак: посолити і поперчити за смаком. Страва повністю готовий, і його можна подавати до столу.
