Суп з білої риби зі шпинатом - страва не тільки дуже корисна, але й дуже смачне. У багатьох, напевно, виникне питання: а яка ж риба відноситься до білої? Набагато частіше в рецептах згадується червона риба — сьомга, лосось, форель, горбуша, кета. До білої риби відносяться ті види риби, які у нас зазвичай називають морською: тріска, хек, минтай, палтус та багато інших.
Свою назву біла риба отримала не за кольором луски, а за кольором самого м'яса. Морська риба дуже корисна, вона забезпечує наш організм масою необхідних йому вітамінів і мікроелементів, а в жирній білій рибі містяться життєво необхідні нам омега-3-ненасичені жирні кислоти.
Не менш корисний і шпинат, який по праву вважається одним з найбільш багатих вітамінами овочів. Таким чином, приготувавши суп рибний зі шпинатом, ви забезпечуєте потужну вітамінне підживлення для своєї сім'ї. Ну а вже смакові переваги такого супу всі напевно оцінять по достоїнству!
Час приготування - 50 хв.
Кількість порцій - 6.
Щоб приготувати суп з білої риби зі шпинатом, знадобиться наступне:
шпинат, зелений салат, щавель - 300 г цибуля ріпчаста — 1 головка невелика морква - 2 шт. цукор — 1 ч. л. зелень кропу — за смаком картопля - 4 шт. масло вершкове — 2 ст. л. корінь петрушки і селери — по 1 шт. сіль, перець чорний мелений - за смаком лавровий лист — 1 шт. філе білої риби — 400 г
Суп з білої риби зі шпинатом готується так:
1. Філе білої риби промити, залити водою і відварити. Незадовго до готовності посолити і поперчити за смаком, кинути в бульйон лавровий лист. Готову рибу дістати з бульйону, накрити харчовою плівкою і відставити у бік. 2. Нарізати соломкою моркву, цибулю, корінь петрушки і селери і викласти в сотейник. Додати вершкове масло, рибний бульйон і тушкувати 15-20 хв. 3. Ретельно промити зелений салат, щавель і шпинат, покласти в друшляк, обдати окропом, а потім нарізати соломкою. 4. Картоплю очистити, нарізати часточками і кинути в киплячий рибний бульйон. Варити на слабкому вогні 10 хв, після чого додати нарізану зелень. 5. Поварити суп рибний зі шпинатом ще 5 хв., при необхідності досолити за смаком, додати цукор, покласти в каструлю рибу, нарізану порційними шматочками, довести до кипіння і зняти з вогню.
Щоб суп став ще смачніше, можна попередньо спасерувати овочі на маслі, і лише потім влити бульйон. Можна зробити смак супу ще цікавіше, якщо, вимкнувши вогонь, відразу ж викласти в каструлю жовтки, збиті зі сметаною, розмішати. Або ж при подачі посипати суп дрібно нарізаними зеленню і крутим яйцем і заправити сметаною.
Приємного апетиту!
Хоча португальська рибний супчик готується з білої риби, він виходить зеленуватим за рахунок великої кількості зелені. Дуже смачний і легкий супчик, як для шлунка, так і в приготуванні.
Щоб приготувати португальська рибний супчик, знадобляться наступні інгредієнти: • кефаль (можна замінити судаком або схожою рибою) - 1 шт. чищена, патрана, без зябер вагою 700-800 г • цибуля ріпчаста - 1 головка • морква - 1 шт. • корінь селери - 1/2 шт. • пучок кропу • пучок петрушки • вершкове масло - 1 ч. ложка • борошно - 1 ст. ложка • яйця - 2 шт. • йогурт або сметана - 150 г • лавровий лист • сіль • чорний перець горошком
Португальська рибний супчик готується наступним чином: 1. Очищені овочі крупно наріжте, залийте 1, 5 л води, посоліть, доведіть до кипіння і варіть 7 хв. 2. Додайте рибу (цілком, не розрізаючи), лавровий лист і перець горошком, доведіть до кипіння і варіть ще 7 хв. на середньому вогні, знімаючи піну. 3. Вийміть рибу, а бульйон процідіть. 4. Відваріть яйця круто. 5. Дрібно нарубаєте зелень (можна скористатися фуд-процесором). 6. Розігрійте в сотейнику масло, додайте зелень і обсмажуйте близько хвилини. Потім зменшіть вогонь, додайте борошно і добре розмішайте. Невеликими порціями додайте бульйон, ретельно розтираючи всі грудочки, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 5 хвилин. 7. Наріжте відварену рибу на шматочки, дрібно порубаєте яєчні білки, а жовтки розітріть з йогуртом. Додайте в суп жовткову суміш і відразу ж зніміть з вогню, покладіть в суп білки і шматочки риби і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Напевно ви чули про таку чудову страву ботвінья. Незважаючи на те, що багато хто, знаючи про те, що страва готується з бурякових листя та іншої зелені, залишають такі рецепти без уваги, ті, хто одного разу спробував ботвинью, вже навряд чи зможуть від неї відмовитися! Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати ботвинью з креветками. Ви зможете самі переконатися в тому, що поєднання свіжої зелені, хрустких огірочків, ароматних морепродуктів і прохолодного хлібного квасу просто дивовижно!
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:155 ккал
Щоб приготувати ботвинью з креветками, вам знадобиться:
листя буряків - 150 г
шпинат - 150 г
щавель - 150 г
цибуля зелена - 1 пучок
кріп - 1 пучок
огірки - 3 шт.
креветки очищені - 500 г
квас хлібний - 1 л
лимон - 0, 5 шт.
хрін тертий - 2 ст. л.
сіль - за смаком
Як приготувати ботвинью з креветками.
1. Листя буряка, шпинат, щавель, зелений лук і кріп гарненько промити під проточною водою. Шпинат, щавель і бурякову гичку перекласти в глибоку сковороду або сотейник, згасити з невеликою кількістю води до м'якості, остудити і протерти через сито. 2. Підготувати інші інгредієнти. Очищені креветки відварити в киплячій, трошки підсоленій воді протягом 2-3 хвилин, відкинути на друшляк, остудити. Огірки вимити, нарізати маленькими кубиками. Зелену цибулю і кріп дрібненько посікти ножем. З половинки лимона віджати сік, процідити його. 3. У пюре з бурякових листя, щавлю і шпинату влити хлібний квас і лимонний сік, додати нарізані огірочки, рубаний лук і кріп, тертий хрін. Покласти в суп креветки, посолити, перемішати все. Спробувати страву, якщо потрібно, додати ще трошки солі. 4. Помістити каструлю з ботвиньєю в холодильник мінімум на 1 годину. Розлити суп в порційні тарілочки і подати на стіл. Пригощайтеся!
Перед тим, як нарізати свіжі огірочки, обов'язково спробуйте їх. Якщо шкірка гірчить або занадто жорстка, її потрібно обов'язково зрізати. У тому випадку, якщо ви використовуєте великі овочі, необхідно видалити і великі насіння. Крім цього, якщо ви придбали неочищені креветки, слід знати і пам'ятати про те, що після того, як морепродукти будуть очищені, їх вага скоротиться приблизно в 2 рази. Тому сміливо купуйте не менше 1 кг креветок в панцирах!
Також дуже раджу вам такі страви як окрошка на курячому бульйоні з овочами, пісний холодний борщ і томатний суп Гаспаччо.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Напевно ви чули про таку чудову страву ботвінья. Незважаючи на те, що багато хто, знаючи про те, що страва готується з бурякових листя та іншої зелені, залишають такі рецепти без уваги, ті, хто одного разу спробував ботвинью, вже навряд чи зможуть від неї відмовитися! Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати ботвинью з креветками. Ви зможете самі переконатися в тому, що поєднання свіжої зелені, хрустких огірочків, ароматних морепродуктів і прохолодного хлібного квасу просто дивовижно!
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:155 ккал
Щоб приготувати ботвинью з креветками, вам знадобиться:
листя буряків - 150 г
шпинат - 150 г
щавель - 150 г
цибуля зелена - 1 пучок
кріп - 1 пучок
огірки - 3 шт.
креветки очищені - 500 г
квас хлібний - 1 л
лимон - 0, 5 шт.
хрін тертий - 2 ст. л.
сіль - за смаком
Як приготувати ботвинью з креветками.
1. Листя буряка, шпинат, щавель, зелений лук і кріп гарненько промити під проточною водою. Шпинат, щавель і бурякову гичку перекласти в глибоку сковороду або сотейник, згасити з невеликою кількістю води до м'якості, остудити і протерти через сито. 2. Підготувати інші інгредієнти. Очищені креветки відварити в киплячій, трошки підсоленій воді протягом 2-3 хвилин, відкинути на друшляк, остудити. Огірки вимити, нарізати маленькими кубиками. Зелену цибулю і кріп дрібненько посікти ножем. З половинки лимона віджати сік, процідити його. 3. У пюре з бурякових листя, щавлю і шпинату влити хлібний квас і лимонний сік, додати нарізані огірочки, рубаний лук і кріп, тертий хрін. Покласти в суп креветки, посолити, перемішати все. Спробувати страву, якщо потрібно, додати ще трошки солі. 4. Помістити каструлю з ботвиньєю в холодильник мінімум на 1 годину. Розлити суп в порційні тарілочки і подати на стіл. Пригощайтеся!
Перед тим, як нарізати свіжі огірочки, обов'язково спробуйте їх. Якщо шкірка гірчить або занадто жорстка, її потрібно обов'язково зрізати. У тому випадку, якщо ви використовуєте великі овочі, необхідно видалити і великі насіння. Крім цього, якщо ви придбали неочищені креветки, слід знати і пам'ятати про те, що після того, як морепродукти будуть очищені, їх вага скоротиться приблизно в 2 рази. Тому сміливо купуйте не менше 1 кг креветок в панцирах!
Також дуже раджу вам такі страви як окрошка на курячому бульйоні з овочами, пісний холодний борщ і томатний суп Гаспаччо.
