Ось вже не думала, що поєднання морепродуктів і бобових виявиться настільки насиченим! Однак це - факт! Чудовий суп з квасолі з мідіями настільки сподобався мені і моїм рідним, що тепер я буду, мабуть, готувати його кілька разів у місяць! Не варто лякатися того, що в рецепті використовуються свіжі мідії (зрозуміло, що цей продукт не так вже просто роздобути), тому що і з замороженими морепродуктів страва виходить не менш смачним!
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:105 ккал
Щоб приготувати суп з квасолі з мідіями, вам знадобиться:
квасоля свіжа в стручках - 600 г
мідії свіжі - 500 г
паста кавателли - 150 г
вино біле сухе - 50 мл
олія оливкова - 3 ст. л.
часник - 2 зубчики
перець чилі - 1 стручок
петрушка - 1 пучок
розмарин - 2 гілочки
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати суп з квасолі з мідіями.
1. Мідії перебрати (ті, раковини яких відкриті, викинути) і гарненько промити під проточною водою. Зубчики часнику очистити від лушпиння. Викласти мідії в сковороду, додати трохи води і очищений часник (1 зубчик, нарізаний пластинами). Готувати молюски хвилин 5, поки не розкриються створочки раковин. Прибрати з сковорідки часник, додати до мідій біле сухе вино і петрушку (зелень попередньо порубати ножем). Готувати ще пару хвилинок. Дати мідіям охолонути, після чого витягти з раковин молюсків (ті мідії, які так і не розкрилися, слід викинути). Воду, в якій тушкувалися морепродукти, не виливати! 2. Невеликий стручок чилі вимити, обсушити і розрізати вздовж на половинки. Квасолю очистити від стручків. Перекласти чилі і часник в каструлю з розігрітим оливковою олією, додати свіжу квасолю, обсмажити її протягом декількох хвилин. Перець витягти з каструлі. 3. Влити в каструлю воду, в якій тушкувалися мідії, і додати ще 1 л води. Гілочки розмарину зв'язати і покласти в цю ж каструлю. Варити суп до тих пір, поки квасоля не стане м'яким (але не розвариться! ). 4. Дістати з каструлі розмарин і часник. Шумівкою вийняти готову квасолю, покласти її в чашу блендера, подрібнити до консистенції пюре і знову перекласти в суп. 5. Всипати в каструлю пасту кавателли, варити до готовності. 6. Коли паста звариться, покласти в каструлю приготовані раніше мідії, а також посолити і поперчити суп по смаку. Готову страву перемішати, накрити кришкою і залишити на теплій плиті на 10-15 хвилин. Розлити суп в тарілочки і відразу ж подати на стіл.
В оригінальному рецепті такої страви використовується італійська паста кавателли або орекьетте. Дані продукти можна знайти на полицях сучасних супермаркетів. Однак хочу сказати, що навіть якщо ви зваріть суп з звичайними «черепашками» (не самими дрібними), страва також вийде чудовим.
Також пропоную вам спробувати суп рибний зі шпинатом, томатний суп з креветками і вершковий суп з фореллю.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Ось вже не думала, що поєднання морепродуктів і бобових виявиться настільки насиченим! Однак це - факт! Чудовий суп з квасолі з мідіями настільки сподобався мені і моїм рідним, що тепер я буду, мабуть, готувати його кілька разів у місяць! Не варто лякатися того, що в рецепті використовуються свіжі мідії (зрозуміло, що цей продукт не так вже просто роздобути), тому що і з замороженими морепродуктів страва виходить не менш смачним!
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:105 ккал
Щоб приготувати суп з квасолі з мідіями, вам знадобиться:
квасоля свіжа в стручках - 600 г
мідії свіжі - 500 г
паста кавателли - 150 г
вино біле сухе - 50 мл
олія оливкова - 3 ст. л.
часник - 2 зубчики
перець чилі - 1 стручок
петрушка - 1 пучок
розмарин - 2 гілочки
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати суп з квасолі з мідіями.
1. Мідії перебрати (ті, раковини яких відкриті, викинути) і гарненько промити під проточною водою. Зубчики часнику очистити від лушпиння. Викласти мідії в сковороду, додати трохи води і очищений часник (1 зубчик, нарізаний пластинами). Готувати молюски хвилин 5, поки не розкриються створочки раковин. Прибрати з сковорідки часник, додати до мідій біле сухе вино і петрушку (зелень попередньо порубати ножем). Готувати ще пару хвилинок. Дати мідіям охолонути, після чого витягти з раковин молюсків (ті мідії, які так і не розкрилися, слід викинути). Воду, в якій тушкувалися морепродукти, не виливати! 2. Невеликий стручок чилі вимити, обсушити і розрізати вздовж на половинки. Квасолю очистити від стручків. Перекласти чилі і часник в каструлю з розігрітим оливковою олією, додати свіжу квасолю, обсмажити її протягом декількох хвилин. Перець витягти з каструлі. 3. Влити в каструлю воду, в якій тушкувалися мідії, і додати ще 1 л води. Гілочки розмарину зв'язати і покласти в цю ж каструлю. Варити суп до тих пір, поки квасоля не стане м'яким (але не розвариться! ). 4. Дістати з каструлі розмарин і часник. Шумівкою вийняти готову квасолю, покласти її в чашу блендера, подрібнити до консистенції пюре і знову перекласти в суп. 5. Всипати в каструлю пасту кавателли, варити до готовності. 6. Коли паста звариться, покласти в каструлю приготовані раніше мідії, а також посолити і поперчити суп по смаку. Готову страву перемішати, накрити кришкою і залишити на теплій плиті на 10-15 хвилин. Розлити суп в тарілочки і відразу ж подати на стіл.
В оригінальному рецепті такої страви використовується італійська паста кавателли або орекьетте. Дані продукти можна знайти на полицях сучасних супермаркетів. Однак хочу сказати, що навіть якщо ви зваріть суп з звичайними «черепашками» (не самими дрібними), страва також вийде чудовим.
Також пропоную вам спробувати суп рибний зі шпинатом, томатний суп з креветками і вершковий суп з фореллю.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Юшка по-італійськи - це суп з морепродуктів зі спеціями. Риба в цьому супі морська і річкова. Така юшка сповнена вітамінами і мінералами, вона насичує і дає заряд енергії на весь день. Якщо ви зможете приготувати цю юшку, використовуючи зазначені інгредієнти, отримаєте чудовий смак, такий, як роблять в ресторанах Італії. Якщо не знайдете такі види риби, приготуйте з наявною, головне, щоб були представники морського царства і благородні сорти річкової риби, такі як Тельматерина ладигези (риба-сонячний промінь) або форель. Приготуйте також жульєн з морепродуктів в горщиках. В іспанському швидкому супі теж використовуються морепродукти, овочі, шинку і яйця - просто все, що знайшлося в засіках! А з консервів можна приготувати швидку юшку Коли часу мало. Подавати юшку або суп з морепродуктів бажано зі свіжим духмяним хлібом. Так як наша вуха італійська, рекомендую подати до неї італійську корж часникову фокаччу.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:185 ккал
Щоб приготувати юшку по-італійськи, вам знадобиться:
маленькі восьминоги - 200 г
креветки - 150 г
риба сан П'єтро - 120 г
риба гурнард - 20 г
риба - сонячний промінь - 85 г
мідії - 20 г
молюски - 200 г
помідори - 300 г
перець чилі - 4 г
часник - 2 зубчики
олія оливкова - 3 ст. л.
петрушка - 20 г
кріп, насіння - 4 г
вино біле сухе - 100 мл
сіль, перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати юшку по-італійськи.
1. У воке або каструлі з товстим дном і обсмажити подрібнений часник, поки він не розкриє свій аромат. 2. Петрушку подрібнити і додати до часнику. Перемішати і обсмажувати хвилину. 3. Потім додати біле вино. 4. Маленьких восьминогів помити і видалити голову. Добре промити і додати в каструлю. Перемішати і протушкувати в вині з часником близько 10 хвилин. 5. Потім додати рибу гурнард, попередньо очищену. 6. Рибу сан П'єтро очистити і нарізати на невеликі шматки. Додати в суп. Протушкувати разом близько 15 хвилин на середньому вогні. 7. Креветки очистити і додати в суп. 8. Потім додати молюски та мідії в панцирах. 9. Помідори нарізати великим кубиком і додати в суп. 10. Додати сіль, перець мелений і шматочок чилі. Перемішати і тушкувати на слабкому вогні під кришкою півгодини. Помідори пустять сік, і суп стане рідким. Воду в нього не додають! 11. Подавати гарячу юшку зі свіжим хлібом і часником.
