Апетитні морепродукти, соковиті овочі, ніжні бобові, ароматна зелень, вино, спеції... В цій страві є все, щоб звести вас з розуму! Смак супу Тосканського з квасолі і креветок просто вражає! Ось вже не думала, що зібравшись приготувати обід за цим рецептом, отримаю блюдо, гідне першої строчки в меню шикарного ресторану! Однак факт залишається фактом! Цей дивовижний суп обов'язково варто спробувати!
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:230 ккал
Щоб приготувати Тосканський суп з квасолі і креветок, вам знадобиться:
квасоля консервована - 3 баночки
креветки очищені - 650 г
помідори консервовані - 900 г
капуста кале - 1 пучок
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 5-6 зубчиків
бульйон курячий - 6 ст.
паста томатна - 0, 25 ст.
вино біле сухе - 0, 75 ст.
олія оливкова - 2 ст. л.
масло вершкове - 4 ст. л.
пластівці червоного перцю - 1 ч. л.
орегано сушений - 2 ч. л.
петрушка свіжа - 3-4 гілочки
базилік свіжий - за смаком
сир твердий
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати Тосканський суп з квасолі і креветок.
1. Відкрити баночки з консервованою квасолею, викласти вміст в друшляк, трошки промити і залишити, щоб стекла вода. 2. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння. Цибуля нарізати дрібними кубиками, часник порубати гострим ножем. Перекласти цибулю і часник в каструлю з розігрітим оливковою олією і обсмажити (на середньому вогні) протягом 3-4 хвилин. 3. До обсмаженою овочам додати томатну пасту, перемішати все, обсмажити ще 2 хвилини, потім всипати в томатно-овочеву суміш пластівці червоного перчика і сушений орегано, знову все перемішати і готувати ще півхвилини. 4. Влити в каструлю біле сухе вино, перемішати все з допомогою кулінарного віночка і нагрівати до тих пір, поки рідина не випарується наполовину всього обсягу. 5. В отриману суміш додати нарізані маленькими шматочками консервовані помідори і квасоля, влити курячий бульйон. Посолити і поперчити майбутній суп по смаку. Перемішати все і варити 25-30 хвилин. 6. Поки вариться суп, слід зайнятися приготуванням креветок. Кілька гілочок петрушки промити і дрібно нарізати. У сковороді розтопити вершкове масло. Викласти в сковороду креветки і подрібнену зелень, помішуючи, обсмажити на сильному вогні 3-4 хвилини. Обсмажені креветки трішки посолити, зняти сковорідку з плити. 7. Капусту кале і свіжий базилік промити, обсушити. Капусту порвати руками на шматочки, базилік дрібно нарізати. Перекласти кале і базилік в каструлю з супом. Продовжити варити страву ще 5 хвилин. Спробувати, якщо треба, додати ще перчика і солі. 8. Готовий суп розлити в порційні тарілки. Розкласти в тарілки обсмажені креветки. Кожну порцію прикрасити тертим твердим сиром (кількість - на ваш смак). Готово!
За бажанням (або за необхідності) суп за цим рецептом можна приготувати не з консервованої, а з вареною квасолею. У такому разі квасолю слід заздалегідь замочити на ніч у холодній воді, а потім відварити до готовності так, щоб вона стала м'якою, але не розварилася.
Якщо ви хочете порадувати рідних та іншими оригінальними першими стравами, рекомендую вам овочеву райту, гречаний суп з перепелиці і суп з индюшачьими сердечками.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Креветки - один з улюблених видів морепродуктів. Їх використовують в самих різних салатах. Це може бути, наприклад, салат з креветками, печерицями, сиром і куркою, або салат з креветками і пекінською капустою: 8 рецептів. Абсолютно незвичайні смакові відчуття ви отримаєте, приготувавши салат з креветками і полуницею. Але ось суп з креветками - це щось новеньке. Вперше я дізналася про нього від своєї подруги, яка разом з чоловіком дотримується посту і весь час заклопотана тим, що б таке приготувати, щоб було і смачно, і в рамках посади. Коли вона дізналася, що морепродукти дозволені в піст, то дуже зраділа. А оскільки вона - любителька кулінарних експериментів, то і вирішила приготувати такий ось рисовий суп з креветками. Мені, наприклад, завжди було шкода виливати відвар від креветок і навіть від раків, адже він так чудово пахне кропом! Ось цей-то відвар і використовувала моя подруга для приготування супу. До речі, в нього можна класти панцирі не тільки креветок, але і раків, і навіть крабів, якщо вони, звичайно, у вас є. Щоб зробити суп з креветками більш ситним, в нього можна додати і трохи картоплі. Коли я готувала цей суп, один раз не втрималася і поклала в нього не свіжий кріп, а парасольку сушеного кропу, який я спеціально запасаю восени, — вийшов дуже цікавий смак. Рисовий суп з креветками виходить не тільки смачним, але і дуже ошатним.
Кількість порцій:4 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:320 ккал
Щоб приготувати рисовий суп з креветками, вам потрібно:
креветки (панцирі) — 500 г
часник - кілька зубчиків
селера (невеликий черешок) — за бажанням
цибуля ріпчаста - 1-2 головки
морква - 1 шт.
сіль - за смаком
лимон - 1 товстий шматок
перець чорний і духмяний, гвоздика - по 5 горошин
лавровий лист - 1-2 шт.
трави пряні (кріп, петрушка) — за смаком
рис
приправа з креветочных панцирів і морської капусти - за бажанням
масло рослинне для обсмажування
Рисовий суп з креветками готується так.
1. Можна просто залити водою і відварити креветки, але суп вийде набагато смачніше, якщо зняті з панцирі креветок запекти в духовці, попередньо розігрітій до 200°С, 15-20 хвилин, а потім вже відварити (без самих креветок) протягом 1 години. 2. Якщо креветки великі, видалити кишкову вену. 3. Очищену цибулю дрібно наріжте, часник і, при бажанні, корінь селери (його можна нарізати невеликими кубиками). Моркву натріть на крупній тертці і обсмажте всі овочі в невеликій кількості рослинного масла, щоб вони підрум'янилися. 4. Киньте в бульйон рис, додайте овочеву піджарку і спеції. 5. Коли рис буде готовий, додайте креветки в бульйон і відваріть до готовності. Зазвичай на це потрібно буквально пара хвилин, креветки повинні стати червоними. Перетравлювати їх не варто, інакше вони будуть на смак, як гума. 6. Вимкніть вогонь, покладіть в суп часточку лимона і дайте йому настоятися якийсь час.
Приємного апетиту!
Креветки - один з улюблених видів морепродуктів. Їх використовують в самих різних салатах. Це може бути, наприклад, салат з креветками, печерицями, сиром і куркою, або салат з креветками і пекінською капустою: 8 рецептів. Абсолютно незвичайні смакові відчуття ви отримаєте, приготувавши салат з креветками і полуницею. Але ось суп з креветками - це щось новеньке. Вперше я дізналася про нього від своєї подруги, яка разом з чоловіком дотримується посту і весь час заклопотана тим, що б таке приготувати, щоб було і смачно, і в рамках посади. Коли вона дізналася, що морепродукти дозволені в піст, то дуже зраділа. А оскільки вона - любителька кулінарних експериментів, то і вирішила приготувати такий ось рисовий суп з креветками. Мені, наприклад, завжди було шкода виливати відвар від креветок і навіть від раків, адже він так чудово пахне кропом! Ось цей-то відвар і використовувала моя подруга для приготування супу. До речі, в нього можна класти панцирі не тільки креветок, але і раків, і навіть крабів, якщо вони, звичайно, у вас є. Щоб зробити суп з креветками більш ситним, в нього можна додати і трохи картоплі. Коли я готувала цей суп, один раз не втрималася і поклала в нього не свіжий кріп, а парасольку сушеного кропу, який я спеціально запасаю восени, — вийшов дуже цікавий смак. Рисовий суп з креветками виходить не тільки смачним, але і дуже ошатним.
Кількість порцій:4 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:320 ккал
Щоб приготувати рисовий суп з креветками, вам потрібно:
креветки (панцирі) — 500 г
часник - кілька зубчиків
селера (невеликий черешок) — за бажанням
цибуля ріпчаста - 1-2 головки
морква - 1 шт.
сіль - за смаком
лимон - 1 товстий шматок
перець чорний і духмяний, гвоздика - по 5 горошин
лавровий лист - 1-2 шт.
трави пряні (кріп, петрушка) — за смаком
рис
приправа з креветочных панцирів і морської капусти - за бажанням
масло рослинне для обсмажування
Рисовий суп з креветками готується так.
1. Можна просто залити водою і відварити креветки, але суп вийде набагато смачніше, якщо зняті з панцирі креветок запекти в духовці, попередньо розігрітій до 200°С, 15-20 хвилин, а потім вже відварити (без самих креветок) протягом 1 години. 2. Якщо креветки великі, видалити кишкову вену. 3. Очищену цибулю дрібно наріжте, часник і, при бажанні, корінь селери (його можна нарізати невеликими кубиками). Моркву натріть на крупній тертці і обсмажте всі овочі в невеликій кількості рослинного масла, щоб вони підрум'янилися. 4. Киньте в бульйон рис, додайте овочеву піджарку і спеції. 5. Коли рис буде готовий, додайте креветки в бульйон і відваріть до готовності. Зазвичай на це потрібно буквально пара хвилин, креветки повинні стати червоними. Перетравлювати їх не варто, інакше вони будуть на смак, як гума. 6. Вимкніть вогонь, покладіть в суп часточку лимона і дайте йому настоятися якийсь час.
