Суп з білої риби зі шпинатом - страва не тільки дуже корисна, але й дуже смачне. У багатьох, напевно, виникне питання: а яка ж риба відноситься до білої? Набагато частіше в рецептах згадується червона риба — сьомга, лосось, форель, горбуша, кета. До білої риби відносяться ті види риби, які у нас зазвичай називають морською: тріска, хек, минтай, палтус та багато інших.
Свою назву біла риба отримала не за кольором луски, а за кольором самого м'яса. Морська риба дуже корисна, вона забезпечує наш організм масою необхідних йому вітамінів і мікроелементів, а в жирній білій рибі містяться життєво необхідні нам омега-3-ненасичені жирні кислоти.
Не менш корисний і шпинат, який по праву вважається одним з найбільш багатих вітамінами овочів. Таким чином, приготувавши суп рибний зі шпинатом, ви забезпечуєте потужну вітамінне підживлення для своєї сім'ї. Ну а вже смакові переваги такого супу всі напевно оцінять по достоїнству!
Час приготування - 50 хв.
Кількість порцій - 6.
Щоб приготувати суп з білої риби зі шпинатом, знадобиться наступне:
шпинат, зелений салат, щавель - 300 г цибуля ріпчаста — 1 головка невелика морква - 2 шт. цукор — 1 ч. л. зелень кропу — за смаком картопля - 4 шт. масло вершкове — 2 ст. л. корінь петрушки і селери — по 1 шт. сіль, перець чорний мелений - за смаком лавровий лист — 1 шт. філе білої риби — 400 г
Суп з білої риби зі шпинатом готується так:
1. Філе білої риби промити, залити водою і відварити. Незадовго до готовності посолити і поперчити за смаком, кинути в бульйон лавровий лист. Готову рибу дістати з бульйону, накрити харчовою плівкою і відставити у бік. 2. Нарізати соломкою моркву, цибулю, корінь петрушки і селери і викласти в сотейник. Додати вершкове масло, рибний бульйон і тушкувати 15-20 хв. 3. Ретельно промити зелений салат, щавель і шпинат, покласти в друшляк, обдати окропом, а потім нарізати соломкою. 4. Картоплю очистити, нарізати часточками і кинути в киплячий рибний бульйон. Варити на слабкому вогні 10 хв, після чого додати нарізану зелень. 5. Поварити суп рибний зі шпинатом ще 5 хв., при необхідності досолити за смаком, додати цукор, покласти в каструлю рибу, нарізану порційними шматочками, довести до кипіння і зняти з вогню.
Щоб суп став ще смачніше, можна попередньо спасерувати овочі на маслі, і лише потім влити бульйон. Можна зробити смак супу ще цікавіше, якщо, вимкнувши вогонь, відразу ж викласти в каструлю жовтки, збиті зі сметаною, розмішати. Або ж при подачі посипати суп дрібно нарізаними зеленню і крутим яйцем і заправити сметаною.
Приємного апетиту!
Суп з білої риби зі шпинатом - страва не тільки дуже корисна, але й дуже смачне. У багатьох, напевно, виникне питання: а яка ж риба відноситься до білої? Набагато частіше в рецептах згадується червона риба — сьомга, лосось, форель, горбуша, кета. До білої риби відносяться ті види риби, які у нас зазвичай називають морською: тріска, хек, минтай, палтус та багато інших.
Свою назву біла риба отримала не за кольором луски, а за кольором самого м'яса. Морська риба дуже корисна, вона забезпечує наш організм масою необхідних йому вітамінів і мікроелементів, а в жирній білій рибі містяться життєво необхідні нам омега-3-ненасичені жирні кислоти.
Не менш корисний і шпинат, який по праву вважається одним з найбільш багатих вітамінами овочів. Таким чином, приготувавши суп рибний зі шпинатом, ви забезпечуєте потужну вітамінне підживлення для своєї сім'ї. Ну а вже смакові переваги такого супу всі напевно оцінять по достоїнству!
Час приготування - 50 хв.
Кількість порцій - 6.
Щоб приготувати суп з білої риби зі шпинатом, знадобиться наступне:
шпинат, зелений салат, щавель - 300 г цибуля ріпчаста — 1 головка невелика морква - 2 шт. цукор — 1 ч. л. зелень кропу — за смаком картопля - 4 шт. масло вершкове — 2 ст. л. корінь петрушки і селери — по 1 шт. сіль, перець чорний мелений - за смаком лавровий лист — 1 шт. філе білої риби — 400 г
Суп з білої риби зі шпинатом готується так:
1. Філе білої риби промити, залити водою і відварити. Незадовго до готовності посолити і поперчити за смаком, кинути в бульйон лавровий лист. Готову рибу дістати з бульйону, накрити харчовою плівкою і відставити у бік. 2. Нарізати соломкою моркву, цибулю, корінь петрушки і селери і викласти в сотейник. Додати вершкове масло, рибний бульйон і тушкувати 15-20 хв. 3. Ретельно промити зелений салат, щавель і шпинат, покласти в друшляк, обдати окропом, а потім нарізати соломкою. 4. Картоплю очистити, нарізати часточками і кинути в киплячий рибний бульйон. Варити на слабкому вогні 10 хв, після чого додати нарізану зелень. 5. Поварити суп рибний зі шпинатом ще 5 хв., при необхідності досолити за смаком, додати цукор, покласти в каструлю рибу, нарізану порційними шматочками, довести до кипіння і зняти з вогню.
Щоб суп став ще смачніше, можна попередньо спасерувати овочі на маслі, і лише потім влити бульйон. Можна зробити смак супу ще цікавіше, якщо, вимкнувши вогонь, відразу ж викласти в каструлю жовтки, збиті зі сметаною, розмішати. Або ж при подачі посипати суп дрібно нарізаними зеленню і крутим яйцем і заправити сметаною.
Приємного апетиту!
Рибний суп - це, звичайно, не справжня рибацька юшка, яку варять рибалки на багатті з тільки що спійманої риби. Тим не менш, рибний суп, рецепт якого ми пропонуємо, відрізняється чудовим смаком і напевно сподобається всім вашим домашнім.
Рибний суп готується так: 1. Рибне філе розділити на більш дрібні частини і опустити в попередньо підсолену киплячу воду, довести до кипіння і зменшити вогонь. 2. Почистити і дрібно нарізати цибулю, моркву, селеру і цибулю, обсмажити їх на рослинній олії і додати в каструлю до рибного філе. 3. Рибний суп поперчити і варити на повільному вогні ще 10 хв. 4. Картоплю нарізати тонкими часточками, опустити в бульйон, досолити суп і через 10 хв. зняти з вогню.
Невелика примітка: у петрушки можна використовувати не тільки зелень, але і корінь - він додасть рибного супу чудовий аромат. Корінь петрушки очистити і, не нарізаючи, просто кинути в рибний суп разом з іншими овочами, а коли суп настоїться, видалити.
Рибний суп подають на стіл, рясно посипавши зеленню петрушки.
Приємного апетиту!
Рибний суп - це, звичайно, не справжня рибацька юшка, яку варять рибалки на багатті з тільки що спійманої риби. Тим не менш, рибний суп, рецепт якого ми пропонуємо, відрізняється чудовим смаком і напевно сподобається всім вашим домашнім.
Рибний суп готується так: 1. Рибне філе розділити на більш дрібні частини і опустити в попередньо підсолену киплячу воду, довести до кипіння і зменшити вогонь. 2. Почистити і дрібно нарізати цибулю, моркву, селеру і цибулю, обсмажити їх на рослинній олії і додати в каструлю до рибного філе. 3. Рибний суп поперчити і варити на повільному вогні ще 10 хв. 4. Картоплю нарізати тонкими часточками, опустити в бульйон, досолити суп і через 10 хв. зняти з вогню.
Невелика примітка: у петрушки можна використовувати не тільки зелень, але і корінь - він додасть рибного супу чудовий аромат. Корінь петрушки очистити і, не нарізаючи, просто кинути в рибний суп разом з іншими овочами, а коли суп настоїться, видалити.
Рибний суп подають на стіл, рясно посипавши зеленню петрушки.
Приємного апетиту!
Лохикейтто — традиційне фінське національне блюдо, яке представляє собою рибний суп. У фінській кухні дуже поширене широке застосування рибних продуктів в приготуванні перших і гарячих страв. І це не дивно, адже в раціоні жителів північних країн, таких як Фінляндія, Швеція та Норвегія, дуже багато риби. Суп лохикейтто відносять до категорії святкових страв, так як він готується з червоної риби — лосося. Це не сама дешева рибка, я вам скажу. У звичайний рибний суп фіни додають молоко, а в лохикейтто використовуються вершки. Приготувати суп дуже просто. Спочатку вариться бульйон з голови, плавників і хребтів риби, потім додаються овочі, філе риби і на самому кінцевому етапі приготування вливаються вершки. Так ось, пропоную приготувати цей чудовий святковий супчик на мою більш економного рецептом. Вершковий суп з лосося виходить дуже смачним і ароматним. Гарячим він чудово насичує і зігріває, особливо в холодні місяці. Варто також відзначити, що влітку він особливо гарний в прохолодному вигляді, тобто відмінно освіжає. Перевірено особисто мною, тому настійно рекомендую скуштувати вершковий суп з лосося.
Щоб приготувати лохикейтто, або вершковий суп з лосося, вам знадобляться:
лосось — 600 г (у мене хребет, з нього вийшло близько 230 г філе) картопля — 500 г помідори свіжі — 2 шт. ріпчасту цибулю — 1 шт. морква — 2 шт. (маленького розміру) вершки (10-20%) — 500 мл сіль — за смаком рослинна олія — для смаження зелень за смаком — кріп, петрушка та ін
Як приготувати лохикейтто — вершковий суп з лосося:
1. Овочі очистити від шкірки і лушпиння. 2. Каструлю з двома літрами води поставити на плиту. Хребет лосося помити і обсушити, попередньо розморозивши. Після того як вода закипить, відправити в каструлю хребет і варити протягом 5-7 хвилин. Лосось вариться дуже швидко, а тривалість варіння залежить від товщини м'яса. Після закінчення цього часу хребет дістати, остудити. Потім відокремити м'ясо від кісток. Бульйон для прозорості при бажанні можна процідити. 3. Картоплю помити і нарізати кубиками середнього розміру, відправити варитися у киплячий бульйон на 5-7 хвилин. 4. Цибулю ріпчасту нарізати дрібно кубиками. 5. Моркву натерти на дрібній тертці. 6. Помідори очистити від шкірки (щоб шкірка знялася легше, можна помідори опустити на кілька секунд в окріп), нарізати кубиками. Зелень подрібнити. 7. На розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажити цибулю. Додати моркву, обсмажити. Слідом додати помідори, злегка обсмажити. Відправити засмажку в каструлю. Злегка посолити. 8. Потім відправити шматочки лосося в каструлю. Слідом влити вершки. Варити до готовності картоплі (3-5 хвилин). Якщо треба, досолити за смаком. Готовий суп можна розливати по тарілках, посипавши свіжою зеленню.
