Всім нам в дитинстві мами і бабусі говорили, що рідка тепла їжа дуже корисна, але багато хто з нас вередували і відмовлялися від першого. Дорослішаючи, більшість людей розуміють, що перші страви можуть бути не тільки корисними, але і дуже смачними!
Мій рецепт напевно оцінять ті, хто любить рибу у всіх видах. До недавнього часу я думала, що вуха - практично єдине перше страву з риби (окрошку я не вважаю, адже вона холодна), але вершковий суп з фореллю переконав мене у зворотному.
Як і будь-яка інша червона риба, форель багата жирними кислотами, які сприяють очищенню крові від холестерину, а вітаміни D і Е поліпшують зовнішній вигляд і підвищують стресостійкість. Форель можна давати дітям та важкохворим людям, так як цей продукт не містить будь-яких токсинів, адже форель може жити виключно в чистій воді. Суп з форелі виходить дуже поживним і смачним, він має надзвичайно ніжний смак. Достатньо однієї невеликої тарілки, щоб на півдня забути про почуття голоду і відчути приплив сил. Це єдине гаряче перше блюдо, яке любить моя племінниця, в той час як від інших супів і борщів вона категорично відмовляється. Хороший смак у дівчинки!
Щоб приготувати суп з фореллю і помідорами, вам знадобиться:
свіжа сьомга або форель — 500 г картопля — 500 г помідори — 500 г цибуля порей або ріпчаста — 1 цибулина морква — 200 г вершки 11%-ві — 500 мл рослинна олія сіль, перець (все в розрахунку на 4, 5-літрову каструлю)
Як приготувати суп з фореллю і помідорами:
1. Цибулю, моркву, картоплю чистимо, цибулю і моркву нарізаємо дрібно, картопля — кубиками. 2. Помідори чистимо від шкірки (для цього потрібно буде зробити хрестоподібні надрізи на місці плодоніжки і помідори опустити на дві хвилини в окріп), після чого нарізаємо помідори кубиками. 3. В каструлі у невеликій кількості рослинної олії обсмажуємо цибулю, моркву, потім додаємо помідори й тушкуємо п'ять хвилин. Заливаємо все водою (два літра) і доводимо до кипіння. 4. Як тільки вода закипить, додаємо картоплю і варимо вісім хвилин. 5. Потім додаємо сьомгу і вливаємо вершки. Варимо ще п'ять хвилин. 6. Збалансуємо смак: посолити і поперчити за смаком. Страва повністю готовий, і його можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
Всім нам в дитинстві мами і бабусі говорили, що рідка тепла їжа дуже корисна, але багато хто з нас вередували і відмовлялися від першого. Дорослішаючи, більшість людей розуміють, що перші страви можуть бути не тільки корисними, але і дуже смачними!
Мій рецепт напевно оцінять ті, хто любить рибу у всіх видах. До недавнього часу я думала, що вуха - практично єдине перше страву з риби (окрошку я не вважаю, адже вона холодна), але вершковий суп з фореллю переконав мене у зворотному.
Як і будь-яка інша червона риба, форель багата жирними кислотами, які сприяють очищенню крові від холестерину, а вітаміни D і Е поліпшують зовнішній вигляд і підвищують стресостійкість. Форель можна давати дітям та важкохворим людям, так як цей продукт не містить будь-яких токсинів, адже форель може жити виключно в чистій воді. Суп з форелі виходить дуже поживним і смачним, він має надзвичайно ніжний смак. Достатньо однієї невеликої тарілки, щоб на півдня забути про почуття голоду і відчути приплив сил. Це єдине гаряче перше блюдо, яке любить моя племінниця, в той час як від інших супів і борщів вона категорично відмовляється. Хороший смак у дівчинки!
Щоб приготувати суп з фореллю і помідорами, вам знадобиться:
свіжа сьомга або форель — 500 г картопля — 500 г помідори — 500 г цибуля порей або ріпчаста — 1 цибулина морква — 200 г вершки 11%-ві — 500 мл рослинна олія сіль, перець (все в розрахунку на 4, 5-літрову каструлю)
Як приготувати суп з фореллю і помідорами:
1. Цибулю, моркву, картоплю чистимо, цибулю і моркву нарізаємо дрібно, картопля — кубиками. 2. Помідори чистимо від шкірки (для цього потрібно буде зробити хрестоподібні надрізи на місці плодоніжки і помідори опустити на дві хвилини в окріп), після чого нарізаємо помідори кубиками. 3. В каструлі у невеликій кількості рослинної олії обсмажуємо цибулю, моркву, потім додаємо помідори й тушкуємо п'ять хвилин. Заливаємо все водою (два літра) і доводимо до кипіння. 4. Як тільки вода закипить, додаємо картоплю і варимо вісім хвилин. 5. Потім додаємо сьомгу і вливаємо вершки. Варимо ще п'ять хвилин. 6. Збалансуємо смак: посолити і поперчити за смаком. Страва повністю готовий, і його можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
Клем чаудер - дуже смачне блюдо американської кухні, незмінними компонентами якого є молюски, вершки, бекон, картопля і цибуля. Можна сказати, що класичного варіанту приготування цього супу просто не існує, тому що навіть в кожному штаті самої Америки готують його по-різному (не кажучи вже про те, що у світовій кулінарії це страва має кілька десятків різноманітних рецептів).
Крім ново варіанти супу (саме про нього я вам сьогодні і розповім), існує також манхеттенський (прозорий бульйон з додаванням томатів для кольору), рід-айлендскій клем чаудер (прозорий бульйон, але без томатів або вершків), а також клем чаудер з Північної Кароліни і флоридський клем чаудер (останні розраховані на любителів гостренького, так як в них додають білий перець і чилі).
Отже, приступимо до приготування ново супу клем чаудер!
Щоб приготувати суп клем чаудер, вам знадобиться:
морський коктейль - 1 ст. бекон - 50 г картопля - 2 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - ½ шт. бульйон рибний - 3-4 ст. вершки (жирні) - 250 мл борошно - 2 ст. л. масло вершкове - 40 г петрушка перець чорний мелений сіль
Як приготувати суп клем чаудер:
1. Моркву і ріпчасту цибулю очистити, нарізати маленькими кубиками. Для приготування цього супу слід використовувати невелику кількість моркви, тільки для кольору, тому беремо або ½ частина великої моркви, або 1 коренеплід маленького розміру. 2. Бекон нарізати невеликими кубиками. 3. Картоплю почистити, вимити, обсушити і нарізати кубиками середнього розміру. 4. Заморожений морський коктейль викласти в киплячу воду, відварити протягом 5-7 хвилин і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Для приготування супу можна використовувати також свіжі або консервовані морепродукти. 5. В каструлі (краще всього використовувати посуд з тефлоновим покриттям) розтопити вершкове масло. Викласти в каструлю цибулю і моркву. Помішуючи, обсмажити овочі 2-3 хвилини. 6. У сковороду з морквою і цибулею викласти нарізаний бекон і картоплю, обсмажити ще хвилини 3-4, не перестаючи помішувати, щоб продукти не підгоріли. 7. До обсмажених інгредієнтів додати борошно, добре перемішати, щоб не було грудочок. Потім влити в сковороду гарячий бульйон і довести суміш до кипіння. 8. Накрити каструлю кришкою і варити суп на маленькому вогні 10-15 хвилин (до повної готовності картоплі). 9. Свіжу петрушку промити під проточною водою, обсушити і дрібно нарізати. 10. Коли картопля звариться, влити в каструлю вершки, додати відварені морепродукти, посолити і поперчити за смаком. Перемішати страву, всипати дрібно нарізану зелень петрушки, знову накрити каструлю кришкою і ще раз довести суп до кипіння. 11. Зняти каструлю з вогню і дати супу настоятися під кришкою хвилин 15. Блюдо готове, можна подавати на стіл!
Для приготування клем чаудера можна використовувати мідії, рапани, морські гребінці, м'ясо восьминогів, креветки. В деяких варіантах супу серед його складових можна побачити навіть рибу (тріску, наприклад).
Суп можна зварити як на прозорому рибному бульйоні, так і на будь-якому м'ясному. Як варіант, можна навіть скористатися бульонными кубиками. Однак натуральний продукт все-таки набагато смачніше і, головне, корисніше!
Традиційно клем чаудер подають у буханці кислого хліба, з якої попередньо видаляють весь м'якуш. Однак і в звичайній тарілці це страва буде не менш смачним! Подавайте суп гарячим, з сирними (або просто солоними) крекерами, прикрасивши кількома кубиками підсмаженого бекону і гілочкою свіжої зелені.
Приємного вам апетиту!
Клем чаудер - дуже смачне блюдо американської кухні, незмінними компонентами якого є молюски, вершки, бекон, картопля і цибуля. Можна сказати, що класичного варіанту приготування цього супу просто не існує, тому що навіть в кожному штаті самої Америки готують його по-різному (не кажучи вже про те, що у світовій кулінарії це страва має кілька десятків різноманітних рецептів).
Крім ново варіанти супу (саме про нього я вам сьогодні і розповім), існує також манхеттенський (прозорий бульйон з додаванням томатів для кольору), рід-айлендскій клем чаудер (прозорий бульйон, але без томатів або вершків), а також клем чаудер з Північної Кароліни і флоридський клем чаудер (останні розраховані на любителів гостренького, так як в них додають білий перець і чилі).
Отже, приступимо до приготування ново супу клем чаудер!
Щоб приготувати суп клем чаудер, вам знадобиться:
морський коктейль - 1 ст. бекон - 50 г картопля - 2 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - ½ шт. бульйон рибний - 3-4 ст. вершки (жирні) - 250 мл борошно - 2 ст. л. масло вершкове - 40 г петрушка перець чорний мелений сіль
Як приготувати суп клем чаудер:
1. Моркву і ріпчасту цибулю очистити, нарізати маленькими кубиками. Для приготування цього супу слід використовувати невелику кількість моркви, тільки для кольору, тому беремо або ½ частина великої моркви, або 1 коренеплід маленького розміру. 2. Бекон нарізати невеликими кубиками. 3. Картоплю почистити, вимити, обсушити і нарізати кубиками середнього розміру. 4. Заморожений морський коктейль викласти в киплячу воду, відварити протягом 5-7 хвилин і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Для приготування супу можна використовувати також свіжі або консервовані морепродукти. 5. В каструлі (краще всього використовувати посуд з тефлоновим покриттям) розтопити вершкове масло. Викласти в каструлю цибулю і моркву. Помішуючи, обсмажити овочі 2-3 хвилини. 6. У сковороду з морквою і цибулею викласти нарізаний бекон і картоплю, обсмажити ще хвилини 3-4, не перестаючи помішувати, щоб продукти не підгоріли. 7. До обсмажених інгредієнтів додати борошно, добре перемішати, щоб не було грудочок. Потім влити в сковороду гарячий бульйон і довести суміш до кипіння. 8. Накрити каструлю кришкою і варити суп на маленькому вогні 10-15 хвилин (до повної готовності картоплі). 9. Свіжу петрушку промити під проточною водою, обсушити і дрібно нарізати. 10. Коли картопля звариться, влити в каструлю вершки, додати відварені морепродукти, посолити і поперчити за смаком. Перемішати страву, всипати дрібно нарізану зелень петрушки, знову накрити каструлю кришкою і ще раз довести суп до кипіння. 11. Зняти каструлю з вогню і дати супу настоятися під кришкою хвилин 15. Блюдо готове, можна подавати на стіл!
Для приготування клем чаудера можна використовувати мідії, рапани, морські гребінці, м'ясо восьминогів, креветки. В деяких варіантах супу серед його складових можна побачити навіть рибу (тріску, наприклад).
Суп можна зварити як на прозорому рибному бульйоні, так і на будь-якому м'ясному. Як варіант, можна навіть скористатися бульонными кубиками. Однак натуральний продукт все-таки набагато смачніше і, головне, корисніше!
Традиційно клем чаудер подають у буханці кислого хліба, з якої попередньо видаляють весь м'якуш. Однак і в звичайній тарілці це страва буде не менш смачним! Подавайте суп гарячим, з сирними (або просто солоними) крекерами, прикрасивши кількома кубиками підсмаженого бекону і гілочкою свіжої зелені.
