Блиск на шкірці атласною. Стоп! На грядці — світлофор! Це світить яскраво-червоний Стиглий, смачний помідор.
І теж корисний. У складі томатів є антиоксидант — гликопин, найперше засіб для профілактики раку і простатиту. Причому корисніше в цьому відношенні варений овоч і навіть консервований. Правда, подагра помідорів не любить. А восьминоги, мідії та інший морський коктейль — це справжня знахідка для жінок, які мріють схуднути. А ще вважається, що морепродукти підвищують інтелект. Давайте приготуємо смачне, корисне блюдо для струнких і інтелектуальних людей — суп томатний з морепродуктів.
Для того щоб приготувати томатний суп з морепродуктів, вам знадобляться: Восьминіг з морського коктейлю (або просто морський коктейль) - 200 г Рис — 100 г Томатний соус — 2 ст. л. Великі помідори — 2 шт. Морква — 1 шт. Лук — 1 головка Біле сухе вино — 100 г Базилік — пучок Часник — 2 зубчики Олія рослинна — 4 ст. л. Цукор — ½ ч. л. Чорний перець мелений, сіль - за смаком
Як приготувати томатний суп з морепродуктами: 1. Очистіть і наріжте цибулю і моркву. Обсмажте на сковорідці на половині масла, додавши томатний соус. 2. В іншому посуді, наприклад, в казанку, на розпеченому олії підсмажте промитий і підсушений рис. Як тільки рис стане прозорим, додати вино, цукор і тушкуйте 5 хв без кришки, помішуючи. 3. Налийте 2 склянки гарячої води в цибулю і моркву з томатом, тушкуйте 10 хв. 4. Морський коктейль промийте і додайте в суп. Доведіть до кипіння і варіть після закипання 10 хв. Не бійтеся, звариться, тому що морський коктейль варять перед заморожуванням. 5. Решта помідори обдайте окропом, потім покладіть в холодну воду. Зніміть шкірку, видаліть насіння, наріжте помідори соломкою, роздушіть часник часничницею. Наріжте базилік. Базилік може бути хоч фіолетовим, хоч зеленим. І все в казанок. Ніяку іншу зелень не кладіть. Варіть ще 5 хв. 6. Подавайте Суп гарячим з грінками.
Приємного апетиту!
Існує безліч різновидів томатних супів. Самим знаменитим є, мабуть, іспанська томатний суп Гаспаччо. Спробуйте приготувати також самий смачний томатний суп - справжній кулінарний шедевр по своїй вишуканості. Але навіть самий звичайний томатний суп з кмином стане приємним різноманітністю у вашому раціоні. Томатні супи можна готувати не тільки з свіжих помідорів, але і з сушених, в'ялених, консервованих, і кожен раз у супу буде інший смак. Ви можете проявити свою кулінарну фантазію і додати інші інгредієнти і свої улюблені спеції.
Кількість порцій:6 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:290 ккал
Щоб приготувати томатний суп з креветками, вам потрібно:
вермішель яєчна — 100 г
креветки середні варено-морожені — 20-25 шт.
креветки великі свіжоморожені - 8 шт.
паста томатна - 2 ст. л.
помідор великий стиглий - 1 шт.
горіхи кешью - 1 жменя
часник — 1/2 великої головки
перець чилі - ½ (за смаком)
корінь свіжого імбиру - 2 см
каррі - ½ ч. л.
олія рослинна (оливкова) - для обсмажування
сіль, спеції (перець духмяний, гвоздика і ін ) - за смаком
Томатний суп з креветками готується так.
1. Наріжте часник і перець чилі великими шматочками. 2. Розігрійте в невеликій каструлі трохи оливкової олії і підсмажте на ньому протягом декількох хвилин часник і перець чилі. 3. Додайте трохи води, томатну пасту і спеції за смаком: гвоздику, лимонні часточки, запашний перець, лавровий лист. Посоліть, доведіть до кипіння, додайте середні варено-морожені креветки і помідор, нарізаний кубиками, і закрийте кришкою. 4. Знову доведіть до кипіння, вийміть шумівкою креветки й овочі. 5. Процідіть рідину через велике сито, щоб не залишилося лушпиння і вусів від креветок. 6. Очистіть креветки. 7. Відваріть макарони, відкиньте на друшляк і промийте. 8. Горіхи, імбир і карі подрібніть в комбайні до однорідності. 9. Влийте в сковороду олію і обсмажте на ньому горіховий соус пару хвилин. 10. Влийте відвар від креветок, доведіть до кипіння, проваріть 2 хв., додайте великі креветки, ще раз доведіть до кипіння. 11. Креветки дістаньте з бульйону і почистіть, а рідина, овочі і середні креветки пюрируйте в блендері. 12. Розкладіть вермішель і великі креветки по тарілках і залийте отриманим томатним пюре.
Приємного апетиту!
Юшку варити швидко, адже практично будь-яка риба готується швидко. Сьогодні приготуємо юшку з морської риби хек. Таку юшку я готую для маленької дитини, тільки без спецій, і йому дуже подобається. Хтось любить вуха виключно з річкової риби, не сперечаюся. Тоді порекомендую ще рецепт потрійний юшки на багатті. Я особисто віддаю перевагу юшку з морської риби, так як взагалі її дуже люблю. Ще готую іноді дуже смачний сирний суп з лососем. Юшку подають зі свіжим хлібом, бажано домашнім, до якого йде обов'язковий часничок. Якщо ви готуєте вуха на природі, на багатті, рекомендую простий рецепт хліба, приготованого на багатті. Якщо готуєте вдома, і приготуйте простий дріжджовий хліб до вусі або візьміть його з собою на рибалку.
Кількість порцій:4 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:175 ккал
Щоб приготувати юшку з хека, вам знадобиться:
хек, філе - 200 г
картопля - 3 шт.
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
вода - 1200 мл
масло вершкове - 30 г
лавровий лист - 1 шт.
перець чорний і запашний - кілька горошин
сіль - за смаком
зелень свіжа
Як приготовитьуху з хека.
1. Спочатку зварити овочі, на це піде основна частина часу приготування юшки. Картоплю, моркву і цибулю очистити. Картоплю нарізати кубиками, цибулю залишити цілком, а моркву натерти на тертці. 2. У киплячу воду покласти цибулю і картоплю. Довести до кипіння і додати спеції і сіль. Трохи проварити і додати терту моркву. Варити 15 хвилин, до м'якості овочів. 3. Філе хека промити й нарізати великими шматками. Додати рибу в суп. Зелень подрібнити і додати в суп разом з лавровим листом. Варити юшку з хеком ще хвилин 7. 4. По закінченні варіння видалити з юшки лавровий лист і перець. Розкласти шматочки риби по тарілках, додати по шматочку вершкового масла і залити бульйоном з овочами.
Подавати зі свіжим хлібом.
Приємного апетиту!
Суп з білої риби зі шпинатом - страва не тільки дуже корисна, але й дуже смачне. У багатьох, напевно, виникне питання: а яка ж риба відноситься до білої? Набагато частіше в рецептах згадується червона риба — сьомга, лосось, форель, горбуша, кета. До білої риби відносяться ті види риби, які у нас зазвичай називають морською: тріска, хек, минтай, палтус та багато інших.
Свою назву біла риба отримала не за кольором луски, а за кольором самого м'яса. Морська риба дуже корисна, вона забезпечує наш організм масою необхідних йому вітамінів і мікроелементів, а в жирній білій рибі містяться життєво необхідні нам омега-3-ненасичені жирні кислоти.
Не менш корисний і шпинат, який по праву вважається одним з найбільш багатих вітамінами овочів. Таким чином, приготувавши суп рибний зі шпинатом, ви забезпечуєте потужну вітамінне підживлення для своєї сім'ї. Ну а вже смакові переваги такого супу всі напевно оцінять по достоїнству!
Час приготування - 50 хв.
Кількість порцій - 6.
Щоб приготувати суп з білої риби зі шпинатом, знадобиться наступне:
шпинат, зелений салат, щавель - 300 г цибуля ріпчаста — 1 головка невелика морква - 2 шт. цукор — 1 ч. л. зелень кропу — за смаком картопля - 4 шт. масло вершкове — 2 ст. л. корінь петрушки і селери — по 1 шт. сіль, перець чорний мелений - за смаком лавровий лист — 1 шт. філе білої риби — 400 г
Суп з білої риби зі шпинатом готується так:
1. Філе білої риби промити, залити водою і відварити. Незадовго до готовності посолити і поперчити за смаком, кинути в бульйон лавровий лист. Готову рибу дістати з бульйону, накрити харчовою плівкою і відставити у бік. 2. Нарізати соломкою моркву, цибулю, корінь петрушки і селери і викласти в сотейник. Додати вершкове масло, рибний бульйон і тушкувати 15-20 хв. 3. Ретельно промити зелений салат, щавель і шпинат, покласти в друшляк, обдати окропом, а потім нарізати соломкою. 4. Картоплю очистити, нарізати часточками і кинути в киплячий рибний бульйон. Варити на слабкому вогні 10 хв, після чого додати нарізану зелень. 5. Поварити суп рибний зі шпинатом ще 5 хв., при необхідності досолити за смаком, додати цукор, покласти в каструлю рибу, нарізану порційними шматочками, довести до кипіння і зняти з вогню.
Щоб суп став ще смачніше, можна попередньо спасерувати овочі на маслі, і лише потім влити бульйон. Можна зробити смак супу ще цікавіше, якщо, вимкнувши вогонь, відразу ж викласти в каструлю жовтки, збиті зі сметаною, розмішати. Або ж при подачі посипати суп дрібно нарізаними зеленню і крутим яйцем і заправити сметаною.
