Сьогодні на обід буду готувати старовинну російську юшку - ботвинью. Чесно сказати, в перший раз! Вирішила спробувати щось новеньке і незвичайне. Дізналася, що ботвинью готують з набору трави і їстівної бадилля, і вирішила приготувати її з рибою на квасі. Риба у нас буде форель річкова, дрібна, але можна взяти і інше, за бажанням. Візьмемо багато зелені, адже це не проста вуха, а ботвінья. Як і в рибний суп зі шпинатом, у нас буде присутня шпинат, так як він надає супу хороший смак. Якщо ви любите рибу і рибну юшку, то спробуйте ще юшку з коропа. Ботвинья може бути і без риби або м'яса, як борщ з бадилля вегетаріанський.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:145 ккал
Щоб приготувати ботвинью з рибою, вам знадобиться:
бадилля бурякова - 1 пучок
риба - 500 г
огірок - 4 шт.
яйця - 6 шт.
шпинат - 1 пучок
крес-салат - 1 пучок
кріп - 1 пучок
квас - 2 л
сметана - 250 г
сіль, перець - за смаком
лавровий лист - 1 шт.
Як приготувати ботвинью з рибою.
1. Рибу помити, нарізати шматками і відварити в невеликій кількості води з сіллю, перцем і лавровим листом до готовності. Щоб зберегти більше корисних речовин, можна приготувати рибу на пару. 2. Потім остудити рибу, видалити шкіру і кістки. Подрібнити ножем м'якоть. 3. Бурякову гичку промити. Використовують бадилля молодих буряків, коли корінці ще дуже маленькі. Можна використовувати бадилля разом з корінцями. Відварити бадилля в невеликій кількості води 10 хв., щоб зберегти більше вітамінів. Остудити і нарізати. 4. Шпинат промити й приготувати на пару. Можна подрібнити до або після приготування. 6. Крес-салат помити і подрібнити 7. Кріп також помити і подрібнити. 8. Огірки помити і дрібно нарізати. 9. Варену бадилля, шпинат, крес-салат і кріп змішати в каструлі. Додати варені яйця, огірки і шматочки риби. Залити всі продукти свіжим домашнім квасом і перемішати. Охолодити перед подачею. Розлити по тарілках і додати сметану.
Приємного апетиту!
Сьогодні на обід буду готувати старовинну російську юшку - ботвинью. Чесно сказати, в перший раз! Вирішила спробувати щось новеньке і незвичайне. Дізналася, що ботвинью готують з набору трави і їстівної бадилля, і вирішила приготувати її з рибою на квасі. Риба у нас буде форель річкова, дрібна, але можна взяти і інше, за бажанням. Візьмемо багато зелені, адже це не проста вуха, а ботвінья. Як і в рибний суп зі шпинатом, у нас буде присутня шпинат, так як він надає супу хороший смак. Якщо ви любите рибу і рибну юшку, то спробуйте ще юшку з коропа. Ботвинья може бути і без риби або м'яса, як борщ з бадилля вегетаріанський.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:145 ккал
Щоб приготувати ботвинью з рибою, вам знадобиться:
бадилля бурякова - 1 пучок
риба - 500 г
огірок - 4 шт.
яйця - 6 шт.
шпинат - 1 пучок
крес-салат - 1 пучок
кріп - 1 пучок
квас - 2 л
сметана - 250 г
сіль, перець - за смаком
лавровий лист - 1 шт.
Як приготувати ботвинью з рибою.
1. Рибу помити, нарізати шматками і відварити в невеликій кількості води з сіллю, перцем і лавровим листом до готовності. Щоб зберегти більше корисних речовин, можна приготувати рибу на пару. 2. Потім остудити рибу, видалити шкіру і кістки. Подрібнити ножем м'якоть. 3. Бурякову гичку промити. Використовують бадилля молодих буряків, коли корінці ще дуже маленькі. Можна використовувати бадилля разом з корінцями. Відварити бадилля в невеликій кількості води 10 хв., щоб зберегти більше вітамінів. Остудити і нарізати. 4. Шпинат промити й приготувати на пару. Можна подрібнити до або після приготування. 6. Крес-салат помити і подрібнити 7. Кріп також помити і подрібнити. 8. Огірки помити і дрібно нарізати. 9. Варену бадилля, шпинат, крес-салат і кріп змішати в каструлі. Додати варені яйця, огірки і шматочки риби. Залити всі продукти свіжим домашнім квасом і перемішати. Охолодити перед подачею. Розлити по тарілках і додати сметану.
Приємного апетиту!
На власному досвіді знаю, що найчастіше апетитні кальмари використовуються для приготування салатів і закусок. А чи знаєте ви, що з цими чудовими морепродуктів можна створити справжнє диво для обіднього столу? Так, це так! Італійський суп з броколі і зеленою квасолею - це щось надзвичайно апетитна та неповторно смачну! Описувати таку страву немає необхідності, тому що, тільки спробувавши його, ви зможете зрозуміти, чому я так захоплююся!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:220 ккал
Щоб приготувати італійський суп з броколі і зеленою квасолею, вам знадобиться:
кальмари очищені - 250 г
помідори - 4 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
цибуля-порей - 1 шт.
часник - 4 зубчики
квасоля зелена заморожена - 400 г
петрушка - 1 пучок
олія соняшникова - 3 ст. л.
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати італійський суп з броколі і зеленою квасолею.
1. Стиглі помідори добре вимити, обсушити (паперовими рушниками або тканинною серветкою), розрізати на половинки. Перекласти помідори на вистелений листом пекарської папери деко, трішки посолити і відправити в гарячу духовку. Запікати томати до м'якості. 2. Підготувати інші овочі та зелень. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати півкільцями (можна четвертинками кілець). Стебло цибулі-порею нарізати кільцями. Часник очистити від лушпиння, 2 зубчики нарізати тонкими пластинками і ще 2 дрібненько порізати гострим ножем. Пучок свіжої петрушки промити, обсушити, подрібнити. 3. Розморожені очищені кальмари нарізати кільцями, покласти в миску. До кальмарам додати половину подрібненої петрушки і рубаний часник. Перемішати все і відставити у бік хвилин на 20. 4. У каструлі з розігрітим олією (1, 5 ст. л. ) обсмажити до м'якості пластинки часнику, ріпчаста цибулька і цибулю порей. В цю ж каструлю перекласти запечені помідори і заморожену зелену квасолю. Залити овочі водою так, щоб рідина їх покривала, і готувати (гасити) страва протягом 10 хвилин. 5. Покласти в каструлю замариновані раніше кільця кальмарів, що залишилася зелень, додати за смаком чорний мелений перчик і сіль. Суп перемішати і варити ще 6 хвилин. Готово!
В оригінальному рецепті цього супу передбачається, що помідори запікаються і відправляються в каструлю. Мені захотілося зробити трохи інакше, тому в даному випадку томати розрізають на половинки. Крім цього, якщо вам не до душі те, що в супі буде зустрічатися шкірка томатів, після запікання овочі можна очистити від неї. Крім цього, рекомендую додати в страву і трошки подрібненого свіжого кропу, аромат і смак якого зроблять ваше блюдо більш насиченим і апетитним!
Вам по душі морепродукти? Ви любите готувати і пробувати нові страви? Ви хочете дивувати і радувати рідних? Тоді пропоную вашій увазі рисовий суп з креветками, іспанська швидкий суп і суп томатний з морепродуктів.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
На власному досвіді знаю, що найчастіше апетитні кальмари використовуються для приготування салатів і закусок. А чи знаєте ви, що з цими чудовими морепродуктів можна створити справжнє диво для обіднього столу? Так, це так! Італійський суп з броколі і зеленою квасолею - це щось надзвичайно апетитна та неповторно смачну! Описувати таку страву немає необхідності, тому що, тільки спробувавши його, ви зможете зрозуміти, чому я так захоплююся!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:220 ккал
Щоб приготувати італійський суп з броколі і зеленою квасолею, вам знадобиться:
кальмари очищені - 250 г
помідори - 4 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
цибуля-порей - 1 шт.
часник - 4 зубчики
квасоля зелена заморожена - 400 г
петрушка - 1 пучок
олія соняшникова - 3 ст. л.
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати італійський суп з броколі і зеленою квасолею.
1. Стиглі помідори добре вимити, обсушити (паперовими рушниками або тканинною серветкою), розрізати на половинки. Перекласти помідори на вистелений листом пекарської папери деко, трішки посолити і відправити в гарячу духовку. Запікати томати до м'якості. 2. Підготувати інші овочі та зелень. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати півкільцями (можна четвертинками кілець). Стебло цибулі-порею нарізати кільцями. Часник очистити від лушпиння, 2 зубчики нарізати тонкими пластинками і ще 2 дрібненько порізати гострим ножем. Пучок свіжої петрушки промити, обсушити, подрібнити. 3. Розморожені очищені кальмари нарізати кільцями, покласти в миску. До кальмарам додати половину подрібненої петрушки і рубаний часник. Перемішати все і відставити у бік хвилин на 20. 4. У каструлі з розігрітим олією (1, 5 ст. л. ) обсмажити до м'якості пластинки часнику, ріпчаста цибулька і цибулю порей. В цю ж каструлю перекласти запечені помідори і заморожену зелену квасолю. Залити овочі водою так, щоб рідина їх покривала, і готувати (гасити) страва протягом 10 хвилин. 5. Покласти в каструлю замариновані раніше кільця кальмарів, що залишилася зелень, додати за смаком чорний мелений перчик і сіль. Суп перемішати і варити ще 6 хвилин. Готово!
В оригінальному рецепті цього супу передбачається, що помідори запікаються і відправляються в каструлю. Мені захотілося зробити трохи інакше, тому в даному випадку томати розрізають на половинки. Крім цього, якщо вам не до душі те, що в супі буде зустрічатися шкірка томатів, після запікання овочі можна очистити від неї. Крім цього, рекомендую додати в страву і трошки подрібненого свіжого кропу, аромат і смак якого зроблять ваше блюдо більш насиченим і апетитним!
Вам по душі морепродукти? Ви любите готувати і пробувати нові страви? Ви хочете дивувати і радувати рідних? Тоді пропоную вашій увазі рисовий суп з креветками, іспанська швидкий суп і суп томатний з морепродуктів.
