Юшка по-італійськи - це суп з морепродуктів зі спеціями. Риба в цьому супі морська і річкова. Така юшка сповнена вітамінами і мінералами, вона насичує і дає заряд енергії на весь день. Якщо ви зможете приготувати цю юшку, використовуючи зазначені інгредієнти, отримаєте чудовий смак, такий, як роблять в ресторанах Італії. Якщо не знайдете такі види риби, приготуйте з наявною, головне, щоб були представники морського царства і благородні сорти річкової риби, такі як Тельматерина ладигези (риба-сонячний промінь) або форель. Приготуйте також жульєн з морепродуктів в горщиках. В іспанському швидкому супі теж використовуються морепродукти, овочі, шинку і яйця - просто все, що знайшлося в засіках! А з консервів можна приготувати швидку юшку Коли часу мало. Подавати юшку або суп з морепродуктів бажано зі свіжим духмяним хлібом. Так як наша вуха італійська, рекомендую подати до неї італійську корж часникову фокаччу.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:185 ккал
Щоб приготувати юшку по-італійськи, вам знадобиться:
маленькі восьминоги - 200 г
креветки - 150 г
риба сан П'єтро - 120 г
риба гурнард - 20 г
риба - сонячний промінь - 85 г
мідії - 20 г
молюски - 200 г
помідори - 300 г
перець чилі - 4 г
часник - 2 зубчики
олія оливкова - 3 ст. л.
петрушка - 20 г
кріп, насіння - 4 г
вино біле сухе - 100 мл
сіль, перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати юшку по-італійськи.
1. У воке або каструлі з товстим дном і обсмажити подрібнений часник, поки він не розкриє свій аромат. 2. Петрушку подрібнити і додати до часнику. Перемішати і обсмажувати хвилину. 3. Потім додати біле вино. 4. Маленьких восьминогів помити і видалити голову. Добре промити і додати в каструлю. Перемішати і протушкувати в вині з часником близько 10 хвилин. 5. Потім додати рибу гурнард, попередньо очищену. 6. Рибу сан П'єтро очистити і нарізати на невеликі шматки. Додати в суп. Протушкувати разом близько 15 хвилин на середньому вогні. 7. Креветки очистити і додати в суп. 8. Потім додати молюски та мідії в панцирах. 9. Помідори нарізати великим кубиком і додати в суп. 10. Додати сіль, перець мелений і шматочок чилі. Перемішати і тушкувати на слабкому вогні під кришкою півгодини. Помідори пустять сік, і суп стане рідким. Воду в нього не додають! 11. Подавати гарячу юшку зі свіжим хлібом і часником.
Приємного апетиту!
Якщо ви любите холодні супи, але окрошки і звичайні свекольники вже трохи набридли (приїлися, так сказати), приготуйте ботвинью спрощену з рибою і шпинатом! Ви будете приємно здивовані тим, що з самих звичайних продуктів виходить дуже апетитне, смачне та при цьому ще і корисну страву, яким можна порадувати рідних жарким літом!
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:125 ккал
Щоб приготувати ботвинью спрощену з рибою і шпинатом, вам знадобиться:
буряк - 3 шт.
лосось - 500 г
шпинат - 500 г
огірки свіжі - 5 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
цибуля зелена - 0, 5 пучка
квас - 1, 5 л
лимон - 0, 5 шт.
лавровий лист - 5 шт.
перець чорний горошком - 5 шт.
цукор - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати ботвинью спрощену з рибою і шпинатом.
1. Буряк покласти в каструлю, залити водою і варити до готовності. Коли свеколка стане досить м'якою, воду злити, а овочі остудити, очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. 2. Філе лосося вимити під проточною водою, помістити в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою і варити до готовності. Щоб рибка вийшла більш ароматною, в бульйон слід покласти 1 ріпчасту цибулину, лавровий лист і горошини чорного перцю. Готового лосося остудити і на час відставити в сторону. 3. Листя свіжого шпинату перекласти в каструлю, залити холодною водою і варити на маленькому вогні протягом півгодини (поки шпинат не осяде на дно). Відкинути шпинат на друшляк, остудити, потім протерти через сито. 4. Залишилася цибулину очистити від лушпиння. Огірки нарізати кубиками (як буряк), цибуля (ріпчаста і зелена) і половинку лимона дрібно порубати ножем. 5. Подрібнену цибулю і пюре з шпинату перекласти в каструлю, посолити, додати цукор за смаком, перемішати. Отриману масу злегка розтерти ложкою. В цю ж каструлю перекласти відварну буряк, свіжі огірки, лимон, влити квас. Суп перемішати, спробувати, якщо потрібно, додати ще солі та/або цукру. Помістити суп в холодильник і хорошенечко охолодити. 6. Рибу розібрати на шматочки, викласти в окремі тарілочки, подати на стіл разом з холодною ботвиньєю.
Для приготування супу необхідно використовувати тільки кислий квас! Саме він надає страві пронизливу нотку свіжості. Щоб блюдо вийшло більш смачним і ароматним, в кожну порцію слід додати достатню кількість дрібно нарізаного свіжого кропу.
Також рекомендую спробувати холодний суп з йогуртом, помідорами та базиліком, юшку з додаванням горілки і холодник по-болгарськи Таратор.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Якщо ви любите холодні супи, але окрошки і звичайні свекольники вже трохи набридли (приїлися, так сказати), приготуйте ботвинью спрощену з рибою і шпинатом! Ви будете приємно здивовані тим, що з самих звичайних продуктів виходить дуже апетитне, смачне та при цьому ще і корисну страву, яким можна порадувати рідних жарким літом!
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:125 ккал
Щоб приготувати ботвинью спрощену з рибою і шпинатом, вам знадобиться:
буряк - 3 шт.
лосось - 500 г
шпинат - 500 г
огірки свіжі - 5 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
цибуля зелена - 0, 5 пучка
квас - 1, 5 л
лимон - 0, 5 шт.
лавровий лист - 5 шт.
перець чорний горошком - 5 шт.
цукор - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати ботвинью спрощену з рибою і шпинатом.
1. Буряк покласти в каструлю, залити водою і варити до готовності. Коли свеколка стане досить м'якою, воду злити, а овочі остудити, очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. 2. Філе лосося вимити під проточною водою, помістити в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою і варити до готовності. Щоб рибка вийшла більш ароматною, в бульйон слід покласти 1 ріпчасту цибулину, лавровий лист і горошини чорного перцю. Готового лосося остудити і на час відставити в сторону. 3. Листя свіжого шпинату перекласти в каструлю, залити холодною водою і варити на маленькому вогні протягом півгодини (поки шпинат не осяде на дно). Відкинути шпинат на друшляк, остудити, потім протерти через сито. 4. Залишилася цибулину очистити від лушпиння. Огірки нарізати кубиками (як буряк), цибуля (ріпчаста і зелена) і половинку лимона дрібно порубати ножем. 5. Подрібнену цибулю і пюре з шпинату перекласти в каструлю, посолити, додати цукор за смаком, перемішати. Отриману масу злегка розтерти ложкою. В цю ж каструлю перекласти відварну буряк, свіжі огірки, лимон, влити квас. Суп перемішати, спробувати, якщо потрібно, додати ще солі та/або цукру. Помістити суп в холодильник і хорошенечко охолодити. 6. Рибу розібрати на шматочки, викласти в окремі тарілочки, подати на стіл разом з холодною ботвиньєю.
Для приготування супу необхідно використовувати тільки кислий квас! Саме він надає страві пронизливу нотку свіжості. Щоб блюдо вийшло більш смачним і ароматним, в кожну порцію слід додати достатню кількість дрібно нарізаного свіжого кропу.
Також рекомендую спробувати холодний суп з йогуртом, помідорами та базиліком, юшку з додаванням горілки і холодник по-болгарськи Таратор.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Апетитні морепродукти, соковиті овочі, ніжні бобові, ароматна зелень, вино, спеції... В цій страві є все, щоб звести вас з розуму! Смак супу Тосканського з квасолі і креветок просто вражає! Ось вже не думала, що зібравшись приготувати обід за цим рецептом, отримаю блюдо, гідне першої строчки в меню шикарного ресторану! Однак факт залишається фактом! Цей дивовижний суп обов'язково варто спробувати!
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:230 ккал
Щоб приготувати Тосканський суп з квасолі і креветок, вам знадобиться:
квасоля консервована - 3 баночки
креветки очищені - 650 г
помідори консервовані - 900 г
капуста кале - 1 пучок
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 5-6 зубчиків
бульйон курячий - 6 ст.
паста томатна - 0, 25 ст.
вино біле сухе - 0, 75 ст.
олія оливкова - 2 ст. л.
масло вершкове - 4 ст. л.
пластівці червоного перцю - 1 ч. л.
орегано сушений - 2 ч. л.
петрушка свіжа - 3-4 гілочки
базилік свіжий - за смаком
сир твердий
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати Тосканський суп з квасолі і креветок.
1. Відкрити баночки з консервованою квасолею, викласти вміст в друшляк, трошки промити і залишити, щоб стекла вода. 2. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння. Цибуля нарізати дрібними кубиками, часник порубати гострим ножем. Перекласти цибулю і часник в каструлю з розігрітим оливковою олією і обсмажити (на середньому вогні) протягом 3-4 хвилин. 3. До обсмаженою овочам додати томатну пасту, перемішати все, обсмажити ще 2 хвилини, потім всипати в томатно-овочеву суміш пластівці червоного перчика і сушений орегано, знову все перемішати і готувати ще півхвилини. 4. Влити в каструлю біле сухе вино, перемішати все з допомогою кулінарного віночка і нагрівати до тих пір, поки рідина не випарується наполовину всього обсягу. 5. В отриману суміш додати нарізані маленькими шматочками консервовані помідори і квасоля, влити курячий бульйон. Посолити і поперчити майбутній суп по смаку. Перемішати все і варити 25-30 хвилин. 6. Поки вариться суп, слід зайнятися приготуванням креветок. Кілька гілочок петрушки промити і дрібно нарізати. У сковороді розтопити вершкове масло. Викласти в сковороду креветки і подрібнену зелень, помішуючи, обсмажити на сильному вогні 3-4 хвилини. Обсмажені креветки трішки посолити, зняти сковорідку з плити. 7. Капусту кале і свіжий базилік промити, обсушити. Капусту порвати руками на шматочки, базилік дрібно нарізати. Перекласти кале і базилік в каструлю з супом. Продовжити варити страву ще 5 хвилин. Спробувати, якщо треба, додати ще перчика і солі. 8. Готовий суп розлити в порційні тарілки. Розкласти в тарілки обсмажені креветки. Кожну порцію прикрасити тертим твердим сиром (кількість - на ваш смак). Готово!
За бажанням (або за необхідності) суп за цим рецептом можна приготувати не з консервованої, а з вареною квасолею. У такому разі квасолю слід заздалегідь замочити на ніч у холодній воді, а потім відварити до готовності так, щоб вона стала м'якою, але не розварилася.
Якщо ви хочете порадувати рідних та іншими оригінальними першими стравами, рекомендую вам овочеву райту, гречаний суп з перепелиці і суп з индюшачьими сердечками.
