Юшку варити швидко, адже практично будь-яка риба готується швидко. Сьогодні приготуємо юшку з морської риби хек. Таку юшку я готую для маленької дитини, тільки без спецій, і йому дуже подобається. Хтось любить вуха виключно з річкової риби, не сперечаюся. Тоді порекомендую ще рецепт потрійний юшки на багатті. Я особисто віддаю перевагу юшку з морської риби, так як взагалі її дуже люблю. Ще готую іноді дуже смачний сирний суп з лососем. Юшку подають зі свіжим хлібом, бажано домашнім, до якого йде обов'язковий часничок. Якщо ви готуєте вуха на природі, на багатті, рекомендую простий рецепт хліба, приготованого на багатті. Якщо готуєте вдома, і приготуйте простий дріжджовий хліб до вусі або візьміть його з собою на рибалку.
Кількість порцій:4 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:175 ккал
Щоб приготувати юшку з хека, вам знадобиться:
хек, філе - 200 г
картопля - 3 шт.
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
вода - 1200 мл
масло вершкове - 30 г
лавровий лист - 1 шт.
перець чорний і запашний - кілька горошин
сіль - за смаком
зелень свіжа
Як приготовитьуху з хека.
1. Спочатку зварити овочі, на це піде основна частина часу приготування юшки. Картоплю, моркву і цибулю очистити. Картоплю нарізати кубиками, цибулю залишити цілком, а моркву натерти на тертці. 2. У киплячу воду покласти цибулю і картоплю. Довести до кипіння і додати спеції і сіль. Трохи проварити і додати терту моркву. Варити 15 хвилин, до м'якості овочів. 3. Філе хека промити й нарізати великими шматками. Додати рибу в суп. Зелень подрібнити і додати в суп разом з лавровим листом. Варити юшку з хеком ще хвилин 7. 4. По закінченні варіння видалити з юшки лавровий лист і перець. Розкласти шматочки риби по тарілках, додати по шматочку вершкового масла і залити бульйоном з овочами.
Подавати зі свіжим хлібом.
Приємного апетиту!
Вуха всі люблять готувати на природі, прямо на місці вилову риби. Це добре, якщо риба річкова, але навряд чи хтось готує юшку на березі моря, після того як припливли на човні з уловом. Може бути, це теж цікаво, але дуже клопітно, та й взагалі підходить тільки тим, хто живе на березі моря, а всім іншим доводиться купувати морську рибу в магазині. Сьогодні будемо готувати просту юшку з рибки камбали. Овочі беремо стандартні, плюс томатна паста. При цьому з камбали необхідно відокремити філе, що можна зробити тільки в домашніх умовах. Ще з камбали можна приготувати простий і смачний суп рибний зі шпинатом. Спробуйте також потрійну юшку на багатті. А ті, хто зважився готувати юшку на місці улову або просто на природі, повинні засвоїти основні правила, як варити юшку в казанку на природі.
Кількість порцій:6 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:190 ккал
Щоб приготувати юшку з камбали, вам знадобиться:
камбала - 0, 5 кг
вода - 700 мл
цибуля - 2 шт.
картопля - 4 шт.
паста томатна - 1 ст. л.
масло вершкове - 2 ст. л.
часник - 1 зубчик
лавровий лист - 1 шт.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
зелень свіжа
Як приготувати юшку з камбали.
1. З камбали зняти шкірку і видалити кістки. Отримане філе нарізати великими шматками. 2. Воду закип'ятити в каструлі. Цибулину очистити і нарізати кільцями. Опустити цибулю в киплячу воду, додати сіль, перець і лавровий лист. Додати рибу. Довести до кипіння і варити 20 хвилин на середньому вогні. 3. Відварену до готовності рибу вийняти з бульйону. Видалити лавровий лист і цибулю. Можна процідити бульйон через друшляк. 4. Поставити проціджений бульйон знову на вогонь. Поки він закипає, підготувати овочі. Другу цибулину очистити і подрібнити. Обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. 5. Картоплю очистити, нарізати кубиками і додати в бульйон. Потім додати в киплячий суп обсмажену цибулю. Варити до м'якості картоплі. В кінці варіння додати розтертий часник і зняти з вогню. 6. У порційні тарілки покласти по шматку риби і залити бульйоном з картоплею. Свіжу зелень подрібнити і посипати юшку.
Подавати гарячою з відварним рисом.
Приємного апетиту!
Юшка з річкової або морської риби - це смачний і ситний обід для всіх. Юшку з річкової риби можна готовити з одного виду риби або з декількох. Суп з морської рибки можна доповнити річковою рибою або морепродуктами, типу креветок, мідій і іншого, що вам по душі. Найцікавіший процес та результат, відповідно, виходить, якщо готувати юшку на природі, на багатті, прямо на місці риболовлі. Якщо готувати юшку з морської риби, то краще вибирати рибу охолоджену, а не заморожену. Це ж стосується і морепродуктів. Спробуйте, смак суттєво відрізняється! Ну а вуха в казанку на природі - це просто мрія! Але це відноситься, звичайно, до річкового варіанту. Для морської риби можна вибрати оточення не гірше. На півночі, в Скандинавії, напевно, варять юшку на природі, біля моря. Наприклад, ось такий традиційний фінський суп - Лохикейтто або вершковий суп з лосося. Ми ж сьогодні будемо готувати суп з сьомги, в принципі, суп нітрохи не гірше фінського варіанту. А зовсім без риби виходить такий смачний і оригінальний суп з морепродуктів, як томатний суп з креветками.
Кількість порцій:8 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:190 ккал
Щоб приготувати юшку з сьомги, вам знадобиться:
сьомга - 500 г
картопля - 8 шт.
цибуля - 3 шт.
морква - 3 шт.
зелень свіжа
сіль, перець горошком, лавровий лист - за смаком
Як приготувати юшку з сьомги.
1. Сьомгу промити і нарізати великими шматками. Це не обов'язково має бути філе, можуть бути і шматки з кістками або суповий набір з сьомги. 2. Картоплю, моркву і цибулю очистити. 3. Воду в каструлі (близько 2 літрів) закип'ятити. Картоплю нарізати кубиками або соломкою і опустити в киплячу воду. 4. Моркву нарізати кубиком або гуртками. 2 цибулини нарізати кільцями, одну залишити цілком. 5. Додати в суп морква і цибуля. Проварити близько 15 хвилин, майже до готовності овочів. 6. Додати рибу шматками в суп. Далі додати подрібнену зелень петрушки і кропу, сіль, перець і лавровий лист. Після закипання варити суп на повільному вогні близько 10 хвилин. Свіжу зелень можна покласти і пізніше, прямо в тарілку. 7. Викласти шматки риби на тарілки і залити їх юшкою. Подавати зі свіжим хлібом. Простий дріжджовий хліб можна з легкістю приготувати в домашніх умовах в духовці.
Приємного апетиту!
Перші страви важливо їсти кожен день. А щоб звичайний суп або борщ, зрештою, не приївся, готуйте іноді такі екстравагантні страви, як молочна вуха або суп з морепродуктів. Сьогодні ми будемо готувати незвичайний рибний суп з сьомги з вершками, який називається молочної юшкою. Цей суп популярний у Фінляндії не менше, ніж Лохикейтто або вершковий суп з лосося. Цей суп називається у Фінляндії Каллакейтто. Назви для нас незвичні, але дуже смачні супи. Червоної риби в Скандинавії, як у нас карасів - хоч греблю гати, ось і вони готують страви з риби професійно. Приготуємо рибний суп по-фінськи і будемо пригощати свою родину! Також можна зварити вершковий суп з фореллю або споконвічно російська суп з раками і севрюгою. А до супчику подайте смачний пишний хліб на семолине домашнього виробництва. Буде краса!
Кількість порцій:6 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:221 ккал
Щоб приготувати юшку молочну з червоної риби, вам знадобиться:
риба червона - 450 г
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
картопля - 4 шт.
вершки - 200 мл
борошно - 1 ст. л.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
зелень свіжа
Як приготувати юшку молочну з червоної риби.
1. Для цього супу можна взяти будь-яку наявну у вас червону рибу, як з кістками, так і філе. Очищеную рибу нарізати на шматки, промити. 2. Овочі помити й очистити. 3. Рибу необхідно покласти в холодну воду і довести до кипіння. При варінні таким способом риба віддасть весь свій смак бульйону, і він стане наваристее, ніж при додаванні риби в киплячу воду. Піну зняти. 4. Цибулю покласти в юшку. Моркву і картоплю нарізати. Покласти овочі в юшку. 5. Довести суп до кипіння і варити 15 хвилин. Вийняти цибулину. Додати сіль і перець. 6. Змішати вершки з борошном. Жирність вершків визначайте самі, як більше подобається. 7. Ввести вершкову суміш у суп, помішуючи. Зменшити вогонь до мінімального і готувати ще пару хвилин. Борошно сгустит суп, він стане кремової консистенції і кольору. 8. Свіжу зелень подрібнити і додати в готовий суп. Перемішати і подавати гарячим.
