Крем-суп — це смачне і гарне на вигляд блюдо, яке завжди викликає апетит навіть у самих вибагливих у їжі. Сьогодні на обід буде зелений крем-суп з горіхами. Цей суп не містить м'яса, але дуже ситний і корисний, за рахунок вітамінного шпинату і виключно корисних і поживних кедрових горіхів. Суп буде кремоподібним, з додаванням молока, яке можна замінити на більш жирні вершки за бажанням. Супчик готується за лічені хвилини. Це страва підходить всім, у кого немає алергії на горіхи. Запропонуйте його і дітям, їм дуже сподобається вітамінний зелений супчик в стилі Морячка Папая! Зі шпинатом можна готувати безліч смачних і корисних страв, наприклад, рибний пиріг зі шпинатом або смачне ресторанну страву креветки зі шпинатом, яке можна приготувати за 5 хвилин до приходу гостей.
Кількість порцій:8 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:230 ккал
Щоб приготувати суп зі шпинатом і кедровими горішками, вам знадобиться:
горіхи кедрові - 0, 6 ст.
цибуля - 1 шт.
масло вершкове - 3 ст. л.
шпинат - 680 г
мускатний горіх, тертий - 0, 25 ч. л.
сіль - 1 ч. л.
перець мелений чорний — за смаком
крохмаль - 3 ст. л.
бульйон - 4 ст.
молоко незбиране - 2 ст.
сметана - 0, 5 ст.
Як приготувати суп зі шпинатом і кедровими горішками.
1. Кедрові горішки обсмажити на сухій сковороді з товстим дном до рум'яного кольору, але не перепечеться! Подрібнити ножем півсклянки горіхів, решту залишити для прикраси. 2. Цибулю очистити і подрібнити. Шпинат перебрати і видалити черешки, помити і обсушити. Можна використовувати і заморожений шпинат попередньо не потрібно розморожувати. 3. На тій сковороді, де обсмажувалися горішки, розтопити вершкове масло. Обсмажити на ньому цибулю до м'якості, близько 5 хвилин. Потім додати шпинат і тушкувати близько 5 хвилин на середньому вогні, поки він не стане м'яким. 4. Додати в сковороду з овочами подрібнені горішки, сіль, мускатний горіх і крохмаль. Добре перемішати, щоб крохмаль покрив овочі. Замість крохмалю можна взяти борошно. Поотушить 1 хвилину. Продовжувати готувати в сковороді, якщо вона досить глибока, або перемістити масу в каструлю. 5. Обережно влити бульйон і перемішати. Прогріти всю масу, щоб крохмаль заварився. Можна використовувати овочевий або курячий бульйон. 6. Маса вийде досить в'язка. Влити молоко, добре розмішати і довести масу до кипіння під кришкою. 7. Перелити суп в чашу блендера або кухонного комбайна. Збити суп до стану пюре. Можна подрібнити половину обсягу супу, а другу половину залишити з шматочками. Перелити суп назад в каструлю і прогріти. Додати сіль і перець за смаком. 8. Розкласти гарячий суп по порційних тарілках і додати в кожну з них сметану, посипати кедровими горішками, що залишились. Подавати суп зі свіжим хлібом і сиром чеддер. Відмінно підходить бездріжджовий ірландський хліб в мультиварці на соді і кефірі.
Приємного апетиту!
Цвітну капусту не всі люблять, і, цілком можливо, причиною тому є досить одноманітний спосіб її подачі - у вареному вигляді. Проте є безліч варіантів приготування цього овочу - його відварені суцвіття смажать або тушкують з м'ясом, картоплею та іншими овочами, маринують, солять і використовують у домашньому консервуванні. А з молодих суцвіть готуються прозорі дієтичні бульйони і супи, які не відстають за своєю поживністю і смаком від курячих бульйонів і супів. Дуже часто можна побачити кольорову капусту в складі заморожених овочів. Молоді свіжі головки додають в різні салати, прикрашають ними м'ясні та овочеві страви. Щоб цвітна капуста зберегла свій білий колір, потрібно додати у процесі варіння у киплячу воду трохи цукру. Щоб відварена капуста була особливо смачною, краще варити її в мінеральній воді.
Пропоную урізноманітнити ваше меню з кольоровою капустою і приготувати справді смачний суп-пюре!
Якщо ви ще в роздумах, готувати це блюдо, пропоную розібратися, у чому ж корисність цвітної капусти!
Цвітна капуста володіє високою харчовою цінністю, хорошими смаковими якостями і дієтичними властивостями. Вона є лідером серед усіх овочів за смаковими і поживними якостями. Цей овоч містить багато цінних речовин, вітамінів і мінералів, серед усіх видів капусти в ній міститься найбільша кількість білка (до 2, 5 %). У кольоровій капусті міститься тартанова кислота, попереджає ожиріння, також містить такі речовини, які благотворно впливають на нервову систему людини.
Цвітна капуста значно краще засвоюється організмом, ніж інші види капусти, тому вона корисна для дітей і для людей, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями, а також тим, кому протипоказана капуста білокачанна. Дуже корисна цвітна капуста людям, страждаючим цукровим діабетом, так як вона сприяє регулюванню рівня цукру і холестерину. Також вона корисна при захворюваннях серцево-судинної системи.
Щоб приготувати суп-пюре з цвітної капусти, вам знадобиться:
капуста цвітна - 1 качан олія оливкова - 2 ст. л. бульйон курячий - 500 мл картопля - 1 шт. цибуля - 1 шт. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати суп-пюре з цвітної капусти:
1. Цвітну капусту очищаємо і нарізаємо шматочками, завбільшки 2, 5-5 сантиметрів. 2. Картопля беремо великий величини, очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо кубиками завбільшки 2, 5 сантиметра. 3. Цибуля беремо великого розміру, очищаємо від шкірки, розрізаємо на четвертинки. 4. Перемішуємо всі підготовлені овочі з оливковою олією, солимо і перчимо. 5. Розігріваємо духовку до 220 градусів. 6. Ставимо наші овочі в духовку на 45 хвилин, періодично заглядаючи і помішуючи. 7. Потім викладаємо наші овочі в каструльку, заливаємо курячим бульйоном і збиваємо блендером до стану однорідного пюре. 8. Прикрасити наш суп можна беконом з зеленою цибулею (за бажанням).
Приємного апетиту!
Хочете спробувати щось дійсно цікаве і незвичайне? А що ви скажете щодо традиційного американського супу-пюре «Айдахо»?
Це дуже смачний і корисний суп, з ніжною кремовою текстурою, легким ароматом смаженої цибулі і розмарину. А якщо виключити з нього бекон, то він стане просто чудовим варіантом пісного рецепту, оскільки досить ситний, а головне - просто і швидко готується!
Інгредієнти, які знадобляться для приготування супу «Айдахо»:
1. Відразу ж необхідно відзначити, що для цього супу краще всього вибирати білу квасолю, і тоді колір буде таким ніжним, як і його консистенція. Таким чином, замочуємо білу квасолю у великій кількості води (залишаємо на ніч). Вранці зливаємо воду, а набряклу квасолю перекладаємо в каструлю, додаємо бульйон (курячий, овочевий, будь на ваш смак) або ж воду, а також свіжу гілочку розмарину і лавровий лист. Складно говорити про те, чи зможе сухий розмарин замінити в даному випадку свіжий, потрібно пробувати. Однак краще все-таки зупинити свій вибір саме на свіжому. 2. Ставимо нашу каструлю на вогонь і варимо хвилин 30-40, до м'якості квасолі. У цей час нарізаємо цибулину, потім раздавливаем ножем очищені зубчики часнику і підсмажуємо все це до прозорого стану на сковорідці (використовуємо оливкова/рослинне масло). Додаємо до квасолі в каструлю. 3. Після того, як тільки цибуля з квасолею зваряться, перекладаємо їх у якусь іншу посудину (при цьому захоплюємо ще й невелику кількість рідини). Не забуваємо видалити лавровий лист і гілочку розмарину. Солимо, перчимо за смаком. Якщо ж трапляються маленькі голочки розмарину, не потрібно їх прибирати, від цього суп буде тільки ароматні. І потім все подрібнюємо за допомогою блендера. 4. Якщо «пюре» виходить занадто густим, то розбавте його бульйоном до необхідної консистенції.
При подачі ж посипте тарілку з супом подрібненою зеленню, підсмаженою беконом і часниковими грінками. Ви також можете додати шматочки шинки або ж білого курячого м'яса!
Приємного всім апетиту!
У сезон нових овочів так цікаво готувати незвичайні страви. Сьогодні будемо готувати крем-суп з запеченої гарбуза і кабачків. Також в супі будуть прянощі і горіхи кешью. До супу подайте коржики з кукурудзяної крупи з начинкою або без, а також підійдуть кабачкові палички в сирному клярі. Наш сьогоднішній овочевий суп не містить м'яса, його можна готувати на овочевому бульйоні і додавати вершковий сир за бажанням. Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти або поста, то можете готувати його з одних овочів і горіхів, буде дуже ситно і смачно! Суп-пюре без м'яса - це кращий вибір в жарку погоду, він легше переноситься шлунком. Як і суп Гаспачо з турецьким горошком, наш гарбузовий суп вгамує голод і буде легким першою стравою на обід. Суп можна подавати як гарячим, так і охолодженим.
Кількість порцій:5 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:270 ккал
Щоб приготувати гарбузовий крем-суп з горіхами кешью, вам знадобиться:
гарбуз дрібна - 500 г
кабачок жовтий - 2 шт.
вода — 150 мл
горіхи кешью солоні - 150 г
бульйон овочевий - 0, 5 кубика
часник - 3 зубчики
горіх мускатний, перець чорний мелений, кориця, сіль - за смаком
олія оливкова — 1 ст. л.
крем-сир - 1 ст. л.
Як приготувати гарбузовий крем-суп з горіхами кешью.
1. Гарбуз помити і поставити на решітку розігрітій до 200°З духовки. Запікати гарбуз до тих пір, поки в неї легко можна буде вставити ніж. Потім очистити гарбуз від шкірки і нутрощів з насінням. 2. Нарізати гарбуз на шматки і змішати з оливковою олією і спеціями - мускатним горіхом, корицею, сіллю, перцем. Запікати гарбуз 15 хвилин при максимальній температурі. 3. Обсмажити горіхи кеш'ю з оливковою олією в розігрітій духовці, помішуючи, поки вони не розкриють свій аромат і не стануть золотисто-коричневими. 4. У каструлі закип'ятити 150 мл води і розчинити в ній половину овочевого кубика. 5. Очистити і подрібнити часник. Кинути очищений і нарізаний кубиками кабачок і часник у воду і варити до м'якості. 6. Додати в суп запечену гарбуз і горіхи. Залишити кілька горішків для прикраси. 7. Ручним блендером збити суп до однорідної густої маси. 8. Додати вершковий крем-сир і трохи води. Прогріти суп і добре розмішати.
