Звичайно, таке чудо я навряд чи б змогла придумати сама! Про те, як приготувати дивовижно смачний суп-пюре з запеченим часником, помідорами і сирними тостами я дізналася з однієї кулінарної телепередачі. Блюдо виглядало настільки яскраво і апетитно, що мені захотілося неодмінно його спробувати! Незважаючи на те, що з створенням такого страви доведеться повозитися, результат просто приголомшливий!
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:515 ккал
Щоб приготувати суп-пюре з запеченим часником, помідорами і сирними тостами, вам знадобиться:
помідори - 15 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 3 головки + 2 зубчики
бульйон курячий - 3 ст.
сир Грюйер - 6 ст. л.
хліб чіабатта - 1 шт.
олія оливкова - 7 ст. л.
оцет бальзамічний - 1, 5 ст. л.
цукор коричневий - 3 ст. л.
базилік свіжий - 1 пучок
петрушка - 4-5 гілочок
сухарі - 1 ст.
пармезан тертий - 0, 5 ст.
приправи італійські - 2 ч. л.
пластівці червоного перцю - 1 ст. л.
перець чорний мелений - 1 ст. л.
сіль - 1 ст. л.
Як приготувати суп-пюре з запеченим часником, помідорами і сирними тостами.
1. Духовку розігріти до температури 200 градусів. Противні (2 шт. ) вистелити пекарської папером. Хліб чіабата розрізати на 6 скибочок товщиною 1 див. хліб Перекласти на деко, скропити 1 ст. л. оливкової олії, помістити в розігріту духовку і підсушити з обох боків до золотистого кольору. На кожен шматочок хліба покласти по 1 ст. л. сиру Грюйер. Знову помістити тости в піч і запікати до тих пір, поки сир не розплавиться. Дістати хліб з духовки, розрізати кожен шматочок по діагоналі (вийде 12 шт. ). На час залишити сирні тости в теплому місці. 2. Помідори вимити, обсушити, розрізати на половинки і перекласти у велику миску. Додати томати оливкове масло (2 ст. л. ), бальзамічний оцет, коричневий цукор, італійські приправи, пластівці червоного перчика, чорний мелений перець і сіль, все добре перемішати. Викласти помідори з добавками на другий, раніше підготовлений лист, відправити в гарячу духовочку і запікати 45 хвилин. 3. Головки часнику очистити від верхнього шару лушпиння, нижню частину зрізати. Полити часник 2 ст. л. олії (оливкової), загорнути у фольгу для запікання і перекласти до помідорів. Запікати часник протягом 40 хвилин. 4. Запечені помідори і часник дістати з духовки, трохи остудити (до прийнятної температури). Часникову м'якоть віджати в невелику ємність, шкірку викинути. 5. Ріпчасту цибулю і 2 зубчики часнику почистити, подрібнити. У великій каструлі з товстим дном розігріти оливкову олію. Перекласти в каструлю цибулю і часник, обсмажити до м'якості. В цю ж каструлю перекласти запечені томати разом з соком, що залишився на деку) і часникову м'якоть. 6. Пучок свіжого базиліка і кілька гілочок петрушки промити і дрібно нарізати. Пармезан натерти на тертці з самими маленькими отворами. 7. Влити в каструлю курячий бульйон, всипати сухарі і подрібнену зелень. Суп перемішати і варити протягом 20 хвилин. 8. Через третину години додати в страву тертий пармезан, після чого за допомогою заглибного блендера подрібнити суп до отримання пюреподібної маси. Якщо потрібно, додати в блюдо ще трохи солі і чорного перцю. 9. Розлити суп в тарілочки, додати в кожну порцію по 2 сирних тосту, подати на стіл. Готово!
Якщо у вас немає заглибного блендера, з допомогою якого суп можна подрібнити відразу ж після приготування (тобто гарячим), страву можна трохи остудити і перетворити в пюре, перелив в чашу стаціонарного блендера або кухонного комбайна.
Хочете дізнатися, якими ще першими стравами можна здивувати і порадувати домочадців? Тоді хочу звернути вашу увагу на весняний французький суп зі щавлем, суп з солодкої картоплі на кокосовому молоці і суп з цукіні з часниковими грінками.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Нещодавно я готувала качку і на наступний день вирішила використовувати те м'ясо, що залишилося, для супу. У мене ще був бульйон з-під качки, так що приготування самого супу зайняло всього 20 хвилин. Колись на одному кулінарному телеканалі я побачила програму, в якій учили, що, якщо, готуючи одну страву, паралельно будеш залишати заготовки для іншої страви, на наступний день готувати буде набагато простіше. З тих пір, як я привчила себе робити саме так, на приготування складних страв у мене йде небагато часу. Наприклад, якщо ви варіть курку для дитини або салат, то бульйон потрібно зберегти, на інший день він може знадобитися для супу. Якщо розбираєте ту ж курку на частини і готуєте сьогодні тільки філе або крильця, іншу частину замаринуйте і покладіть в холодильник, на інший день у вас вже буде готова заготівля для смаження. Томатний соус, який сьогодні готуєте, як сальсу для вегетаріанської пасти можна приготувати з запасом, щоб завтра додати її в готову борщ з галушками по-українськи і т. д.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:220 ккал
Щоб приготувати суп-пюре з качкою і овочами, вам знадобиться:
бульйон качиний - 1 л
картопля - 5 шт.
морква - 1-2 шт.
капуста кольорова - 150 г
м'ясо качки - 250 г
сметана - 2 ст. л.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
базилік свіжий - 2 гілочки
Як приготувати суп-пюре з качкою і овочами:
1. Очистити і нарізати кубиками картоплю.
2. Очистити і нарізати шматочками моркву. 3. Цвітну капусту промити, розділити на суцвіття, розрізати на шматочки. 4. Приготувати качиний або курячий бульйон. Якщо він вже є, то довести до кипіння. У мене був готовий качиний бульйон з цибулею, тому його я не додавала. 5. Засипати картоплю з морквою в киплячий бульйон. 6. Трохи проварити, потім засипати цвітну капусту. Посолити і поперчити при необхідності. Варити 10 хвилин. 7. Перелити отриманий суп в чашу блендера і збити до стану пюре. Можна збити прямо у каструлі заглибним блендером.
8. М'ясо качки відокремити від кісток. М'ясо може бути варене, тушковане або навіть смажене. Нарізати м'ясо качки невеликими шматочками. 9. Перелити суп-пюре назад в каструлю і прогріти. Додати в нього качине м'ясо. Залишити небагато для прикраси.
Гарячий суп-пюре розлити по тарілках, покласти в кожну тарілку зверху кілька шматочків качатини і додати по ложці сметани. Прикрасити гілочкою базиліка.
