Напевно, це один із самих корисних супів, адже спаржа - джерело вітамінів і мікроелементів. Готувати його нескладно, потрібно мінімум, а результат приємно здивує вас і ваших домашніх.
Щоб приготувати суп з спаржі нам знадобиться:
зелені пагони спаржі - 800 гр.
білий цибулю - 200 гр.
оливкова олія - 2 ст. л.
часник - 1 зубчик
базилік
петрушка
борошно
сіль
перець
Спосіб приготування супу з спаржі:
1. Промити, спаржу почистити, відрізати грубі кінчики, порізати невеликими шматочками.
2. Цибулю порізати півкільцями, обсмажити на оливковій олії, потім додати в сковороду часник і спаржу. Трохи згасити, влити літр води.
3. Довести до кипіння, варити на слабкому вогні під кришкою близько півгодини.
4. Трохи остудити суп, перекласти його в блендер, додати борошно, розведену в склянці холодної води, зелень, спеції, сіль, зробити пюре.
5. Перекласти знову все в каструлю, довести до кипіння, перед подачею до столу прикрасити зеленню.
Суп-пюре з раками відрізняє багата смакова гамма завдяки поєднанню раків і овочів. Це дуже легкий і смачний суп, який напевно сподобається всім любителям раків.
Щоб приготувати суп-пюре з раками, знадобляться наступні інгредієнти (на 4 порції):
• 2 яєчних жовтка
• 2 середніх головки ріпчастої цибулі
• 0, 5 склянки вершків
• 1 ч. л. протертих помідорів
• 16-20 раків
• 1 ст. л. борошна
• 1/2 бульби кореневого селери
• великий пучок кропу
• 4 ст. л. рослинного масла
• сіль - за смаком
Суп-пюре з раками готується так:
1. Доведіть до кипіння у високій каструлі 3 л води, покладіть стебла кропу і жменю солі.
2. Почистіть раків щіткою і промийте в холодній воді. Кожного раку візьміть у ліву руку, правою рукою розгорніть шийку, візьміть шийку за середню частину хвоста і злегка провернути її на половину обороту, потім потягніть за середню частину й витягніть шлункову вену.
3. Киньте раків в окріп і варіть 10-15 хвилин, потім дайте настоятися в теплому місці ще 7-10 хв. Процідіть відвар через сито і збережіть його.
4. Відокремте у раків шийки, ніжки і панцир. Ніжки і панцир підсушіть в духовці і дрібно сміливі.
5. Цибулю і селеру очистіть і наріжте дрібними кубиками. На розігрітому маслі в сотейнику обсмажте овочі протягом 5 хв. Потім додайте мелені панцирі, томати, борошно і перемішайте.
6. Влийте в сотейник відвар від раків, доведіть до кипіння і уварите до 1/3 об'єму. Процідіть через дрібне сито і протріть його вміст.
7. У готовий суп додати вершки, розтерті з жовтками, і доведіть до кипіння (але не кип'ятіть! ).
8. Перед подачею покладете в суп ракові шийки.
Приємного апетиту!
Ну, не зовсім зі смаженого, але з смаженою - це точно.
Ми зациклюємося на друге страви: гарніри, м'ясо, риба, різні салати. А я вважаю, що без приварювання ми пропали. Загострюються гастрити, з'являються виразки. А нам це треба? Чомусь багато дуже дбайливо ставляться до своєї машини (поганим бензином заправити? - Боже збав! ) А наш шлунок все винесе! Пропоную до важкої артилерії з калорійних страв додати щадний раціон у вигляді супів.
Раджу зварити суп овочевий комбінований, з додаванням смаженого картоплі (два в одному: перше + друге).
Щоб приготувати суп-пюре зі смаженої картоплі, вам знадобиться:
картопля, яка швидко розварюється - 6 шт.
картопля твердий для смаження - 3 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
гриби сушені — жменю
олія оливкова - 2 ст. л.
горіх мускатний мелений
кардамон мелений
перець чорний мелений
молоко - 500 мл
Як приготувати суп-пюре зі смаженої картоплі.
1. Нам знадобиться овочевий бульйон: довільно нарізані картоплю (3 шт. ), що швидко розварюється, морква, одну цибулину цілком і заздалегідь замочені сухі гриби заливаємо окропом і варимо 20 хвилин під кришкою на повільному вогні. Зціджуємо отриманий бульйон.
2. На сковорідку наливаємо оливкову або іншу рослинну олію, розігріваємо, додаємо спеції (мускатний горіх, кардамон, перець мелений). Божественний Аромат!
3. В отримане пряне масло висипаємо цибуля (дрібно нарізану цибулину), злегка обсмажуємо, додаємо решту 3 картоплини, з тих, що швидко розварюються, нарізані не дуже дрібно, все обсмажуємо без кришки до золотистої скоринки. ( Не пересмажуємо! )
4. Злегка обсмажений з цибулею картопля і овочі з бульйону (за винятком вареного лука) подрібнюємо за допомогою блендера. Відправляємо в бульйон, додаємо гаряче молоко і кип'ятити 5-10 хвилин. Солимо за смаком.
5. Окремо обсмажуємо картоплю твердих сортів, нарізаний соломкою (без кришки на сильному вогні). Вийде щось середнє між картоплею фрі і чіпсами Це буде родзинка нашого страви.
6. Розливаємо суп-пюре в порційні тарілки або супнички, додаємо в кожну по великій ложці смаженої картоплі, притрушиваем дрібно нарізаною зеленню.
Угощаемся і пригощаємо!
Приємного апетиту!
Суп-пюре з раками відрізняє багата смакова гамма завдяки поєднанню раків і овочів. Це дуже легкий і смачний суп, який напевно сподобається всім любителям раків.
Щоб приготувати суп-пюре з раками, знадобляться наступні інгредієнти (на 4 порції):
• 2 яєчних жовтка
• 2 середніх головки ріпчастої цибулі
• 0, 5 склянки вершків
• 1 ч. л. протертих помідорів
• 16-20 раків
• 1 ст. л. борошна
• 1/2 бульби кореневого селери
• великий пучок кропу
• 4 ст. л. рослинного масла
• сіль - за смаком
Суп-пюре з раками готується так:
1. Доведіть до кипіння у високій каструлі 3 л води, покладіть стебла кропу і жменю солі.
2. Почистіть раків щіткою і промийте в холодній воді. Кожного раку візьміть у ліву руку, правою рукою розгорніть шийку, візьміть шийку за середню частину хвоста і злегка провернути її на половину обороту, потім потягніть за середню частину й витягніть шлункову вену.
3. Киньте раків в окріп і варіть 10-15 хвилин, потім дайте настоятися в теплому місці ще 7-10 хв. Процідіть відвар через сито і збережіть його.
4. Відокремте у раків шийки, ніжки і панцир. Ніжки і панцир підсушіть в духовці і дрібно сміливі.
5. Цибулю і селеру очистіть і наріжте дрібними кубиками. На розігрітому маслі в сотейнику обсмажте овочі протягом 5 хв. Потім додайте мелені панцирі, томати, борошно і перемішайте.
6. Влийте в сотейник відвар від раків, доведіть до кипіння і уварите до 1/3 об'єму. Процідіть через дрібне сито і протріть його вміст.
7. У готовий суп додати вершки, розтерті з жовтками, і доведіть до кипіння (але не кип'ятіть! ).
8. Перед подачею покладете в суп ракові шийки.
Приємного апетиту!
Свято всіх закоханих завжди асоціюється з прекрасним і ніжним почуттям. Не дайте святкової вечері зіпсувати ці почуття буденністю меню. Приготуйте для коханої суп-пюре з креветками. У цього супу подвійне перевага: він ніжний на смак і приємний на погляд.
Для приготування супу-пюре необхідно:
креветки - 500 г
масло вершкове - 3 столові ложки
борошно - 2 чайні ложки
вино біле сухе - 2 столові ложки
вода - 2 склянки
вершки - 100 г
паприка
петрушка
сіль
Спосіб приготування супу-пюре з креветками:
Промиті в холодній воді креветки обсушіть серветкою і, не видаляючи панцир, обсмажте на вершковому маслі, попередньо посоливши. Додайте вина, борошно, воду, трохи паприки і пасеруйте ще близько 2 хвилин, потім зніміть з вогню і остудіть.
Готові креветки відкиньте на друшляк, а бульйон перелийте в окремий посуд.
Видаліть панцир з креветок, додайте креветки в бульйон і подрібніть в блендері. Додайте вершки і перемішайте і злегка прогрійте. У тарілку з супом покладіть цілу креветку і маленьку гілочку петрушки.
Приємного апетиту!
p style=»text-align: justify»
Свято всіх закоханих завжди асоціюється з прекрасним і ніжним почуттям. Не дайте святкової вечері зіпсувати ці почуття буденністю меню. Приготуйте для коханої суп-пюре з креветками. У цього супу подвійне перевага: він ніжний на смак і приємний на погляд.
Для приготування супу-пюре необхідно:
креветки - 500 г
масло вершкове - 3 столові ложки
борошно - 2 чайні ложки
вино біле сухе - 2 столові ложки
вода - 2 склянки
вершки - 100 г
паприка
петрушка
сіль
Спосіб приготування супу-пюре з креветками:
Промиті в холодній воді креветки обсушіть серветкою і, не видаляючи панцир, обсмажте на вершковому маслі, попередньо посоливши. Додайте вина, борошно, воду, трохи паприки і пасеруйте ще близько 2 хвилин, потім зніміть з вогню і остудіть.
Готові креветки відкиньте на друшляк, а бульйон перелийте в окремий посуд.
Видаліть панцир з креветок, додайте креветки в бульйон і подрібніть в блендері. Додайте вершки і перемішайте і злегка прогрійте. У тарілку з супом покладіть цілу креветку і маленьку гілочку петрушки.
Приємного апетиту!
p style=»text-align: justify»
| 