Сьогодні в черговий раз хочу запропонувати вам для різноманітності вашого меню рецепт грибного крем-супу з сухариками. Суп дуже смачний і поживний, а сухарики надають йому особливий пряний аромат, перед якими ви просто не зможете встояти!
Чи задавалися ви питанням - чи корисні для людського організму сухарики? Безумовно, в першу чергу, корисніше і смачніше ті сухарики, які приготовані в домашніх умовах, без шкідливих добавок (ароматизаторів, стабілізаторів тощо ).
Сухарики являють собою підсушений хліб. Це продукт, без якого не може обійтися більшість людей. З цієї причини фахівці давно вивчили ступінь корисності та шкідливості сухариків.
Користь сухариків полягає в утриманні в них фосфору, кальцію, калію, магнію, заліза, натрію і інших мікроелементів, у великій кількості клітковини, а також вуглеводів. Сухарі дуже добре перетравлюються травною системою.
Сухарі, на відміну від свіжого хліба, не можуть призвести до метеоризму, що важливо для літніх людей. Сухарі корисні після отруєнь своєю здатністю відновити нормальний режим роботи шлунка, а також відновити сили організму.
До речі, сухарі можуть бути приготовані як з білого пшеничного хліба, так і з житнього. Житні сухарики володіють меншою калорійністю, ніж пшеничні сухарі. А це відмінний продукт для людей, що бажають схуднути, яким при цьому не доведеться відмовлятися від хлібопродуктів.
Однак пам'ятайте, що цей простий і доступний продукт харчування не може бути універсальним. При надмірному його вживанні можуть виникнути ускладнення з кишечником, тому не зловживайте сухариками!
Щоб приготувати грибний крем-суп з сухариками, вам знадобиться:
для супу: білі гриби - 450 г сік лимонний - 1 ст. л. вершкове масло - 85 г цибулю-шалот - 1 шт. лавровий лист - 1 шт. бульйон курячий - 1, 2 л вершки жирні - 150 мл для сухариків: скибочки білого хліба - 2 шт. олія оливкова - 15 мл масло вершкове - 15 г петрушка подрібнена - 1 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати грибний крем-суп з сухариками:
1. Свіжозібрані білі гриби потрібно спочатку обробити. Нижню частину ніжки очищаємо від землі і зрізаємо на відстані 1, 5 см від капелюшка. Вирізаємо зіпсовані місця і соскабливаем ножем з ніжок шкірку. Потім гриби промиваємо кілька разів в холодній воді, можна ще відкинути на друшляк і обшпарити гарячою водою 2-3 рази. 2. Підготовлені гриби нарізаємо дрібними шматочками або подрібнюємо в кухонному комбайні разом з лимонним соком. 3. У великому сотейнику розтоплюємо на середньому вогні вершкове масло. Потім обсмажуємо подрібнену цибулю-шалот протягом 3-4 хвилин, періодично помішуючи. 4. Додаємо подрібнені гриби з лимонним соком, лавровий лист і смажимо протягом 15 хвилин, час від часу помішуючи, до тих пір, поки не випарується вся рідина з грибів. 5. Потім додаємо в сотейник курячий бульйон і доводимо до кипіння. Солимо і перчимо. Далі зменшуємо вогонь і варимо суп протягом 20 хвилин. 6. Після закінчення зазначеного часу суп знімаємо з вогню і перемелюємо його за допомогою блендера в пюре, до однорідної маси. 7. Додаємо вершки і відправляємо знову на вогонь, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. При бажанні можна додати улюблені приправи. 8. Суп готовий, тепер можна приготувати сухарики. Нам знадобиться 2 товстих скибочки білого хліба. Нарізаємо хліб кубиками, зі сторонами, рівними 2, 5 сантиметра. 9. Неглибоку сковороду, ставимо на середній вогонь, розтоплюємо вершкове масло. З'єднуємо подрібнену зелень петрушки з оливковою олією. Макаємо в цю суміш підготовлені шматочки хліба і відправляємо на сковороду обсмажуватися до золотистого кольору, поки вони не стануть хрусткими, приблизно на 3-4 хвилини. У процесі приготування сухарики періодично перевертаємо, щоб вони обжарились з усіх боків. 10. От і все. Наш грибний крем-суп розливаємо по порційних тарілках, прикрасивши кількома сухариками. Відразу ж подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Час на підготовку - 20 хвилин Час приготування: 45 хвилин
Цей суп готується швидко. Вам напевно сподобається його ніжна консистенція, насичений грибний аромат і чудовий смак. Щоб приготувати молочний крем-суп нам знадобиться: свіжі печериці - 500 гр. вершкове масло - 75 гр. вершки - 200 мл борошно - 2 ст. л. овочевий або грибний бульйон - 1, 2 л. жовтки яєчні - 2 шт. селера (стебла) - 2 шт. зелень сіль перець Спосіб приготування молочного крем-супу: 1. Промити, порізати гриби (кілька штук залишити цілими). 2. Порізати цибулю, обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. 3. Додати в сковороду гриби, тушкувати хвилин 7, потім всипати борошно, готувати ще пару хвилин. 4. Перекласти все в каструлю, залити бульйоном, довести до кипіння, додати зелень і селеру. Різати зелень і селера не потрібно, досить зв'язати їх пучком. 5. Злити бульйон через сито в окремий посуд, гриби пропустити через м'ясорубку, протерти через сито, змішати з бульйоном. 6. Поставити на вогонь отриману масу, збити жовтки з вершками, тонкою цівкою ввести їх у суп. 7. Подавати до столу, прикрасивши кожну порцію цілим шампіньйоном.
Цей суп готується швидко. Вам напевно сподобається його ніжна консистенція, насичений грибний аромат і чудовий смак. Щоб приготувати молочний крем-суп нам знадобиться: свіжі печериці - 500 гр. вершкове масло - 75 гр. вершки - 200 мл борошно - 2 ст. л. овочевий або грибний бульйон - 1, 2 л. жовтки яєчні - 2 шт. селера (стебла) - 2 шт. зелень сіль перець Спосіб приготування молочного крем-супу: 1. Промити, порізати гриби (кілька штук залишити цілими). 2. Порізати цибулю, обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. 3. Додати в сковороду гриби, тушкувати хвилин 7, потім всипати борошно, готувати ще пару хвилин. 4. Перекласти все в каструлю, залити бульйоном, довести до кипіння, додати зелень і селеру. Різати зелень і селера не потрібно, досить зв'язати їх пучком. 5. Злити бульйон через сито в окремий посуд, гриби пропустити через м'ясорубку, протерти через сито, змішати з бульйоном. 6. Поставити на вогонь отриману масу, збити жовтки з вершками, тонкою цівкою ввести їх у суп. 7. Подавати до столу, прикрасивши кожну порцію цілим шампіньйоном.
Знову англомовний сайт. Сім'я поїхала відпочивати з Європи в Північну Америку, через океан. На острів принца Едуарда.
Вони з'їздили в зовсім екзотичне місце — на картопляні поля! Ну, ще на більш звичну, напевно, ферму з вирощування мідій і устриць. Дорослі були схвильовані спогляданням полів та наглядом за роботою фермерських працівників. Цікаво, може бути, їх у дитинстві на картоплю і посилали їх ностальгія замучила? Я б зараз із задоволенням поностальгувала на бавовняному полі...
Допомагати сім'я не допомагала, але свіжою картоплею запаслася. Припаси придалися для супів і запіканок.
Дивишся на фотографії — все таке родненькое — поле, картопля в борозні, сірі хмари осінні, яскравий трактор (у нас тепер теж такі є), обшарпаний здоровенний сарай для картоплі. Чий - то у нас туристичний бізнес так слабо розвинений? Картопля-то поки є...
Для того, щоб приготувати картопляний суп з пастернаком, грибами та козячим сиром, вам знадобиться:
2 ст. л. вершкового масла половина жовтої цибулі, очищеного і нарізаного 3 зуб. часнику, дрібно порубати 250 р пастернаку, очищеного і нарізаного кубиками 3 гілочки тархуну 5 чашок курячого або овочевого бульйону морська сіль, перець півсклянки густих вершків або кокосового молока 1 ст. ложка соняшникової олії 225 г грибів, почистити і дрібно нарізати 1 ст. л. дрібно нарізаної петрушки 200 г м'якого козячого сиру жменя кедрових горішків 2 ст. л. оливкової олії
Як зробити картопляний суп з пастернаком, грибами та козячим сиром:
1. У каструлі нагріти вершкове масло. Покласти в нього нарізану цибулю і смажити до прозорості, не допускаючи коричневого кольору. 2. Додайте туди ж часник. І відразу ж картоплю і пастернак. Смажте ще 3-4 хвилини. 3. Налийте бульйон і посипте тархун, сіль і перець. Доведіть до кипіння і поваріть 20 хв до м'якості овочів. Обов'язково накрийте кришкою і зменшіть вогонь. 4. Пюрируйте суп блендером. Додайте вершки або кокосове молоко. Доведіть суп до кипіння, але не кип'ятіть. 5. Поки вариться бульйон — підсмажте на соняшниковій олії гриби, посипте сіллю і перцем. (Смажте гриби куплені у магазині 15 хвилин. А от якщо ви зібрали гриби самі в лісі чи в полі, то спочатку відваріть їх. Додайте петрушку. 6. У кожну тарілку покладіть гриби, налийте суп, посипте козячим сиром і кедровими горішками.
