Супи-пюре дуже популярні. Вони подобаються всім, і дітям і дорослим. Супи-пюре і крем-супи відрізняє їх ніжна текстура і багатство смаку. Їх готують із різноманітних продуктів. Ми з вами сьогодні будемо готувати грибний суп-пюре, візьмемо для цього маслюки. Їх зараз досить багато в наших лісах, тому проблеми з пошуком не виникне. Маслюки мають досить багатим смаком, і у них особлива текстура і аромат. А для більшої корисності додамо в наш лісовий суп-пюре «вітамінні» овочі - моркву, селеру, цибулю і зелень. Ось який корисний супчик у нас повинен вийти! Приготуйте його на обід для всієї родини або на святковий стіл на перше. Безумовно, всі гості будуть у захваті! Отже, приступимо. Інгредієнти — з розрахунку на одну порцію супу.
Щоб приготувати грибний суп-пюре з маслюків, вам знадобиться:
1. Гриби почистити, добре промити і нарізати скибочками капелюшки та ніжки. Залити холодною водою і проварити з цибулиною 15 хвилин. 2. Моркву, цибулю і часник очистити і подрібнити. Пасерувати на олії 10 хвилин. 3. Пасеровані овочі залити окропом і варити 5 хвилин. 4. Корінь селери очистити, промити і нарізати кубиками. 5. Додати селеру і гриби в суп і варити 30 хвилин на повільному вогні. Посолити. 6. Молоко закип'ятити. 7. Стручок гострого перцю промити, розрізати і очистити від насіння і перетинок. Подрібнити. Якщо стручок великий, то візьміть половинку, щоб не було надто гостро. 8. У суп занурити блендер і подрібнити до стану пюре. Якщо немає погрузного блендера, то можете поцедить суп, пюрировать овочі окремо, а потім з'єднати з бульйоном. 9. Додати в суп-пюре гаряче молоко і довести до кипіння. 10. Зелень кінзи промити, подрібнити і додати в суп. Гострий перець також додати в суп. Проварити все разом ще 3 хвилини. Готовий суп можна посипати крутонами з білого хліба і негайно подавати до столу.
Приємного апетиту!
Дорогі господині! Ми з вами - берегині (берегині домашнього вогнища). І просто зобов'язані піклуватися про здоров'я близьких нам людей. А простіше всього це робити, готуючи для сім'ї смачну і здорову їжу. Протерті супи (пюре) - вирішення багатьох проблем. Їх можна використовувати в дієтичному харчуванні, в дитячому харчуванні, у харчуванні літніх людей.
Давайте приготуємо вівсяний суп з гарбузом.
«Овес» з латинської означає «бути здоровим». У цьому продукті ідеальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів, велика кількість білків і клітковини. Покращує обмінні процеси, очищає організм від шлаків. Отже, це не тільки їжа, але й ліки.
Гарбуз зміцнює імунітет, затримує процеси старіння. Чемпіон за вмістом заліза, завдяки чому піднімає настрій, знімає втому.
Щоб приготувати суп-пюре з гарбузом і вівсянкою, вам знадобиться:
гарбуз - 400-500 г картопля — 3 шт. середнього розміру лук — 1 шт. побільше морква — 1 шт. невеликого розміру перець болгарський червоного або жовтого кольору — 1 шт. вівсянка (пластівці) - 50-60 г бульйон — 1, 5 л молоко — 500 мл часник — 2 зубчики мускатний горіх, кардамон, чебрець - по 1/4 чайної ложки сіль, перець, зелень - за смаком олія оливкова або соняшникова - 3 ст. л.
Як приготувати суп-пюре з гарбузом і вівсянкою.
1. Закочуємо рукави і беремося за справу. У духовці або на сковорідці під кришкою запікаємо болгарський перець. Даємо йому охолонути, знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими шматочками. 2. Намагаючись не пересмажити, доводимо до м'якості часник і цибулю. 3. До них додаємо гарбуз, моркву, смажимо ще хвилин 15. Висипаємо нарізану картоплю - 10-15 хвилин обсмажуємо з усіма овочами. У цю суміш вливаємо 1, 5 літра бульйону (курячого, овочевого), всипаємо вівсянку, приправляємо сухими специиями: кардамон, мускатний горіх, чебрець і варимо все на невеликому вогні ще близько 20хв. Готове подрібнюємо блендером. 4. В окремому посуді доводимо до кипіння молоко. Додаємо його в наше пюре, солимо за смаком, притрушиваем меленим перцем, кип'ятимо 5 хвилин, відключаємо. Даємо настоятися 15-20 хвилин. Розливаємо по тарілках, додаємо в кожну кілька шматочків печеного перцю, зелень петрушки і кропу.
До такого супчику краще подавати не хліб, а грінки з підсушеного чорного хліба.
Впевнена, вам сподобається. Будьте здорові!
Дорогі господині! Ми з вами - берегині (берегині домашнього вогнища). І просто зобов'язані піклуватися про здоров'я близьких нам людей. А простіше всього це робити, готуючи для сім'ї смачну і здорову їжу. Протерті супи (пюре) - вирішення багатьох проблем. Їх можна використовувати в дієтичному харчуванні, в дитячому харчуванні, у харчуванні літніх людей.
Давайте приготуємо вівсяний суп з гарбузом.
«Овес» з латинської означає «бути здоровим». У цьому продукті ідеальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів, велика кількість білків і клітковини. Покращує обмінні процеси, очищає організм від шлаків. Отже, це не тільки їжа, але й ліки.
Гарбуз зміцнює імунітет, затримує процеси старіння. Чемпіон за вмістом заліза, завдяки чому піднімає настрій, знімає втому.
Щоб приготувати суп-пюре з гарбузом і вівсянкою, вам знадобиться:
гарбуз - 400-500 г картопля — 3 шт. середнього розміру лук — 1 шт. побільше морква — 1 шт. невеликого розміру перець болгарський червоного або жовтого кольору — 1 шт. вівсянка (пластівці) - 50-60 г бульйон — 1, 5 л молоко — 500 мл часник — 2 зубчики мускатний горіх, кардамон, чебрець - по 1/4 чайної ложки сіль, перець, зелень - за смаком олія оливкова або соняшникова - 3 ст. л.
Як приготувати суп-пюре з гарбузом і вівсянкою.
1. Закочуємо рукави і беремося за справу. У духовці або на сковорідці під кришкою запікаємо болгарський перець. Даємо йому охолонути, знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими шматочками. 2. Намагаючись не пересмажити, доводимо до м'якості часник і цибулю. 3. До них додаємо гарбуз, моркву, смажимо ще хвилин 15. Висипаємо нарізану картоплю - 10-15 хвилин обсмажуємо з усіма овочами. У цю суміш вливаємо 1, 5 літра бульйону (курячого, овочевого), всипаємо вівсянку, приправляємо сухими специиями: кардамон, мускатний горіх, чебрець і варимо все на невеликому вогні ще близько 20хв. Готове подрібнюємо блендером. 4. В окремому посуді доводимо до кипіння молоко. Додаємо його в наше пюре, солимо за смаком, притрушиваем меленим перцем, кип'ятимо 5 хвилин, відключаємо. Даємо настоятися 15-20 хвилин. Розливаємо по тарілках, додаємо в кожну кілька шматочків печеного перцю, зелень петрушки і кропу.
До такого супчику краще подавати не хліб, а грінки з підсушеного чорного хліба.
Впевнена, вам сподобається. Будьте здорові!
Про користь моркви відомо з давніх часів. І, як на мене, дуже несправедливо те, що в більшості страв цей овоч використовується в якості додаткового інгредієнта. Виправити цю помилку можна, приготувавши неймовірно смачний і корисний морквяний суп пюре з маскарпоне і кунжутом, де моркву виступає головним інгредієнтом. Морквяний суп - відмінне дієтичне блюдо. Хороший варіант перекусу для тих, хто стежить за своєю фігурою. При відчутті голоду досить є такий суп невеликими порціями. Суп виходить дуже ніжним, із солодкуватим присмаком, який надає йому сир маскарпоне. Крім моркви в суп додають цілий комплекс вітамінів: цибуля, селера, часник, імбир. Тонкий смак цього супу пюре змусить вас закохатися в блюдо і готувати його знову і знову! Пропоную також приготувати суп-пюре з моркви з прянощами.
Кількість порцій:6 Час приготування: 3 ч. 15 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати морквяний суп пюре з маскарпоне і кунжутом, вам знадобиться:
бульйон курячий - 500 мл
морква - 4 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
стебло селери - 2-3 шт.
цукор - 2 ст. л.
часник - 2 зубчики
корінь імбиру - 2 ч. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
перець червоний мелений - щіпка
сир Маскарпоне - 2 ст. л.
масло арахісове - 3 ст. л.
соус соєвий - 1 ст. л.
для подачі:
насіння кунжуту
Як приготувати морквяний суп пюре з маскарпоне і кунжутом.
1. Першим ділом підготуємо всі продукти для супу. Моркву і цибулю очищаємо і нарізаємо довільними шматочками. Селера промиваємо і подрібнюємо. Рубаємо часник за допомогою ножа. Корінь імбиру очищаємо від шкірки і натираємо на тертці.
2. Відправляємо на плиту сотейник з курячим бульйоном. Додаємо моркву, цибулю, селеру, часник, імбир, цукор, сіль і червоний перець. Доводимо до кипіння, потім накриваємо кришкою і готуємо на слабкому вогні без кипіння, щоб поверхня злегка подрагивала, протягом 2-3 годин, поки овочі не стануть м'якими.
3. Як тільки овочі приготуються, відправляємо їх у чашу блендера і збиваємо до однорідної маси. Потім відправляємо в каструлю і додаємо маскарпоне, арахісове масло і соєвий соус. Збиваємо масу заглибним блендером. Морквяний суп пюре готовий! Відразу ж розливаємо по порційних тарілках і прикрашаємо насінням кунжуту.
