Хочете спробувати щось дійсно цікаве і незвичайне? А що ви скажете щодо традиційного американського супу-пюре «Айдахо»?
Це дуже смачний і корисний суп, з ніжною кремовою текстурою, легким ароматом смаженої цибулі і розмарину. А якщо виключити з нього бекон, то він стане просто чудовим варіантом пісного рецепту, оскільки досить ситний, а головне - просто і швидко готується!
Інгредієнти, які знадобляться для приготування супу «Айдахо»:
1. Відразу ж необхідно відзначити, що для цього супу краще всього вибирати білу квасолю, і тоді колір буде таким ніжним, як і його консистенція. Таким чином, замочуємо білу квасолю у великій кількості води (залишаємо на ніч). Вранці зливаємо воду, а набряклу квасолю перекладаємо в каструлю, додаємо бульйон (курячий, овочевий, будь на ваш смак) або ж воду, а також свіжу гілочку розмарину і лавровий лист. Складно говорити про те, чи зможе сухий розмарин замінити в даному випадку свіжий, потрібно пробувати. Однак краще все-таки зупинити свій вибір саме на свіжому. 2. Ставимо нашу каструлю на вогонь і варимо хвилин 30-40, до м'якості квасолі. У цей час нарізаємо цибулину, потім раздавливаем ножем очищені зубчики часнику і підсмажуємо все це до прозорого стану на сковорідці (використовуємо оливкова/рослинне масло). Додаємо до квасолі в каструлю. 3. Після того, як тільки цибуля з квасолею зваряться, перекладаємо їх у якусь іншу посудину (при цьому захоплюємо ще й невелику кількість рідини). Не забуваємо видалити лавровий лист і гілочку розмарину. Солимо, перчимо за смаком. Якщо ж трапляються маленькі голочки розмарину, не потрібно їх прибирати, від цього суп буде тільки ароматні. І потім все подрібнюємо за допомогою блендера. 4. Якщо «пюре» виходить занадто густим, то розбавте його бульйоном до необхідної консистенції.
При подачі ж посипте тарілку з супом подрібненою зеленню, підсмаженою беконом і часниковими грінками. Ви також можете додати шматочки шинки або ж білого курячого м'яса!
Приємного всім апетиту!
Хочете спробувати щось дійсно цікаве і незвичайне? А що ви скажете щодо традиційного американського супу-пюре «Айдахо»?
Це дуже смачний і корисний суп, з ніжною кремовою текстурою, легким ароматом смаженої цибулі і розмарину. А якщо виключити з нього бекон, то він стане просто чудовим варіантом пісного рецепту, оскільки досить ситний, а головне - просто і швидко готується!
Інгредієнти, які знадобляться для приготування супу «Айдахо»:
1. Відразу ж необхідно відзначити, що для цього супу краще всього вибирати білу квасолю, і тоді колір буде таким ніжним, як і його консистенція. Таким чином, замочуємо білу квасолю у великій кількості води (залишаємо на ніч). Вранці зливаємо воду, а набряклу квасолю перекладаємо в каструлю, додаємо бульйон (курячий, овочевий, будь на ваш смак) або ж воду, а також свіжу гілочку розмарину і лавровий лист. Складно говорити про те, чи зможе сухий розмарин замінити в даному випадку свіжий, потрібно пробувати. Однак краще все-таки зупинити свій вибір саме на свіжому. 2. Ставимо нашу каструлю на вогонь і варимо хвилин 30-40, до м'якості квасолі. У цей час нарізаємо цибулину, потім раздавливаем ножем очищені зубчики часнику і підсмажуємо все це до прозорого стану на сковорідці (використовуємо оливкова/рослинне масло). Додаємо до квасолі в каструлю. 3. Після того, як тільки цибуля з квасолею зваряться, перекладаємо їх у якусь іншу посудину (при цьому захоплюємо ще й невелику кількість рідини). Не забуваємо видалити лавровий лист і гілочку розмарину. Солимо, перчимо за смаком. Якщо ж трапляються маленькі голочки розмарину, не потрібно їх прибирати, від цього суп буде тільки ароматні. І потім все подрібнюємо за допомогою блендера. 4. Якщо «пюре» виходить занадто густим, то розбавте його бульйоном до необхідної консистенції.
При подачі ж посипте тарілку з супом подрібненою зеленню, підсмаженою беконом і часниковими грінками. Ви також можете додати шматочки шинки або ж білого курячого м'яса!
Приємного всім апетиту!
Суп-пюре зі шпинатом і вершками... Незважаючи на таке вишукане назва, готується цей супчик дуже просто і швидко, а смак виходить просто чудовий: ніжний, вершковий, та ще й з кислинкою! Сподобається всім, навіть тим, хто не звик до таких вишукувань, як суп-пюре (його ще називають крем-суп).
Якщо ви уважно прочитаєте список інгредієнтів, то переконаєтеся, що там немає нічого такого, що не входило б в наш повсякденний раціон. Якщо у вас немає вершкового сиру з зеленню, то можна просто кинути окремо сир і дрібно нарізану свіжу зелень - вже цього добра в хаті завжди повинно бути багато!
Ще один момент. У рецепті вказано 2, 5 л м'ясного бульйону. Ставлячи м'ясо варитися, не забудьте налити води побільше, так як частина її википить. Бульйон може бути з яловичини, свинини, так і курка в принципі - теж м'ясо. Краще варити м'ясо на кістці, так виходить смачніше.
Крім того, люблять наші чоловіки, щоб в супі і в борщі м'ясо було не тільки у вигляді смаку і аромату, але і, так би мовити, фізично, щоб можна було з'їсти. Тому, «йдучи назустріч побажанням трудящих», як раніше писали в газетах, наріжте м'ясо невеликими шматочками і покладіть йому в тарілку перед подачею. Можна, до речі, зварити бульйон заздалегідь, щоб не возитися.
Щоб приготувати суп-пюре зі шпинатом і вершками, знадобиться:
м'ясний бульйон - 2, 5 л цибуля ріпчаста - 2 маленькі головки масло вершкове - 1, 5 ч. л. часник - 1-2 зубчики (за смаком) картопля - 3-4 шт. шпинат заморожений - 400 г вершки 20%-ной жирності - 200 мл вершковий сир із зеленню - 2 ст. л. сіль - за смаком грінки і сметана - при подачі
Суп-пюре зі шпинатом і вершками готується так:
1. М'ясо обмийте, залийте водою і поставте на вогонь. Коли вода закипить, зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть до готовності м'яса. Незадовго до закінчення варіння посоліть за смаком. 2. Цибулю очистіть і наріжте на четвертинки кілець. На маленькій сковороді розтопіть вершкове масло і викладіть нарізану цибулю. Очищений часник пропустіть через прес прямо на сковороду. Обсмажуйте, поки цибуля не стане прозорим. 3. Картоплю очистіть, наріжте, опустіть в киплячий бульйон і відваріть до напівготовності. 4. Шпинат, не розморожуючи, опускають в бульйон і варіть 7-10 хвилин. 5. Додайте цибулю і часник, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і пюрируйте (це можна зробити за допомогою заглибного блендера прямо в каструлі). 6. Знову поставте каструлю на вогонь, додайте вершки і вершковий сир. Доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню. 7. Подавайте суп зі сметаною і грінками.
Приємного апетиту!
Суп-пюре зі шпинатом і вершками... Незважаючи на таке вишукане назва, готується цей супчик дуже просто і швидко, а смак виходить просто чудовий: ніжний, вершковий, та ще й з кислинкою! Сподобається всім, навіть тим, хто не звик до таких вишукувань, як суп-пюре (його ще називають крем-суп).
Якщо ви уважно прочитаєте список інгредієнтів, то переконаєтеся, що там немає нічого такого, що не входило б в наш повсякденний раціон. Якщо у вас немає вершкового сиру з зеленню, то можна просто кинути окремо сир і дрібно нарізану свіжу зелень - вже цього добра в хаті завжди повинно бути багато!
Ще один момент. У рецепті вказано 2, 5 л м'ясного бульйону. Ставлячи м'ясо варитися, не забудьте налити води побільше, так як частина її википить. Бульйон може бути з яловичини, свинини, так і курка в принципі - теж м'ясо. Краще варити м'ясо на кістці, так виходить смачніше.
Крім того, люблять наші чоловіки, щоб в супі і в борщі м'ясо було не тільки у вигляді смаку і аромату, але і, так би мовити, фізично, щоб можна було з'їсти. Тому, «йдучи назустріч побажанням трудящих», як раніше писали в газетах, наріжте м'ясо невеликими шматочками і покладіть йому в тарілку перед подачею. Можна, до речі, зварити бульйон заздалегідь, щоб не возитися.
Щоб приготувати суп-пюре зі шпинатом і вершками, знадобиться:
м'ясний бульйон - 2, 5 л цибуля ріпчаста - 2 маленькі головки масло вершкове - 1, 5 ч. л. часник - 1-2 зубчики (за смаком) картопля - 3-4 шт. шпинат заморожений - 400 г вершки 20%-ной жирності - 200 мл вершковий сир із зеленню - 2 ст. л. сіль - за смаком грінки і сметана - при подачі
Суп-пюре зі шпинатом і вершками готується так:
1. М'ясо обмийте, залийте водою і поставте на вогонь. Коли вода закипить, зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть до готовності м'яса. Незадовго до закінчення варіння посоліть за смаком. 2. Цибулю очистіть і наріжте на четвертинки кілець. На маленькій сковороді розтопіть вершкове масло і викладіть нарізану цибулю. Очищений часник пропустіть через прес прямо на сковороду. Обсмажуйте, поки цибуля не стане прозорим. 3. Картоплю очистіть, наріжте, опустіть в киплячий бульйон і відваріть до напівготовності. 4. Шпинат, не розморожуючи, опускають в бульйон і варіть 7-10 хвилин. 5. Додайте цибулю і часник, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і пюрируйте (це можна зробити за допомогою заглибного блендера прямо в каструлі). 6. Знову поставте каструлю на вогонь, додайте вершки і вершковий сир. Доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню. 7. Подавайте суп зі сметаною і грінками.
