Суп із сочевиці незамінний для зимового раціону, так як сочевиця є зігріває їжею, особливо якщо вона приготовлена зі спеціями.
За поживними властивостями сочевиця здатна замінити хліб і змагатися з м'ясом. У сочевиці багато заліза, але щоб воно повноцінно засвоювалося, готувати її треба разом з продуктами, багатими на вітамін С — це томат, червоний перець, свіжа зелень.
У сочевиці багато рослинного білка, що надає стравам легкий горіховий аромат.
Щоб приготувати суп-пюре з сочевиці, вам знадобиться:
картопля — 250 г морква - 2 шт (середніх) гарбуз - 200-250 г помідори свіжі - 2 шт. великих (або 1 столова ложка томатної пасти) сочевиця - 0, 5 ст. булгур - 2 ст. л. часник - 2 зубки цибуля - 2 шт. оливкова або соняшникова олія - 2-3 ст. л. мускатний горіх, кардамон, каррі - по ¼ чайної ложки селера - 2 стебла бульйон - 2, 5 літра
Як приготувати суп-пюре з сочевиці.
1. Червона сочевиця вариться досить швидко. Але все ж бажано залити її на 2 години холодною водою, нехай розм'якне. Потім відварити до готовності. 2. В гарячий овочевий або м'ясний бульйон висипати порізані довільно овочі і варити в закритому посуді на середньому вогні (форма не важлива, оскільки всі вони будуть пропускатися через блендер). Бульйону не повинно бути мало (літри 2-2, 5). Проварюємо картопля, морква, гарбуз близько півгодини. «Голенькие» помідори (без шкірки) проварити тут же хвилин 10. 3. Розігріваємо на сковорідці олію, кидаємо подрібнений часник (зубки розчавити лезом ножа і посікти), мускатний горіх, кардамон, каррі, дрібно порізану цибулю, селеру, дрібно нарізаний болгарський перець. Обсмажуємо все злегка. Наприкінці всипати 2 столові ложки булгуру, обсмажити з овочами 2-3 хвилини. Булгур надає густоту і специфічний присмак. 4. Відварені овочі, сочевицю і підсмажені овочі зі спеціями відправляємо в блендер і подрібнюємо, потім повертаємо в бульйон і проварюємо ще 15-20 хвилин, щоб довести до готовності булгур. Солимо за смаком, посипаємо перцем, крім чорного меленого можна додати трохи червоного перцю. При подачі рясно приправляємо дрібно нарізаною зеленню (петрушка, кріп), додати в кожну тарілку часточку лимона.
Готуйте і отримуйте задоволення. Приємного апетиту!
Суп із сочевиці незамінний для зимового раціону, так як сочевиця є зігріває їжею, особливо якщо вона приготовлена зі спеціями.
За поживними властивостями сочевиця здатна замінити хліб і змагатися з м'ясом. У сочевиці багато заліза, але щоб воно повноцінно засвоювалося, готувати її треба разом з продуктами, багатими на вітамін С — це томат, червоний перець, свіжа зелень.
У сочевиці багато рослинного білка, що надає стравам легкий горіховий аромат.
Щоб приготувати суп-пюре з сочевиці, вам знадобиться:
картопля — 250 г морква - 2 шт (середніх) гарбуз - 200-250 г помідори свіжі - 2 шт. великих (або 1 столова ложка томатної пасти) сочевиця - 0, 5 ст. булгур - 2 ст. л. часник - 2 зубки цибуля - 2 шт. оливкова або соняшникова олія - 2-3 ст. л. мускатний горіх, кардамон, каррі - по ¼ чайної ложки селера - 2 стебла бульйон - 2, 5 літра
Як приготувати суп-пюре з сочевиці.
1. Червона сочевиця вариться досить швидко. Але все ж бажано залити її на 2 години холодною водою, нехай розм'якне. Потім відварити до готовності. 2. В гарячий овочевий або м'ясний бульйон висипати порізані довільно овочі і варити в закритому посуді на середньому вогні (форма не важлива, оскільки всі вони будуть пропускатися через блендер). Бульйону не повинно бути мало (літри 2-2, 5). Проварюємо картопля, морква, гарбуз близько півгодини. «Голенькие» помідори (без шкірки) проварити тут же хвилин 10. 3. Розігріваємо на сковорідці олію, кидаємо подрібнений часник (зубки розчавити лезом ножа і посікти), мускатний горіх, кардамон, каррі, дрібно порізану цибулю, селеру, дрібно нарізаний болгарський перець. Обсмажуємо все злегка. Наприкінці всипати 2 столові ложки булгуру, обсмажити з овочами 2-3 хвилини. Булгур надає густоту і специфічний присмак. 4. Відварені овочі, сочевицю і підсмажені овочі зі спеціями відправляємо в блендер і подрібнюємо, потім повертаємо в бульйон і проварюємо ще 15-20 хвилин, щоб довести до готовності булгур. Солимо за смаком, посипаємо перцем, крім чорного меленого можна додати трохи червоного перцю. При подачі рясно приправляємо дрібно нарізаною зеленню (петрушка, кріп), додати в кожну тарілку часточку лимона.
Готуйте і отримуйте задоволення. Приємного апетиту!
Суп-пюре - це густий пюрированный суп готують з перетертих овочів, круп, м'яса або риби. Суп-пюре завжди відрізняється від інших супів своїм вираженим смаком і дуже легко засвоюється організмом.
Суп-пюре часто готують для тих, хто кому необхідно дієтичне харчування, або для дітей. В Європі супи-пюре взагалі дуже поширені, але зараз суп-пюре увійшов у моду і у нас, і його часто замовляють у ресторанах або готують просто для сімейного обіду.
Готувати суп-пюре дуже просто: слід відварити до готовності всі інгредієнти, а потім перетерти блендером або в комбайні. Такий суп-пюре виходить дуже ніжний, легкий і смачний.
Щоб приготувати грибний суп-пюре з глив, вам потрібно:
масло вершкове - 2 ст. л. олія соняшникова - 1 ст. л. борошно пшеничне - 1, 5 ст. л. гриби гливи - 5 шт. гриби шиітаке - 5 шт. гриби печериці - 4 шт. цибуля ріпчаста - 0, 5 шт. часник часточки - 4 шт. приправа італійська - 2 ч. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком овочевий бульйон - 600 мл мигдальне молоко - 2 ст.
Як приготувати грибний суп-пюре з глив:
1. Гриби гливи почистити, зрізати краї ніжок, помити і нарізати шматочками. 2. Цибулю почистити, помити і нарізати кубиком. 3. Часник очистити від луски, промити, розчавити ножем і нашаткувати дрібно. 4. На плиту поставити каструлю, покласти в неї вершкове масло і додати борошно, добре перемішати до гладкості, обсмажити до золотистого кольору. 5. Печериці почистити, вимити і нарізати шматочками. 6. Всипати печериці в каструлю з борошном і обсмажити, потім додати цибулю і часник, тушкувати домягкости. Додати гливи і теж протушкувати разом з печерицями. 7. Тим часом шиітаке почистити, помити і нарізати шматочками. 8. Влити в каструлю бульйон і мигдальне молоко, довести до кипіння і зняти з вогню, пюрировать за допомогою блендера. Поставити на плиту сковороду, влити олію і всипати гриби шиітаке, обсмажити до золотистого кольору. 9. Потім повернути каструлю з грибний суп-пюре на плиту, додати в каструлю обсмажені шиітаке, перемішати. Суп поперчити і посолити за смаком, довести суп до кипіння, при цьому постійно помішуючи віночком. 10. Варити суп, збиваючи вінчиком, протягом 5 хвилин. 11. Зняти суп з плити. Розлити по тарілках і подавати до столу.
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Суп-пюре - це густий пюрированный суп готують з перетертих овочів, круп, м'яса або риби. Суп-пюре завжди відрізняється від інших супів своїм вираженим смаком і дуже легко засвоюється організмом.
Суп-пюре часто готують для тих, хто кому необхідно дієтичне харчування, або для дітей. В Європі супи-пюре взагалі дуже поширені, але зараз суп-пюре увійшов у моду і у нас, і його часто замовляють у ресторанах або готують просто для сімейного обіду.
Готувати суп-пюре дуже просто: слід відварити до готовності всі інгредієнти, а потім перетерти блендером або в комбайні. Такий суп-пюре виходить дуже ніжний, легкий і смачний.
Щоб приготувати грибний суп-пюре з глив, вам потрібно:
масло вершкове - 2 ст. л. олія соняшникова - 1 ст. л. борошно пшеничне - 1, 5 ст. л. гриби гливи - 5 шт. гриби шиітаке - 5 шт. гриби печериці - 4 шт. цибуля ріпчаста - 0, 5 шт. часник часточки - 4 шт. приправа італійська - 2 ч. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком овочевий бульйон - 600 мл мигдальне молоко - 2 ст.
Як приготувати грибний суп-пюре з глив:
1. Гриби гливи почистити, зрізати краї ніжок, помити і нарізати шматочками. 2. Цибулю почистити, помити і нарізати кубиком. 3. Часник очистити від луски, промити, розчавити ножем і нашаткувати дрібно. 4. На плиту поставити каструлю, покласти в неї вершкове масло і додати борошно, добре перемішати до гладкості, обсмажити до золотистого кольору. 5. Печериці почистити, вимити і нарізати шматочками. 6. Всипати печериці в каструлю з борошном і обсмажити, потім додати цибулю і часник, тушкувати домягкости. Додати гливи і теж протушкувати разом з печерицями. 7. Тим часом шиітаке почистити, помити і нарізати шматочками. 8. Влити в каструлю бульйон і мигдальне молоко, довести до кипіння і зняти з вогню, пюрировать за допомогою блендера. Поставити на плиту сковороду, влити олію і всипати гриби шиітаке, обсмажити до золотистого кольору. 9. Потім повернути каструлю з грибний суп-пюре на плиту, додати в каструлю обсмажені шиітаке, перемішати. Суп поперчити і посолити за смаком, довести суп до кипіння, при цьому постійно помішуючи віночком. 10. Варити суп, збиваючи вінчиком, протягом 5 хвилин. 11. Зняти суп з плити. Розлити по тарілках і подавати до столу.
