Суп-пюре з картоплі з брокколі - дуже легкий, але при цьому поживний і дуже корисний завдяки вхідним в нього інгредієнтів.
Щоб приготувати суп-пюре з картоплі з брокколі, необхідні наступні інгредієнти (на 6 порцій): • оливкова олія - 1 ст. л. • цибуля ріпчаста - 1 головка • часник - 2 зубчики • брокколі - 1 кг • картопля - 2 шт. • овочевий бульйон - 2 чашки
Суп-пюре з картоплі з брокколі готується наступним чином: 1. Цибулю нарізати дрібними кубиками, часник дрібно нарубати, броколі розділити на дрібні суцвіття, картоплю почистити і нарізати. 2. У великій каструлі розігріти масло і обсмажити на ньому цибулю і часник протягом 3 хв, поки вони не стануть м'якими. 3. Додати брокколі і картоплю, влити овочевий бульйон і 2 чашки холодної води. Накрити каструлю кришкою, довести суп до кипіння і зробити маленький вогонь. Варити, періодично помішуючи, 10-15 хв. до готовності картоплі. 4. Дістати овочі з супу і все, крім картоплі, помістити в блендер і зробити пюре. Картоплю потовкти товкачем, так як в блендері він виділяє клейковину, внаслідок чого змінюється смак. 5. Потовчений картоплю і овочеве пюре з блендера викласти в суп, посолити і поперчити за смаком і варити ще 5 хв.
Приємного апетиту!
Суп-пюре з картоплі з брокколі - дуже легкий, але при цьому поживний і дуже корисний завдяки вхідним в нього інгредієнтів.
Щоб приготувати суп-пюре з картоплі з брокколі, необхідні наступні інгредієнти (на 6 порцій): • оливкова олія - 1 ст. л. • цибуля ріпчаста - 1 головка • часник - 2 зубчики • брокколі - 1 кг • картопля - 2 шт. • овочевий бульйон - 2 чашки
Суп-пюре з картоплі з брокколі готується наступним чином: 1. Цибулю нарізати дрібними кубиками, часник дрібно нарубати, броколі розділити на дрібні суцвіття, картоплю почистити і нарізати. 2. У великій каструлі розігріти масло і обсмажити на ньому цибулю і часник протягом 3 хв, поки вони не стануть м'якими. 3. Додати брокколі і картоплю, влити овочевий бульйон і 2 чашки холодної води. Накрити каструлю кришкою, довести суп до кипіння і зробити маленький вогонь. Варити, періодично помішуючи, 10-15 хв. до готовності картоплі. 4. Дістати овочі з супу і все, крім картоплі, помістити в блендер і зробити пюре. Картоплю потовкти товкачем, так як в блендері він виділяє клейковину, внаслідок чого змінюється смак. 5. Потовчений картоплю і овочеве пюре з блендера викласти в суп, посолити і поперчити за смаком і варити ще 5 хв.
Приємного апетиту!
Страва, про який я розповім вам сьогодні, прийшло до нас з чудової французької кухні. А вже ми-то знаємо, що у Франції живуть справжні гурмани та поціновувачі прекрасного (і не тільки в їжі)! Тому і суп з каштанів, безсумнівно, вразить вас своїм ніжним смаком, тонким ароматом і простотою приготування!
Звичайно ж, варто нагадати про те, що в їжу вживають плоди не звичайного кінського каштана (так-так, багато, по незнанню своєму, і з цієї рослини намагаються щось приготувати), а маррони - благородний їстівний каштан, родом з малої Азії. У наш час даний продукт користується чималою популярністю в кулінарії багатьох країн світу. А у Франції навіть існує прекрасна традиція проведення щорічного Фестивалю каштанів.
Каштани варять і тушкують, смажать і запікають. З цих плодів готують супи і гарніри, варять пиво, їх подають як закуску і десерт, а також перемелюють на борошно, а потім печуть вишукані тістечка!
Отже, ділюся рецептом дивовижного супу з каштанів!
Щоб приготувати суп з каштанів, вам знадобиться:
каштани бланшовані - 720 г корінь селери - 160 г бульйон курячий - 1, 5 л масло вершкове - 20 г перець чорний мелений сіль
Як приготувати суп з каштанів:
1. Корінь селери почистити, промити, обсушити паперовим рушником і нарізати маленькими кубиками. 2. У великому, глибокому сотейнику (або в каструлі з товстим дном) розтопити вершкове масло. Викласти каштани і, помішуючи, злегка обсмажити їх. 3. У сотейник з смаженими каштанами додати подрібнений корінь селери і влити 1, 5 літра гарячого курячого бульйону. 4. Довести бульйон до кипіння і готувати суп на середньому вогні протягом 50 хвилин (до тих пір, поки каштани не стануть достатньо м'якими). 5. Посолити і поперчити суп з каштанів за смаком, потім подрібнити за допомогою блендера до однорідної консистенції. Наш суп готовий!
Для приготування супу за цим рецептом можна використовувати не тільки консервовані каштани, але і свіжі. Якщо ви вибрали другий варіант, слід знати і пам'ятати про те, що перед тим, як варити суп, свіжі каштани потрібно очистити від шкірки і замочити у воді на ніч. Вранці видалити з каштанів тонку шкірку, викласти їх на друшляк або сито і промити під струменем холодної води. Або ж можна зробити на свіжих плодах хрестоподібні надрізи, запекти їх в духовці (до м'якості) при температурі 200 градусів, а потім зайнятися приготуванням страви.
Якщо суп здається вам занадто густим, можна розбавити її гарячим бульйоном до необхідної консистенції. До речі, для приготування супу з каштанів чудово підходить як курячий бульйон, так і овочевий. А для того, щоб додати страві пікантну нотку, слід додати 2-3 ст. л. коньяку або сухого білого вина.
Багато хто з нас не уявляють собі першу страву без ароматного ріпчастої лучка. Ви також можете додати в суп цей чудовий овоч, причому досить оригінальним способом. Ріпчасту цибулю слід очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нашпигувати кількома (2-3 шт. ) бутонами сухої гвоздики і покласти в каструлю під час варіння каштанів. Перед тим, як подрібнювати інгредієнти для майбутнього супу, цибулю з гвоздикою потрібно вийняти з бульйону. Завдяки таким нехитрим дій, смак і аромат страви стають просто приголомшливими!
Суп з каштанів слід подавати на стіл з вершками (або жирною сметаною) і свіжою зеленню селери (або петрушки). Чудовим доповненням до такого страви стануть хрусткі тости з маслом.
Приємного вам апетиту!
Страва, про який я розповім вам сьогодні, прийшло до нас з чудової французької кухні. А вже ми-то знаємо, що у Франції живуть справжні гурмани та поціновувачі прекрасного (і не тільки в їжі)! Тому і суп з каштанів, безсумнівно, вразить вас своїм ніжним смаком, тонким ароматом і простотою приготування!
Звичайно ж, варто нагадати про те, що в їжу вживають плоди не звичайного кінського каштана (так-так, багато, по незнанню своєму, і з цієї рослини намагаються щось приготувати), а маррони - благородний їстівний каштан, родом з малої Азії. У наш час даний продукт користується чималою популярністю в кулінарії багатьох країн світу. А у Франції навіть існує прекрасна традиція проведення щорічного Фестивалю каштанів.
Каштани варять і тушкують, смажать і запікають. З цих плодів готують супи і гарніри, варять пиво, їх подають як закуску і десерт, а також перемелюють на борошно, а потім печуть вишукані тістечка!
Отже, ділюся рецептом дивовижного супу з каштанів!
Щоб приготувати суп з каштанів, вам знадобиться:
каштани бланшовані - 720 г корінь селери - 160 г бульйон курячий - 1, 5 л масло вершкове - 20 г перець чорний мелений сіль
Як приготувати суп з каштанів:
1. Корінь селери почистити, промити, обсушити паперовим рушником і нарізати маленькими кубиками. 2. У великому, глибокому сотейнику (або в каструлі з товстим дном) розтопити вершкове масло. Викласти каштани і, помішуючи, злегка обсмажити їх. 3. У сотейник з смаженими каштанами додати подрібнений корінь селери і влити 1, 5 літра гарячого курячого бульйону. 4. Довести бульйон до кипіння і готувати суп на середньому вогні протягом 50 хвилин (до тих пір, поки каштани не стануть достатньо м'якими). 5. Посолити і поперчити суп з каштанів за смаком, потім подрібнити за допомогою блендера до однорідної консистенції. Наш суп готовий!
Для приготування супу за цим рецептом можна використовувати не тільки консервовані каштани, але і свіжі. Якщо ви вибрали другий варіант, слід знати і пам'ятати про те, що перед тим, як варити суп, свіжі каштани потрібно очистити від шкірки і замочити у воді на ніч. Вранці видалити з каштанів тонку шкірку, викласти їх на друшляк або сито і промити під струменем холодної води. Або ж можна зробити на свіжих плодах хрестоподібні надрізи, запекти їх в духовці (до м'якості) при температурі 200 градусів, а потім зайнятися приготуванням страви.
Якщо суп здається вам занадто густим, можна розбавити її гарячим бульйоном до необхідної консистенції. До речі, для приготування супу з каштанів чудово підходить як курячий бульйон, так і овочевий. А для того, щоб додати страві пікантну нотку, слід додати 2-3 ст. л. коньяку або сухого білого вина.
Багато хто з нас не уявляють собі першу страву без ароматного ріпчастої лучка. Ви також можете додати в суп цей чудовий овоч, причому досить оригінальним способом. Ріпчасту цибулю слід очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нашпигувати кількома (2-3 шт. ) бутонами сухої гвоздики і покласти в каструлю під час варіння каштанів. Перед тим, як подрібнювати інгредієнти для майбутнього супу, цибулю з гвоздикою потрібно вийняти з бульйону. Завдяки таким нехитрим дій, смак і аромат страви стають просто приголомшливими!
Суп з каштанів слід подавати на стіл з вершками (або жирною сметаною) і свіжою зеленню селери (або петрушки). Чудовим доповненням до такого страви стануть хрусткі тости з маслом.
