Це ніжний, ароматний і дуже смачний суп, який напевно стане одним з найулюбленіших варіантів першої страви на вашому столі. Щоб приготувати французький вершковий суп з вином нам знадобиться:
сушені сморчки - 30 г сушені білі гриби - 30 г масло вершкове - 4 ст. л. цибуля ріпчаста - 1 шт. часник - 3 зубчики свіжі гриби - 300 г вино - 50 мл борошно - 2 ст. л. рубана петрушка - 1 ст. л. вершки густі - ½ ст. сіль перець
Спосіб приготування французького вершкового супу з вином:
1. Сушені гриби залити окропом (6 ст. л. ), залишити на 15 хвилин. Гриби дістати, воду процідити, залишити. 2. Вершкове масло розтопити на сковороді, обсмажити порізану цибулю і часник (5 хвилин), додати нарізані свіжі гриби, розмочені гриби, смажити, поки не піде зайва рідина. 3. Влити вино, тушкувати 2-3 хвилини, всипати борошно, ретельно перемішати. 4. Змішати з водою, яка залишилася від сушених грибів. Закип'ятити. Варити на повільному вогні півгодини. 5. Стакан грибів вийняти шумівкою з супу, перекласти в миску, посипати петрушкою. 6. Масу, що залишилася перемолоти до стану пюре. Вилити в каструлю, посолити, поперчити. 7. Перед подачею до столу в кожну порцію класти цілі гриби з петрушкою. Подавати в гарячому вигляді.
Простий рецепт приготування чіабатти допоможе вам і подати це блюдо оригінальніше.
Хочу запропонувати вам рецепт смачного гарбузового супу-пюре, родзинкою якого стануть гарбузове насіння і сушена журавлина. Суп-пюре з гарбуза виходить дуже смачний і ароматний, він підкорить своїм смаком кожного.
Щоб приготувати вершковий гарбузовий суп-пюре з смаженим насінням гарбуза і сушеної журавлиною, вам потрібно:
олія оливкова - 4 ст. л. цибуля ріпчаста - 150 г часник часточки - 2 шт. гарбуз очищена - 600 г картопля - 300 г морква - 2 шт. цибуля-порей - 1 шт. горіх мускатний - за смаком сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком бульйон курячий - 750 мл гаряча вода - 500 мл вершки жирні - 125 мл насіння гарбуза - 2 ст. л. журавлина сушена - 2 ст. л. сік лимонний - 2 ст. л. зелень свіжа - жменя
Як приготувати вершковий гарбузовий суп-пюре з смаженим насінням гарбуза і сушеної журавлиною:
1. Цибуля очистити, вимити і нарізати шматочками. Очистити часник, вимити, дрібно нарізати. Гарбуз промити і нарізати на шматочки, картоплю очистити, вимити й нарізати шматочками. 2. Морква очистити, вимити і нарізати шматочками. 3. Цибуля-порей вимити і нарізати кільцями. 4. На плиту поставити глибоку сковороду або сотейник, влити оливкову олію, розігріти і всипати цибулю, обсмажити до м'якості. Додати в сковороду з цибулею часник, гарбуз, картопля, морква, цибуля-порей, мускатний горіх і мелений перець, добре перемішати. 5. Потім, коли овочі обсмажаться, додати воду і курячий бульйон, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і варити 25 хвилин до м'якості овочів. 6. Поки овочі тушатся, на плиту поставити суху сковороду на середній вогонь, всипати гарбузове насіння і обсмажити. 7. Коли овочі стануть м'якими, зняти суп з плити і подрібнити заглибним блендером в пюре. 8. Потім влити в суп вершки і поставити на вогонь. Довести суп-пюре до кипіння, постійно помішуючи. 9. Додати в суп лимонний сік і вимкнути вогонь. 10. Зелень вимити і нашаткувати дрібно. 11. Готовий суп розлити по тарілках, посипати гарбузовим насінням і додати сушену журавлину. 12. Подавати суп до столу зі свіжою зеленню.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні страв!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Вікторія
Нещодавно я готувала качку і на наступний день вирішила використовувати те м'ясо, що залишилося, для супу. У мене ще був бульйон з-під качки, так що приготування самого супу зайняло всього 20 хвилин. Колись на одному кулінарному телеканалі я побачила програму, в якій учили, що, якщо, готуючи одну страву, паралельно будеш залишати заготовки для іншої страви, на наступний день готувати буде набагато простіше. З тих пір, як я привчила себе робити саме так, на приготування складних страв у мене йде небагато часу. Наприклад, якщо ви варіть курку для дитини або салат, то бульйон потрібно зберегти, на інший день він може знадобитися для супу. Якщо розбираєте ту ж курку на частини і готуєте сьогодні тільки філе або крильця, іншу частину замаринуйте і покладіть в холодильник, на інший день у вас вже буде готова заготівля для смаження. Томатний соус, який сьогодні готуєте, як сальсу для вегетаріанської пасти можна приготувати з запасом, щоб завтра додати її в готову борщ з галушками по-українськи і т. д.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:220 ккал
Щоб приготувати суп-пюре з качкою і овочами, вам знадобиться:
бульйон качиний - 1 л
картопля - 5 шт.
морква - 1-2 шт.
капуста кольорова - 150 г
м'ясо качки - 250 г
сметана - 2 ст. л.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
базилік свіжий - 2 гілочки
Як приготувати суп-пюре з качкою і овочами:
1. Очистити і нарізати кубиками картоплю.
2. Очистити і нарізати шматочками моркву. 3. Цвітну капусту промити, розділити на суцвіття, розрізати на шматочки. 4. Приготувати качиний або курячий бульйон. Якщо він вже є, то довести до кипіння. У мене був готовий качиний бульйон з цибулею, тому його я не додавала. 5. Засипати картоплю з морквою в киплячий бульйон. 6. Трохи проварити, потім засипати цвітну капусту. Посолити і поперчити при необхідності. Варити 10 хвилин. 7. Перелити отриманий суп в чашу блендера і збити до стану пюре. Можна збити прямо у каструлі заглибним блендером.
8. М'ясо качки відокремити від кісток. М'ясо може бути варене, тушковане або навіть смажене. Нарізати м'ясо качки невеликими шматочками. 9. Перелити суп-пюре назад в каструлю і прогріти. Додати в нього качине м'ясо. Залишити небагато для прикраси.
Гарячий суп-пюре розлити по тарілках, покласти в кожну тарілку зверху кілька шматочків качатини і додати по ложці сметани. Прикрасити гілочкою базиліка.
