Кучерява капуста розрослася на грядці густо! У суп, салат - для долголетья - зберемо її суцвіття!
А ви здогадалися, про що йде мова в дитячій загадці? Звичайно ж, це брокколі! На жаль, не можна сказати, що овочева культура користується великою популярністю в нашому раціоні. А даремно! Адже брокколі - це найпотужніше джерело вітамінів і корисних речовин, які так необхідні людському організму.
Завдяки своєму унікальному вітамінно-мінеральному складу, брокколі відмінно зміцнює імунну систему, запобігає передчасному старінню, є відмінним профілактичним засобом проти різних видів інфекцій, хвороб печінки і ракових пухлин. І це далеко не весь перелік корисних властивостей кучерявій красуні!
Смак брокколі трохи нагадує смак цвітної капусти, однак більш пікантний і ніжний одночасно. З брокколі можна готувати не тільки смачні, але і дуже корисні супи і рагу, запіканки, салати, закуски і соуси. Причому готується капуста досить швидко, і дуже важливо її не переварювати, так як в цьому випадку продукт втрачає свої смакові і корисні якості.
Сьогодні я поділюся з вами чудовим рецептом приготування картопляного супу-пюре з брокколі і беконом. Це чудова страва стане прекрасним обіднім рішенням для всіх членів вашої родини.
Щоб приготувати картопляний суп-пюре з брокколі і беконом, вам знадобиться:
брокколі - 400 г картопля - 1 шт. морква - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. бекон - 100 г вершки - 125 г масло вершкове - 50 г борошно - 2 ст. л. яєчний жовток - 1 шт. перець білий мелений сіль
Як приготувати картопляний суп-пюре з брокколі і беконом:
1. Картоплю і моркву почистити і вимити. 2. 1 цибулину злегка сполоснути під проточною водою і обсушити. Чистити цибулю не потрібно. 3. Брокколі, картопля, морква і цибуля скласти у велику каструлю, залити 1, 5-2 літрами води і поставити на вогонь. 4. Через 10 хвилин вийняти з каструлі кілька суцвіть броколі, так вони будуть потрібні для сервірування страви. 5. Інші овочі варити ще протягом 10 хвилин. 6. Після того, як овочі зваряться, овочевий бульйон злити в окрему ємність. 7. В іншій каструлі розтопити вершкове масло, додати борошно і злегка спасерувати. 8. Постійно помішуючи борошняну суміш віночком, тонкою цівкою влити в каструлю овочевий бульйон. Слід стежити за тим, щоб не утворювалися борошняні грудочки. 9. Варені овочі викласти в каструлю з отриманої борошняної сумішшю і за допомогою блендера измельчить їх в пюре. 10. Вершки і жовток змішати, додати в каструлю і прогріти суп 2-3 хвилини, не доводячи до кипіння. 11. Приправити суп білим меленим перцем за смаком. 12. Другу цибулину почистити і дрібно нарізати. 13. Бекон порізати на невеликі смужки. 14. Ріпчасту цибулю і бекон обсмажити на невеликій кількості вершкового масла. 15. Суп розлити по тарілках, виклавши в кожну невелику кількість бекону з цибулею і суцвіття відвареної раніше брокколі.
Картопляний суп-пюре з брокколі і беконом можна зварити як на овочевому, так і на курячому або м'ясному бульйоні. Супчик буде ще смачніше, якщо додати до нього натерту на дрібній тертці плавлений сирок.
Для того щоб надати супу-пюре з брокколі і беконом більш насичений смак та аромат, в процесі приготування можна додати в нього наступні інгредієнти на ваш вибір: часник, чорний мелений перець, мускатний горіх, сушений базилік, чебрець.
Якщо ви вирішили приготувати на обід цей чудовий суп, але під рукою не виявилося блендера, відварні овочі можна пропустити через м'ясорубку або протерти через сито.
Готовий картопляний суп-пюре з брокколі і беконом слід подавати на стіл з вершками і дрібно нарізаною зеленню.
Приємного вам апетиту!
Супи-пюре дуже популярні. Вони подобаються всім, і дітям і дорослим. Супи-пюре і крем-супи відрізняє їх ніжна текстура і багатство смаку. Їх готують із різноманітних продуктів. Ми з вами сьогодні будемо готувати грибний суп-пюре, візьмемо для цього маслюки. Їх зараз досить багато в наших лісах, тому проблеми з пошуком не виникне. Маслюки мають досить багатим смаком, і у них особлива текстура і аромат. А для більшої корисності додамо в наш лісовий суп-пюре «вітамінні» овочі - моркву, селеру, цибулю і зелень. Ось який корисний супчик у нас повинен вийти! Приготуйте його на обід для всієї родини або на святковий стіл на перше. Безумовно, всі гості будуть у захваті! Отже, приступимо. Інгредієнти — з розрахунку на одну порцію супу.
Щоб приготувати грибний суп-пюре з маслюків, вам знадобиться:
1. Гриби почистити, добре промити і нарізати скибочками капелюшки та ніжки. Залити холодною водою і проварити з цибулиною 15 хвилин. 2. Моркву, цибулю і часник очистити і подрібнити. Пасерувати на олії 10 хвилин. 3. Пасеровані овочі залити окропом і варити 5 хвилин. 4. Корінь селери очистити, промити і нарізати кубиками. 5. Додати селеру і гриби в суп і варити 30 хвилин на повільному вогні. Посолити. 6. Молоко закип'ятити. 7. Стручок гострого перцю промити, розрізати і очистити від насіння і перетинок. Подрібнити. Якщо стручок великий, то візьміть половинку, щоб не було надто гостро. 8. У суп занурити блендер і подрібнити до стану пюре. Якщо немає погрузного блендера, то можете поцедить суп, пюрировать овочі окремо, а потім з'єднати з бульйоном. 9. Додати в суп-пюре гаряче молоко і довести до кипіння. 10. Зелень кінзи промити, подрібнити і додати в суп. Гострий перець також додати в суп. Проварити все разом ще 3 хвилини. Готовий суп можна посипати крутонами з білого хліба і негайно подавати до столу.
Приємного апетиту!
Дорогі господині! Ми з вами - берегині (берегині домашнього вогнища). І просто зобов'язані піклуватися про здоров'я близьких нам людей. А простіше всього це робити, готуючи для сім'ї смачну і здорову їжу. Протерті супи (пюре) - вирішення багатьох проблем. Їх можна використовувати в дієтичному харчуванні, в дитячому харчуванні, у харчуванні літніх людей.
Давайте приготуємо вівсяний суп з гарбузом.
«Овес» з латинської означає «бути здоровим». У цьому продукті ідеальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів, велика кількість білків і клітковини. Покращує обмінні процеси, очищає організм від шлаків. Отже, це не тільки їжа, але й ліки.
Гарбуз зміцнює імунітет, затримує процеси старіння. Чемпіон за вмістом заліза, завдяки чому піднімає настрій, знімає втому.
Щоб приготувати суп-пюре з гарбузом і вівсянкою, вам знадобиться:
гарбуз - 400-500 г картопля — 3 шт. середнього розміру лук — 1 шт. побільше морква — 1 шт. невеликого розміру перець болгарський червоного або жовтого кольору — 1 шт. вівсянка (пластівці) - 50-60 г бульйон — 1, 5 л молоко — 500 мл часник — 2 зубчики мускатний горіх, кардамон, чебрець - по 1/4 чайної ложки сіль, перець, зелень - за смаком олія оливкова або соняшникова - 3 ст. л.
Як приготувати суп-пюре з гарбузом і вівсянкою.
1. Закочуємо рукави і беремося за справу. У духовці або на сковорідці під кришкою запікаємо болгарський перець. Даємо йому охолонути, знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими шматочками. 2. Намагаючись не пересмажити, доводимо до м'якості часник і цибулю. 3. До них додаємо гарбуз, моркву, смажимо ще хвилин 15. Висипаємо нарізану картоплю - 10-15 хвилин обсмажуємо з усіма овочами. У цю суміш вливаємо 1, 5 літра бульйону (курячого, овочевого), всипаємо вівсянку, приправляємо сухими специиями: кардамон, мускатний горіх, чебрець і варимо все на невеликому вогні ще близько 20хв. Готове подрібнюємо блендером. 4. В окремому посуді доводимо до кипіння молоко. Додаємо його в наше пюре, солимо за смаком, притрушиваем меленим перцем, кип'ятимо 5 хвилин, відключаємо. Даємо настоятися 15-20 хвилин. Розливаємо по тарілках, додаємо в кожну кілька шматочків печеного перцю, зелень петрушки і кропу.
До такого супчику краще подавати не хліб, а грінки з підсушеного чорного хліба.
Впевнена, вам сподобається. Будьте здорові!
Про користь моркви відомо з давніх часів. І, як на мене, дуже несправедливо те, що в більшості страв цей овоч використовується в якості додаткового інгредієнта. Виправити цю помилку можна, приготувавши неймовірно смачний і корисний морквяний суп пюре з маскарпоне і кунжутом, де моркву виступає головним інгредієнтом. Морквяний суп - відмінне дієтичне блюдо. Хороший варіант перекусу для тих, хто стежить за своєю фігурою. При відчутті голоду досить є такий суп невеликими порціями. Суп виходить дуже ніжним, із солодкуватим присмаком, який надає йому сир маскарпоне. Крім моркви в суп додають цілий комплекс вітамінів: цибуля, селера, часник, імбир. Тонкий смак цього супу пюре змусить вас закохатися в блюдо і готувати його знову і знову! Пропоную також приготувати суп-пюре з моркви з прянощами.
Кількість порцій:6 Час приготування: 3 ч. 15 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати морквяний суп пюре з маскарпоне і кунжутом, вам знадобиться:
бульйон курячий - 500 мл
морква - 4 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
стебло селери - 2-3 шт.
цукор - 2 ст. л.
часник - 2 зубчики
корінь імбиру - 2 ч. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
перець червоний мелений - щіпка
сир Маскарпоне - 2 ст. л.
масло арахісове - 3 ст. л.
соус соєвий - 1 ст. л.
для подачі:
насіння кунжуту
Як приготувати морквяний суп пюре з маскарпоне і кунжутом.
1. Першим ділом підготуємо всі продукти для супу. Моркву і цибулю очищаємо і нарізаємо довільними шматочками. Селера промиваємо і подрібнюємо. Рубаємо часник за допомогою ножа. Корінь імбиру очищаємо від шкірки і натираємо на тертці.
2. Відправляємо на плиту сотейник з курячим бульйоном. Додаємо моркву, цибулю, селеру, часник, імбир, цукор, сіль і червоний перець. Доводимо до кипіння, потім накриваємо кришкою і готуємо на слабкому вогні без кипіння, щоб поверхня злегка подрагивала, протягом 2-3 годин, поки овочі не стануть м'якими.
3. Як тільки овочі приготуються, відправляємо їх у чашу блендера і збиваємо до однорідної маси. Потім відправляємо в каструлю і додаємо маскарпоне, арахісове масло і соєвий соус. Збиваємо масу заглибним блендером. Морквяний суп пюре готовий! Відразу ж розливаємо по порційних тарілках і прикрашаємо насінням кунжуту.
