Картопляний суп-пюре з брокколі і беконом

Картопляний суп-пюре з брокколі і беконом
Кучерява капуста розрослася на грядці густо! У суп, салат - для долголетья - зберемо її суцвіття!

А ви здогадалися, про що йде мова в дитячій загадці? Звичайно ж, це брокколі! На жаль, не можна сказати, що овочева культура користується великою популярністю в нашому раціоні. А даремно! Адже брокколі - це найпотужніше джерело вітамінів і корисних речовин, які так необхідні людському організму.

Завдяки своєму унікальному вітамінно-мінеральному складу, брокколі відмінно зміцнює імунну систему, запобігає передчасному старінню, є відмінним профілактичним засобом проти різних видів інфекцій, хвороб печінки і ракових пухлин. І це далеко не весь перелік корисних властивостей кучерявій красуні!

Смак брокколі трохи нагадує смак цвітної капусти, однак більш пікантний і ніжний одночасно. З брокколі можна готувати не тільки смачні, але і дуже корисні супи і рагу, запіканки, салати, закуски і соуси. Причому готується капуста досить швидко, і дуже важливо її не переварювати, так як в цьому випадку продукт втрачає свої смакові і корисні якості.

Сьогодні я поділюся з вами чудовим рецептом приготування картопляного супу-пюре з брокколі і беконом. Це чудова страва стане прекрасним обіднім рішенням для всіх членів вашої родини.

Щоб приготувати картопляний суп-пюре з брокколі і беконом, вам знадобиться:

брокколі - 400 г
картопля - 1 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
бекон - 100 г
вершки - 125 г
масло вершкове - 50 г
борошно - 2 ст. л.
яєчний жовток - 1 шт.
перець білий мелений
сіль

Як приготувати картопляний суп-пюре з брокколі і беконом:

1. Картоплю і моркву почистити і вимити.
2. 1 цибулину злегка сполоснути під проточною водою і обсушити. Чистити цибулю не потрібно.
3. Брокколі, картопля, морква і цибуля скласти у велику каструлю, залити 1, 5-2 літрами води і поставити на вогонь.
4. Через 10 хвилин вийняти з каструлі кілька суцвіть броколі, так вони будуть потрібні для сервірування страви.
5. Інші овочі варити ще протягом 10 хвилин.
6. Після того, як овочі зваряться, овочевий бульйон злити в окрему ємність.
7. В іншій каструлі розтопити вершкове масло, додати борошно і злегка спасерувати.
8. Постійно помішуючи борошняну суміш віночком, тонкою цівкою влити в каструлю овочевий бульйон. Слід стежити за тим, щоб не утворювалися борошняні грудочки.
9. Варені овочі викласти в каструлю з отриманої борошняної сумішшю і за допомогою блендера измельчить їх в пюре.
10. Вершки і жовток змішати, додати в каструлю і прогріти суп 2-3 хвилини, не доводячи до кипіння.
11. Приправити суп білим меленим перцем за смаком.
12. Другу цибулину почистити і дрібно нарізати.
13. Бекон порізати на невеликі смужки.
14. Ріпчасту цибулю і бекон обсмажити на невеликій кількості вершкового масла.
15. Суп розлити по тарілках, виклавши в кожну невелику кількість бекону з цибулею і суцвіття відвареної раніше брокколі.

Картопляний суп-пюре з брокколі і беконом можна зварити як на овочевому, так і на курячому або м'ясному бульйоні. Супчик буде ще смачніше, якщо додати до нього натерту на дрібній тертці плавлений сирок.

Для того щоб надати супу-пюре з брокколі і беконом більш насичений смак та аромат, в процесі приготування можна додати в нього наступні інгредієнти на ваш вибір: часник, чорний мелений перець, мускатний горіх, сушений базилік, чебрець.

Якщо ви вирішили приготувати на обід цей чудовий суп, але під рукою не виявилося блендера, відварні овочі можна пропустити через м'ясорубку або протерти через сито.

Готовий картопляний суп-пюре з брокколі і беконом слід подавати на стіл з вершками і дрібно нарізаною зеленню.

Приємного вам апетиту!

Щоб приготувати картопляний суп-пюре з брокколі і беконом, вам знадобиться:

Як приготувати картопляний суп-пюре з брокколі і беконом:

Приємного вам апетиту!

Грибний суп-пюре з маслюків
Супи-пюре дуже популярні. Вони подобаються всім, і дітям і дорослим. Супи-пюре і крем-супи відрізняє їх ніжна текстура і багатство смаку. Їх готують із різноманітних продуктів. Ми з вами сьогодні будемо готувати грибний суп-пюре, візьмемо для цього маслюки. Їх зараз досить багато в наших лісах, тому проблеми з пошуком не виникне. Маслюки мають досить багатим смаком, і у них особлива текстура і аромат. А для більшої корисності додамо в наш лісовий суп-пюре «вітамінні» овочі - моркву, селеру, цибулю і зелень. Ось який корисний супчик у нас повинен вийти! Приготуйте його на обід для всієї родини або на святковий стіл на перше. Безумовно, всі гості будуть у захваті! Отже, приступимо. Інгредієнти — з розрахунку на одну порцію супу.

Щоб приготувати грибний суп-пюре з маслюків, вам знадобиться:

маслюки - 100г
селера (корінь) - 200 г
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
часник - 3 зубчики
перець гострий - 1 шт.
молоко - 100 мл
масло рослинне для смаження
сіль - за смаком

Як приготувати грибний суп-пюре з маслюків:

1. Гриби почистити, добре промити і нарізати скибочками капелюшки та ніжки. Залити холодною водою і проварити з цибулиною 15 хвилин.
2. Моркву, цибулю і часник очистити і подрібнити. Пасерувати на олії 10 хвилин.
3. Пасеровані овочі залити окропом і варити 5 хвилин.
4. Корінь селери очистити, промити і нарізати кубиками.
5. Додати селеру і гриби в суп і варити 30 хвилин на повільному вогні. Посолити.
6. Молоко закип'ятити.
7. Стручок гострого перцю промити, розрізати і очистити від насіння і перетинок. Подрібнити. Якщо стручок великий, то візьміть половинку, щоб не було надто гостро.
8. У суп занурити блендер і подрібнити до стану пюре. Якщо немає погрузного блендера, то можете поцедить суп, пюрировать овочі окремо, а потім з'єднати з бульйоном.
9. Додати в суп-пюре гаряче молоко і довести до кипіння.
10. Зелень кінзи промити, подрібнити і додати в суп. Гострий перець також додати в суп. Проварити все разом ще 3 хвилини.
Готовий суп можна посипати крутонами з білого хліба і негайно подавати до столу.

Приємного апетиту!