Про користь моркви відомо з давніх часів. І, як на мене, дуже несправедливо те, що в більшості страв цей овоч використовується в якості додаткового інгредієнта. Виправити цю помилку можна, приготувавши неймовірно смачний і корисний морквяний суп пюре з маскарпоне і кунжутом, де моркву виступає головним інгредієнтом. Морквяний суп - відмінне дієтичне блюдо. Хороший варіант перекусу для тих, хто стежить за своєю фігурою. При відчутті голоду досить є такий суп невеликими порціями. Суп виходить дуже ніжним, із солодкуватим присмаком, який надає йому сир маскарпоне. Крім моркви в суп додають цілий комплекс вітамінів: цибуля, селера, часник, імбир. Тонкий смак цього супу пюре змусить вас закохатися в блюдо і готувати його знову і знову! Пропоную також приготувати суп-пюре з моркви з прянощами.
Кількість порцій:6 Час приготування: 3 ч. 15 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати морквяний суп пюре з маскарпоне і кунжутом, вам знадобиться:
бульйон курячий - 500 мл
морква - 4 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
стебло селери - 2-3 шт.
цукор - 2 ст. л.
часник - 2 зубчики
корінь імбиру - 2 ч. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
перець червоний мелений - щіпка
сир Маскарпоне - 2 ст. л.
масло арахісове - 3 ст. л.
соус соєвий - 1 ст. л.
для подачі:
насіння кунжуту
Як приготувати морквяний суп пюре з маскарпоне і кунжутом.
1. Першим ділом підготуємо всі продукти для супу. Моркву і цибулю очищаємо і нарізаємо довільними шматочками. Селера промиваємо і подрібнюємо. Рубаємо часник за допомогою ножа. Корінь імбиру очищаємо від шкірки і натираємо на тертці.
2. Відправляємо на плиту сотейник з курячим бульйоном. Додаємо моркву, цибулю, селеру, часник, імбир, цукор, сіль і червоний перець. Доводимо до кипіння, потім накриваємо кришкою і готуємо на слабкому вогні без кипіння, щоб поверхня злегка подрагивала, протягом 2-3 годин, поки овочі не стануть м'якими.
3. Як тільки овочі приготуються, відправляємо їх у чашу блендера і збиваємо до однорідної маси. Потім відправляємо в каструлю і додаємо маскарпоне, арахісове масло і соєвий соус. Збиваємо масу заглибним блендером. Морквяний суп пюре готовий! Відразу ж розливаємо по порційних тарілках і прикрашаємо насінням кунжуту.
Приємного апетиту!
Автор рецепта Яна Краснікова
Цвітну капусту не всі люблять, і, цілком можливо, причиною тому є досить одноманітний спосіб її подачі - у вареному вигляді. Проте є безліч варіантів приготування цього овочу - його відварені суцвіття смажать або тушкують з м'ясом, картоплею та іншими овочами, маринують, солять і використовують у домашньому консервуванні. А з молодих суцвіть готуються прозорі дієтичні бульйони і супи, які не відстають за своєю поживністю і смаком від курячих бульйонів і супів. Дуже часто можна побачити кольорову капусту в складі заморожених овочів. Молоді свіжі головки додають в різні салати, прикрашають ними м'ясні та овочеві страви. Щоб цвітна капуста зберегла свій білий колір, потрібно додати у процесі варіння у киплячу воду трохи цукру. Щоб відварена капуста була особливо смачною, краще варити її в мінеральній воді.
Пропоную урізноманітнити ваше меню з кольоровою капустою і приготувати справді смачний суп-пюре!
Якщо ви ще в роздумах, готувати це блюдо, пропоную розібратися, у чому ж корисність цвітної капусти!
Цвітна капуста володіє високою харчовою цінністю, хорошими смаковими якостями і дієтичними властивостями. Вона є лідером серед усіх овочів за смаковими і поживними якостями. Цей овоч містить багато цінних речовин, вітамінів і мінералів, серед усіх видів капусти в ній міститься найбільша кількість білка (до 2, 5 %). У кольоровій капусті міститься тартанова кислота, попереджає ожиріння, також містить такі речовини, які благотворно впливають на нервову систему людини.
Цвітна капуста значно краще засвоюється організмом, ніж інші види капусти, тому вона корисна для дітей і для людей, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями, а також тим, кому протипоказана капуста білокачанна. Дуже корисна цвітна капуста людям, страждаючим цукровим діабетом, так як вона сприяє регулюванню рівня цукру і холестерину. Також вона корисна при захворюваннях серцево-судинної системи.
Щоб приготувати суп-пюре з цвітної капусти, вам знадобиться:
капуста цвітна - 1 качан олія оливкова - 2 ст. л. бульйон курячий - 500 мл картопля - 1 шт. цибуля - 1 шт. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати суп-пюре з цвітної капусти:
1. Цвітну капусту очищаємо і нарізаємо шматочками, завбільшки 2, 5-5 сантиметрів. 2. Картопля беремо великий величини, очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо кубиками завбільшки 2, 5 сантиметра. 3. Цибуля беремо великого розміру, очищаємо від шкірки, розрізаємо на четвертинки. 4. Перемішуємо всі підготовлені овочі з оливковою олією, солимо і перчимо. 5. Розігріваємо духовку до 220 градусів. 6. Ставимо наші овочі в духовку на 45 хвилин, періодично заглядаючи і помішуючи. 7. Потім викладаємо наші овочі в каструльку, заливаємо курячим бульйоном і збиваємо блендером до стану однорідного пюре. 8. Прикрасити наш суп можна беконом з зеленою цибулею (за бажанням).
Приємного апетиту!
Цвітну капусту не всі люблять, і, цілком можливо, причиною тому є досить одноманітний спосіб її подачі - у вареному вигляді. Проте є безліч варіантів приготування цього овочу - його відварені суцвіття смажать або тушкують з м'ясом, картоплею та іншими овочами, маринують, солять і використовують у домашньому консервуванні. А з молодих суцвіть готуються прозорі дієтичні бульйони і супи, які не відстають за своєю поживністю і смаком від курячих бульйонів і супів. Дуже часто можна побачити кольорову капусту в складі заморожених овочів. Молоді свіжі головки додають в різні салати, прикрашають ними м'ясні та овочеві страви. Щоб цвітна капуста зберегла свій білий колір, потрібно додати у процесі варіння у киплячу воду трохи цукру. Щоб відварена капуста була особливо смачною, краще варити її в мінеральній воді.
Пропоную урізноманітнити ваше меню з кольоровою капустою і приготувати справді смачний суп-пюре!
Якщо ви ще в роздумах, готувати це блюдо, пропоную розібратися, у чому ж корисність цвітної капусти!
Цвітна капуста володіє високою харчовою цінністю, хорошими смаковими якостями і дієтичними властивостями. Вона є лідером серед усіх овочів за смаковими і поживними якостями. Цей овоч містить багато цінних речовин, вітамінів і мінералів, серед усіх видів капусти в ній міститься найбільша кількість білка (до 2, 5 %). У кольоровій капусті міститься тартанова кислота, попереджає ожиріння, також містить такі речовини, які благотворно впливають на нервову систему людини.
Цвітна капуста значно краще засвоюється організмом, ніж інші види капусти, тому вона корисна для дітей і для людей, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями, а також тим, кому протипоказана капуста білокачанна. Дуже корисна цвітна капуста людям, страждаючим цукровим діабетом, так як вона сприяє регулюванню рівня цукру і холестерину. Також вона корисна при захворюваннях серцево-судинної системи.
Щоб приготувати суп-пюре з цвітної капусти, вам знадобиться:
капуста цвітна - 1 качан олія оливкова - 2 ст. л. бульйон курячий - 500 мл картопля - 1 шт. цибуля - 1 шт. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати суп-пюре з цвітної капусти:
1. Цвітну капусту очищаємо і нарізаємо шматочками, завбільшки 2, 5-5 сантиметрів. 2. Картопля беремо великий величини, очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо кубиками завбільшки 2, 5 сантиметра. 3. Цибуля беремо великого розміру, очищаємо від шкірки, розрізаємо на четвертинки. 4. Перемішуємо всі підготовлені овочі з оливковою олією, солимо і перчимо. 5. Розігріваємо духовку до 220 градусів. 6. Ставимо наші овочі в духовку на 45 хвилин, періодично заглядаючи і помішуючи. 7. Потім викладаємо наші овочі в каструльку, заливаємо курячим бульйоном і збиваємо блендером до стану однорідного пюре. 8. Прикрасити наш суп можна беконом з зеленою цибулею (за бажанням).
Приємного апетиту!
Напевно, це один із самих корисних супів, адже спаржа - джерело вітамінів і мікроелементів. Готувати його нескладно, потрібно мінімум, а результат приємно здивує вас і ваших домашніх.
