Царська корона з реберець

Царська корона з реберець
Новорічний стіл повинен бути не тільки смачним, але, в першу чергу, дивним і незвичайним. Навіть найпростіші продукти в умілих руках господинь перетворюються на витвори мистецтва. Так, з свинячих або баранячих реберець можна спорудити корону, гідне справжніх монархів.

Щоб приготувати корону з реберець нам знадобиться:
реберця - 2 смужки в 12-14 шт.
сіль
перець
борошно
картопля - 6-8 шт.
цибуля - 1 шт.
часник - 2 зубчики
сметана - 3 ст. л.

Спосіб приготування корони з реберець:
1. Реберця промити, трохи надрізати їх, залишаючи стирчать самі кісточки. Якщо смужки тонкі, можна не надрізати.

2. Натріть м'ясо сіллю, скрутіть його в корону і поставте на деко для запікання. При бажанні м'ясо можна замаринувати на ніч, використовуючи улюблений рецепт маринаду, потім згорнути у вигляді корони. Якщо «корона» не тримається, скріпіть її за допомогою світлих ниток або спеціального шпагату.

3. Для начинки очистіть і наріжте картоплю, посоліть, поперчіть, змішайте зі сметаною, нарізаною цибулею і часником.

4. Складіть картоплю в центр корони.

5. Прикрийте фольгою начинку і кісточки, щоб під час приготування страви вони не пригоріли.

6. Поставте блюдо в духовку, час приготування страви - близько 3 годин при температурі 180 градусів (все залежить від товщини м'ясного шару на ребрах, бо картопля нарізайте відповідними шматочками).

7. За 20 хвилин до готовності зніміть фольгу з начинки і кісточок - нехай блюдо як слід зарум'янитися.

8. Перекладіть дуже акуратно страва з дека на велику тарілку, зніміть шпагат або нитку. Нарізайте безпосередньо на святковому столі, кожному гостю подаючи порцію з одного реберця з м'ясом і картоплі.

Дорадо, запечена з овочами
Дорадо - дуже смачна рибка, що мешкає у водах Середземного моря. Володіє найніжнішим м'ясом з маленькою кількістю кісток. Чудову мешканку морських вод смажать на грилі, запікають в духовці, використовують її в якості начинки для пирогів. Сьогодні ми пропонуємо вам дивовижний рецепт дорадо, запеченого з овочами.

Для того, щоб приготувати дорадо, запечену з овочами, вам знадобиться:

дорадо (0, 5 кг) - 1 шт.
баклажан - 1 шт.
помідори - 300 г
перець болгарський - 3-4 шт.
часник - 2-3 зубчики
олія соняшникова- ½ ст.
лимон
петрушка
селера
вино біле сухе - 4-5 ст. л.
морська сіль
перець чорний мелений
перець духмяний горошком
лавровий лист
мускатний горіх
імбир
фенхель
чебрець

Як приготувати дорадо, запечену з овочами:

1. Баклажан очистити від шкірки і нарізати кружечками, товщиною не більше 5 мм, Посолити і залишити на 20-30 хвилин. Після чого промити і трохи віджати.
2. На сковороді розігріти олію й обсмажити баклажани до рум'яного кольору. Не смажити! Після чого перекласти в миску і вилити туди ж масло, що залишилося після смаження.
3. Болгарський перець (бажано взяти перець різних кольорів) помити, очистити від насіння і плодоніжок, нарізати тонкою соломкою.
4. Помідори обшпарити окропом, видалити шкірку і насіння. М'якоть порізати.
5. Листя селери і петрушки дрібно нарізати і змішати.
6. Рибу очистити від луски, видалити нутрощі і зябра. Промити під проточною водою і обсушити серветкою.
7. Для того, щоб риба краще просолились і не деформувалася в процесі приготування, гострим ножем зробити кілька надрізів з боків від голови до хвоста. Глибина надрізів повинна бути не більше 1 див.
8. У ступці розтерти спеції до стану порошку.
9. Готовою сумішшю спецій натерти рибу.
10. Лимон помити і нарізати тонкими кружечками. Половинки гуртків вкласти в надрізи. 1-2 лимонних кружечка покласти у внутрішню порожнину дорадо.
11. 1 зубчик часнику розрізати на кілька шматочків і розкласти всередині риби. Один шматочок обов'язково покласти в те місце, де були зябра.
12. Зверху рибу скропити 1 ч. л. лимонного соку.
13. У форму для запікання викласти обсмажені баклажани. Зверху на дрібну тертку натерти часник і посипати половиною нарізаної зелені. Наступним шаром викласти нарізаний болгарський перець, посипати другою половиною зелені. Останній шар - м'якоть помідорів.
14. Поверх овочевий подушки покласти підготовлену рибу. Полити маслом, що залишилися після смаження баклажанів. Додати 2-3 лаврових листочка.
15. Влити в форму 4-5 ст. л. ложок білого сухого вина.
16. Форму з овочами і рибою поставити в духовку, розігріту до 220 градусів. З моменту закипання випікати ще 30-35 хвилин. Протягом готування 2-3 рази полити рибу утворилася у формі рідиною.
Готову дорадо подавати на стіл прямо в формі, в якій вона готувалася. Або ж можна викласти рибу на блюдо, прикрашене зеленню, а овочі розкласти навколо. Як доповнення до такого кулінарного шедевру можна подати оливки і вершковий соус.
Приємного апетиту вам і вашій родині!

Для того, щоб приготувати дорадо, запечену з овочами, вам знадобиться:

Як приготувати дорадо, запечену з овочами:

Гостра м'ясна закуска
Немає нічого простіше, ніж приготування цієї закуски. Але, незважаючи на легкість приготування, страва виходить смачним, і з'їдається в числі перших, особливо якщо гості - любителі гострого.

Щоб приготувати гостру м'ясну закуску нам знадобиться:
нарізка будь-яка (шинка, котлети тощо )
сметана - 200 г
столовий хрін - 4 ст. л.
зелень за смаком
лимонний сік - 1 ч. л.

Спосіб приготування гострої м'ясної закуски:
1. Змішати за допомогою міксера сметану, хрін, зелень і лимонний сік - до пишноти.
2. Намазати скибочки нарізки отриманою сумішшю, згорнути рулетиком чи скласти у вигляді конверта.
3. Посипати зеленню, і можна подавати до столу!