Болгарський перець - смачний, ароматний і дуже корисний овоч, який користується популярністю практично у всіх кухнях світу. Перець їдять сирим і роблять з нього різні заготовки на зиму, використовують для приготування перших і других страв, салатів і закусок. Частим гостем на наших столах є фарширований перчик. Однак традиційної начинкою з суміші м'ясного фаршу і рисової крупи зараз вже навряд чи можна когось здивувати. Напередодні Нового року хочемо подарувати вам оригінальний рецепт фаршированого болгарського перцю.

Для того, щоб приготувати фарширований болгарський перець, вам знадобиться:

перець болгарський - 6 шт.
сирний сир - 400 г
часник - 2 зубчики
петрушка - 1 пучок
олія оливкова
оцет винний
мелений перець чилі
пармезан
сіль
перець чорний мелений

Як приготувати фарширований болгарський перець:

1. Болгарський перець добре помити, обсушити і розрізати на половинки. Видалити насіння і мембрани.
2. Часник видавити через землянку або натерти на дрібній тертці.
3. Петрушку або шніт-цибулю дрібно нарізати.
4. Пармезан натерти на тертці.
5. У миску викласти сирний сир. Додати до нього часник, зелень, чорний перець, сіль і чилі. Влити 2-3 ст. л. оливкової олії і трохи оцту. Добре перемішати. По консистенції суміш повинна бути схожа на густу сметану.
6. Половинки перців щільно заповнити начинкою. Посипати тертим пармезаном і скропити оливковою олією.
7. Фаршировані перці викласти на деко або у форму для запікання.
8. Запікати в духовці протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Готову страву подати на тарілках, прикрашених зеленню і помідорами черрі. Сирні перці ідеально поєднуються з білим вином. Цікавий також той факт, що це частування може виступати як в якості основного блюда, так і в якості закуски.
Приємного апетиту вам і вашим гостям!

В оригіналі італійське блюдо карпаччо являє собою закуску з тонко нарізаних шматочків сирого м'яса, приправлених оливковою олією і лимонним соком. Однак сучасна кухня пропонує безліч варіантів приготування такої закуски не тільки м'яса, але й риби, морепродуктів, грибів, фруктів і овочів. Пропонуємо вам прикрасити новорічний стіл дивовижно смачним карпаччо з буряка.

Для того, щоб приготувати бурякове карпаччо, вам знадобиться:

буряк - 1 шт.
кедрові горішки
м'який козячий сир
рукола
петрушка
масло волоського горіха
сіль
перець чорний мелений

Як приготувати бурякове карпаччо:

1. Буряк середнього розміру помити і обсушити. Загорнути у фольгу для випікання і запекти до м'якості при температурі духовки 200 градусів.
2. Готову буряк охолодити і нарізати тонкими скибочками.
3. Листя руколи добре промити і обсушити.
4. Кедрові горішки підсмажити на сковороді.
5. На тарілку, прикрашену руколою, викласти скибочки буряка. Приправити сіллю і перцем за смаком. Зверху укласти козячий сир, змішаний з дрібно нарізаною зеленню.
6. Полити карпаччо маслом волоського горіха і посипати кедровими горішками.
В процесі приготування можна замінити козячий сир фета, а петрушку - шніт-цибулею або базиліком. Готову страву подають охолодженим з хрусткими житніми тостами або хлібцями.
Приємного апетиту вам і вашим гостям!

Незважаючи на те, що цей десерт неймовірно просто готувати, у нього шляхетні коріння - таке блюдо нерідко подають до різдвяного столу у Франції. Дозвольте і вашим гостям оцінити тонкощі французького десерту.

Щоб приготувати грушевий десерт нам знадобиться:
груші щільні
сир
десертне вино

Спосіб приготування грушевого десерту:
1. Ріжемо груші кільцями товщиною близько 2, 5 см
2. Ложкою виймаємо трохи м'якоті з кожного шматочка.
3. Натираємо сир, кладемо його в кожну часточку груші.
4. Ставимо груші в сотейник і заливаємо вином (трохи, трохи прикривши дно).
5. Тушкуємо груші в десертному вини близько 10-15 хвилин, і десерт можна подавати до столу. Прикрасити страву можна подрібненими горіхами.

Класичний торт Тірамісу стане центральною стравою на вашому новорічному столі, і напевно сподобається вашим домашнім.

Щоб приготувати торт «Тірамісу» нам знадобиться:
вершковий сир маскарпоне - 250 г
яйця - 4 шт.
кава варений міцний - 1\\4 склянки
гіркий шоколад - 50 г
лікер кавовий - 4 ст. л.
печиво бісквітне - 200 г
цукрова пудра - 75 г

Спосіб приготування торта «Тірамісу»:
1. Відокремлюємо жовтки від білків, білки збиваємо з 1\\3 цукрової пудри, додавши дрібку солі.
2. Окремо збити жовтки з залишилася цукровою пудрою до білого пухкої консистенції, потім потроху додаємо весь сир, продовжуючи збивати.
3. Обережно вводимо збиті білки в жовтково-сирну масу і акуратно перемішуємо, не використовуючи міксер!
4. Прибираємо крем в холод.
5. Готуємо каву, охолоджуємо і додаємо лікер.
6. В отриману суміш занурюємо половину бісквітного печива і викладаємо у форму. Покриваємо половиною крему. Потім повторюємо все ще раз.
7. Готовий десерт 30 хвилин витримуємо в холоді і, посипавши тертим шоколадом, можемо готуватися до чаювання!

З простого морозива, купленого в магазині, можна зробити оригінальний і швидкий в плані приготування десерт. Кількість інгредієнтів можна змінювати, залежно від кількості запрошених на свято гостей.

Щоб приготувати морозиво з лаймом нам знадобиться:
пломбір або вершкове морозиво - 1 кг
печиво - 200 г
лайм
базилік зелений
кокосова стружка

Спосіб приготування морозива з лаймом:
1. Трохи розм'якшити морозиво.
2. Змішати кокосову стружку, цедру одного лимона і сік двох лаймів (на смак - можна менше або більше), додати дрібно нарізаний базилік.
3. Розкришити печиво, змішати його з морозивом, додати суміш з лаймом. Всю суміш укласти у велику ємність, заморозити.
4. При подачі на стіл морозиво розкладається в креманки. Можна прикрасити за допомогою гілочок базиліка, печива, вафельних трубочок або шоколадної крихти.

Кожна вміла господиня знає далеко не один рецепт приготування салатів. Прості та складні, дієтичні і калорійні салати є одним з найпопулярніших видів їжі практично в будь-якій кухні світу. Знаменитий Олів'є, вінегрет, салат з помідорів і огірків у всіх його варіантах - ось ті страви, які, в основному, стали завсідниками наших святкових столів. Однак, якими б смачними вони у вас не виходили, — завжди хочеться і самій спробувати що-небудь новеньке, і гостей здивувати оригінальним, не буденним, а, головне, смачним блюдом. Спробуйте прикрасити ваш стіл незвичайним салат з брокколі, курки і апельсина.

Якщо шкірка огірка здасться вам жестковатой, його можна видалити. Кількість м'якоті апельсина ви можете регулювати за своїм смаком. Також непоганий варіант — заправити салат майонезом власного приготування, що значно поліпшить смакові якості салату і зробить його корисніше. Пофантазуйте з оформленням: насичені кольори інгредієнтів салату допоможуть вам створити справжній кулінарний шедевр.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 175 ккал

---

Для того щоб приготувати салат з брокколі, курки і апельсина, вам знадобляться:

• філе куряче - 250 г
• апельсин - 2 шт.
• огірок свіжий - 2 шт.
• брокколі
• майонез - 50 г

Як приготувати салат з курки, брокколі і апельсина:

1. 1. Відварити куряче філе в підсоленій воді. Час варіння - близько 20 хвилин.
2. 2. Капусту брокколі промити під водою, розібрати на суцвіття. Ніжки відрізати окремо.
3. 2. У каструлю налити воду, підсолити і довести до кипіння.
4. 3. У киплячу воду опустити спочатку ніжки, варити 4 хвилини. Після додати суцвіття і проварити ще 2 хвилини. Відкинути на друшляк і остудити.
5. 4. Свіжий огірок нарізати дрібними кубиками.
6. 5. Апельсини розрізати навпіл, вийняти м'якоть і нарізати її кубиками.
7. 6. Остиглу брокколі нарізати поменше. Частина суцвіть залишити для прикраси страви.
8. 7. Відварене куряче філе також нарізати кубиками.
9. 8. Всі підготовлені продукти скласти у велику миску, добре перемішати і заправити майонезом.
10. Приємного апетиту!