В оригіналі італійське блюдо карпаччо являє собою закуску з тонко нарізаних шматочків сирого м'яса, приправлених оливковою олією і лимонним соком. Однак сучасна кухня пропонує безліч варіантів приготування такої закуски не тільки м'яса, але й риби, морепродуктів, грибів, фруктів і овочів. Пропонуємо вам прикрасити новорічний стіл дивовижно смачним карпаччо з буряка.

Для того, щоб приготувати бурякове карпаччо, вам знадобиться:

буряк - 1 шт.
кедрові горішки
м'який козячий сир
рукола
петрушка
масло волоського горіха
сіль
перець чорний мелений

Як приготувати бурякове карпаччо:

1. Буряк середнього розміру помити і обсушити. Загорнути у фольгу для випікання і запекти до м'якості при температурі духовки 200 градусів.
2. Готову буряк охолодити і нарізати тонкими скибочками.
3. Листя руколи добре промити і обсушити.
4. Кедрові горішки підсмажити на сковороді.
5. На тарілку, прикрашену руколою, викласти скибочки буряка. Приправити сіллю і перцем за смаком. Зверху укласти козячий сир, змішаний з дрібно нарізаною зеленню.
6. Полити карпаччо маслом волоського горіха і посипати кедровими горішками.
В процесі приготування можна замінити козячий сир фета, а петрушку - шніт-цибулею або базиліком. Готову страву подають охолодженим з хрусткими житніми тостами або хлібцями.
Приємного апетиту вам і вашим гостям!

Ну хто не любить зимові свята. Перший сніг — свято! Другий — теж свято, адже перший-то недовго лежить :-) От сидиш ти на вікні з чашкою кави, грієш ручки про її теплий бочок… і думаєш: «Що приготувати на Новий Рік, на Різдво». А за вікном синички і снігурі, а чоловік замовив «Мімозу», це ж його улюблений, і в свято якщо немає цього салату — то і свята для нього немає. Візьму і зроблю салат з рибою, як і «Мімоза», але зроблю його Снегирем. Ось так ось!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 220 ккал

---

Щоб приготувати салат «Снігур», вам знадобиться:

• сайра у власному соку — 1 банка
• булгур — 200 г
• цибуля червоний — 1 шт.
• яйце — 4 шт.
• майонез — 50 г
• болгарський перець червоний — 1 шт.
• маслини без кісточок — 50 г
• огірок — 0, 5 шт.
• цибуля зелена — 1 шт.

Як приготувати салат «Снігур»:

1. 1. Булгур відварити до готовності. Остудити. Його можна з успіхом замінити рисом. Смак салату, звичайно ж, трохи зміниться, але все ж таки…

2. 
3. 2. Яйця зварити, охолодити і почистити. Цибулю нарізати досить дрібно. Якщо ви — не любитель лука, його можна на кілька хвилин замаринувати в оцті, тоді він буде давати насолоду і соковитість салату, але явного смаку відчуватися не буде.
4. 3. Рибу і жовтки розім'яти виделкою разом з рибним соком, додати цибулю і булгур. Перемішати.
5. 4. Заправити основу салату майонезом, добре перемішати до однорідності.

6. 5. Викласти салат на блюдо у формі снігура.

7. 6. Перець почистити і дрібно нарізати.

8. 7. Половину маслин порубати, половину — нарізати на половинки.
9. 8. Білок натерти на тертку.

10. 9. Покрити всю поверхню салату тертим білком,

11. животик викласти перцем,

12. спинку і хвіст — половинками маслин,

13. голову — рубаними маслинами і перцем (очей і дзьоба).

14. 10. Захопитися результатом і як Ю. В. скласти руки і сказати «Ну це ж шедевр!!! »

15. Приємного апетиту!

Цей новий рік буде під знаком Коні, а значить, новорічний стіл повинен відповідати цій символіці. Для цього хочу вам запропонувати зліпити з мастики супер-скакуна, якими ви можете прикрасити новорічний стіл, а також торт або десерт. Зробити такого скакуна досить легко, все робиться просто, і я думаю проблем у вас не виникне.

Щоб приготувати супер-скакуна з мастики для новорічного торта, вам потрібно:

мастика - чорна і коричнева
мастика - світло-коричнева
пензлик
вода
їстівний маркер чорного кольору
інструмент для моделювання
ніж невеликий
скалка і килимок для роботи з мастикою
насадка для кондитерського мішка Wilton #12
папір - невеликий шматочок
спагетті - 1 шт.

Як приготувати супер-скакуна з мастики для новорічного торта:

1. Спочатку потрібно взяти коричневу мастику за допомогою ножа розділити шматочок на 4 частини. З першої частини потрібно зробити голову і вуха, з інших двох частин зробити тулуб, а з четвертої частини ноги.
2. Взяти дві частини мастики для тулуба, зліпити їх разом між собою, а потім долоньками скачати в довгасту яйцеподібну форму.
3. Частина мастики для голови також скачати в шматочок яйцевидної форми, пальцем трохи придавлюючи той край мастики, де вузька частина яйцевидної форми, потрібно, щоб вийшов ніс.

4. За допомогою інструменту зробити поглиблення для вух.

5. Взяти світло-коричневу мастику, розім'яти її руками,

в області носа трохи пензликом промазати водою і прикріпити світло-коричневу мастику - вийде як обідок для носа, потім їстівним маркером зробити ніздрі носа й очі, можна для цього використовувати чорну мастику.
6. З коричневої помади сформувати вушка, прикріпити їх до голови, промазавши крапелькою води.

7. Мастику, призначену для ніг, розділити на чотири частини, кожну частину скачати руками у вигляді конусів.

8. Тепер взяти частину мастики, з якої сформували тулуб яйцевидної форми, трохи надавити пальцем вузьку частину тулуба. До широкої частини тулуба, змащуючи водою, приєднати 2 задні ноги, дати трохи обсохнути нашої заготовки.
9. Потім так само прикріпити 2 передні ноги і дати обсохнути.

10. Потім робимо плащ. Взяти чорну мастику і сформувати руками форму плаща, краю зробити тонкими смужками, щоб прикріпити їх між головою і тулубом, — вони повинні як би обволікати шию. У тому місці, де шия, засунути шматочок спагетті для кріплення плаща. Щоб здавалося, ніби плащ розвівається в повітрі, треба його підняти вгору і підкласти шматочок паперу, поки мастика не застигне, коли застигне, папір прибрати.

11. З чорної мастики сформувати маску для очей.

12. Тепер на спагетті, вставлену в тулуб, кріпимо голову, на очі одягаємо маску, змастивши водою, залишаємо до повного висихання, потім витягуємо папір з-під плаща.
13. Ось і готова красива конячка.

Приємної вам роботи з мастикою!