Думаю, вже ні для кого не секрет, що на всіх парах до нас мчить синя дерев'яна Конячка. Для того, щоб у новорічну ніч задобрити господиню прийдешнього року, обов'язково потрібно прикрасити свій святковий стіл чимось смачненьким, символізує пышногривую красуню! Вже неодноразово зустрічала на різних сайтах варіанти приготування салатів і тортів у формі кінської голови, але, на мій погляд, виглядає це трохи моторошно. Та й художнім талантом володіють далеко не всі, і незрозумілий монстр, викладений на блюдо, швидше насмешит ваших гостей, ніж порадує. Набагато простіше справи з підковою! Здавна цей предмет вважався символом успіху і багатства, тому зовсім не зайвим буде зустріти новий рік саме з таким талісманом. У вигляді підкови без проблем можна приготувати і апетитний салат, і рум'яне печиво, і смачний рулет з будь-якою начинкою. Ще один чудовий варіант, прикрасити святковий торт або пиріг чудовими підковами з шоколадної мастики! Саме про те, як це зробити, я хочу розповісти вам сьогодні!
Щоб зробити підкову з шоколадної мастики, вам знадобиться:
шоколадна мастика скалка 2 формувальних кільця різних розмірів харчове золото для прикраси
Як зробити підкову з шоколадної мастики:
1. Шоколадну мастику викласти на робочу поверхню і розкачати качалкою в тонкий пласт. 2. З допомогою формувального кільця більшого розміру вирізати з мастики кола. Використовуючи формувальне кільце меншого діаметру, вирізати в отриманих заготовках серединку. Таким чином, у вас вийдуть кільця з мастики. Розміри формувальних кілець і передбачувану ширину сторін підков з мастики я не вказую, так як це буде повністю залежати від вас: можливо, ви захочете зробити одну велику підкову, а можливо - кілька маленьких. 3. Гострим ножем акуратно зрізати частину кільця, приблизно ¼ всієї заготовки. Трохи зігнути отриману дугу, надавши їй форму підкови. Проробити те ж саме з усіма заготовками з мастики. 4. Використовуючи насадку для кондитерського шприца, видавити на поверхні подковок по 8 заглиблень, імітуючи вбиті цвяхи. Розмір насадки, знову ж таки, залежатиме від розміру підкови. Не забувайте про те, що натискати на мастику потрібно злегка, щоб не вийшло наскрізних отворів. 5. Завершальний етап - прикраса подковок з шоколадної мастики. Для цього необхідно вмочити кулінарну кисть з пухнастою, м'якою щетиною в порошок харчового золота (кандурин) і злегка пройтися нею по поверхні ласощі. Готово! Тепер ваші підкови засяють казковим перламутровим блиском!
Для приготування підков можна використовувати готову мастику, придбану в магазині, або солодку масу, зроблену своїми руками. Для того, щоб зробити мастику, вам знадобиться 200 г темного шоколаду і 70 г рідкого меду. Шоколад поламати руками на маленькі шматочки, покласти в каструлю або миску і розтопити на водяній бані. Зняти миску з розтопленим шоколадом з плити і влити рідкий мед. До речі, якщо мед густий, його також слід попередньо розтопити на водяній бані. Отриману масу добре вимішати. Мастика повинна вийти гладкою, блискучою і пластичної. Готовий продукт обернути харчовою плівкою і залишити при кімнатній температурі на 24 години. За цей час мастика повністю охолоне й стане твердою. Працюючи з такою мастикою, слід знати і пам'ятати про те, що при контакті з руками вона дуже швидко нагрівається і починає танути, тому в процесі приготування прикрас їй слід періодично давати «відпочивати». Такий вид мастики підійде не тільки для виготовлення невеликих прикрас, але і для плетіння смачних кошиків або для обтягування тортів.
Хочу відзначити, що зовсім не обов'язково використовувати варіант приготування мастики, описаний вище. Ви можете створювати прикраси з солодкої маси, зробленої за своїм улюбленим рецептом. Крім цього, для того, щоб вирізати з мастики підківки, можна використовувати не тільки формувальні кільця, але і формочку з набору-алфавіту для випічки у вигляді букви С.
Готуйте із задоволенням!
От курка — куркою... А додаси якийсь новий оригінальний штрих — і прям жар-птиця! (і це не тільки страв з курятини стосується. ) У цьому рецепті перетворюють курку м'ята, соєвий соус і бальзамічний оцет.
М'ята... Запашна, несуча відчуття прохолоди та свіжості. У Стародавньому Римі студенти носили вінки з м'яти, щоб пробудити роботу мозку. Хі-хі! Треба своїм учням віночків понаробляти... Хоча, чому б не вирощувати в класі, аудиторії або будинку кущик м'яти? Правда, при хронічної печії м'яту краще скасувати.
Соєвий соус. Люблю. І постійно використовую замість солі. Колись давним — давно, коли ми жили однією багатонаціональної сім'єю (ностальгія замучила) мої подруги — кореянки навчили мене розуміти смак соєвого соусу. Хоча про смаки не сперечаються... І соєвого соусу багато противників. Ні, якщо в соусі немає нічого крім сої, пшениці, солі та води — то всі «за». Але ось такі соуси в простих пляшках, у корейців на ринку — дорогі, та й не відомо в яких умовах... А в привабливих пляшках, з додаванням канцерогенних консервантів, є в будь-якому магазині і за доступною ціною».
Для того, щоб приготувати курку в м'ятним соусом, вам потрібно:
куряче філе — 2 шт. олія соняшникова — 2 ст. л. + 1 ст. л. соус соєвий — 2 ст. л. цукор — 2 ч. л. оцет бальзамічний — 1 ч. л. кунжут — 0, 5 ч. л. часник — 1 зубчик м'ята — 2 гілочки перець чорний, перець червоний, сіль
Як приготувати курку в м'ятним соусом:
1. Соняшникова олія змішайте з соєвим соусом. Куряче філе, посипте сіллю, перцем і опустіть в маринад на годину. 2. Злегка обсмажте куряче філе на сковорідці, потім загорніть у фольгу, викладіть на деко і — в заздалегідь розігріту духовку. Запікайте 15 хвилин при 180 С. Якщо хочете корочку в кінці запікання розріжте фольгу. 3. М'яту і часник порубаєте. З'єднайте з сіллю, перцем, бальзамічним оцтом, цукром і маслом. 4. Курку полийте соусом і посипте кунжутом. Приємного апетиту!
Як не корисна вівсянка, далеко не кожен захоче починати з неї день, як більшість англійців, які щодня снідають рідкої вівсяною кашею. Однак зовсім виключати вівсянку з раціону не можна, адже вона входить в список найкорисніших продуктів. Але ж можна приготувати вівсянку по-різному, так просто і смачно, що ви не зможете від неї відмовитися.
Сьогодні я вам хочу запропонувати рецепт кокосової вівсянки, яка вам сподобається точно, особливо любителям кокосового молока. Але якщо кокосового молока під рукою немає, можна, врешті-решт, приготувати і на простому молоці. Головне, готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати запечену кокосову вівсянку, вам потрібно:
пластівці вівсяні - 1 чашка молоко кокосове - 1 ст. яйце куряче - 1 шт. сіль морська - 1/4 ч. л. порошок пекарський - 1 ч. л. кориця мелена - 0, 5 ч. л. екстракт ванілі - 1 ч. л. перець чорний мелений - щіпка цукрозамінник — за смаком горіхи волоські - 0, 5 ст.
Як приготувати запечену кокосову вівсянку:
1. З вечора слід вівсяні пластівці залити склянкою води, затягнути миску з пластівцями харчовою плівкою і поставити на ніч у холодильник. 2. Вранці включити духовку і розігріти її до температури 180 градусів. 3. Узяти велику миску, всипати в неї заздалегідь замочені вівсяні пластівці, розбити в миску яйце і добре перемішати з вівсянкою. 4. Потім влити кокосове молоко, додати сіль і цукрозамінник, перемішати. Можна, звичайно, покласти і звичайний цукор, це вже по вашому смаку. 5. Додати в миску з вівсяної масою пекарський порошок, екстракт ванілі і корицю, перемішати. 6. На плиту поставити суху сковороду на середній вогонь, розігріти і всипати горіхи, злегка підсмажити до золотистого кольору. 7. Зняти сковороду з плити і всипати горіхи в вівсяну масу, перемішати. 8. Форму для випічки змастити вершковим маслом, перекласти кокосово-вівсяну масу у форму, рівномірно розподілити по формі і поперчити зверху, перенести форму з вівсянкою в духовку. 9. Запікати до золотистої скоринки. 10. Коли буде готова кокосова вівсянка, дістати її з духовки, трохи остудити, розкласти по тарілках і подавати до столу. 11. Можна прикрасити таку вівсянку свіжими фруктами і збитими вершками за бажанням, також можна додати курагу.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Багатьом з нас хочеться піти від буденності, тим більше, коли настає час казки та чаклунства. У наступаючому 2011 року у вас є можливість порадувати гостей дивовижними стравами. До нас приходить Рік Кролика (Кота), а це означає, що на столі має бути щось незвичайне.
Щоб догодити пухнастого ласунку Кота, включіть в ноовогоднее меню форель, запечену у шампанському, смачний салат з креветками, оригінальний листковий салат зі шпротами або незвичний салат з морськими гребінцями. Для любителів традиційних поєднань - рисовий салат з креветками.
Для вегетаріанця Кролика поставте на стіл фруктово-овочевий салат з авокадо, смачний салат з яблук і капусти. А щоб висловити свою повагу Тигру, який нас залишає в цьому році, приготуйте відбивні з ананасами.
Звичайно, ні один стіл не обходиться без десертів і напоїв. Здивуйте гостей шоколадним мусом, подайте до столу кавовий торт або справжній Новорічний торт, прикрашений мармеладними курантами. В якості напоїв підійдуть такі легкі, але разом з тим святкові варіанти, як «Рожева пантера», «Пташине молоко», можна зробити оригінальний напій на основі шампанського.
