Здивувати своїх гостей незвичайним і смачним блюдом дуже просто. На новорічному столі 2012 повинні бути страви з риби - так ви ублажите Водну Стихію. Спробуйте приготувати чудовий пиріг для закуски. Що дивно, для цього не потрібно багато часу і сил.
Щоб приготувати рибний пиріг нам буде потрібно:
листкове тісто готове - 1 уп.
печінка тріски - 1 банка
слабосолона червона риба - 300 г
ікра - 1 ст. л.
сирний сир - 600 г
зелень
Спосіб приготування рибного пирога:
1. Помити і дрібно порізати зелень, змішати з сирним сиром. Можна купити готовий продукт із зеленню.
2. Додати до 200 р сиру і зелені печінка тріски, попередньо як слід розім'явши її виделкою, ще 200 р сиру змішати з ікрою, 200 р залишити «як є».
3. Випікаємо листкові коржі - 4 аркуша.
4. На перший корж намазуємо сирний крем з печінкою тріски, зверху акуратно викладаємо тонкі скибочки нарізаною червоної риби. Змащуємо кремом без добавок, кладемо листкове тісто і змащуємо кремом з ікрою. Знову накриваємо тістом, змащуємо його кремом з печінкою тріски, кладемо рибу. Останнім знову укладаємо листковий корж.
5. Обмазуємо пиріг залишилися кремом без добавок, посипаємо листкової крихтою. Ставимо на 12-24 години на холод. Пиріг готовий.
А ви хочете навчитися готувати смачний холодець без яких-небудь труднощів і особливих тимчасових витрат? Тоді представляємо вашій увазі шалено простий і швидкий рецепт його приготування. А допоможе нам у цьому диво-машина - мультиварка!
Потрібно зауважити, що холодець по цьому рецепту виходить нітрохи не гірше, ніж приготований за традиційним рецептом, і навіть навпаки! Страва, приготовлена за допомогою мультиварки, виходить ще більш ніжним і насиченим. До того ж, завдяки використовуваним спецій, холодець виходить дуже ароматним. Прекрасне частування для будь-якого святкового столу!
Загалом, відмінний варіант для тих, хто не любить довго стирчати біля плити, але у смачній їжі звик собі не відмовляти!
Отже, які ж інгредієнти нам знадобляться для приготування холодцю з курки в мультиварці:
курячі ніжки — 5 шт.
курячі окости — 3 шт.
лавровий лист — 3 шт.
морква — 1 шт.
сіль і чорний перець — за смаком
часник — 5 зубків
Як приготувати курячий холодець в мультиварці:
1. Отже, почнемо ми з того, що добре промиємо куряче м'ясо (ніжки і стегенця) і злегка просушити від зайвої води. Потім закладаємо їх у чашу мультиварки.
2. Після цього додаємо в каструлю води (1, 5 літра) і солимо бульйон (за смаком). Не забуваємо також покласти кілька листочків лаврового листа і пару горошин чорного перцю. Далі виставляємо режим «Гасіння» і готуємо курку протягом 5 годин.
3. Після закінчення зазначеного часу викладаємо курячі ніжки і стегенця з мультиварки, остуживаем м'ясо, а потім відокремлюємо його від кісток і шкірки.
4. Очищаємо моркву і промиваємо під проточною водою. Нарізаємо її в довільній формі (наприклад, невеликими брусочками).
5. Після цього дрібно рубаємо м'ясо і розкладаємо його по формах. Прикрашаємо їх нарізаною морквою. Проціджуємо холодцовый бульйон і додаємо його до м'яса.
6. Очищаємо часник, трохи придавлюємо його ножем і дрібно-дрібно нарізаємо, а після додаємо в холодець. Остуджуємо холодець при кімнатній температурі і тільки після цього прибираємо його в холодильник, щоб він повністю застиг (приблизно на 6-8 годин, а ще краще на ніч).
Потрібно зауважити, при бажанні ви також можете злегка урізноманітнити це блюдо і додати в нього й інші свої улюбленими продукти (наприклад, дрібно нарубану зелень, цибулю, стебла петрушки або селери).
Найприємнішого апетиту!
Холодець - справа клопітна, але неймовірно смачне. А на святковому новорічному, або різдвяному столі холодець є обов'язковим блюдом, так вже повелося здавна.
Варили його і в селянських хатах, і в будинках знаті. Правда, набір продуктів був різним: якщо простий люд варив холодець з м'ясних залишків, в аристократичних будинках використовувалися кращі продукти, додавалися приправи і спеції, а бульйон освітлюється і проціджувався. Холодець, доопрацьований таким чином французькими кухарями, називався галантином (від фр. galantine - желе, холодець).
Справжній холодець, згідно старовинним кулінарним книгам, слід було готувати тільки з яловичини: яловичої голови, мізків і ніг. Проте з часом рецепт страви зазнав певні зміни. І в даний час для холодцю використовуються яловичина, телятина, свинина, м'ясо свійської і дикої птиці.
В якості смакових добавок для страви використовуються різні овочі - цибулю, моркву, селеру (за бажанням), часник (обов'язково), а також пряні трави та спеції. Але найважливішим інгредієнтом холодцю були і залишаються ніжки, вуха, голови, свинячі або яловичі. Саме завдяки цим інгредієнтів можна приготувати справжній міцний холодець, не додаючи желатин. Адже якщо страву готувати з додаванням желатину, то це буде вже не холодець, а холодець - теж дуже смачне, але вже зовсім інше кулінарний виріб!
При варінні холодцю звичайним способом багато часу йде на те, щоб знімати піну, інакше бульйон не вийде прозорим. При варінні страви в мультиварці піну, природно, не знімають, однак бульйон все одно виходить прозорий.
Щоб приготувати холодець в мультиварці, вам знадобиться:
ніжки свинячі - 2 шт. (близько 700 м)
яловичина з кістками - 1, 5 кг
вода - близько 1, 2 л
лавровий лист - 3 шт.
морква - 1 штука (близько 120 г)
перець чорний горошком - 5-6 шт.
сіль - 1 ч. л. з гіркою (або за смаком)
часник - за смаком
Як приготувати холодець в мультиварці:
1. Свинячі ніжки ретельно отскоблите ножем і промийте. Складіть ніжки в каструлю, залийте холодною водою і залишають у воді на 5 годин. Потім злийте воду з ніжок і промийте їх ще раз.
2. Яловичину промити, морква помийте і очистіть.
3. У мультиварочную каструлю покладіть свинячі ніжки і яловичину, додайте моркву (цілу), лавровий лист і чорний перець горошком. Налийте в каструлю води до позначки 1, 8 L (близько 1, 2 л). Додайте сіль і включіть режим «Гасіння» на 6 годину.
4. Дістаньте м'ясо і ніжки з бульйону, перекладіть в миску, остудити і відокремити м'ясо від кісток. Моркву можна викинути, більше вона не знадобиться.
5. Наріжте м'ясо подрібніше і розкладіть його по формам, в яких холодець буде застигати.
6. Бульйон процідіть через подвійну марлю (це необхідно, щоб у холодець не виявилася якась дрібна кісточка).
7. Розлийте бульйон за формами.
8. Додайте в бульйон очищений і дрібно нарізаний часник.
9. Дайте холодцю охолонути і приберіть його в холодильник до повного застигання.
Приємного апетиту!
Знайшла не так давно цікавий рецепт яблучного кріспа з вівсянкою. Взагалі-то кріспа — це такі житні хлібці, але запевняю вас, що яблучний крисп з вівсянкою буде набагато смачніше.
Готувати його досить легко, при цьому виходить соковита, ароматна та корисна запеканочка з вівсянкою і яблуками. Яблучний крипс і кухлик свіжозвареної кави, можна і чай, — відмінний початок вашого дня. Такий крисп можна приготувати без особливих зусиль, швиденько все змішуємо і ставимо в духовку, а поки він запікається, можна займатися іншими справами.
Його зручно приготувати і у вихідний день, коли хочеться після важкої тижня з ранку не готувати щось складне, але при цьому побалувати свою сім'ю, тоді такий варіант ідеальний.
Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати яблучний крисп з вівсянкою, вам потрібно:
на 6-8 порцій:
для начинки:
яблука зелені - 6 шт.
апельсин - 1 шт.
цукор-пісок - 50-100 г
кориця мелена - 1 ч. л.
горіх мускатний - ¼ ч. л.
для основи:
борошно пшеничне - 105 г
пластівці вівсяні - 65 г
цукор - 100 г
масло вершкове - 115 г
сіль - 1/8 ч. л.
Як приготувати яблучний крисп з вівсянкою:
1. Заздалегідь розігріти духовку до температури 180 градусів. Форму для випічки змастити вершковим маслом.
2. Яблука розрізати, очистити від серцевини, вимити й нарізати часточками, скласти в миску.
3. Апельсин вимити і натерти з апельсина цедру, додати в миску до яблук.
4. З апельсина вичавити сік і влити в миску до яблук.
5. У миску до яблук додати корицю, мускатний горіх і цукор, все добре перемішати і викласти у форму для випічки, розрівняти.
6. Вершкове масло покласти в піалу, поставити на водяну баню і розтопити.
7. Тепер потрібно зробити топпінг - смакову поливання. Для цього у мисці змішати борошно з вівсяними пластівцями, додати цукор, розтоплене вершкове масло і сіль, все добре перемішати, можна це робити за допомогою рук.
8. Всю цю масу основу викласти поверх яблук, розрівняти і поставити в духовку.
9. Випікати потрібно до того моменту, поки яблука стануть м'якими.
10. Якщо раптом вгору буде запікатися швидше, можна накрити форму з яблучним криспом фольгою.
11. Форму з готовим криспом дістати з духовки, трохи остудити, розкласти по тарілках і подавати до столу.
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Новорічне меню від Natalii:
Новий рік-це різдвяні ярмарки(у старій Європі і не тільки), закупівля продуктів до святкового столу, пошук подарунків і звичайно всі ці дійства, супроводжує запах мандарин(новорічний фрукт №1. Маленький помаранчевий фрукт викликає радість, захват. )і ароматною кориці(одна з найперших давніх спецій, про які дізнався чоловік).
Але ми не повинні забувати про новорічне меню. Адже справжня господиня(а ми до таких і ставимося)все заздалегідь розпланує і приготує.
Вибачте, що трохи відійду від умов конкурсу, але хочеться сказати і про напої, які займають не останнє місце на святковому столі.
1. АПЕРИТИВ. У ЦІЙ ЯКОСТІ ВИСТУПАЄ СУХИЙ ШЕРРІ, СУХИЙ ПОРТВЕЙН, МАДЕРА АБО ВЕРМУТ. І, ЗВИЧАЙНО Ж, ШАМПАНСЬКЕ. ТРАДИЦІЯ ЗУСТРІЧАТИ НОВИЙ РІК КЕЛИХОМ ШАМПАНСЬКОГО ПРИЙШЛА ДО НАС З САМОЇ ВИНОРОБНОЇ КРАЇНИ СВІТУ-ФРАНЦІЇ, З ПРОВІНЦІЇ ШАМПАНЬ. МІЖ ІНШИМ У ШАМПАНСЬКОГО ХОРОША РЕПУТАЦІЯ;ВОНО НЕ ВІДБИВАЄТЬСЯ НА НАСТУПНИЙ ДЕНЬ НА НАШИХ ОБЛИЧЧЯХ.
2. ДРУГИМ НОМЕРОМ ЙДЕ ВИНО. ВИНО ВИМАГАЄ БІЛЬШОГО ВНИМЕНИЯ, НІЖ ВСІ ІНШІ НАПОЇ. АРОМАТ ВИНА НАЙБІЛЬШ СИЛЬНИЙ, КОЛИ ВОНО ТРОХИ ПІДІГРІТИЙ. БІЛІ ВИНА МОЖНА ПОДАВАТИ ХОЛОДНИМИ, АЛЕ НЕ З ХОЛОДИЛЬНИКА. ЛЕГКІ ВИНА СЛІД ПОДАВАТИ СПОЧАТКУ, А МІЦНІ-ПОТІМ. ХОЛОДНІ ВИНА-ПЕРЕД ТЕПЛИМИ, І БІЛІ-ПЕРЕД ЧЕРВОНИМИ.
3. ВІСКІ АБО ГОРІЛКА
4. НЕ ЗАБУДЬТЕ В КІНЦІ СВЯТКОВОГО ЗАСТІЛЛЯ ПОДАТИ ДИЖЕСТИВ(ПОЛЕГШУЄ ТРАВЛЕННЯ). ДО ДИЖЕСТИВАМ ВІДНОСЯТЬСЯ ВСІ ВИДИ БРЕНДІ(КОНЬЯК), ПОРТВЕЙНИ, ЛІКЕР, ГІРКІ НАСТОЯНКИ НА ТРАВАХ І КОРІННЯХ, БАЛЬЗАМИ.
НАСТАВ ЧАС ЗАКУСОК.
ВЖЕ ВИПРОБУВАНА ЗАКУСКА пеперончини в лососевої сорочці ІДЕАЛЬНЕ ПОЄДНАННЯ БІЛКІВ І ОВОЧІВ +ЗАПРАВКА, ЯКА АБСОЛЮТНО ПІДХОДИТЬ ДО ЦІЄЇ ЗАКУСКИ.
Святкова м'ясна закуска
ЯК НЕ МОЖНА КРАЩЕ ПОЄДНУЮТЬСЯ ВСІ ІНГРЕДІЄНТИ.
САЛАТИ.
Салат «Різдвяні свічки» .
БІЛКИ І ОВОЧІ, ЩО МОЖЕ БУТИ КРАЩЕ.
Овочевий салат з грибами
ЦЕЙ САЛАТ ДІЙСНО ПОДБАТИ ПРО НАШОМУ ГАРНОМУ ТРАВЛЕННІ ЗІ СВОЇМ ПОЄДНАННЯМ ВУГЛЕВОДІВ І ОВОЧІВ.
НАСТАВ ЧАС ГАРЯЧОГО. ПРОПОНУЮ ВАМ ДВА РЕЦЕПТИ, ЯК ДЛЯ ЛЮБИТЕЛІВ М'ЯСНОГО, ТАК І ДЛЯ РИБАЛОК.
Різдвяний гусак з яблуками
«НАБЛИЖАЄТЬСЯ РІЗДВО І ГУСАК СТАЄ ЖИРНІШЕ»ЩЕ СТО РОКІВ ТОМУ ГУСАК
КОРИСТУВАВСЯ ТАКИМ ПОПИТОМ, ЩО ФЕРМЕРИ ВЕЛИ СТАДА ПТАХІВ НА РИНОК, ЩОБ ДОМОГОСПОДАРКИ МОГЛИ ВИБРАТИ НАЙЛІПШУ\\. НА ЇХ ПОГЛЯД, ПТИЦЮ ДЛЯ РІЗДВЯНОГО СТОЛУ.
Короп по-царськи у сметані з білими грибами. ПЕРШ НІЖ ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ, ЗУПИНЮСЯ НА ЗАГАЛЬНИХ ПРАВИЛАХ ПРИГОТУВАННЯ РИБИ. БУДЬ-ЯКУ РИБУ ГОТУЮТЬ ЗА СИСТЕМОЮ ТРИ»П»-ПОЧИСТИТИ, ПІДКИСЛИТИ, ПОСОЛИТИ. ПІДКИСЛЮЮТЬ РИБУ СУХИМ ВИНОМ, ОЦТОМ АБО ЛИМОНЫМ СОКОМ. ПОТІМ ЇЇ НЕОБХІДНО УКЛАСТИ В ЗАКРИТУ ПОСУД І ДЕЯКИЙ ЧАС ВИТРИМАТИ В ХОЛОДИЛЬНИКУ. М'ЯСО РИБИ СТАНЕ СОКОВИТИМ, ЗАПАХ ПРИЄМНИЙ.
СОЛОДКІ СТРАВИ.
ОСЬ І ПІДХОДИТЬ ДО КІНЦЯ СВЯТКОВЕ ЗАСТІЛЛЯ. ПІСЛЯ РЯСНОЇ ЇЖІ І ПИТТЯ НЕ ДУЖЕ ХОЧЕТЬСЯ ОБТЯЖУВАТИ СВІЙ ШКТ ЧИМ ДУЖЕ ЖИРНИМ І СОЛОДКИМ. СПРОБУЄМО НЕ ПЕРЕСТАРАТИСЯ.
ШВИДКИЙ РЕЦЕПТ ДЕСЕРТУ З КАПУЧИННО ( АВТОР ОЛЬГА РИВКІНА ВІД 11. ЛИСТОПАДА 2913 РОКУ)
ДИВОВИЖНЕ ПОЄДНАННЯ ПРОДУКТІВ. КЕКС З МАДЕРОЮ, БРЕНДІ І Т. Д. СПРИЯЄ НАШОМУ ПОЛЕГШЕННЯ ТРАВЛЕННЯ.
Вишневий торт
КЛАСИКА ТОРТІВ, ЯКА ЗАВЖДИ БУДЕ ДОРЕЧНА.
ОСЬ ТАКІ РЕЦЕПТИКИ Я ВИБРАЛА ДЛЯ НОВОРІЧНОГО СТОЛУ.
ВІТАЮ ВСІХ, ХТО ЖИВЕ В ЄВРОПІ З 1 АДВЕНТОМ.
І КОРИСТУЮЧИСЬ НАГОДОЮ, ЗАЗДАЛЕГІДЬ ВСІХ ЧИТАЧІВ ТА ПИСЬМЕННИКІВ САЙТУ, ХОЧУ ПРИВІТАТИ З НАСТУПАЮЧИМ РОКОМ КОНІ. ЩИРО БАЖАЮ ВСІМ ЗДОРОВ'Я І СБЫВШИЙХСЯ БАЖАНЬ. РАДІЙТЕ КОЖНОМУ ДНЮ! ЗАВЖДИ ДУМАЙТЕ ПОЗИТИВНО! ЖЕНІТЬ ГЕТЬ ВСЕ ТЕ І ТИХ, ХТО ЗАВАЖАЄ ВАМ ЖИТИ.
ЩАСЛИВОГО ВСІМ КАТОЛИЦЬКОГО РІЗДВА.
| 