М'ясо на новорічному столі має бути не лише смачним. Важливо оригінально подати страву, приготувавши його відповідним чином.

Щоб приготувати свинину, запечену по-святковому, нам знадобиться:
корейка свиняча - 500 г
сир твердих сортів - 200 г
помідори - 2 шт.
сіль
перець
часник

Спосіб приготування свинини, запеченої по-святковому:
1. Шматок м'яса промити, надрізати зверху не до кінця, щоб вийшли такі собі «кишеньки».
2. Натерти м'ясо сіллю, перцем, дрібно порізаним часником і залишити на пару годин.
3. Порізати скибочками сир і помідори, кожен «кишеньку» покласти по шматочку сиру і помідора.
4. Загорнути м'ясо у фольгу і запекти. Час приготування при температурі 180 градусів близько 1 години.
5. За 10-15 хвилин до готовності фольгу відкрити, щоб корейка могла зарум'янитися.

Новорічне меню від Сергія Кузнєцова:

Люблю такі вечори, як новий рік. Хотілося б на ньому скуштувати такі страви:
1. Непогана закусочка сирна закуска з креветками, оригінальні і різноманітні закуски на різнокольорових шпажках святково виглядають на столі — смачні закуски на шпажках: 10 рецептів;
2. Улюблений мною салат — оселедець під шубою по-новому (рецепт), не поганий під горілочку, просто смакота, а не салат — салат Цезар з рибою;
3. Ця страва добре їсти зі свіжими овочами — курячі ніжки під медово-вершковим соусом, красива подача до столу і смачне вміст — рецепт м'яса в горщиках;
4. Ніжний десерт буде танути в роті - тірамісу з малиною, а тортик буде до ранку не поганий з чаєм — торт Прага.
Сподіваюся, що моє меню влаштує вас.

З наступаючим Новим Роком!

У всьому світі французька кухня асоціюється з вишуканістю і гурманства. Рецепти кухарів цієї романтичної країни відрізняються збалансованістю смаку і витонченістю. Безсумнівно, одним з головних прикрас французької кухні є качка. Приготування цього продукту - ціле мистецтво! Качку запікають, смажать і тушкують, з качиного м'яса роблять чудовий конфітюр і найніжніші паштети. Пропонуємо вам прикрасити новорічний стіл смачним блюдом, рецепт якого бере свій початок у далекій Франції. Отже, качина грудка з яблучним соусом.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 550 ккал

---

Для того, щоб приготувати качину грудку з яблучним соусом, вам знадобиться:

• качине філе - 6 шт.
• яблука - 3-4 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• вино рожеве - 100 мл
• олія оливкова
• цукор
• сіль
• перець

Як приготувати качину грудку з яблучним соусом:

1. 1. Розігріти сковороду з невеликою кількістю оливкової олії.
2. 2. Качине філе обсмажити з кожної сторони 9-10 хвилин. Скласти в сотейник.
3. 3. Ріпчасту цибулю дрібно порізати. Обсмажити до м'якості в соках від смаження філе.
4. 4. 3-4 яблука кисло-солодких сортів натерти на тертці, додати до смаженій цибулі і прогріти.
5. 5. До яблук і цибулі додати вино і гарненько уварити соус.
6. 6. Підготовлений соус вилити в сотейник з філе. Посолити і поперчити за смаком, при необхідності додати цукор.
7. 7. Тушкувати на повільному вогні протягом 30 хвилин.
8. Чудовим гарніром до такої качечка послужить гречка з грибочками і цибулею або розсипчастий рис з чорносливом. Як оригінальне доповнення в окремому посуді можна подати гранатовий соус.
9. Приємного апетиту вам і вашим гостям!

Чудовий легкий торт зі збитими вершками і вишнею додасть вашому застілля урочистість не тільки в новорічну ніч, але і в будь-який інший свято. Ваші гості напевно зрадіють цього вишуканого десерту!

Для приготування вишневого торту нам знадобиться:
яйця - 4 шт.
вершкове масло - 125 г
цукровий сироп - 120 г
темний шоколад - 50 г
цукрова пудра - 3 ст. л.
борошно - 75 г
лимонний сік - 2 ст. л.
розпушувач - 2 ч. л.
мигдаль - 100 г (подрібнений або пелюстками)
желатин швидкорозчинний - 10 г
вершки жирні 33 — 35 % — 400 мл
вишня (свіжа або консервована без кісточок) - близько 0, 5 кг

Для глазурі:
цукрова пудра - 2 ст. л.
цукрова глазур - 1 пакетик (краще ванільна)
вишневий сік або сироп - 240 мл
мигдаль і шоколад для прикраси

Спосіб приготування вишневого торту:
1. Збийте розм'якшене вершкове масло з цукровим сиропом (готувати сироп з цукру і води в співвідношенні один до одного, варити на повільному вогні кілька хвилин, остудити).
2. Додайте в суміш жовтки збийте.
3. Додайте мигдаль, тертий шоколад, борошно і розпушувач.
4. Окремо збийте білки з лимонним соком і 1 ст. ложкою цукрової пудри.
5. Обидві маси акуратно перемішайте до однорідності.
6. Випікайте одним коржем в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30 хвилин. Готовий остиглий корж розділіть на два.
7. Збити вершки, додаючи цукрову пудру і розчинений по інструкції желатин.
8. Помістити перший корж у форму із знімними бортами, краще використовувати відразу тарілку, на якій залишиться торт, а від форми взяти тільки бортики, які повинні бути менше діаметру тарілки.
9. Викласти на корж рівномірно всю вишню, покрити кремом з вершків (близько 3\\4 усієї маси). Потім укласти верхній корж. Прибрати в холод.
10. Приготувати глазур. Для цього поставте на вогонь суміш з сиропу, цукрової пудри і глазурі, як тільки суміш перетвориться в однорідну масу, засічіть час і кип'ятіть одну хвилину.
11. Залийте трохи прохолола глазур'ю торт, поставте в холод на 15 хвилин.
12. Обережно зніміть бортики, і змастіть залишилися краї торта кремом, посипте їх мигдалевими пелюстками. Прикрасьте торт шоколадом, тертим або топленим. Приберіть торт на холод ще як мінімум на годину.

Ситний салат, який сподобається чоловічій половині вашого новорічного застілля. Втім, наявність у ньому ананасів приверне увагу дам, а тому це блюдо напевно буде користуватися успіхом.

Щоб приготувати салат зі свинини з ананасами нам знадобиться:
свинина відварна - 200 г
консервовані ананаси - 1 банка
кукурудза - 1 банку
зелені оливки - 1 банку
ріпчасту цибулю
майонез

Спосіб приготування салату з свинини з ананасами:
1. М'ясо, оливки і ананаси порізати.
2. Змішати, додавши кукурудзу.
3. Обсмажити на сковороді до золотистого кольору цибулю, нарізану півкільцями.
4. Додати до суміші, посолити, заправити майонезом.

Перед подачею на стіл цей салат потрібно витримати кілька годин у холодильнику. Щоб зробити його трохи легше, можна замінити свинину вареним курячим філе.

М'ясо на новорічному столі має бути не лише смачним. Важливо оригінально подати страву, приготувавши його відповідним чином.

Щоб приготувати свинину, запечену по-святковому, нам знадобиться:
корейка свиняча - 500 г
сир твердих сортів - 200 г
помідори - 2 шт.
сіль
перець
часник

Спосіб приготування свинини, запеченої по-святковому:
1. Шматок м'яса промити, надрізати зверху не до кінця, щоб вийшли такі собі «кишеньки».
2. Натерти м'ясо сіллю, перцем, дрібно порізаним часником і залишити на пару годин.
3. Порізати скибочками сир і помідори, кожен «кишеньку» покласти по шматочку сиру і помідора.
4. Загорнути м'ясо у фольгу і запекти. Час приготування при температурі 180 градусів близько 1 години.
5. За 10-15 хвилин до готовності фольгу відкрити, щоб корейка могла зарум'янитися.

Новорічне меню від Сергія Кузнєцова:

Люблю такі вечори, як новий рік. Хотілося б на ньому скуштувати такі страви:
1. Непогана закусочка сирна закуска з креветками, оригінальні і різноманітні закуски на різнокольорових шпажках святково виглядають на столі — смачні закуски на шпажках: 10 рецептів;
2. Улюблений мною салат — оселедець під шубою по-новому (рецепт), не поганий під горілочку, просто смакота, а не салат — салат Цезар з рибою;
3. Ця страва добре їсти зі свіжими овочами — курячі ніжки під медово-вершковим соусом, красива подача до столу і смачне вміст — рецепт м'яса в горщиках;
4. Ніжний десерт буде танути в роті - тірамісу з малиною, а тортик буде до ранку не поганий з чаєм — торт Прага.
Сподіваюся, що моє меню влаштує вас.

З наступаючим Новим Роком!