Для приготування холодцю Свинка вам потрібно: на 2 літри води ніжки — 2 шт (свинина + яловичина) свинина — 300 г морква — 1 шт. цибуля ріпчаста лавровий лист перець духмяний горошком часник — 3-5 зубчиків сіль — за смаком перець — за смаком
Приготування: 1. М'ясо промити варити близько 4-5 годин, за годину до закінчення варіння покласти моркву, цибулю, спеції. 2. Вийняти з бульйону м'ясо і всі інші інгредієнти. 3. Розібрати м'ясо, скласти його у пластикову пляшку (підійде від лимонаду, молока тощо ) Залити бульйоном, можна додати желатин для більшої міцності. 4. Після застигання розрізати пляшку, покласти холодець на тарілку, зробити з ковбаси хвостик і вушка. Перець горошком — очі. Свинка виходить «жива», при погойдуванні тарілки смішно виляє хвостиком.
Номінація: Прикраса новорічного страви
Для приготування холодцю Свинка вам потрібно: на 2 літри води ніжки — 2 шт (свинина + яловичина) свинина — 300 г морква — 1 шт. цибуля ріпчаста лавровий лист перець духмяний горошком часник — 3-5 зубчиків сіль — за смаком перець — за смаком
Приготування: 1. М'ясо промити варити близько 4-5 годин, за годину до закінчення варіння покласти моркву, цибулю, спеції. 2. Вийняти з бульйону м'ясо і всі інші інгредієнти. 3. Розібрати м'ясо, скласти його у пластикову пляшку (підійде від лимонаду, молока тощо ) Залити бульйоном, можна додати желатин для більшої міцності. 4. Після застигання розрізати пляшку, покласти холодець на тарілку, зробити з ковбаси хвостик і вушка. Перець горошком — очі. Свинка виходить «жива», при погойдуванні тарілки смішно виляє хвостиком.
Номінація: Прикраса новорічного страви
Жоден святковий стіл, тим більше новорічний, немислимий без страв з курки. Приготуйте птицю в меду - вашим гостям і домашнім цей варіант напевно припаде до смаку.
Щоб приготувати медову курку нам знадобиться: тушка курки - 1 шт. молоко - 1 стакан мед рідкий - ½ склянки топлене масло - 3 ст. л. сіль перець борошно
Спосіб приготування медової курки: 1. Промити і нарізати порційними шматками курку. 2. Викласти птицю в деко, змастити олією, посолити, поперчити, трохи посипати борошном, перемішати. Запікати близько півгодини при температурі 180-190 градусів. 3. Змішати молоко і мед, отриманою сумішшю рясно полити курку через півгодини приготування, після чого знову відправити в духовку ще на 20-30 хвилин. 4. Перед подачею на стіл посипати зеленню.
Жоден святковий стіл, тим більше новорічний, немислимий без страв з курки. Приготуйте птицю в меду - вашим гостям і домашнім цей варіант напевно припаде до смаку.
Щоб приготувати медову курку нам знадобиться: тушка курки - 1 шт. молоко - 1 стакан мед рідкий - ½ склянки топлене масло - 3 ст. л. сіль перець борошно
Спосіб приготування медової курки: 1. Промити і нарізати порційними шматками курку. 2. Викласти птицю в деко, змастити олією, посолити, поперчити, трохи посипати борошном, перемішати. Запікати близько півгодини при температурі 180-190 градусів. 3. Змішати молоко і мед, отриманою сумішшю рясно полити курку через півгодини приготування, після чого знову відправити в духовку ще на 20-30 хвилин. 4. Перед подачею на стіл посипати зеленню.
Свіжий огірочок, відварна курка, часник - всі ці інгредієнти можна вважати класичними при приготуванні закусок. Швидке і смачне блюдо, те, що потрібно для новорічного столу.
Щоб приготувати курячу закуску з огірком нам знадобиться: свіжі огірки відварене куряче філе часник цибуля зелена гірчиця рослинна олія сіль яйце
Спосіб приготування курячої закуски з огірком: 1. М'ясо, цибулю нарізати дрібно, огірки порізати кружальцями. 2. Зварити яйце, остудити, відокремити жовток. 3. Змішати курку, зелень, рубаний часник, гірчицю (за смаком) олія (пару ложок). 4. На кожне огіркове кільце викласти трохи суміші, зверху посипати потовченим курячим жовтком, за бажанням - кропом.
Свіжий огірочок, відварна курка, часник - всі ці інгредієнти можна вважати класичними при приготуванні закусок. Швидке і смачне блюдо, те, що потрібно для новорічного столу.
Щоб приготувати курячу закуску з огірком нам знадобиться: свіжі огірки відварене куряче філе часник цибуля зелена гірчиця рослинна олія сіль яйце
Спосіб приготування курячої закуски з огірком: 1. М'ясо, цибулю нарізати дрібно, огірки порізати кружальцями. 2. Зварити яйце, остудити, відокремити жовток. 3. Змішати курку, зелень, рубаний часник, гірчицю (за смаком) олія (пару ложок). 4. На кожне огіркове кільце викласти трохи суміші, зверху посипати потовченим курячим жовтком, за бажанням - кропом.
Традиційним завершенням святкового обіду, звичайно ж, є торт. Напередодні Нового року, коли всі ми чекаємо чудес і чогось нового у своєму житті, хочеться порадувати чимось незвичайним і своїх рідних, і гостей, і себе кохану. Відкладіть в сторону думки про приїлися «наполеонах» і медовиках! Сьогодні ми пропонуємо вам прикрасити новорічний стіл перлиною віденської кухні і даруємо чудовий рецепт торта Естерхазі!
Кількість порцій:16 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:460 ккал
Для того, щоб приготувати торт Естерхазі, вам знадобиться:
для тіста:
яєчні білки - 8 шт.
цукор - 150 г
волоський горіх - 200 г
борошно - 80 г
кориця
розпушувач - 1/2 пакетика
масло вершкове
для крему:
молоко - 350 мл
борошно - 10 г
жовток яєчний - 4 шт.
цукор - 100 г
масло вершкове - 150 г
ром або коньяк - 1 ч. л.
для глазурі:
білий шоколад - 150 г
гіркий шоколад - 50 г
масло вершкове - 150 г
абрикосовий конфітюр або джем - 2-3 ст. л.
для прикраси:
пластівці мигдальні - 40 г
Як приготувати торт Естерхазі:
1. Поступово додаючи цукор, збити білки в міцну піну.
2. Горіхи подрібнити в борошно. Для того, щоб горішки краще почувалися в коржах, можна подрібнити їх у крихту.
3. Горіхову борошно (крихти) змішати з борошном, додати розпушувач і корицю. Отриману суміш збити з білками, додаючи невеликими порціями.
4. Духовку розігріти до 200 градусів.
5. На пергаменті намалювати коло діаметром 20-21 см і гарненько промаслить.
6. Тісто розділити на 4 рівні частини і розкачати в коржі.
7. Випікати коржі протягом 15-20 хвилин до рум'яності. Після чого остудити на рушник.
8. Для приготування крему збити жовтки з борошном і цукром. Потроху додати молоко так, щоб не було грудок. Прогріти на водяній бані, щоб крем загус. Після чого в гарячий крем додати вершкове масло і ром, перемішати до однорідної консистенції і остудити.
9. 3 коржа прошарувати кремом, укладаючи один на один.
10.. Намазані кремом 3 коржа накрити четвертим (не змащуючи його кремом) і поставити в холодильник.
11. Для приготування глазурі на водяній бані розтопити білий шоколад і змішати його з розм'якшеним вершковим маслом до отримання однорідної маси.
12. Гіркий шоколад також розтопити на водяній бані і перекласти в кондитерський куточок.
13. На четвертий корж викласти абрикосовий конфітюр і широкою лопаткою рівномірно розподілити його по всій поверхні, тим самим вирівнюючи корж.
14. Зверху конфітюру залити торт білою глазур'ю. Після чого з допомогою куточка нанести шоколадну спіраль від центру до країв.
15. Потім зубочисткою або тонким гострим ножем ділимо торт від середини у напрямку країв. Спочатку хрест-навхрест на 4 частини, а потім ще раз хрест-навхрест, виходить 8 частин. Тепер у зворотному порядку, від країв до середини ділимо поверхню ще на 8 частин, тобто кожну частину ще навпіл. Повинен вийти візерунок у вигляді «ялинки».
16. Видалити з країв страви зайву потекшую глазур.
17. Боки торта змастити залишилися кремом і посипати мигдалевими пластівцями.
У процесі приготування цього тортика можна замінити на волоські горіхи мигдалем або арахісом. Оригінальний рецепт торта передбачає білу і темну шоколадну глазур для прикраси. Проте всі ми любимо експериментувати, тому і тут можна внести деякі зміни. Якщо ви вирішите зробити такий торт в якості десерту на Новий рік, наш варіант прикраси доведеться вельми до речі. Потрібно зварити тільки білу глазур, частина її пофарбувати харчовим барвником в зелений колір і прикрасити торт так, як вказано в рецепті, тобто поверх білої глазурі нанести зелену спіральку.
Таким чином, коли ви розріжете торт і розкладіть його на тарілочки, кожен з присутніх за столом отримає на десерт смачну «міні-ялинку».
