Наступаючий 2011 рік за східним календарем буде роком Кота або Білого Металевого Кролика. Задобрити в новорічну ніч нам належить двох тварин відразу - виходячи з цього, потрібно підбирати вбрання, складати меню і прикрашати будинок. Крім традиційних салатів, напоїв і гарячих страв на стіл слід поставити продукти, якими могли б поласувати Кіт і Кролик.
Якщо врахувати, що кролики травоїдні, на новорічному столі взагалі краще обійтися без м'яса. Його з успіхом замінить риба, яку, до речі, обожнює Кіт. Тим, хто не уявляє урочистого застілля без відбивних котлет і м'ясних салатів, слід готувати ці страви як подяку Тигру, який нас залишає в цей час. У будь-якому випадку, на столі має бути багато зелені, овочів, рибні делікатеси і салати, морепродукти.
У створенні святкового меню допоможе молоко - на його основі можна приготувати безліч десертів, а молочні і вершкові лікери стануть найбільш вдалим рішенням в ніч на 2011 рік. Природно, не обійтися в новорічну ніч і без шампанського, можна подати його як самостійний напій, а можна приготувати на його основі смачні і оригінальні коктейлі. Щоб порадувати Кота, подайте гостям молочні шейки, а Кролик буде радий напоїв з додаванням морквяного соку.
Зрозуміло, на стіл не варто подавати заячину і кролятину. Для прикраси активніше використовуйте жовтий і оранжевий колір, пам'ятайте, що Кролик до нас приходить металевий, а тому застосовуйте метал для декору - покладіть красиві прилади, поставте металеві свічники. Морквину, звичайно, на стіл в її звичайному вигляді ви навряд чи поставите, але можна зробити з неї різні салати. Обов'язково покладіть яблука - їх теж дуже люблять представники родини заячих.
Риба - подарунок для Кота - може стати основою для смачних закусок, з неї готують роли, суші. Для декорування столу і інтер'єру знадобляться лимони і апельсини, і не забувайте про зелень всіх видів на столі.
Як вести себе в новорічну ніч? Радо! В першу чергу, Кіт і Кролик - це домашні тварини, доброзичливі і гостинні. При цьому самі вони з рідних стін йдуть рідко, наступаючий 2011 рік краще зустрічати вдома і запросити друзів до себе, а не ходити кудись. Будьте милі, добрі, скромні, в бесідах дотримуйтесь правил дипломатії.
Особливо варто відзначити вірність Кролика і прихильність Кота до домашнього вогнища. На Сході впевнені, що шлюби, укладені в цей рік, будуть щасливими і міцними. Кролик протегує людям, що займаються науковою діяльністю, в 2011 році будуть винагороджені всі ті, хто заробляє власним розумом, старанністю та наполегливістю. Але є у Кроликів і негативні риси - вони трохи боягузливі, а це значить, що в 2011 році відповідальні рішення будуть даватися важко, а авантюри будуть рідкістю.
Обов'язково наведіть будинку порядок, пам'ятайте, що Кролики - неймовірні педанти у всьому. Приділіть увагу дрібницям, не забудьте про красивою посуді на столах, прикрасьте келихи і тарілки відповідним чином, продумайте дизайн столу і інтер'єру так, щоб вони гармонійно поєднувалися. Похлопочите трохи, зустрічаючи Кота і Кролика, і вони неодмінно принесуть вам в своїх пухнастих лапах удачу і везіння.
У кожній сім'ї існують власні традиції новорічного столу. Прийнято вважати, що як зустрінеш Новий рік, так його і проведеш. А це означає, що на Новий рік не можна сваритися і що стіл повинен був вкрай різноманітним і багатим, щоб він таким залишався і в майбутньому році.
Якщо сім'я зустрічає Новий рік вдома, то перед господинею стоїть нелегке завдання - як приготувати розкішний стіл і не звалитися до півночі з ніг від втоми. Можна, звичайно, порадити більше залучати до підготовки домашніх святкового столу, хоча досвід показує, що використовувати їх (принаймні, значну частину чоловіків) можна тільки на нескладних роботах типу щось натерти на тертці або прокрутити через м'ясорубку. Не варто також вводити дітей у спокусу і довіряти їм розмішувати крем для торта - у результаті його завжди залишається чомусь менше, ніж було вихідних продуктів.
Але повернемося до нашої теми — яким повинен бути новорічний стіл напередодні 2011 року? Оригінальною прикрасою столу в цьому році можуть стати невеликі пучки зелені у вазочках, розставлені на столі, — це данина відомої любові Кролика, Зайця на траві. Чудово будуть виглядати листя салату з м'ясною нарізкою, а різноманітні овочеві та фруктові салати будуть як не можна краще відповідати смакам покровителів наступаючого року. Оскільки Кіт теж належить до їх числа, потрібно поставити щось і для Кота. Краще, якщо це буде страва з риби, а не блюдечко з молоком.
У кожній господарськи є свої фірмові рецепти страв, але якщо хочеться чогось новенького і оригінального, можна заглянути в Інтернет - там чого тільки не знайдеш! Оскільки Кролик і Заєць - травоїдні, то різноманітні страви з овочів вкрай актуальні. Якщо ви володієте мистецтвом карвінгу і вмієте робити фігурні вирізки з овочів і фруктів, то зможете чудово прикрасити страви, а якщо ні, то Новий рік - це прекрасний привід навчитися.
Отже, акцент робиться на рецепти страв з овочів і фруктів, але не варто забувати також про м'ясі, птиці та риби. Зрештою, не будемо ж ми цілий рік харчуватися морквою і капустою! Але - ніякої кролятини і зайчатини!
Щоб Новий Рік зустрічати без пригод аномальних, Ви приготуйте страва з добавленьем спецій унікальних. Рецепт такої страви, загалом, дуже простий, І лише в співвідношенні інгредієнтів питання.
Візьміть зрілих місяців, у кількості дванадцять, І обережно, щоб не забруднитися, Очистити треба їх від жадібності, впертості, Ще від огорченья, заздрості і хамства. Від ненависті, равнодушья, егоїзму. Додайте повновагих три ложки оптимізму, В себе повірити щоб — впевненості покладіть, Трішки зерняток терпимості вкладете,
А також, не забудьте, що жменями, і не менше, Додати потрібно ввічливість, порядність, терпіння А щоб не оселилася в будинку лінь, Слідкуйте, щоб в місяцях був кожен день Насилу заповнений, але не більш, ніж на третину. А щоб від неробства Вам не померти, Залишок дня заповніть веселощами, увлеченьем, А також сміхом, радістю і развлеченьем.
Все треба ретельно перемішати і розтерти, І, щоб розбавити сухість — в ласці підігріти, Додати теплих слів, посмішок ніжних, Що зігрівають нам серця, і безмежної доброти. Майже готовий виріб любов'ю заливаємо, І пелюстками ніжності, уваги прикрашаємо. І подавайте, щодня, з самого ранку, Щоб в серці розквітли суцвіття добра.
Це блюдо треба строго щодня вживати, Всі негаразди і тривогу за дверима залишати. Приємного апетиту Вам бажаємо, Вас сердечно з Новим Роком, з Новим Щастям вітаємо!
Для того щоб цей напій виглядав у келихах особливо ефектно, зробіть по краях посуду «сніговий наліт». На дно келиха кладеться трохи льоду, і додається заздалегідь приготований напій. Для приготування коктейлю візьміть 20 мл охолодженого шампанського, по 10 мл коньяку і апельсинового лікеру, все змішайте і вилийте на лід у келих. Потім додайте 100 мл білого вина, прикрасьте напій вишенькою в сиропі і скибочкою свіжого апельсина.
Для приготування коржів знадобиться: 7 яєць, 210 г цукру, 210 г очищеного і подрібненого мигдалю, 110 г пшеничного борошна вищого сорту і 1 ст. ложка крохмалю.
Для крему потрібно: 150 г вершкового масла, 150 г згущеного молока, ванілін і 2 ст. ложки міцної чорної кави.
Готуємо коржі. Для цього візьміть дві ємності для збивання, акуратно відокремте білки від жовтків. У першій ємності збийте жовтки з цукром, всипте подрібнений мигдаль, перемішайте. Щоб мигдаль було легше чистити, його слід трохи підсушити на сковороді. У другій ємності збиваємо білки в міцну піну, додаємо борошно, попередньо змішавши її з крохмалем. Потім об'єднуємо обидві суміші і збиваємо до однорідної консистенції приблизно хвилину. Випікаємо три коржа, попередньо помірно підігрів духовку.
Крем. Збийте міксером масло і згущене молоко. Щоб крем не розтікся і був однорідним, продукти повинні бути однакової температури. Збивати потрібно, поки крем не загусне і не почне відскакувати від віночків. Потім потроху додайте каву і ванілін.
Змастіть коржі кремом, залишивши трохи маси для оформлення. Ви можете збільшити кількість крему, дотримуючись пропорції або орієнтуючись на власний смак.
Новий рік відрізняється від інших свят тим, що всі сідають за святковий стіл практично одночасно, незадовго до півночі. Підготовка святкового столу, як і взагалі організація свят, вимагає врахування багатьох аспектів, в тому числі того, яке тварина буде покровителем наступаючого року і вибором особливих страв, які відповідали смакам цієї тварини.
Наступаючий 2011 рік буде роком Металевого Кота (Кролика, Зайця), а тому на святковому столі має бути багато овочів і риби. Це, зрозуміло, не виключає м'ясних страв, але саме овочеві страви зроблять святковий стіл не тільки корисним, але і красивим. Ще одна перевага овочевих страв полягає в тому, що вони відповідають вимогам раціонального харчування і не так перевантажують шлунок, як жирне м'ясо.
Дуже красиво виглядає, наприклад, «строката» капуста з арахісом.
Рецепт пріготолвенія «строкатої» капусти з арахісом:
Для її приготування потрібно нашаткувати окремо по 300 г білокачанної і червонокачанної капусти, посипати його сіллю, дати постояти 10 хвилин, потім додати товчений коріандр з меленим кмином. Після цього капусту потрібно обім'яти і викласти на одне страви, не змішуючи (можна навіть викласти який-небудь малюнок, наприклад, інь і янь). Потім потрібно взяти 50 г очищеного і підсоленого арахісу, основну частину подрібнити, а решту залишити для прикраси салату. Після цього капусту поливають сметанним соусом, який готують з 0, 5 склянки сметани, 1 ч. ложки гірчиці і 1 яйця — все це збивається, а потім змішується з апельсиновим і лимонним соком, майонезом, меленим арахісом, сіллю і перцем.
У хороших господарок і організація свят відпрацьована до дрібниць: вони вміють так прикрасити приготовані страви, що святковий стіл стає справжнім витвором мистецтва. І для цього зовсім не потрібні якісь екзотичні овочі та фрукти - з самої звичайної буряка, моркви, цибулі і зелені можна зробити дивовижні фігурні композиції!
Слід врахувати і те, що святкування Нового року припадає на піст, і якщо хтось з гостей його дотримується, то овочеві страви на столі стануть для них справжнім подарунком.
