Пост - нелегкий період в житті віруючих, адже їм доводиться серйозно обмежувати себе в харчуванні. Тим не менш, проявивши трохи фантазії і кулінарних навичок, можна смачно нагодувати сім'ю, і допоможуть в цьому рецепти пісних страв, наприклад, таких як пісний пиріг з капустою. Він готується тільки з дозволених в період посту продуктів, але виходить дуже смачним і ситним. Подавати пісний пиріг з капустою можна і гарячим, і холодним.
Пісний пиріг з капустою(один великий або два маленьких) готується з наступних інгредієнтів: • половина маленького качана капусти • 5 головок ріпчастої цибулі • 2-3 ст. ложки томатної пасти • 1 ст. ложка сухих дріжджів • 1, 5 склянки води • 50 г рослинного масла • борошно (скільки візьме тісто) • сіль • цукор - за смаком • орегано • мускатний горіх.
Пісний пиріг з капустою випікається наступним чином: 1. Залийте сухі дріжджі теплою (але не гарячою) водою на 10 хвилин, потім влийте дріжджі в борошно. 2. Посоліть і замісіть рідке тісто, потім додайте рослинне масло (трохи залиште на змазування форми для випічки). Має вийти м'яке, але не рідке тісто, тому при необхідності додайте ще борошна і ретельно вимісіть тісто. 3. Покладіть тісто в миску, накрийте рушником, щоб воно не обвітрилося, і поставте на 1 годину в тепле місце без протягів. 4. Поки тісто буде відстоюватися, приготуйте начинку: очищену цибулю наріжте півкільцями і підсмажте на середньому вогні. Щоб цибуля придбав золотистий колір і карамельної скоринки, додайте 0, 5 ч. ложки цукру. 5. Дрібно наріжте капусту, змішайте з цибулею і продовжуйте смажити. 6. Посоліть, поперчіть, додайте капусту трохи мускатного горіха і орегано, а через 10 хв. - томатну пасту, і продовжуйте смажити під кришкою на повільному вогні до готовності. Потім поставте капусту остуджуватися. 7. Тісто, що підійшло перемішайте. Тісто досить м'яке, тому не вийде зробити з нього один великий аркуш. Розкачайте приблизно половину тіста в невеликі коржі і викладіть їх у форму для запікання таким чином, щоб краї перекривали один одного і вийшли невеликі бортики. (Не варто додавати в тісто борошно, тоді пиріг буде жорсткий). Форму для запікання попередньо змастіть рослинною олією. 8. Викладіть на тісто капустяну начинку. 9. До другої половині тесту додайте трохи борошна і вимісити його, щоб воно було більш еластичним і з нього можна було зробити тонкі джгутики для прикраси. Викладіть джгутики поверх начинки у вигляді переплетеною решітки, змастіть міцним чаєм, щоб вони підрум'янилися, і випікайте 50 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 170°С.
На здоров'я і приємного апетиту!
Іноді, коли сильно втомлюєшся, зовсім не залишається сил на те, щоб вигадувати нові страви... Але ж потрібно і різноманітність хоч якесь! Не хочеться знову варити вже приїлися макарони і стирчати біля сковорідки з котлетами (хоч і смачними, але теж приевшимися) або сьорбати вчорашній борщик... А ось тоді і слід дозволити собі заглянути на сторінки у Мережі, де частенько можна знайти відповідний до подібних ситуацій рецептик... Такий, наприклад, як пиріг з брокколі і куркою!
Кількість порцій:7 Час приготування: 55 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:210 ккал
Щоб приготувати пиріг з брокколі і куркою, вам знадобиться:
брокколі - 200 г
курка варена - 250 г
чеддер - 170 г
цибуля ріпчаста - 0, 5 шт.
Original Bisquick™ mix - 0, 5 ст.
молоко - 1 ст.
яйця - 2 шт.
перець чорний мелений - 0, 25 ч. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
олія соняшникова — для змащення
Як приготувати пиріг з брокколі і куркою.
1. Підготувати інгредієнти. Броколі розділити на суцвіття (маленькі), відварити в трохи підсоленій воді до напівготовності, остудити, якщо потрібно, порізати більш дрібно. Відварене куряче м'ясо (без шкіри, кісток і хрящиків) нарізати кубиками або невеликими шматочками довільної форми. Половинку головки ріпчастої цибулі, почистити і подрібнити. Чеддер натерти на тертці. 2. Приготувати заливку. У невеликій посудині ретельно змішати молоко, яйця, Original Bisquick™ mix (суміш для випічки), чорний мелений перець і сіль. 3. Форму для випікання злегка змастити рафінованим соняшниковою олією. 4. Викласти у форму брокколі, відварене куряче м'ясо, ріпчаста цибулька і більшу частину тертого сиру. Влити в форму яєчно-молочну суміш. 5. Помістити форму з майбутнім пирогом у розігрітий до температури 200 градусів духовку на 35-40 хвилин. Як тільки зубочистка, вставлена в центр пирога, почне виходити сухою, слід дістати форму з духовки. Посипати пиріг тертим сиром, знову помістити в духовку і запікати до утворення апетитною скоринки. 6. Готовий пиріг дістати з духовочки і залишити на 5-7 хвилин, потім акуратно вийняти з форми (або можна нарізати страву прямо в ній) і подати на стіл. Їжте із задоволенням!
У багатьох рецептах, запозичених у зарубіжних майстрів кулінарії, зустрічається такий інгредієнт, як Original Bisquick™ mix. Даний продукт є спеціальною сумішшю для випічки і продається в багатьох сучасних супермаркетах. Однак навіть якщо ви не змогли придбати таку суміш, не засмучуйтесь! 1 ст. Original Bisquick™ mix можна замінити сумішшю 1 ст. борошна, 1, 5 ч. л. розпушувача, 0, 5 ч. л. солі і 2, 5 ст. л. топленого масла.
Якщо ви любите поласувати незвичайними і смачними пирогами, також раджу вам відкритий пиріг з сиром і помідорами, кіш з овочами та/або галету з картоплею і грибами.
Приємного апетиту вам і вашим рідним!
Що таке пиріг? Багато хто з нас уявляють смачну солодку випічку з ягодами, фруктами або кремом. Пироги бувають різні, не тільки солодкі, але і сирні, м'ясні, грибні, рибні і т. д. Нещодавно я спробувала цибульний пиріг, і він мені настільки сподобався, що я відразу ж записала його рецепт. Виявляється, що і готувати його дуже просто, особливо, якщо у вас є мультиварка. Ось цим рецептом смачного цибульного пирога я і хочу з вами поділитися.
Ріпчаста цибуля - це дивовижне рослина, яка в свіжому вигляді має дуже гіркий смак (за винятком деяких сортів). Після певної обробки цибулю втрачає свою гіркоту і стає настільки м'яким на смак, що з нього можна готувати навіть десерти. У Китаї, наприклад, готують солодкий цибулевий кисіль.
Зазвичай я використовую цибулю для засмажки або додаю до страви для смаку, але ніколи не готувала його як начинку або основний компонент. Винятком був французький цибулевий суп, але його смак мене не дуже вразив, а от цибульний пиріг дуже сподобався. Примітно, що в цій страві цибулю позбавлений свого характерного запаху і гіркоти, тому його можна їсти навіть перед побаченням.
Щоб приготувати цибульний пиріг в мультиварці, вам знадобиться:
борошно - 1 ст. сіль - 1/2 ч. л. яйця курячі - 3 шт. сметана 15 %-ная - 3 ст. л. масло вершкове - 100 г цибуля ріпчаста - 3 шт. сир плавлений - 200 г
Як приготувати цибульний пиріг в мультиварці:
1. Борошно просіваємо через сито, масло заморожуємо і натираємо на крупній тертці. Змішуємо борошно з маслом і тертим солимо за смаком. 2. Місимо, поки не з'явиться крихта. Потім додаємо необхідну кількість сметани і починаємо замішувати тісто. 3. Закриваємо тісто харчовою плівкою і ставимо на півгодини в холодильник. 4. Лук очищаємо і ріжемо півкільцями, заливаємо на 10 хвилин окропом. 5. Яйця відварюємо круто і обдаємо холодною водою. 6. Зливаємо воду і віджимаємо руками цибулю. Змішуємо його з яйцем та плавленим сиром і подрібнюємо блендером. 7. Тісто ділимо на 2 частини, одна менше іншого. 8. Більшу частину розкачуємо і кладемо в чашу мультиварки. 9. Змащуємо його начинкою з сиру та цибулі, потім намазуємо 2 пласт і кладемо його зверху. Закріплюємо краю. 10. В режимі для випічки запікаємо годину. За 20 хвилин до часу закінчення перевертаємо пиріг на іншу сторону і випікаємо до готовності.
Приємного апетиту!
Апетитні рум'яні пироги з різноманітними начинками - це ще одне диво кулінарії! Пиріг може бути відмінним самостійною стравою, прекрасним доповненням до основного блюда, чудовим десертом. М'ясо і риба, гриби, сир, бобові, фрукти і ягоди, овочі та зелень - підбираючи бажаний варіант начинки для пирога, ви можете радувати своїх рідних все новими і новими кулінарними шедеврами хоч кожен день!
Хочу запропонувати вашій увазі чудовий рецепт приготування пирога з капустою в мультиварці. Дуже простий рецепт, який не потребує ні великої кількості часу, ні особливих зусиль для приготування, зате смак і аромат цього частування обов'язково полюбятся вам і вашим рідним!
Щоб приготувати пиріг з капустою в мультиварці, вам знадобиться:
для тіста: борошно пшеничне - 500 г кефір - 1 ст. яйця - 2 шт. майонез - 2 ст. л. твердий сир - 50 г цукор - 2 ст. л. сода - 1 ч. л. сіль для начинки: капуста білокачанна - 500 г цибуля ріпчаста - 1 шт. яйце - 1 шт. зелень сіль соняшникова олія для обсмажування
Як приготувати пиріг з капустою в мультиварці:
1. Готуємо начинку. Білокачанну капусту дрібно нашаткувати. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. У сковороді розігріти невелику кількість соняшникової олії (можна використовувати оливкову). Викласти в сковороду нарізану ріпчасту цибулю і обсмажити до напівготовності. Додати до цибулі нашатковану капусту, перемішати овочі і обсмажити до м'якості. Перекласти начинку в миску і залишити до повного охолодження. 2. Готуємо тісто. За допомогою міксера збити яйця з цукром і дрібкою солі. Додати кефір, соду і майонез, перемішати. Поступово всипати в отриману суміш просіяне пшеничне борошно і замісити тісто. 3. Коли тісто стане по консистенції схоже на густу сметану, 1/3 маси відлити в окрему чисту ємність. У тісто додати ще борошна і продовжувати вимішувати до тих пір, поки воно не стане м'яким і еластичним. Скачати тісто в кулю, накрити сухим кухонним рушником і залишити на 20 хвилин. 4. У остигнула начинку вбити яйце, додати дрібно нарізану зелень (попередньо промиту і обсушену) і сіль за смаком, гарненько все перемішати. 5. Шар тіста викласти на посипану борошном робочу поверхню і розкачати в корж товщиною близько 1 см. Діаметр коржі повинен бути трохи більше, ніж діаметр чаші мультиварки. 6. За допомогою кулінарної кисті змастити чашу мультиварки невеликою кількістю вершкового масла або олії. 7. Укласти корж в чашу мультиварки так, щоб краї тіста виступали вгору. 8. На тісто викласти начинку з капусти, розрівняти. 9. Твердий сир натерти на тертці і змішати з рештою рідкою частиною тіста. Отриманою масою залити начинку. Розрівняти поверхню майбутнього пирога ложкою. 10. Закрити кришку мультиварки, включити електроприлад у режим «Випічка» і готувати пиріг протягом 1 години. 11. Після звукового сигналу, оповещающего про закінчення готування, відкрити кришку мультиварки, дати пирогу охолонути, після чого акуратно вийняти, перекласти на блюдо і подати на стіл.
Для приготування пирога можна використовувати не тільки свіжу, але і квашену обсмажену капустку. Замість сирого яйця ви можете додати в начинку варене (дрібно нарізане) яйце. Готовий пиріг можна змастити вершковим маслом і посипати кунжутом або насінням льону.
