Все-таки, напевно, слово «пиріг» йде корінням не в один, а в два. Перший корінь — бенкет. Бенкет на весь світ, ясна річ. Другий корінь — ОК. Трохи змінене англійське схвалення. Мало ми англійських слів змінили? Тобто, бенкет схвалюємо.
Для пирогів з грибами начинка в основному готується однаково. Гриби смажать. Тепер дивіться варіанти — спочатку відварити, потім посмажити. Посмажити на рослинному маслі. Посмажити на вершковому маслі. Загасити зі сметаною. Любителі навіть смажать на салі. Практично у всіх варіантах додається цибуля, іноді цибулю і часник, зелень.
Часто до грибної начинки додають кашу — рисову або гречану і варені яйця, капусту. Можна додати курятину або інше м'ясо, та хоч ковбасу! Спеції для грибів — каррі, паприка, кмин.
Самі гриби можуть бути не тільки різних видів, але і різних способів приготування — солоні, сушені, свіжі, свіжі заморожені.
Тісто для грибного пирога — це окрема пісня. Найпростіше — змішайте склянку просіяного борошна, 150 г вершкового масла, 2 жовтки. Змішати і на 2 години в холодильник. Коли будете піч, закрийте верх пирога фольгою і печіть на сильному вогні 15 хв. На готове тісто викладайте грибну начинку і зверху яєчну заливку з склянки сметани і двох яєць. Ще півгодини печемо.
Налите тісто теж просто зробити. Знову ж сметана — склянка, 2 яйця, півтори склянки борошна, трохи солі, півсклянки цукру, пів чайної ложки соди погасити. Все змішати і залити начинку. Тісто трохи солодке, гриби солонуваті, поєднання — смачне. Пекти пиріг 30 хв на середньому вогні. Швидко можна сирне тісто зробити. На пачку сиру — 2 яйця, сіль, сода, жменя борошна.
Або ось смачне кефірний тісто. В теплий (кімнатної температури) кефір додати сіль, трохи цукру, півсклянки олії. У борошно просійте пів чайної ложки соди. Борошно додавати потроху. Тісто має бути такої ж консистенції, як дріжджове.
Дріжджове тісто найскладніше. Знову ж таки, з швидкими дріжджами процес значно спрощується. В теплу воду (молоко) висипаємо пачку дріжджів, гість борошна, ложку цукру. Чекаємо, поки запузырится — ну хвилину, другу. Потім вмішуємо пачку м'якого масла, яйце, 2 ст. л. вершків або сметани, чарку горілки, 3 склянки борошна. Ще 2 рази підійде — обмяли і на деко.
Швидше всього в наш час готується листкове тісто — купив і все! Продають і дріжджове і бездріжджове тісто. Відтанути, трохи розкачати за розміром форми і викладати начинку.
Знову ж пиріг з грибами може бути як закритий, так і відкритий — з гратами або бортиками. У відкритому начинки більше... Добре виходить грибний пиріг із заварним тістом. По півсклянки води і молока закип'ятити з половиною пачки масла і дрібкою солі. У гарячу масу потроху додаємо півсклянки борошна. Тісто має відставати від стінок посуду. Вбиваємо по одному 3 яйця. Розмішати поки тісто не стане гладким. Можна додати тертий сир — 50 г, спеції, трави (орегано, базилік, розмарин, мускатний горіх, кмин, коріандр, перець улюблений). Тісто зазвичай викладають в кондитерський мішок і видавлюють по периметру форми, починаючи з краю, закінчуючи посередині.
І пісочне тісто для грибів годиться. Пачку холодного маргарину натріть на тертці, просійте 2 склянки борошна і 1 ч. л розпушувача (ну, або чверть ч. л. соди погасіть). Порубайте все це в крихту і додайте полпакетика майонезу. Тісто вийде жирне, смачне. Рідше печіть...
Для того, щоб приготувати грибний пиріг в мультиварці, вам знадобиться:
тісто по кожному з наведених вище рецептів або: яйця — 3 шт. сир — півпачки молоко — чверть склянки майонез — половина маленької пачки склянку борошна картопляний крохмаль — 2 ст. л. розпушувач — 2 ч. л. для начинки: гриби — 600 г лук — 2 головки рослинна олія — 2 ст. л. додайте, що хочете з вищенаведених варіантів, не збавляючи кількість грибів (вся начинка вже готова до вживання, їй пропікається не треба)
Як приготувати грибний пиріг в мультиварці:
1. З'єднайте сухі частини тесту окремо, а рідкі — окремо. Змішайте обидві частини. Тісто має литися. 2. Посмажте гриби з цибулею на рослинному маслі. Можна смажити в мультиварці, а можна поберегти поверхню чаші. Це основа. Подивіться початок статті, додайте, що хочеться. 3. Чашу мультиварки натріть маслом вершковим або змастіть рослинною. Частина тесту вилийте, на нього покладіть начинку, залишок тіста вилийте зверху. Ставимо режим «кекс». За сигналом пиріг перевернути за допомогою контейнера — пароварки і ще раз «кекс».
Приємного апетиту!
Гарбуз - дивовижна ягода (так, це саме ягода, хоч і така величезна! ). Вона встигає в кінці літа — початку осені, і з неї можна приготувати безліч смачних страв. Ніжачись все літо під теплими променями сонця, золотиста гарбуз вбирає його енергію і наповнюється вітамінами. Саме тому ця ягода так корисна і дорослим, і дітям, саме тому вона цінується як цілющий продукт вже багато сотень років. Крім безлічі вітамінів, у гарбузі міститься багато магнію і калію, які покращують роботу серця і нирок, а також сприяють виведенню зайвої рідини з організму і зникненню набряків. Також гарбуз відома як потужний засіб очищення організму. Справа в тому, що цей продукт стимулює посилену роботу печінки, її оновлення та виділення жовчі, що покращує травлення і сприяє виведенню шлаків з організму. Для очищення використовують гарбузовий сік, він же, змішаний з медом, допомагає боротися з безсонням і заспокоює нерви.
Крім цілющих властивостей, гарбуз володіє дуже приємним солодкуватим смаком, тому з неї виходять чудові пироги. При цьому смак випічки багато в чому залежить від того, яку гарбуз ви вибрали. З великих ягід виходять помірно солодкі і навіть нейтральні пироги, а маленькі круглі гарбуза яскраво-помаранчевого кольору найбільш солодкі. Для того щоб пиріг вийшов незвичайним, я намагаюся вибирати солодку гарбуз і кислі яблука. Після теплової обробки яблука стають солодкуватими і відмінно поєднуються з гарбузом. При бажанні можна додати спеції, наприклад, корицю, подрібнені горіхи і/або родзинки.
Щоб приготувати пиріг з гарбузом та яблуками в мультиварці, вам знадобиться:
борошно — 2 ст. крупа манна — 2 ст. цукор — 2 ст. розпушувач тіста — 1 пакет гарбуз — 350 г яблука — 2 шт. яйце куряче — 3 шт. цукор ванільний — 1 пачка сіль — 1 щіпка
Як приготувати пиріг з гарбузом та яблуками в мультиварці:
1. З яблук чистимо шкірку, видаляємо серцевину і нарізаємо так, щоб вийшли маленькі скибочки. 2. Гарбуз необхідно натерти на крупній тертці. 3. Перемішуємо борошно, крупу і розпушувач. 4. Яйця збиваємо разом з ванільним цукром і цукром і після цього запускаємо в борошняну суміш. Розмішуємо. Від додавання гарбуза і яблук маса стане трохи рідкуватий, але додавати борошна не потрібно, так і повинно бути. 5. Мультиварочную форму змащуємо рослинним маслом або шматком маргарину, обсипаємо дно манкою або борошном і заливаємо в неї суміш, з якої вийде чудовий гарбузово-яблучний пиріг в мультиварці. 6. Випікаємо, тривалість 65 +40 хв. Як тільки пиріг буде готовий, відкриваємо кришку, для того щоб він добре настоявся.
Приємного апетиту!
Гарбуз - дивовижна ягода (так, це саме ягода, хоч і така величезна! ). Вона встигає в кінці літа — початку осені, і з неї можна приготувати безліч смачних страв. Ніжачись все літо під теплими променями сонця, золотиста гарбуз вбирає його енергію і наповнюється вітамінами. Саме тому ця ягода так корисна і дорослим, і дітям, саме тому вона цінується як цілющий продукт вже багато сотень років. Крім безлічі вітамінів, у гарбузі міститься багато магнію і калію, які покращують роботу серця і нирок, а також сприяють виведенню зайвої рідини з організму і зникненню набряків. Також гарбуз відома як потужний засіб очищення організму. Справа в тому, що цей продукт стимулює посилену роботу печінки, її оновлення та виділення жовчі, що покращує травлення і сприяє виведенню шлаків з організму. Для очищення використовують гарбузовий сік, він же, змішаний з медом, допомагає боротися з безсонням і заспокоює нерви.
Крім цілющих властивостей, гарбуз володіє дуже приємним солодкуватим смаком, тому з неї виходять чудові пироги. При цьому смак випічки багато в чому залежить від того, яку гарбуз ви вибрали. З великих ягід виходять помірно солодкі і навіть нейтральні пироги, а маленькі круглі гарбуза яскраво-помаранчевого кольору найбільш солодкі. Для того щоб пиріг вийшов незвичайним, я намагаюся вибирати солодку гарбуз і кислі яблука. Після теплової обробки яблука стають солодкуватими і відмінно поєднуються з гарбузом. При бажанні можна додати спеції, наприклад, корицю, подрібнені горіхи і/або родзинки.
Щоб приготувати пиріг з гарбузом та яблуками в мультиварці, вам знадобиться:
борошно — 2 ст. крупа манна — 2 ст. цукор — 2 ст. розпушувач тіста — 1 пакет гарбуз — 350 г яблука — 2 шт. яйце куряче — 3 шт. цукор ванільний — 1 пачка сіль — 1 щіпка
Як приготувати пиріг з гарбузом та яблуками в мультиварці:
1. З яблук чистимо шкірку, видаляємо серцевину і нарізаємо так, щоб вийшли маленькі скибочки. 2. Гарбуз необхідно натерти на крупній тертці. 3. Перемішуємо борошно, крупу і розпушувач. 4. Яйця збиваємо разом з ванільним цукром і цукром і після цього запускаємо в борошняну суміш. Розмішуємо. Від додавання гарбуза і яблук маса стане трохи рідкуватий, але додавати борошна не потрібно, так і повинно бути. 5. Мультиварочную форму змащуємо рослинним маслом або шматком маргарину, обсипаємо дно манкою або борошном і заливаємо в неї суміш, з якої вийде чудовий гарбузово-яблучний пиріг в мультиварці. 6. Випікаємо, тривалість 65 +40 хв. Як тільки пиріг буде готовий, відкриваємо кришку, для того щоб він добре настоявся.
