Раніше я воліла більше торти, ніж пироги, але це в тому випадку, коли готує хтось інший, а не я. А коли обзавелася своєю сім'єю, то частіше готую пироги, але тут вже справа не в швидкості, а в тому, що є такі смачні пироги, які не порівняєш з яким-небудь тортом. Сьогодні поділюся з вами рецептом відкритого пирога або, як правильно його називають, «кіш». Дуже смачний ще кіш з овочамивін особливо актуальний влітку, неодмінно приготуйте його на дозвіллі. Ну, а зараз про пиріг з кукурудзою та квасолею.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:220 ккал
Щоб приготувати відкритий пиріг з квасолею і кукурудзою, вам знадобиться:
тісто листкове — 200 г
кукурудза консервована — 0, 3 банки
горошок консервований — 0, 3 банки
квасоля консервована — 50 г
квасоля стручкова — 50 г
лук — 0, 5 шт.
морква — 1 шт.
сир — 150 г
перець чорний мелений — 0, 5 ч. л.
сіль - 0, 5 ч. л
олія - для смаження
Як приготувати відкритий пиріг з квасолею і кукурудзою.
1. Листкове тісто розморожуємо і розкочуємо. 2. Очищаємо від шкірки морква, миємо й нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо. 3. Половинку цибулини дрібно нарізаємо і обсмажуємо. 4. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Стручкову квасолю перед варінням промиваємо під струменем гарячої води. Кладемо її в каструлю з киплячою водою, присаливаем і на великому вогні доводимо до кипіння. Кришкою не накриваємо. Свіжа стручкова квасоля вариться близько 8-9 хвилин. М'яка, але ще трохи хрустка квасоля вважається готовою. Відкидаємо готову квасолю на друшляк. Наливаємо в каструлю холодну воду і пару хвилин тримаємо в ній квасоля. Таким чином, вона відновить свій колір і швидше охолоне. Зливаємо знову воду. 5. Консервований горошок, кукурудзу і квасолю (червону, без соусу) виймаємо з банок і відціджуємо. 6. Усі заздалегідь підготовлені овочі перемішуємо, потім за смаком перчимо і солимо. 7. Викладаємо у форму розкатане тісто, обрізаємо по краях. 8. Натираємо на тертці сир і половину викладаємо на тісто. Зверху викладаємо начинку з овочів і посипаємо сиром, що залишився. 9. З того тіста, що залишилося, можна вирізати фігурні кружечки або зірочки і викласти їх на шар тертого сиру зверху. 10. При температурі 180 градусів і випікаємо пиріг близько 30-40 хвилин. До столу подавати в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
Раніше я воліла більше торти, ніж пироги, але це в тому випадку, коли готує хтось інший, а не я. А коли обзавелася своєю сім'єю, то частіше готую пироги, але тут вже справа не в швидкості, а в тому, що є такі смачні пироги, які не порівняєш з яким-небудь тортом. Сьогодні поділюся з вами рецептом відкритого пирога або, як правильно його називають, «кіш». Дуже смачний ще кіш з овочамивін особливо актуальний влітку, неодмінно приготуйте його на дозвіллі. Ну, а зараз про пиріг з кукурудзою та квасолею.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:220 ккал
Щоб приготувати відкритий пиріг з квасолею і кукурудзою, вам знадобиться:
тісто листкове — 200 г
кукурудза консервована — 0, 3 банки
горошок консервований — 0, 3 банки
квасоля консервована — 50 г
квасоля стручкова — 50 г
лук — 0, 5 шт.
морква — 1 шт.
сир — 150 г
перець чорний мелений — 0, 5 ч. л.
сіль - 0, 5 ч. л
олія - для смаження
Як приготувати відкритий пиріг з квасолею і кукурудзою.
1. Листкове тісто розморожуємо і розкочуємо. 2. Очищаємо від шкірки морква, миємо й нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо. 3. Половинку цибулини дрібно нарізаємо і обсмажуємо. 4. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Стручкову квасолю перед варінням промиваємо під струменем гарячої води. Кладемо її в каструлю з киплячою водою, присаливаем і на великому вогні доводимо до кипіння. Кришкою не накриваємо. Свіжа стручкова квасоля вариться близько 8-9 хвилин. М'яка, але ще трохи хрустка квасоля вважається готовою. Відкидаємо готову квасолю на друшляк. Наливаємо в каструлю холодну воду і пару хвилин тримаємо в ній квасоля. Таким чином, вона відновить свій колір і швидше охолоне. Зливаємо знову воду. 5. Консервований горошок, кукурудзу і квасолю (червону, без соусу) виймаємо з банок і відціджуємо. 6. Усі заздалегідь підготовлені овочі перемішуємо, потім за смаком перчимо і солимо. 7. Викладаємо у форму розкатане тісто, обрізаємо по краях. 8. Натираємо на тертці сир і половину викладаємо на тісто. Зверху викладаємо начинку з овочів і посипаємо сиром, що залишився. 9. З того тіста, що залишилося, можна вирізати фігурні кружечки або зірочки і викласти їх на шар тертого сиру зверху. 10. При температурі 180 градусів і випікаємо пиріг близько 30-40 хвилин. До столу подавати в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
Зараз, коли на городах повним-повнісінько всяких овочів, немає нічого краще, ніж вдосталь насолодитися літніми дарами природи! В першу чергу, звичайно ж, ми завжди готуємо салати з закусками, рагу та заготовочки на зиму! А от сьогодні я пропоную вашій увазі відмінний рецепт самого справжнього літнього пирога! Впевнена, що чудовий кіш з овочами і бринзою сподобається і вам і всім вашим домочадцям!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:385 ккал
Щоб приготувати кіш з овочами і бринзою, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 200 г
масло вершкове - 100 г
яйце - 1 шт.
щіпка солі
для начинки:
кабачок - 1 шт.
помідори - 3 шт.
квасоля стручкова - 100 г
горошок зелений - 100 г
цибуля червоний - 2 шт.
бринза - 100 г
яйця - 2 шт.
молоко - 300 мл
масло вершкове - 2, 5 ст. л.
борошно пшеничне - 1 ст. л.
чорний мелений перець
сіль
Як приготувати кіш з овочами і бринзою.
1. Приготувати тісто. Пшеничне борошно з сіллю просіяти, пересипати в чашу кухонного комбайна, покласти в суміш нарізане маленькими шматочками вершкове масло. Змішати всі інгредієнти, після чого, не вимикаючи комбайн, додати в чашу яйце і знову все гарненько перемішати. Готове тісто обернути харчовою плівкою і покласти на 30 хвилин на холод. 2. Кабачки, помідори і стручкову квасолю вимити, обсушити. Кабачки нарізати четвертинками кружечків, стручки квасолі розрізати на половинки, помідори нарізати часточками (якщо томати дрібні, можна нарізати їх кружальцями). Червоний лук (невеликі цибулини) очистити від лушпиння і розрізати на 8-10 частин. Бринзу (слабосолону) нарізати маленькими кубиками. Всі овочі, крім помідорів, перекласти в сковороду або сотейник з розігрітим вершковим маслом, додати свіжий зелений горошок і обсмажити на середньому вогні протягом 5 хвилин. 3. Духовочку розігріти до температури 180 градусів. 4. Тісто розкачати в пласт, перекласти у форму для випікання, формуючи бортики. Надлишки тесту по краях зрізати ножем. В отриманій заготівлі зробити часті проколи вилкою. Накрити заготівлю листом пекарської папери, наповнити квасолею і помістити в духовку на 10 хвилин. Дістати форму з духовки, прибрати пергамент і вантаж, знову помістити заготовку в піч на 10 хвилин, після чого вийняти і остудити. 5. Приготувати соус-заливку. Молоко змішати з ложкою борошна так, щоб не залишилося грудочок. Отриману суміш поставити на плиту і, постійно помішуючи, нагрівати до загустіння. Прибрати каструлю з вогню і залишити соус на 5 хвилин. Додати в заливку яйця, чорний перчик і трошки солі, ретельно все перемішати. 6. Обсмажені овочі перекласти в заготовку з тесту, розрівняти, залити молочно-яєчною сумішшю. Зверху начинки з заливкою розкласти шматочки помідорів і кубики бринзи. 7. Відправити пиріг в розігріту духовку і готувати 40 хвилин. Подрумянившийся кіш трохи остудити і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування такого відкритого пирога можна використовувати свіжий або заморожений зелений горошок. Кіш з овочами і бринзою вийде ще яскравіше, смачніше й пахучіше, якщо додати в начинку жменю дрібно нарубаної свіжої зелені (петрушка, кріп, базилік або мікс).
Крім цього чудового блюда, можу запропонувати вам пиріг з грибами в мультиварці, Ладения і чиказьку піцу з овочевою начинкою.
