Зараз, коли на городах повним-повнісінько всяких овочів, немає нічого краще, ніж вдосталь насолодитися літніми дарами природи! В першу чергу, звичайно ж, ми завжди готуємо салати з закусками, рагу та заготовочки на зиму! А от сьогодні я пропоную вашій увазі відмінний рецепт самого справжнього літнього пирога! Впевнена, що чудовий кіш з овочами і бринзою сподобається і вам і всім вашим домочадцям!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:385 ккал
Щоб приготувати кіш з овочами і бринзою, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 200 г
масло вершкове - 100 г
яйце - 1 шт.
щіпка солі
для начинки:
кабачок - 1 шт.
помідори - 3 шт.
квасоля стручкова - 100 г
горошок зелений - 100 г
цибуля червоний - 2 шт.
бринза - 100 г
яйця - 2 шт.
молоко - 300 мл
масло вершкове - 2, 5 ст. л.
борошно пшеничне - 1 ст. л.
чорний мелений перець
сіль
Як приготувати кіш з овочами і бринзою.
1. Приготувати тісто. Пшеничне борошно з сіллю просіяти, пересипати в чашу кухонного комбайна, покласти в суміш нарізане маленькими шматочками вершкове масло. Змішати всі інгредієнти, після чого, не вимикаючи комбайн, додати в чашу яйце і знову все гарненько перемішати. Готове тісто обернути харчовою плівкою і покласти на 30 хвилин на холод. 2. Кабачки, помідори і стручкову квасолю вимити, обсушити. Кабачки нарізати четвертинками кружечків, стручки квасолі розрізати на половинки, помідори нарізати часточками (якщо томати дрібні, можна нарізати їх кружальцями). Червоний лук (невеликі цибулини) очистити від лушпиння і розрізати на 8-10 частин. Бринзу (слабосолону) нарізати маленькими кубиками. Всі овочі, крім помідорів, перекласти в сковороду або сотейник з розігрітим вершковим маслом, додати свіжий зелений горошок і обсмажити на середньому вогні протягом 5 хвилин. 3. Духовочку розігріти до температури 180 градусів. 4. Тісто розкачати в пласт, перекласти у форму для випікання, формуючи бортики. Надлишки тесту по краях зрізати ножем. В отриманій заготівлі зробити часті проколи вилкою. Накрити заготівлю листом пекарської папери, наповнити квасолею і помістити в духовку на 10 хвилин. Дістати форму з духовки, прибрати пергамент і вантаж, знову помістити заготовку в піч на 10 хвилин, після чого вийняти і остудити. 5. Приготувати соус-заливку. Молоко змішати з ложкою борошна так, щоб не залишилося грудочок. Отриману суміш поставити на плиту і, постійно помішуючи, нагрівати до загустіння. Прибрати каструлю з вогню і залишити соус на 5 хвилин. Додати в заливку яйця, чорний перчик і трошки солі, ретельно все перемішати. 6. Обсмажені овочі перекласти в заготовку з тесту, розрівняти, залити молочно-яєчною сумішшю. Зверху начинки з заливкою розкласти шматочки помідорів і кубики бринзи. 7. Відправити пиріг в розігріту духовку і готувати 40 хвилин. Подрумянившийся кіш трохи остудити і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування такого відкритого пирога можна використовувати свіжий або заморожений зелений горошок. Кіш з овочами і бринзою вийде ще яскравіше, смачніше й пахучіше, якщо додати в начинку жменю дрібно нарубаної свіжої зелені (петрушка, кріп, базилік або мікс).
Крім цього чудового блюда, можу запропонувати вам пиріг з грибами в мультиварці, Ладения і чиказьку піцу з овочевою начинкою.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Такого роду пиріг, як той, рецепт якого я вам сьогодні розповім, щось середнє між запіканкою, суфле і пирогом. Трохи того, трохи того, і результат дійсно вас порадує. Я ж, у свою чергу, ще і як цінитель пирогів рекомендую при нагоді спробувати кіш з овочамиале про нього пізніше, а зараз «Флоньярд» з брюссельської капустою і брокколі.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:245 ккал
Щоб приготувати пиріг «Флоньярд» з брокколі та брюссельської капустою, вам знадобиться:
капуста брюссельська - 250 г
брокколі — 250 г
яйця — 4 шт.
борошно - 1 ст. л.
сир твердий - 50 г
молоко - 250 мл
стебло цибулі-порею - 1 шт.
горіхи кедрові - 2 ст. л.
масло вершкове - 2 ст. л.
горіх мускатний мелений - за смаком
перець білий мелений - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати пиріг «Флоньярд» з брокколі та брюссельської капустою.
1. Кедрові горіхи на 30 хвилин замочуємо у воді кімнатної температури, щоб уникнути пригорання під час запікання. 2. У брюссельської капусти видаляємо зовнішні листя і вирізаємо кочережки. Розрізаємо качани навпіл. Не рекомендую використовувати для цієї страви заморожену брюссельську капусту, її смак значно поступається свіжою. Якщо немає свіжої, замініть її савойської, дрібно нарізаною, капустою. 3. Брокколі поділяємо на невеликі суцвіття і відрізаємо жорсткі стебла. 4. До напівготовності відварюємо овочі в злегка підсоленій воді, близько 4-5 хвилин. Відкидаємо на друшляк і даємо стекти рідини. 5. Сир натираємо на дрібній тертці. 6. Цибулю нарізаємо тоненькими кільцями й обсмажуємо на середньому вогні в половині масла (4-5 хвилин). Потім знімаємо з вогню і додаємо овочі, що залишилися. Солимо і перчимо за смаком. 7. Яйця збиваємо з мускатним горіхом, сіллю, борошном, сиром і молоком. 8. Форму, краще всього овальну, довжиною 23-24 сантиметри, змащуємо маслом, що залишилося. Викладаємо підготовлені овочі і заливаємо яєчно-молочною сумішшю. Посипаємо кедровими горішками і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. 9. Готовий пиріг до столу подавати краще всього в теплому вигляді.
Приємного апетиту!
Такого роду пиріг, як той, рецепт якого я вам сьогодні розповім, щось середнє між запіканкою, суфле і пирогом. Трохи того, трохи того, і результат дійсно вас порадує. Я ж, у свою чергу, ще і як цінитель пирогів рекомендую при нагоді спробувати кіш з овочамиале про нього пізніше, а зараз «Флоньярд» з брюссельської капустою і брокколі.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:245 ккал
Щоб приготувати пиріг «Флоньярд» з брокколі та брюссельської капустою, вам знадобиться:
капуста брюссельська - 250 г
брокколі — 250 г
яйця — 4 шт.
борошно - 1 ст. л.
сир твердий - 50 г
молоко - 250 мл
стебло цибулі-порею - 1 шт.
горіхи кедрові - 2 ст. л.
масло вершкове - 2 ст. л.
горіх мускатний мелений - за смаком
перець білий мелений - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати пиріг «Флоньярд» з брокколі та брюссельської капустою.
1. Кедрові горіхи на 30 хвилин замочуємо у воді кімнатної температури, щоб уникнути пригорання під час запікання. 2. У брюссельської капусти видаляємо зовнішні листя і вирізаємо кочережки. Розрізаємо качани навпіл. Не рекомендую використовувати для цієї страви заморожену брюссельську капусту, її смак значно поступається свіжою. Якщо немає свіжої, замініть її савойської, дрібно нарізаною, капустою. 3. Брокколі поділяємо на невеликі суцвіття і відрізаємо жорсткі стебла. 4. До напівготовності відварюємо овочі в злегка підсоленій воді, близько 4-5 хвилин. Відкидаємо на друшляк і даємо стекти рідини. 5. Сир натираємо на дрібній тертці. 6. Цибулю нарізаємо тоненькими кільцями й обсмажуємо на середньому вогні в половині масла (4-5 хвилин). Потім знімаємо з вогню і додаємо овочі, що залишилися. Солимо і перчимо за смаком. 7. Яйця збиваємо з мускатним горіхом, сіллю, борошном, сиром і молоком. 8. Форму, краще всього овальну, довжиною 23-24 сантиметри, змащуємо маслом, що залишилося. Викладаємо підготовлені овочі і заливаємо яєчно-молочною сумішшю. Посипаємо кедровими горішками і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. 9. Готовий пиріг до столу подавати краще всього в теплому вигляді.
