Гречка - корисний продукт, з неї готують найрізноманітніші страви. Дуже смачними і корисними виходять гречані котлети з морквою та цибулею та картоплею, без м'яса - відмінний пісний, але ситний, варіант. Сьогодні приготуємо пиріг із дріжджового тіста з гречкою, грибами та м'ясом. Його можна готувати і в пісному варіанті - без м'яса, теж виходить смачно і ситно. Сирно-м'ясний домашній пиріг замінить піцу, його можна готувати навіть на свята.
Пиріг з гречкою і грибами в давнину готували в піст, а в небагатих сім'ях він був смачною і досить ситної заміною м'ясних страв. Тісто для пирога у мене дріжджове, можна використовувати покупне. Поради, як зробити пишне дріжджове тісто будинку, допоможуть вам пекти найсмачніші пироги і стати справжнім метром кулінарії у близьких і друзів.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:480 ккал
Щоб приготувати пиріг з гречкою і грибами, вам знадобиться:
Для начинки:
гречка - 200 г
гриби - 150 г
морква - 1 шт.
цибуля - 2 шт.
свинина - 100 г
часник - 3 зубчики
сіль, спеції — за смаком
масло рослинне для смаження
Для тіста:
дріжджі живі - 30 г
борошно - 500 г
молоко - 1 ст.
масло рослинне - 2 ст. л.
масло вершкове - 2 ст. л.
яйце - 1 шт.
цукор - 1 ст. л.
сіль - ½ ч. л.
Як приготувати пиріг з гречкою і грибами:
1. Приготувати тісто. Підготувати спочатку опару. Розвести дріжджі в половині теплого молока з невеликою кількістю борошна, маслом і цукром. Залишити підходити в теплому місці. 2. Коли опара підійде, додати яйце, решту молоко і сіль. Поступово підмішувати борошно, розминаючи тісто. Піде близько 4-5 ст. + на посипання робочої поверхні. Залишити в теплому місці підніматися близько півгодини. 3. Тим часом приготувати начинку для пирога. Відварити гречку до готовності або майже до готовності. Цибулю, часник і моркву очистити. Цибулю і часник подрібнити, а моркву натерти на тертці. Гриби нарізати шматочками. Легше всього використовувати печериці, але можна і будь-які інші, тільки попередньо відваривши. 4. Шматочок свинини з салом нарізати на дрібні шматочки або соломкою. Обсмажити м'ясо до виділення жиру. Додати в сковороду овочі і обсмажувати разом до м'якості. Додати гриби і обсмажити пару хвилин. 5. Додати гречку в овочеву суміш, додати сіль, перець і спеції. Трохи протушкувати начинку, вона повинна бути злегка вологою, якщо потрібно, додати трохи води. 6. На робочу поверхню, присипану борошном, покласти половину тіста і розкачати в пласт розміром по діаметру форми + на борти. Перекласти тісто у форму і розкласти по бортику. Форму попередньо змастити олією. 7. Викласти начинку на тісто. 8. Інше тісто також розкачати в пласт і накрити їм пиріг. Краї защипнути і зробити наколи виделкою зверху в декількох місцях, для випаровування зайвої рідини і пара. 9. Змастити поверхню пирога рослинним маслом пензликом. Можна змащувати і збитим жовтком. Поставити пиріг в розігріту до 200°С 25 хвилин. Потім остудити у формі і перекласти на блюдо.
Приємного апетиту!
Пироги-галети випікаються з прісно-заварного тіста. Начинка в них може бути практично будь-який: і солодка, і м'ясна. Галета з картоплею і грибами виходить виключно смачною, а якщо робити її без сиру, то її цілком можна їсти в піст.
Галета з картоплею і грибами робиться з наступних інгредієнтів: для тіста: • борошно - 2, 5 склянки • оливкова олія - 0, 5 склянки • окріп - 0, 5 склянки • пекарський порошок - 1 ч. ложка • сіль - 1 щіпка для начинки: • картопля - 2 шт. (великий) • печериці - 150 г • цибуля ріпчаста - 1 головка • розмарин - 2 гілочки • рослинна олія - 2 ст. ложки • тертий сир - 2 ст. ложки (за бажанням) • сіль • перець чорний мелений
Галета з картоплею і грибами випікається наступним чином: 1. Змішайте борошно, розпушувач і сіль і просіяти. 2. Змішайте масло з окропом, всипте борошно і швидко замісіть тісто, спочатку ложкою, а потім руками — воно буде гаряче, але не обпалює. Тісто повинне вийти м'яким, але не липким. Відставте його на півгодини відпочити. 3. Для начинки: гриби наріжте на скибочки, цибулю - на півкільця, картоплю - на тонкі поперечні скибочки. 4. Спасеруйте цибулю до золотистого кольору, додайте гриби і обсмажте 5 хв. при постійному помішуванні. 5. «Голочки» розмарину дрібно порубаєте. 6. Розкачайте тісто до товщини 4 мм і, відступаючи від краю приблизно 5 см, викладіть шарами картоплю і гриби з цибулею. Кожен шар пересипайте розмарином, сіллю і перцем. Поверх останнього шару посипте сир. Загорніть краї тіста внахлест на начинку. 7. Випікайте 40-50 хв. при температурі 180°С.
Приємного апетиту!
Пироги-галети випікаються з прісно-заварного тіста. Начинка в них може бути практично будь-який: і солодка, і м'ясна. Галета з картоплею і грибами виходить виключно смачною, а якщо робити її без сиру, то її цілком можна їсти в піст.
Галета з картоплею і грибами робиться з наступних інгредієнтів: для тіста: • борошно - 2, 5 склянки • оливкова олія - 0, 5 склянки • окріп - 0, 5 склянки • пекарський порошок - 1 ч. ложка • сіль - 1 щіпка для начинки: • картопля - 2 шт. (великий) • печериці - 150 г • цибуля ріпчаста - 1 головка • розмарин - 2 гілочки • рослинна олія - 2 ст. ложки • тертий сир - 2 ст. ложки (за бажанням) • сіль • перець чорний мелений
Галета з картоплею і грибами випікається наступним чином: 1. Змішайте борошно, розпушувач і сіль і просіяти. 2. Змішайте масло з окропом, всипте борошно і швидко замісіть тісто, спочатку ложкою, а потім руками — воно буде гаряче, але не обпалює. Тісто повинне вийти м'яким, але не липким. Відставте його на півгодини відпочити. 3. Для начинки: гриби наріжте на скибочки, цибулю - на півкільця, картоплю - на тонкі поперечні скибочки. 4. Спасеруйте цибулю до золотистого кольору, додайте гриби і обсмажте 5 хв. при постійному помішуванні. 5. «Голочки» розмарину дрібно порубаєте. 6. Розкачайте тісто до товщини 4 мм і, відступаючи від краю приблизно 5 см, викладіть шарами картоплю і гриби з цибулею. Кожен шар пересипайте розмарином, сіллю і перцем. Поверх останнього шару посипте сир. Загорніть краї тіста внахлест на начинку. 7. Випікайте 40-50 хв. при температурі 180°С.
Приємного апетиту!
Гречка - корисний продукт, з неї готують найрізноманітніші страви. Дуже смачними і корисними виходять гречані котлети з морквою та цибулею та картоплею, без м'яса - відмінний пісний, але ситний, варіант. Сьогодні приготуємо пиріг із дріжджового тіста з гречкою, грибами та м'ясом. Його можна готувати і в пісному варіанті - без м'яса, теж виходить смачно і ситно. Сирно-м'ясний домашній пиріг замінить піцу, його можна готувати навіть на свята.
Пиріг з гречкою і грибами в давнину готували в піст, а в небагатих сім'ях він був смачною і досить ситної заміною м'ясних страв. Тісто для пирога у мене дріжджове, можна використовувати покупне. Поради, як зробити пишне дріжджове тісто будинку, допоможуть вам пекти найсмачніші пироги і стати справжнім метром кулінарії у близьких і друзів.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:480 ккал
Щоб приготувати пиріг з гречкою і грибами, вам знадобиться:
Для начинки:
гречка - 200 г
гриби - 150 г
морква - 1 шт.
цибуля - 2 шт.
свинина - 100 г
часник - 3 зубчики
сіль, спеції — за смаком
масло рослинне для смаження
Для тіста:
дріжджі живі - 30 г
борошно - 500 г
молоко - 1 ст.
масло рослинне - 2 ст. л.
масло вершкове - 2 ст. л.
яйце - 1 шт.
цукор - 1 ст. л.
сіль - ½ ч. л.
Як приготувати пиріг з гречкою і грибами:
1. Приготувати тісто. Підготувати спочатку опару. Розвести дріжджі в половині теплого молока з невеликою кількістю борошна, маслом і цукром. Залишити підходити в теплому місці. 2. Коли опара підійде, додати яйце, решту молоко і сіль. Поступово підмішувати борошно, розминаючи тісто. Піде близько 4-5 ст. + на посипання робочої поверхні. Залишити в теплому місці підніматися близько півгодини. 3. Тим часом приготувати начинку для пирога. Відварити гречку до готовності або майже до готовності. Цибулю, часник і моркву очистити. Цибулю і часник подрібнити, а моркву натерти на тертці. Гриби нарізати шматочками. Легше всього використовувати печериці, але можна і будь-які інші, тільки попередньо відваривши. 4. Шматочок свинини з салом нарізати на дрібні шматочки або соломкою. Обсмажити м'ясо до виділення жиру. Додати в сковороду овочі і обсмажувати разом до м'якості. Додати гриби і обсмажити пару хвилин. 5. Додати гречку в овочеву суміш, додати сіль, перець і спеції. Трохи протушкувати начинку, вона повинна бути злегка вологою, якщо потрібно, додати трохи води. 6. На робочу поверхню, присипану борошном, покласти половину тіста і розкачати в пласт розміром по діаметру форми + на борти. Перекласти тісто у форму і розкласти по бортику. Форму попередньо змастити олією. 7. Викласти начинку на тісто. 8. Інше тісто також розкачати в пласт і накрити їм пиріг. Краї защипнути і зробити наколи виделкою зверху в декількох місцях, для випаровування зайвої рідини і пара. 9. Змастити поверхню пирога рослинним маслом пензликом. Можна змащувати і збитим жовтком. Поставити пиріг в розігріту до 200°С 25 хвилин. Потім остудити у формі і перекласти на блюдо.
