Гарбуз - дивовижна ягода (так, це саме ягода, хоч і така величезна! ). Вона встигає в кінці літа — початку осені, і з неї можна приготувати безліч смачних страв. Ніжачись все літо під теплими променями сонця, золотиста гарбуз вбирає його енергію і наповнюється вітамінами. Саме тому ця ягода так корисна і дорослим, і дітям, саме тому вона цінується як цілющий продукт вже багато сотень років. Крім безлічі вітамінів, у гарбузі міститься багато магнію і калію, які покращують роботу серця і нирок, а також сприяють виведенню зайвої рідини з організму і зникненню набряків. Також гарбуз відома як потужний засіб очищення організму. Справа в тому, що цей продукт стимулює посилену роботу печінки, її оновлення та виділення жовчі, що покращує травлення і сприяє виведенню шлаків з організму. Для очищення використовують гарбузовий сік, він же, змішаний з медом, допомагає боротися з безсонням і заспокоює нерви.
Крім цілющих властивостей, гарбуз володіє дуже приємним солодкуватим смаком, тому з неї виходять чудові пироги. При цьому смак випічки багато в чому залежить від того, яку гарбуз ви вибрали. З великих ягід виходять помірно солодкі і навіть нейтральні пироги, а маленькі круглі гарбуза яскраво-помаранчевого кольору найбільш солодкі. Для того щоб пиріг вийшов незвичайним, я намагаюся вибирати солодку гарбуз і кислі яблука. Після теплової обробки яблука стають солодкуватими і відмінно поєднуються з гарбузом. При бажанні можна додати спеції, наприклад, корицю, подрібнені горіхи і/або родзинки.
Щоб приготувати пиріг з гарбузом та яблуками в мультиварці, вам знадобиться:
борошно — 2 ст. крупа манна — 2 ст. цукор — 2 ст. розпушувач тіста — 1 пакет гарбуз — 350 г яблука — 2 шт. яйце куряче — 3 шт. цукор ванільний — 1 пачка сіль — 1 щіпка
Як приготувати пиріг з гарбузом та яблуками в мультиварці:
1. З яблук чистимо шкірку, видаляємо серцевину і нарізаємо так, щоб вийшли маленькі скибочки. 2. Гарбуз необхідно натерти на крупній тертці. 3. Перемішуємо борошно, крупу і розпушувач. 4. Яйця збиваємо разом з ванільним цукром і цукром і після цього запускаємо в борошняну суміш. Розмішуємо. Від додавання гарбуза і яблук маса стане трохи рідкуватий, але додавати борошна не потрібно, так і повинно бути. 5. Мультиварочную форму змащуємо рослинним маслом або шматком маргарину, обсипаємо дно манкою або борошном і заливаємо в неї суміш, з якої вийде чудовий гарбузово-яблучний пиріг в мультиварці. 6. Випікаємо, тривалість 65 +40 хв. Як тільки пиріг буде готовий, відкриваємо кришку, для того щоб він добре настоявся.
Приємного апетиту!
В давнину вважалося, що Батьківщина у людини з'являється тоді, коли він вперше засіяв і зібрав на полі хліб. А зібравши злаки і зробивши з них борошно, люди почали пекти, варити, ліпити різні страви з тіста. Перша випічка була житній, саме житнє борошно поступово стала доступна всім верствам населення, пшеничне борошно з'явилася у нас лише в 10 столітті і була доступна тільки заможним людям. Приблизно в цей час з'явилися і пироги - досить великі закриті булочки, всередині яких перебувала начинка, найчастіше грибна. На святкових бенкетах пироги займали особливе місце, чим більше різновидів пирогів на столі, тим більш привітний і щедрий господар будинку. Вся випічка повинна була неодмінно бути красивою і привабливою, щоб на неї було приємно дивитися. Пекли пироги в кам'яній печі, дуже важливо було підтримувати правильний температурний режим, положення листа, час перебування в печі і багато іншого. Саме тому пироги пекли переважно зрілі жінки і бабусі (не дарма у нас пиріжки асоціюються саме з бабусею), а дівчата у них вчилися майстерності. Зараз часи змінилися, пироги пекти стало набагато простіше, особливо при наявності мультиварки.
Щоб приготувати пиріг з опеньками в мультиварці, вам знадобиться:
для тіста: яйця курячі - 3 шт. майонез — 250 г сметана — 250 г борошно — 1 ст. розпушувач — 1 ч. л. сіль - за смаком для начинки: гриби — 500 г цибулина середня — 2 шт. картопля середній — 4-5 шт. сіль — за смаком перець — за смаком спеції — за смаком
Як приготувати пиріг з опеньками в мультиварці:
1. Для початку ми займемося підготовкою начинки. 2. Гриби промиваємо і дрібно нарізаємо. 3. Цибулю дрібно нарізаємо. 4. Викладаємо гриби з цибулею в каструлю, обсмажуємо їх в режимі «Гасіння» 30 хвилин. 5. Картоплю чистимо, ріжемо його невеликими кубиками, готуємо його в режимі «Варка на пару 10 хвилин. 6. Змішуємо вже готові гриби і овочі, солимо, приправляємо за смаком. 7. В окремому посуді змішуємо яйця, майонез і сметану. 8. Потім додаємо борошно і розпушувач, солимо за смаком. Ретельно вимішуємо тісто. 9. Мультиварку змащуємо маслом, виливаємо в неї частину тіста, зверху рівним шаром викладаємо начинку, потім заливаємо рештою тестом. 10. Включаємо режим «Випічка» на 70 хвилин. 11. Після закінчення часу перевертаємо наш пиріг з опеньками і вмикаємо мультиварку в режимі «Випічка» ще на 25-30 хвилин.
Приємного апетиту!
Бувають такі страви, від однієї тільки назви яких вже приходиш в захват! Ні, ну дійсно, тільки уявіть собі - пиріг з капустою кале, гарбузом і беконом... Відразу малюєш собі неймовірно апетитну картину рум'яного пирога з соковитою капустою, яскравою гарбузиком і ароматним беконом! Просто чудово! Відразу і хочеться приготувати таку страву, і спробувати скоріше!
Кількість порцій:18 Час приготування: 1 ч. 35 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:100 ккал
Щоб приготувати пиріг з капустою кале, гарбузом і беконом, вам знадобиться:
тісто філо - 8 аркушів
гарбуз мускатний - 450 г
капуста кале - 650-700 г
панчетта - 4 скибочки
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 3 зубчики
вода - 0, 25 ст.
масло вершкове - 7 ст. л.
пармезан - 30 г
олія оливкова - 3 ст. л.
шавлія свіжий (подрібнений) - 2 ч. л.
перець чорний мелений - 0, 5 ч. л.
сіль - 0, 75 ч. л.
Як приготувати пиріг з капустою кале, гарбузом і беконом.
1. Підготувати інгредієнти. Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками зі стороною трохи більше 1 див. Невелику цибулину і зубчики часнику очистити від лушпиння, подрібнити. Панчетту нарізати невеликими шматочками. Капусту кале крупно нашаткувати. Пармезан натерти на дрібній терочке. 2. Духовку розігріти до температури 210 градусів. 3. У невеликій сковороді розігріти 2 ст. л. оливкової олії, викласти туди гарбуз, додати 0, 25 ч. л. чорного меленого перчика і 0, 25 ч. л. солі. Помішуючи, обсмажувати гарбуз до м'якості протягом 5 хвилин. Перекласти гарбуз у тарілку і на час відставити в сторону. 4. У ту ж сковороду додати 1 ст. л. оливкової олії, викласти подрібнену цибулю, часник, панчетту, шавлія, що залишився, чорний мелений перець і сіль. Помішуючи, готувати суміш до тих пір, поки цибуля не стане м'яким (приблизно 6-7 хвилин). Перекласти в сковороду капусту і влити воду, перемішати все. Після того, як капуста стане досить ніжною (приблизно через 5-6 хвилин), зняти сковорідку з вогню і дати начинці охолонути до кімнатної температури. 5. Форму для випікання діаметром 22-23 см змастити вершковим маслом. У підготовлену форму викласти листи тесту філо (6-7 шт. ) так, щоб вони сильно звисали по краях форми. Змастити тісто розтопленим вершковим маслом. Викласти на дно форми шар капусти, потім - гарбуз, змішану з тертим пармезаном, і ще один шар кале. Зверху покласти ще 1-2 листа тіста, змастити олією. Сформувати пиріг, загорнувши кінці тіста у форму, ще раз змастити маслом. 6. Помістити форму в духовку і випікати пиріг 20-25 хвилин до золотисто-коричневого кольору. 7. Готовий пиріг вийняти з духовочки і залишити на 5 хвилин, потім акуратно дістати з форми, нарізати скибочками, перекласти на блюдо і подати на стіл.
В оригінальному рецепті цього чудового пирога рекомендується використовувати панчетту, яка є різновидом більш знайомого для всіх бекону. Цей продукт можна придбати в супермаркеті (як і тісто філо). Як варіант, панчетту можна замінити жирної свинячою грудинкою.
Любителям соковитою капусточки пропоную також салат з сільської капусти кале, фріттату з капустою кале та/або вершковий суп з капустою кале та італійськими ковбасками.
Приємного апетиту!
Як же багато цікавих рецептів на вашому сайті! Я теж дуже хочу поділитися з вами цікавою інформацією і розповісти про те, як приготувати смачний грибний кіш.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:430 ккал
Щоб приготувати смачний грибний кіш, вам знадобиться:
масло вершкове - 100 г
борошно - 300 г
вода холодна - 3 ст. л.
печериці - 400 г
цибуля біла - 1 шт.
сир - 300 г
помідори - 2 шт.
зелень - 1 пучок
молоко - 150 мл
чорний перець - 1 щіпка
сіль - 1 щіпка для тіста + 1 щіпка для заливки
олія для смаження
Як приготувати смачний грибний кіш.
1. Замішуємо тісто: масло, сіль (1 щіпку) і борошно з'єднуємо, рубаємо ножем, додаємо воду. З отриманого тіста формуємо кулю і відправляємо його в холодильник на 30 хвилин. 2. Готуємо начинку: печериці, цибуля, помідори і зелень ріжемо, сир тремо на тертці. Печериці і цибулю обсмажуємо на олії до напівготовності. 3. Беремо деко (у мене діаметр 28 см). Тісто розкачуємо, укладаємо на деко, формуючи бортики, робимо не дуже глибокі проколи вилкою. 4. Посипаємо тісто половиною тертого сиру, зверху укладаємо печериці з цибулею. Шар грибів посипаємо зеленню, потім викладаємо зверху кружечки помідорів. 5. Готуємо заливку: молоко, сіль, перець, яйця змішуємо, додаємо решту тертий сир. Виливаємо заливку на заготовку. 6. Відправляємо деко в розігріту до температури 180 градусів духовку приблизно на 30 хвилин. Випікаємо кіш до утворення апетитною рум'яною кірочки і їмо!
Час приготування пирога може змінюватися. Все залежить від індивідуальних особливостей вашої духовочки.
