Напевно, не знайдеться людини, яка не любить пирогів. Інша справа, що не кожному припаде до смаку та чи інша начинка. Капуста з грибами — це самі поєднувані продукти з усіх поєднуваних і плюс до того — найбільш для нас звичний тандем. По моєму рецепту пиріг готується просто і швидко.
Перевагою рецепту є те, що я використовую готове листкове тісто, добре, що в магазинах немає з цим проблем. Звичайно, можна приготувати тісто самої, будь ласка, але коли так хочеться швидше поласувати апетитним шматочком пирога, що називається, з пилу з жару, скористайтесь можливістю і використовуйте готове тісто. Бажаю вам приємного і недовгого часу на кухні!
Щоб приготувати пиріг з квашеною капустою і грибами, вам знадобиться:
тісто листкове — 500 г для начинки: капуста квашена — 400г масло топлене — 1 ст. л. олія рослинна — 1 ст. л. гриби сушені — 25 г цибуля - 1 шт. перець чорний мелений яйця - 1 шт.
Як приготувати пиріг з квашеною капустою і грибами:
1. Отже, для початку розморожуємо листкове тісто. Якщо ні, купуємо, а хтось, можливо, побажає зробити сам. 2. Також перед приготуванням нам потрібно підготувати гриби. Сухі гриби перед тим, як їх відварити, ми промиваємо і замочуємо у воді. Залишаємо на кілька годин. 3. Після того як гриби настоятися, ми цю ж воду зливаємо в каструлю і варимо в ній гриби. На це у вас піде близько 40 хвилин. 4. Викладаємо капусту на друшляк, обдаємо окропом і даємо можливість стекти зайвої рідини. 5. На розігріту сковорідку з рослинним маслом, кладемо капусту і, періодично помішуючи, смажимо до тих пір, поки вона не стане м'якою. 6. Готові гриби, вже відварені, ріжемо на невеликі шматочки. 7. Очищаємо, промиваємо і дрібно нарізаємо цибулю. 8. На розігрітій сковорідці з олією підсмажуємо нарізані гриби разом з цибулею. 9. Додаємо до грибів капусту. Солимо і перчимо. 10. Знімаємо з плити і даємо охолонути. 11. Розкачуємо тісто в два пласта. 12. Один кладемо на злегка змащений маслом деко і викладаємо на нього готову начинку. 13. Накриваємо другим пластом і акуратно защипуємо краю. 14. Змащуємо пиріг збитим яйцем. 15. Випікаємо пиріг близько 35-40 хвилин при температурі 200 градусів.
Готовий пиріг при подачі до столу розрізаємо на порції.
Приємного апетиту!
Картопляний пиріг зі спаржею готується на основі тесту філо, яке чудово поєднується з сиром, пряної м'ясною начинкою і будь-якими м'якими продуктами. Відкриті пироги з нього виходять дуже смачні та хрусткі.
Щоб приготувати картопляний пиріг зі спаржею, необхідні наступні інгредієнти: • очищений і нарізаний на шматочки картопля - 500 г • морська сіль - за смаком • мелений чорний перець - за смаком • пагони спаржі (жорсткі кінці видалити) - 500 г • тісто філо - 200 г • розтоплене вершкове масло - 100 г • свіжонатертий ланкаширський сир - 100 г • свіжонатертий сир чеддер - 100 г • великі яйця - 3 шт. • жирні вершки - 280 мл • мускатний горіх - 1/4 шт.
Картопляний пиріг зі спаржею випікається наступним чином: 1. Закип'ятити підсолену воду, кинути в неї картоплю і варити 15 хв. 2. Спаржу бланшувати окремо протягом 4 хв., потім відкинути на друшляк. 3. Жаростійку форму вистелити тестом філо таким чином, щоб з країв звисало по 2, 5 см тесту; кожен шар змащувати розтопленим вершковим маслом. Повинно вийти приблизно 5 шарів. Форми з тістом накрити чистим вологим рушником і відставити. 4. Сварившийся картоплю розім'яти в пюре, додати в нього весь сир. 5. В окремій мисці змішати яйця з вершками, влити в картоплю і перемішати. 6. Натерти на пюре мускатний горіх, гарненько посолити, поперчити, перемішати і викласти у форму з тестом. Звисаючі краї тіста підняти і стиснути таким чином, щоб вийшов кант. 7. Поверх пюре викласти спаржу, щоб вона повністю покривала начинку, змастити рештою масла і поставити в духовку, попередньо розігріту до 190°С, хвилин на 20, поки пиріг не стане золотистим і хрустким. 8. Дістаньте форму з духовки, дайте пирогу постояти 10 хвилин і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Смачний і красивий літній пиріг, досить простий і швидкий у приготуванні.
Пироги - це всім нам відома випічка з начинкою, яка може бути і простою, і складною в приготуванні. Пироги з'явилися на Русі як мінімум 10 століть тому ще в ті часи, коли пшенична мука була дорогої і дефіцитної, тому це блюдо було виключно на столах багатих людей, та й то з особливих приводів.
Сама назва «пиріг» походить від слова «бенкет». З появою дріжджового тіста пироги стали піч всі люди. Крім закритих пирогів, у яких начинка перебувала всередині (кулеб'яка), з'явилися відкриті (шарлотка) і напіввідкриті пироги (розтягаї), всі вони досі користуються популярністю. Відкриті пироги відрізняються швидкістю і простотою приготування, часто їх плутають з тортами, але це груба помилка. У відкритих пирогів начинка не закривається тестом, а знаходиться на поверхні, найчастіше начинку готують з фруктів, так як для приготування м'ясної, рибної або картопляної начинки потрібно більше часу. Втім, якщо використовувати вже готову начинку, відкритий пиріг може бути і з м'ясом.
Я хочу поділитися з вами незвичайним рецептом томатно-сирного пирога, який за зовнішнім виглядом дещо нагадує піцу. Це блюдо виходить дуже смачним і ситним, а приготувати його дуже просто. Такий пиріг замінить вам звичний і скушный хліб і додасть вам вкуовых фарб під час обіду.
Щоб приготувати літній пиріг з помідорами, вам знадобиться:
листкове дріжджове тісто - 1 шт. помідори - 5-6 шт. маскарпоне або козячий сир (або їх суміш) - 1 ст. розмарин свіжий - 1 ст. л. сіль морська - 1 ч. л. додатково за бажанням: лимонна цедра терта - 1 ч. л.
Як приготувати відкритий пиріг з сиром і помідорами: 1. Заздалегідь розігріваємо духовку до температури 180 градусів. 2. Листкове дріжджове тісто заздалегідь розморозити, присипати дошку або стіл борошном і розкачати тісто товщиною 3 -4 мм, з допомогою качалки перенести тісто у форму або на деко. Тісто розрівняти по формі, можна зрізати зайві краю, а можна залишити. Якщо залишити краї тіста трохи звисати з форми вниз - це додасть нашому пирога родзинку і більш сільський вигляд, при цьому краї стануть хрусткими, дуже смачними. 3. Скориставшись виделкою, проткнем декілька отворів у слоенном дріжджовому тесті, щоб при випічки воно у вас не вздувалось і не втрачало свою форму. 4. У невеликій мисці за допомогою вилки змішаємо козячий сир і сир маскарпоне. Нарвем руками розмарин і за бажанням додатково можна додати лимонну цедру. Перемішуємо сир з розмарином і цедрою акуратно, додаємо половину морської солі. Викладаємо нашу начинку на дно пирога, розподіляємо рівномірно по поверхні всього тесту. 5. Помідори вимиваємо, обсушуємо, вирізаємо плодоніжки і нарізаємо кружечками. Викладаємо кружечки помідорів по поверхні сирної суміші до тих пір, поки пиріг не буде повністю заповнений помідорами по колу. Посипаємо зверху трохи морською сіллю. 6. Форму з пирогом ставимо в духовку і випікаємо протягом 30 — 35 хвилин або поки тісто не стане світло-коричневого кольору, а помідори не стануть м'якими. Якщо тісто дуже швидко пропеклося, то потрібно накрити її алюмінієвою фольгою, хоча пиріг і так добре пропечеться за цей час. Цього часів йому достатньо для приготування. 7. Виймаємо пиріг з духовки і даємо охолонути хвилин 10, потім перенести на решітку для подальшого охолодження, подавати теплим до гуртку ароматної кави або чаю.
Примітка:
Деякі помідори соковитіше, ніж інші. Якщо в багатошаровій виявиться занадто багато рідини, її частину можна злити. Але як по мені соковитий пиріг набагато смачніше, сир просочившись соком помідор грає у смаку по новому. Пиріг простий в приготуванні, але дуже смачний, рекомендую вам обов'язково його спробувати.
Приємного вам апетиту!
Пиріг - страва дуже поширене і популярне, історія якого нараховує не одне тисячоліття. Прообразом першого пирога було блюдо, яке випікали в Стародавньому Єгипті: тонким шаром прісного тіста обгортали м'ясо і рибу, після чого запікали в печі. Правда, з приводу подальшої долі тесту думки істориків розходяться - то це страву вживали цілком, то тісто викидали (воно служило для того, щоб м'ясо або риба не пригоріли). Римляни вже точно не викидали тісто і готували прісні пироги, схожі на теперішні. Основний начинкою були морепродукти, рідше - м'ясо. У середньовічній Європі пироги стали ще більш різноманітними, але основна увага приділялася начинці, в той час як тісто все ще залишалося прісним. Багато пироги пекли взагалі без спеціальної форми, їх ліпили руками і відправляли в піч, а потім зрізали підгорілі краї.
З появою дріжджового тіста величезне значення стала мати форма пирога, його зовнішній вигляд. Крім того, таке блюдо стало більш доступним, адже при однаковій кількості борошна дріжджового тіста виходить більше, ніж бездріжджового, що було дуже актуально в ті далекі часи, коли пшенична мука була рідкістю (та й в часи радянського дефіциту теж). Зараз пироги готувати набагато простіше, особливо якщо у вас є мультиварка.
Щоб приготувати пиріг з фаршем і картоплею в мультиварці, вам знадобиться:
фарш - 400 г гриби - 100 г картопля - 3 шт. цибуля - 2 шт. борошно - 5 ст. л. яйця - 3 шт. майонез (або сметана) - 250 г сода - 1 ч. л. сир - 50 гр. зелень олія рослинна
Як приготувати пиріг з фаршем і картоплею в мультиварці:
1. Гриби нарізаємо (у мене були відварені заморожені гриби), підсмажуємо на сковороді в невеликій кількості рослинного масла, додаємо цибулю і фарш, солимо за смаком. 2. Картоплю чистимо і тремо на крупній тертці. 3. Яйця збиваємо міксером, додаємо майонез, борошно і соду. 4. Викладаємо третину тіста в чашу мультиварки, попередньо змащену вершковим маслом. 5. На тісто викладаємо шар картоплі. 6. Наступний шар будуть складати фарш і зелень. 7. Зверху посипаємо тертим сиром. 8. Виливаємо тісто. 9. Встановлюємо режим «Випічка» на 1 годину. 10. Після сигналу кришку мультиварки відкриваємо, даємо пирога трохи охолонути. Діставати рекомендується з допомогою контейнера-пароварки.
Пиріг з фаршем і картоплею в мультиварці повністю готовий!
