Пост - нелегкий період в житті віруючих, адже їм доводиться серйозно обмежувати себе в харчуванні. Тим не менш, проявивши трохи фантазії і кулінарних навичок, можна смачно нагодувати сім'ю, і допоможуть в цьому рецепти пісних страв, наприклад, таких як пісний пиріг з капустою. Він готується тільки з дозволених в період посту продуктів, але виходить дуже смачним і ситним. Подавати пісний пиріг з капустою можна і гарячим, і холодним.
Пісний пиріг з капустою(один великий або два маленьких) готується з наступних інгредієнтів: • половина маленького качана капусти • 5 головок ріпчастої цибулі • 2-3 ст. ложки томатної пасти • 1 ст. ложка сухих дріжджів • 1, 5 склянки води • 50 г рослинного масла • борошно (скільки візьме тісто) • сіль • цукор - за смаком • орегано • мускатний горіх.
Пісний пиріг з капустою випікається наступним чином: 1. Залийте сухі дріжджі теплою (але не гарячою) водою на 10 хвилин, потім влийте дріжджі в борошно. 2. Посоліть і замісіть рідке тісто, потім додайте рослинне масло (трохи залиште на змазування форми для випічки). Має вийти м'яке, але не рідке тісто, тому при необхідності додайте ще борошна і ретельно вимісіть тісто. 3. Покладіть тісто в миску, накрийте рушником, щоб воно не обвітрилося, і поставте на 1 годину в тепле місце без протягів. 4. Поки тісто буде відстоюватися, приготуйте начинку: очищену цибулю наріжте півкільцями і підсмажте на середньому вогні. Щоб цибуля придбав золотистий колір і карамельної скоринки, додайте 0, 5 ч. ложки цукру. 5. Дрібно наріжте капусту, змішайте з цибулею і продовжуйте смажити. 6. Посоліть, поперчіть, додайте капусту трохи мускатного горіха і орегано, а через 10 хв. - томатну пасту, і продовжуйте смажити під кришкою на повільному вогні до готовності. Потім поставте капусту остуджуватися. 7. Тісто, що підійшло перемішайте. Тісто досить м'яке, тому не вийде зробити з нього один великий аркуш. Розкачайте приблизно половину тіста в невеликі коржі і викладіть їх у форму для запікання таким чином, щоб краї перекривали один одного і вийшли невеликі бортики. (Не варто додавати в тісто борошно, тоді пиріг буде жорсткий). Форму для запікання попередньо змастіть рослинною олією. 8. Викладіть на тісто капустяну начинку. 9. До другої половині тесту додайте трохи борошна і вимісити його, щоб воно було більш еластичним і з нього можна було зробити тонкі джгутики для прикраси. Викладіть джгутики поверх начинки у вигляді переплетеною решітки, змастіть міцним чаєм, щоб вони підрум'янилися, і випікайте 50 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 170°С.
На здоров'я і приємного апетиту!
Що таке пиріг? Багато хто з нас уявляють смачну солодку випічку з ягодами, фруктами або кремом. Пироги бувають різні, не тільки солодкі, але і сирні, м'ясні, грибні, рибні і т. д. Нещодавно я спробувала цибульний пиріг, і він мені настільки сподобався, що я відразу ж записала його рецепт. Виявляється, що і готувати його дуже просто, особливо, якщо у вас є мультиварка. Ось цим рецептом смачного цибульного пирога я і хочу з вами поділитися.
Ріпчаста цибуля - це дивовижне рослина, яка в свіжому вигляді має дуже гіркий смак (за винятком деяких сортів). Після певної обробки цибулю втрачає свою гіркоту і стає настільки м'яким на смак, що з нього можна готувати навіть десерти. У Китаї, наприклад, готують солодкий цибулевий кисіль.
Зазвичай я використовую цибулю для засмажки або додаю до страви для смаку, але ніколи не готувала його як начинку або основний компонент. Винятком був французький цибулевий суп, але його смак мене не дуже вразив, а от цибульний пиріг дуже сподобався. Примітно, що в цій страві цибулю позбавлений свого характерного запаху і гіркоти, тому його можна їсти навіть перед побаченням.
Щоб приготувати цибульний пиріг в мультиварці, вам знадобиться:
борошно - 1 ст. сіль - 1/2 ч. л. яйця курячі - 3 шт. сметана 15 %-ная - 3 ст. л. масло вершкове - 100 г цибуля ріпчаста - 3 шт. сир плавлений - 200 г
Як приготувати цибульний пиріг в мультиварці:
1. Борошно просіваємо через сито, масло заморожуємо і натираємо на крупній тертці. Змішуємо борошно з маслом і тертим солимо за смаком. 2. Місимо, поки не з'явиться крихта. Потім додаємо необхідну кількість сметани і починаємо замішувати тісто. 3. Закриваємо тісто харчовою плівкою і ставимо на півгодини в холодильник. 4. Лук очищаємо і ріжемо півкільцями, заливаємо на 10 хвилин окропом. 5. Яйця відварюємо круто і обдаємо холодною водою. 6. Зливаємо воду і віджимаємо руками цибулю. Змішуємо його з яйцем та плавленим сиром і подрібнюємо блендером. 7. Тісто ділимо на 2 частини, одна менше іншого. 8. Більшу частину розкачуємо і кладемо в чашу мультиварки. 9. Змащуємо його начинкою з сиру та цибулі, потім намазуємо 2 пласт і кладемо його зверху. Закріплюємо краю. 10. В режимі для випічки запікаємо годину. За 20 хвилин до часу закінчення перевертаємо пиріг на іншу сторону і випікаємо до готовності.
Приємного апетиту!
Соковита білокачанна красуня-капуста є однією з фавориток багатьох з нас. І не дивно, адже саме цей чудовий овоч дає нам можливість круглий рік насолоджуватися смачними, ароматними і дуже корисними стравами. Супи, рагу, салати, закуски, пироги та вареники — з капусти можна приготувати все, чого душа бажає!
Одним з аппетитнейших страв, наповнюють будинок чудовим ароматом і радують своїм смаком всіх від малого до велика, є пиріг з капустою. І сьогодні я хочу розповісти вам про те, як приготувати таку смакоту з допомогою чудової электропомощницы - мультиварки.
Щоб приготувати пиріг з капустою в мультиварці, вам знадобиться:
для тіста: борошно - 1 ст. вершкове масло - 100 г яйця - 3 шт. сметана (жирність 10%) - 250 г цукор - ½ ст. л. розпушувач - 2/3 ч. л. насіння кунжуту - 2 ч. л. сіль - ½ ч. л. для начинки: капуста білокачанна - 450 г сіль - ½ ч. л.
Як приготувати пиріг з капустою в мультиварці:
1. Білокачанну капусту дрібно нашаткувати, посолити, злегка потерти і на час відставити в сторону. Якщо для приготування начинки використовується стара (жорстка) капуста, слід трохи протушкувати її і остудити. 2. В окремій ємності змішати яйця і сметану, додати розм'якшене вершкове масло, перемішати. 3. У миску з отриманою сумішшю просіяти пшеничне борошно з розпушувачем, додати цукор і сіль. Ще раз гарненько перемішати всі інгредієнти. По консистенції готове тісто має нагадувати густу сметану. 4. Змастити чашу мультиварки вершковим маслом, після чого влити в неї половину приготованого тесту. 5. Капусту злегка віджати від виділився соку і викласти зверху тесту. 6. На капусту вилити тісто, з допомогою ложки рівномірно розподілити його по начинці. 7. Посипати майбутній пиріг насінням білого кунжуту. 8. Закрити кришку мультиварки і готувати пиріг в режимі «Випічка» протягом 80 хвилин. 9. Після звукового сигналу, оповещающего про закінчення готування, відкрити кришку, дати пирогу охолонути, після чого акуратно витягти його з чаші, перевернувши на ємність для варіння на пару. 10. Дати пирогу повністю охолонути, після чого перевернути його на блюдо і подати на стіл.
Ваш пиріг буде ще смачніше, якщо додати в начинку дрібно нарізану відварену пісну свинину або копчену ковбаску, гриби, варені рубані яйця, обсмажену ріпчасту цибулю, зелений лук або будь-яку зелень на ваш смак. За бажанням, в капусту можна додати улюблені спеції. Крім цього, ви можете приготувати пиріг з даного рецептом і з іншою начинкою: рибної, м'ясної, овочевої.
Пиріг з капустою буде виглядати ще апетитніше, якщо за кілька хвилин до закінчення приготування відкрити чашу мультиварки і посипати страву тертим твердим сиром і подрібненим кропом.
Пригощайтесь на здоров'я!
Що таке пиріг? Багато хто з нас уявляють смачну солодку випічку з ягодами, фруктами або кремом. Пироги бувають різні, не тільки солодкі, але і сирні, м'ясні, грибні, рибні і т. д. Нещодавно я спробувала цибульний пиріг, і він мені настільки сподобався, що я відразу ж записала його рецепт. Виявляється, що і готувати його дуже просто, особливо, якщо у вас є мультиварка. Ось цим рецептом смачного цибульного пирога я і хочу з вами поділитися.
Ріпчаста цибуля - це дивовижне рослина, яка в свіжому вигляді має дуже гіркий смак (за винятком деяких сортів). Після певної обробки цибулю втрачає свою гіркоту і стає настільки м'яким на смак, що з нього можна готувати навіть десерти. У Китаї, наприклад, готують солодкий цибулевий кисіль.
Зазвичай я використовую цибулю для засмажки або додаю до страви для смаку, але ніколи не готувала його як начинку або основний компонент. Винятком був французький цибулевий суп, але його смак мене не дуже вразив, а от цибульний пиріг дуже сподобався. Примітно, що в цій страві цибулю позбавлений свого характерного запаху і гіркоти, тому його можна їсти навіть перед побаченням.
Щоб приготувати цибульний пиріг в мультиварці, вам знадобиться:
борошно - 1 ст. сіль - 1/2 ч. л. яйця курячі - 3 шт. сметана 15 %-ная - 3 ст. л. масло вершкове - 100 г цибуля ріпчаста - 3 шт. сир плавлений - 200 г
Як приготувати цибульний пиріг в мультиварці:
1. Борошно просіваємо через сито, масло заморожуємо і натираємо на крупній тертці. Змішуємо борошно з маслом і тертим солимо за смаком. 2. Місимо, поки не з'явиться крихта. Потім додаємо необхідну кількість сметани і починаємо замішувати тісто. 3. Закриваємо тісто харчовою плівкою і ставимо на півгодини в холодильник. 4. Лук очищаємо і ріжемо півкільцями, заливаємо на 10 хвилин окропом. 5. Яйця відварюємо круто і обдаємо холодною водою. 6. Зливаємо воду і віджимаємо руками цибулю. Змішуємо його з яйцем та плавленим сиром і подрібнюємо блендером. 7. Тісто ділимо на 2 частини, одна менше іншого. 8. Більшу частину розкачуємо і кладемо в чашу мультиварки. 9. Змащуємо його начинкою з сиру та цибулі, потім намазуємо 2 пласт і кладемо його зверху. Закріплюємо краю. 10. В режимі для випічки запікаємо годину. За 20 хвилин до часу закінчення перевертаємо пиріг на іншу сторону і випікаємо до готовності.
