Картопляний пиріг зі спаржею готується на основі тесту філо, яке чудово поєднується з сиром, пряної м'ясною начинкою і будь-якими м'якими продуктами. Відкриті пироги з нього виходять дуже смачні та хрусткі.
Щоб приготувати картопляний пиріг зі спаржею, необхідні наступні інгредієнти: • очищений і нарізаний на шматочки картопля - 500 г • морська сіль - за смаком • мелений чорний перець - за смаком • пагони спаржі (жорсткі кінці видалити) - 500 г • тісто філо - 200 г • розтоплене вершкове масло - 100 г • свіжонатертий ланкаширський сир - 100 г • свіжонатертий сир чеддер - 100 г • великі яйця - 3 шт. • жирні вершки - 280 мл • мускатний горіх - 1/4 шт.
Картопляний пиріг зі спаржею випікається наступним чином: 1. Закип'ятити підсолену воду, кинути в неї картоплю і варити 15 хв. 2. Спаржу бланшувати окремо протягом 4 хв., потім відкинути на друшляк. 3. Жаростійку форму вистелити тестом філо таким чином, щоб з країв звисало по 2, 5 см тесту; кожен шар змащувати розтопленим вершковим маслом. Повинно вийти приблизно 5 шарів. Форми з тістом накрити чистим вологим рушником і відставити. 4. Сварившийся картоплю розім'яти в пюре, додати в нього весь сир. 5. В окремій мисці змішати яйця з вершками, влити в картоплю і перемішати. 6. Натерти на пюре мускатний горіх, гарненько посолити, поперчити, перемішати і викласти у форму з тестом. Звисаючі краї тіста підняти і стиснути таким чином, щоб вийшов кант. 7. Поверх пюре викласти спаржу, щоб вона повністю покривала начинку, змастити рештою масла і поставити в духовку, попередньо розігріту до 190°С, хвилин на 20, поки пиріг не стане золотистим і хрустким. 8. Дістаньте форму з духовки, дайте пирогу постояти 10 хвилин і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Картопляний пиріг зі спаржею готується на основі тесту філо, яке чудово поєднується з сиром, пряної м'ясною начинкою і будь-якими м'якими продуктами. Відкриті пироги з нього виходять дуже смачні та хрусткі.
Щоб приготувати картопляний пиріг зі спаржею, необхідні наступні інгредієнти: • очищений і нарізаний на шматочки картопля - 500 г • морська сіль - за смаком • мелений чорний перець - за смаком • пагони спаржі (жорсткі кінці видалити) - 500 г • тісто філо - 200 г • розтоплене вершкове масло - 100 г • свіжонатертий ланкаширський сир - 100 г • свіжонатертий сир чеддер - 100 г • великі яйця - 3 шт. • жирні вершки - 280 мл • мускатний горіх - 1/4 шт.
Картопляний пиріг зі спаржею випікається наступним чином: 1. Закип'ятити підсолену воду, кинути в неї картоплю і варити 15 хв. 2. Спаржу бланшувати окремо протягом 4 хв., потім відкинути на друшляк. 3. Жаростійку форму вистелити тестом філо таким чином, щоб з країв звисало по 2, 5 см тесту; кожен шар змащувати розтопленим вершковим маслом. Повинно вийти приблизно 5 шарів. Форми з тістом накрити чистим вологим рушником і відставити. 4. Сварившийся картоплю розім'яти в пюре, додати в нього весь сир. 5. В окремій мисці змішати яйця з вершками, влити в картоплю і перемішати. 6. Натерти на пюре мускатний горіх, гарненько посолити, поперчити, перемішати і викласти у форму з тестом. Звисаючі краї тіста підняти і стиснути таким чином, щоб вийшов кант. 7. Поверх пюре викласти спаржу, щоб вона повністю покривала начинку, змастити рештою масла і поставити в духовку, попередньо розігріту до 190°С, хвилин на 20, поки пиріг не стане золотистим і хрустким. 8. Дістаньте форму з духовки, дайте пирогу постояти 10 хвилин і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Смачний і красивий літній пиріг, досить простий і швидкий у приготуванні.
Пироги - це всім нам відома випічка з начинкою, яка може бути і простою, і складною в приготуванні. Пироги з'явилися на Русі як мінімум 10 століть тому ще в ті часи, коли пшенична мука була дорогої і дефіцитної, тому це блюдо було виключно на столах багатих людей, та й то з особливих приводів.
Сама назва «пиріг» походить від слова «бенкет». З появою дріжджового тіста пироги стали піч всі люди. Крім закритих пирогів, у яких начинка перебувала всередині (кулеб'яка), з'явилися відкриті (шарлотка) і напіввідкриті пироги (розтягаї), всі вони досі користуються популярністю. Відкриті пироги відрізняються швидкістю і простотою приготування, часто їх плутають з тортами, але це груба помилка. У відкритих пирогів начинка не закривається тестом, а знаходиться на поверхні, найчастіше начинку готують з фруктів, так як для приготування м'ясної, рибної або картопляної начинки потрібно більше часу. Втім, якщо використовувати вже готову начинку, відкритий пиріг може бути і з м'ясом.
Я хочу поділитися з вами незвичайним рецептом томатно-сирного пирога, який за зовнішнім виглядом дещо нагадує піцу. Це блюдо виходить дуже смачним і ситним, а приготувати його дуже просто. Такий пиріг замінить вам звичний і скушный хліб і додасть вам вкуовых фарб під час обіду.
Щоб приготувати літній пиріг з помідорами, вам знадобиться:
листкове дріжджове тісто - 1 шт. помідори - 5-6 шт. маскарпоне або козячий сир (або їх суміш) - 1 ст. розмарин свіжий - 1 ст. л. сіль морська - 1 ч. л. додатково за бажанням: лимонна цедра терта - 1 ч. л.
Як приготувати відкритий пиріг з сиром і помідорами: 1. Заздалегідь розігріваємо духовку до температури 180 градусів. 2. Листкове дріжджове тісто заздалегідь розморозити, присипати дошку або стіл борошном і розкачати тісто товщиною 3 -4 мм, з допомогою качалки перенести тісто у форму або на деко. Тісто розрівняти по формі, можна зрізати зайві краю, а можна залишити. Якщо залишити краї тіста трохи звисати з форми вниз - це додасть нашому пирога родзинку і більш сільський вигляд, при цьому краї стануть хрусткими, дуже смачними. 3. Скориставшись виделкою, проткнем декілька отворів у слоенном дріжджовому тесті, щоб при випічки воно у вас не вздувалось і не втрачало свою форму. 4. У невеликій мисці за допомогою вилки змішаємо козячий сир і сир маскарпоне. Нарвем руками розмарин і за бажанням додатково можна додати лимонну цедру. Перемішуємо сир з розмарином і цедрою акуратно, додаємо половину морської солі. Викладаємо нашу начинку на дно пирога, розподіляємо рівномірно по поверхні всього тесту. 5. Помідори вимиваємо, обсушуємо, вирізаємо плодоніжки і нарізаємо кружечками. Викладаємо кружечки помідорів по поверхні сирної суміші до тих пір, поки пиріг не буде повністю заповнений помідорами по колу. Посипаємо зверху трохи морською сіллю. 6. Форму з пирогом ставимо в духовку і випікаємо протягом 30 — 35 хвилин або поки тісто не стане світло-коричневого кольору, а помідори не стануть м'якими. Якщо тісто дуже швидко пропеклося, то потрібно накрити її алюмінієвою фольгою, хоча пиріг і так добре пропечеться за цей час. Цього часів йому достатньо для приготування. 7. Виймаємо пиріг з духовки і даємо охолонути хвилин 10, потім перенести на решітку для подальшого охолодження, подавати теплим до гуртку ароматної кави або чаю.
Примітка:
Деякі помідори соковитіше, ніж інші. Якщо в багатошаровій виявиться занадто багато рідини, її частину можна злити. Але як по мені соковитий пиріг набагато смачніше, сир просочившись соком помідор грає у смаку по новому. Пиріг простий в приготуванні, але дуже смачний, рекомендую вам обов'язково його спробувати.
Приємного вам апетиту!
Смачний і красивий літній пиріг, досить простий і швидкий у приготуванні.
Пироги - це всім нам відома випічка з начинкою, яка може бути і простою, і складною в приготуванні. Пироги з'явилися на Русі як мінімум 10 століть тому ще в ті часи, коли пшенична мука була дорогої і дефіцитної, тому це блюдо було виключно на столах багатих людей, та й то з особливих приводів.
Сама назва «пиріг» походить від слова «бенкет». З появою дріжджового тіста пироги стали піч всі люди. Крім закритих пирогів, у яких начинка перебувала всередині (кулеб'яка), з'явилися відкриті (шарлотка) і напіввідкриті пироги (розтягаї), всі вони досі користуються популярністю. Відкриті пироги відрізняються швидкістю і простотою приготування, часто їх плутають з тортами, але це груба помилка. У відкритих пирогів начинка не закривається тестом, а знаходиться на поверхні, найчастіше начинку готують з фруктів, так як для приготування м'ясної, рибної або картопляної начинки потрібно більше часу. Втім, якщо використовувати вже готову начинку, відкритий пиріг може бути і з м'ясом.
Я хочу поділитися з вами незвичайним рецептом томатно-сирного пирога, який за зовнішнім виглядом дещо нагадує піцу. Це блюдо виходить дуже смачним і ситним, а приготувати його дуже просто. Такий пиріг замінить вам звичний і скушный хліб і додасть вам вкуовых фарб під час обіду.
Щоб приготувати літній пиріг з помідорами, вам знадобиться:
листкове дріжджове тісто - 1 шт. помідори - 5-6 шт. маскарпоне або козячий сир (або їх суміш) - 1 ст. розмарин свіжий - 1 ст. л. сіль морська - 1 ч. л. додатково за бажанням: лимонна цедра терта - 1 ч. л.
Як приготувати відкритий пиріг з сиром і помідорами: 1. Заздалегідь розігріваємо духовку до температури 180 градусів. 2. Листкове дріжджове тісто заздалегідь розморозити, присипати дошку або стіл борошном і розкачати тісто товщиною 3 -4 мм, з допомогою качалки перенести тісто у форму або на деко. Тісто розрівняти по формі, можна зрізати зайві краю, а можна залишити. Якщо залишити краї тіста трохи звисати з форми вниз - це додасть нашому пирога родзинку і більш сільський вигляд, при цьому краї стануть хрусткими, дуже смачними. 3. Скориставшись виделкою, проткнем декілька отворів у слоенном дріжджовому тесті, щоб при випічки воно у вас не вздувалось і не втрачало свою форму. 4. У невеликій мисці за допомогою вилки змішаємо козячий сир і сир маскарпоне. Нарвем руками розмарин і за бажанням додатково можна додати лимонну цедру. Перемішуємо сир з розмарином і цедрою акуратно, додаємо половину морської солі. Викладаємо нашу начинку на дно пирога, розподіляємо рівномірно по поверхні всього тесту. 5. Помідори вимиваємо, обсушуємо, вирізаємо плодоніжки і нарізаємо кружечками. Викладаємо кружечки помідорів по поверхні сирної суміші до тих пір, поки пиріг не буде повністю заповнений помідорами по колу. Посипаємо зверху трохи морською сіллю. 6. Форму з пирогом ставимо в духовку і випікаємо протягом 30 — 35 хвилин або поки тісто не стане світло-коричневого кольору, а помідори не стануть м'якими. Якщо тісто дуже швидко пропеклося, то потрібно накрити її алюмінієвою фольгою, хоча пиріг і так добре пропечеться за цей час. Цього часів йому достатньо для приготування. 7. Виймаємо пиріг з духовки і даємо охолонути хвилин 10, потім перенести на решітку для подальшого охолодження, подавати теплим до гуртку ароматної кави або чаю.
Примітка:
Деякі помідори соковитіше, ніж інші. Якщо в багатошаровій виявиться занадто багато рідини, її частину можна злити. Але як по мені соковитий пиріг набагато смачніше, сир просочившись соком помідор грає у смаку по новому. Пиріг простий в приготуванні, але дуже смачний, рекомендую вам обов'язково його спробувати.
