Кіш - це відкритий пиріг, найчастіше з основою з пісочного тіста, переважно несолодкий. Пропонуємо вам приготувати річний кіш з овочами. Рецепт цілком вегетаріанський, а поєднання кількох видів овочів надає йому своєрідний смак. Втім, ці овочі доступні не тільки влітку, але і в будь-який час року, так що ви завжди можете порадувати своїх домашніх і гостей цим смачним пирогом.
Щоб приготувати річний кіш з овочами, необхідні наступні інгредієнти: для тіста: • вершкове масло - 100 г • борошно - 1 склянка • сіль - 1 щіпка для начинки: • сир - 200 г • йогурт - 100 г • яйця - 2 шт. • цукіні - 2 шт. • цибуля-порей (біла частина) - 1 шт. • брокколі - 1 головка • селера - 2 черешка • оливкова олія - 1 ст. л. • сіль • перець чорний мелений
Кіш з овочами готується наступним чином: 1. Борошно з холодним маслом і сіллю порубаєте в блендері до дрібної крупки. Не вимикаючи блендер, потроху влийте воду 3-4 ст. л. води, поки тісто не збереться в кулю. Загорніть тісто у харчову плівку і приберіть в холодильник на годину. 2. Через годину дістаньте тісто, розкачати його, викладіть у форму, наколіть виделкою, накрийте листом пекарської папери, насипте вантаж (можна використовувати горох або квасоля), випікайте 15 хв. при температурі 200°С, а потім ще 10 хв. без вантажу. 3. Розріжте цукіні навпіл і кожну половину на скибочки, порей наріжте кільцями, селера — скибочками, а брокколі розберіть на суцвіття. 4. Відваріть цукіні і брокколі на пару майже до готовності. 5. Потушкуйте порей і селера на оливковій олії 2-3 хв. 6. Протріть сир через сито, змішайте з йогуртом і злегка збитими яйцями, додайте овочі, посоліть і поперчіть. 7. Викладіть начинку на випечену основу і запечіть при температурі 200°С ще 20-25 хв.
Приємного апетиту!
Це чудове блюдо єврейської кухні, яке не зможе залишити безготівковим жодної людини, який спробує вперше його приголомшливий смак. Також паштида дуже корисне для здоров'я блюдо, в якому міститься велика кількість вітамінів, поживних речовин і елементів, яких потребує кожна людина. Вона стане окрасою не тільки святкового, але й повсякденного столу, а ваша сім'я завжди буде радіти його чудовому смаку.
Приготувати паштиду досить просто, цей процес не займе у вас багато часу і сил. Можна робити різну начинку, а також різну форму, наприклад, круглу або прямокутну. Гриби для приготування використовуємо консервовані. Взагалі начинка може бути найрізноманітнішою, наприклад, м'ясної, картоплі, капусти. Але в нашому випадку будуть гриби.
Для того щоб приготувати паштиду вам знадобиться:
гриби - 600 г яйця - 4 шт. кефір - 10 ст. л., 200 г майонез - 6 ст. л. борошно - 8 ст. л. сіль розпушувач - 10 г
Як приготувати паштиду:
1. Гриби необхідно покласти на сковороду і випарувати з них всю наявну воду. Після того, як вода випарується, їх потрібно ще трохи потримати, щоб вони як слід обжарились. 2. Далі розбиваємо яйця і додаємо кефір. Кефір повинен бути звичайний, не знежирений, але і не дуже жирний. 3. Тепер збиваємо суміш і додаємо до її складу майонез, і знову все ретельно перемішуємо. 4. Висипаємо борошно, за смаком солимо і додаємо вказану кількість розпушувача. Все перемішуємо. 5. Форму, в якій все буде запікатися, змащуємо маргарином або вершковим маслом і злегка посипаємо борошном. 6. Приблизно половину тіста висипаємо в форму. 7. Після кладемо зверху підсмажені на сковороді гриби і закриваємо другою половиною тіста, що залишилося. 8. Ставимо форму з вмістом в духовку. Духовка повинна бути холодною. Після включаємо духовку при температурі від 180 до 200 гр. Запікаємо протягом 20 - 25 хвилин.
Це рецепт на одну порцію паштиды. Блюдо і справді смачне. При бажанні його можна готувати хоч кожен день. При цьому з різною начинкою воно буде мати різний смак, що внесений у ваш раціон частку різноманітності. До того ж, різна начинка, це не просто різні смакові якості, але ще і різні набори вітамінів, подані в такій екзотичній формі. Це те блюдо, яке спробувавши одного разу, не забуваєш вже ніколи, тому постарайтеся скористатися цим рецептом, щоб побалувати себе і своїх близьких. Вони повинні, і напевно оцінять його по достоїнству, адже це непередаваний смак і привабливий зовнішній вигляд.
Приємного вам апетиту!
Смачний уральський пиріг під час війни пекли в сільській місцевості на Уралі. Продукти були тоді по картках, та й то по мінімуму, і народ чого тільки не вигадував, щоб хоч якось прогодуватися. Але цей пиріг дійсно дуже смачний, а якщо додати в начинку тушковане м'ясо або фарш, обсмажені на сковороді, то буде ще смачніше. Правда, про тушенке і фарші під час війни в уральської селі можна було тільки мріяти.
Смачний уральський пиріг випікається наступним чином: 1. Приготуйте звичайне дріжджове тісто. 2. Відваріть гречку майже до готовності, щоб вона була розсипчастою, а вода випарувалася. 3. Обсмажте гриби з цибулею і потушкуйте до готовності, остудіть і змішайте з кашею - це буде начинка для пирога. 4. Зробіть пиріг таким чином, щоб верхня скоринка була тонкою, і випікайте в духовці до готовності.
Приємного апетиту і з Днем Перемоги!
Скон-пай з грибною начинкою - чудовий пиріг, в якому смачно все - і тісто і начинка з грибів, картоплі і зелені.
Щоб приготувати скон-пай з грибною начинкою, необхідні наступні інгредієнти: • картопля - 400 г • печериці - 250 г • вершкове масло - 50 г • рослинна олія - 2 ст. ложки • яйця - 1 шт. • зелений лук - 1 пучок • кріп - 0, 5 пучка • сіль, перець чорний мелений - за смаком для тіста: • борошно - 2 склянки • вершкове масло - 125 г • сметана 20%-ной жирності - 4 ст. ложки • розпушувач для тіста - 2 ч. ложки
Скон-пай з грибною начинкою випікається наступним чином: 1. Відваріть картоплю в мундирі до готовності. 2. Наріжте холодне вершкове масло невеликими кубиками, викладіть в миску і змішайте зі сметаною. Борошно з розпушувачем і дрібкою солі просійте в миску і замісити еластичне тісто. 3. Перекладіть тісто на стіл, посипаний борошном, і вимішуйте протягом 10 хвилин, потім загорніть в харчову плівку і приберіть на 20 хвилин у холодильник. 4. Вимийте гриби, кріп і зелена цибуля. Зелену цибулю і кріп дрібно наріжте, гриби розріжте на 4 частини. 5. Обсмажте гриби на сковороді на рослинному маслі 8 хвилин, їх періодично помішуючи. Додайте зелений лук і готуйте ще 2 хвилини. 6. Картопля злийте, дайте охолонути, очистіть і наріжте кубиками. Змішайте з кропом, обсмаженими грибами і цибулею, посоліть і поперчіть за смаком. 7. Розділіть тісто на дві нерівні частини, більшу частину розкачайте в тонкий пласт на столі, присипаному борошном, і укладіть у форму для випічки, змащену маслом. 8. На тісто викладіть начинку і рівномірно покрийте її дрібно нарізаними шматочками вершкового масла. 9. Другу частину тіста тонко розкачайте, накрийте пиріг і акуратно защипайте краю. Змастіть поверхню злегка збитим яйцем і зробіть отвір в середині пирога. 10. Випікайте пиріг 25-30 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 190 °С.
Приємного апетиту!
Коли потрібно приготувати ситне і смачне частування на кількох людей, багато господині починають готувати кілька страв, щоб гості наїлися вдосталь. Мій пиріг - відмінний вихід в такій ситуації: він і ситний, і подобається всім, і готувати його просто, і продукти для нього потрібні недорогі. Цей пиріг можна досить легко приготувати і в духовій печі, але тоді він виходить більш жорсткий, сухий і має золотисту скориночку. Правда, доведеться стежити за часом, щоб пиріг не підгорів. Мультиварка дещо прискорює процес, а також зручна тим, що в ній дуже важко зіпсувати пиріг, він завжди виходить пишним і смачним.
Цей пиріг може бути як самостійною стравою, як я вже писала, так і доповненням. Їм, наприклад, можна замінити хліб, вийде смачно і ситно. Якщо ви бажаєте зробити пиріг більш поживним, то можете замінити гриби м'ясним фаршем або рибою. Іноді я додаю прошарок сиру (вже дуже я люблю сир), але це зовсім не обов'язково, і без неї пиріг виходить дуже смачним.
Щоб приготувати пиріг з картоплею в мультиварці, вам знадобиться:
картопля середній - 2 шт. гриби свіжі (печериці)- 400 г яйця курячі - 3 шт. цибулина невелика - 1 шт. сир 5%-ний — 5 ст. л. розпушувач - 2, 5 ч. л. крохмаль - 25 г перець - за смаком сіль - за смаком майонез - 5 ст. л. борошно - 250 г масло вершкове - 1 ст. л.
Як приготувати пиріг з картоплею в мультиварці:
1. Нарізаємо картоплю невеликими кубиками, подрібнюємо гриби і те ж саме робимо з ріпчастою цибулею. 2. Встановлюємо режим приготування мультиварки на позначку «Гасіння» і змащуємо дно чаші мультиварки рослинним маслом. 3. Кладемо цибулю, гриби і картоплю в чашу мультиварки і тушкуємо їх рівно 20 хвилин. 4. Поки йде гасіння, приготуємо тісто. Ложкою (але не міксером! ) перемішуємо яйця, борошно, сир, крохмаль, розпушувач, майонез. Час від часу відволікайтеся, щоб помішувати гриби та овочі. 5. Коли овочі будуть повністю готові, вимикаємо мультиварку і перекладаємо їх з мультиварки в окрему миску. 6. Додаємо до овочів трохи солі і перцю, а також сушеної зелені. 7. Все ретельно перемішуємо і додаємо ще одне куряче яйце, попередньо збите виделкою, повністю остигнула начинку. 8. Знову перемішуємо інгредієнти. 9. Промиваємо чашу мультиварки після закінчення приготування начинки, витираємо насухо, змащуємо чашу вершковим маслом. 10. Перекладаємо половину тіста в чашу мультиварки, потім дуже акуратно і рівномірно розподіляємо начинку і вкриваємо її зверху залишками нашого тесту. 11. Встановлюємо режим приготування в мультиварці на позначку «Випічка» і випікаємо пиріг 65 хвилин. 12. Після закінчення первинного часу приготування потрібно буде перевернути пиріг і готувати при тому ж режимі ще хвилин 20. Щоб наш пиріг з картоплею і грибами в мультиварці вийшов ще більш смачним, поки він не встиг охолонути, обсипаємо його тонким шаром натертого на дрібній тертці сиру, який додає пирога не тільки приємний смак, але і апетитний зовнішній вигляд.
Пиріг з картоплею і грибами в мультиварці виходить дуже смачним і ситним. Його краще всього подавати зі сметаною і курячим бульйоном.
