Пиріг з грибами можна приготувати і з різного тіста, і з різними грибами. Відомо, що пироги смачніше й пахучіше з лісовими грибами (лисички, підберезники, опеньки, білі та інші ). Але і гливи з печерицями - це клас! Основою пирога може бути дріжджове тісто, пісочне, листкове, рубане, сметанне, але найзручніший варіант — будь-яке готове тісто.
Щоб приготувати пиріг з грибами, знадобляться наступні інгредієнти: для тіста: Рослинна олія світле, рафінована — 0, 5 склянки Мінеральна вода газована — 0, 5 склянки Борошно - стільки, щоб тісто не липло до рук і було еластичним. Соду, сіль, цукор — класти не треба. для начинки: Гриби-500 г Часник - 1 великий зубчик Молоко та вершки - по 1/3 склянки Яйця -2 шт Сіль, перець чорний мелений - за смаком Щіпка мускатного горіха або кардамону Петрушка рубана - щіпка Сир тертий — 1 стакан. Масло вершкове — 2 ст. ложки.
Як приготувати пиріг з грибами: 1. Вимісіть тісто і випікати корж: деко змастіть маслом, покладіть тісто, розімніть його, щоб вийшли високі бортики. На середину коржа покласти зім'ятий аркуш паперу, щоб тісто посередині не піднімалося. Через 8 хв. видаліть папір і випікайте корж ще 4 хв, поки він не підрум'яниться. Вийміть деко з духовки. 2. Розтопіть масло на сковорідці. Додайте нарізані гриби. Смажте, помішуючи, на сильному вогні 3 хв. Потім зменшіть вогонь, додайте чавлений часник, перемішайте і зніміть з вогню. 3. Змішайте вершки, молоко, сметану. Додайте сіль, перець, кардамон, тертий сир, петрушку, яйця. Перемішайте. 4. На випечений корж викладіть гриби і залийте їх сумішшю молока, сметани та яєць. Випікайте 30 хв. Потім вийміть з духовки і дайте охолонути 10 хв.
Приємного апетиту!
Власне кажучи, шефердский картопляний пиріг - це і не пиріг зовсім, а скоріше дуже смачна і ситна запіканка з картоплі з м'ясом та іншими інгредієнтами. Він з'явився в Англії в 18 столітті і з тих пір не втратив своєї популярності. Навпаки, кожен кулінар вважає себе зобов'язаним спробувати свої сили у вигадуванні більш оригінальних рецептів шефердского картопляного пирога. Пропонуємо вам, леді і джентльмени, базовий рецепт шефердского картопляного пирога, на основі якого ви зможете проявити свою кулінарну фантазію.
Щоб приготувати шефердский картопляний пиріг, необхідні наступні інгредієнти: для картопляної маси: • 5-6 великих картоплин • 1/2 склянки молока • 1/6 ч. л. мускатного горіха • 1 яйце • сіль - за смаком для м'ясної маси: • 0, 5 кг фаршу • 3 моркви • 1 головка ріпчастої цибулі • 2 ст. л. томатної пасти • 1/2 склянки бульйону • сіль, перець чорний мелений за смаком • рослинна олія
Шефердский картопляний пиріг готується наступним чином: 1. Обсмажте фарш на рослинному маслі до розсипчастості, додайте моркву і цибулю, нарізані кубиками і обсмажте все разом. 2. Додайте томатну пасту ибульон, посоліть, поперчіть і варіть ще 10 хвилин. 3. Викладіть м'ясну масу у форму для випічки. 4. Приготуйте картопляне пюре, заправте його молоком і яйцем, посоліть за смаком. 5. Наповніть картопляним пюре кондитерський мішок і красиво видавіть пюре поверх м'ясної маси. 6. Запікайте 15-20 хв. в духовці при 180°С.
Приємного апетиту!
Хочу вам розповісти історію, як я познайомилася з таким корисним і смачним овочем як шпинат. Ніколи його не пробувала, тільки чула про те, що існує такий овоч, але пробувати не вирішувалася. Часто ходила в кафе швидкого харчування, купувала там чізбургери мої улюблені. Продавали там же і пиріжки зі шпинатом, на які я і дивитися не хотіла. Але все змінилося, як тільки подружка дала мені відкусити шматочок цього пиріжка. Він мені так сподобався, що з тих пір я постійно купувала пиріжки зі шпинатом. Але в один прекрасний день ці пиріжки зникли з меню кафе... Я, звичайно, засмутилася, але потім вирішила сама спекти щось зі шпинатом. Знайшла рецепт пирога зі шпинатом, трохи його змінила. І ось результат - пиріг зі шпинатом і грибами, який не тільки я обожнюю, але й моя сім'я. Діти мої, звичайно, не відразу оцінили весь смак шпинату в пирозі, але старшому синові я розповіла, наскільки цей овоч корисний. Тепер він, а слідом за ним і молодший син, уплітає цей пиріг за обидві щоки.
Шпинат дуже корисний продукт. Він містить величезну кількість вітамінів, залізо, йод, білки, магній, натрій, кальцій, калій, мідь, цинк, фосфор, марганець, селен. Використовують корисні властивості шпинату і в лікувальних цілях:
для очищення організму (прийом натщесерце);
для полоскання ротової порожнини при запаленні ясен, мигдаликів;
для лікування сухого кашлю і зняття нападів астми;
для зняття свербіння і запалення (після укусів комах);
для виведення веснянок і поліпшення кольору обличчя;
для лікування опіків.
Щоб приготувати пиріг зі шпинатом і грибами, вам знадобиться:
шпинат - 200-300 г бринза - 250 г печериці - 400 г тісто листкове - 1 уп. кунжут білий - 1 ст. л. кунжут темний - 1 ст. л. для обжарювання і змазування пирога: олія соняшникова
Як приготувати пиріг зі шпинатом і грибами:
1. Печериці промиваємо, нарізаємо крупно. Обсмажуємо злегка на соняшниковій олії, близько 10 хвилин. 2. Шпинат промиваємо, висушуємо і нарізаємо великими смужками. Трохи тушкуємо на соняшниковій олії, близько 5 хвилин. 3. Бринзу натираємо на крупній тертці або нарізаємо шматочками. 4. Робимо начинку для пирога: змішуємо печериці, шпинат і бринзу. 5. Змащуємо форму для випічки соняшниковою олією. 6. Тісто попередньо розморожуємо, потім ділимо на 2 частини (одну — побільше, одну - поменше). Більшу частину розтягуємо так, щоб краї звисали з форми. Розкочувати і сильно натискати не варто, інакше може порушитися слоеность. 7. Викладаємо начинку на тісто. 8. Другу частину тіста (менше) так само розтягуємо і накриваємо пиріг, закріплюючи краю пирога нижньою частиною. Робимо дірочки виделкою. 9. Змащуємо верх соняшниковою олією і посипаємо кунжутом. 10. Ставимо пиріг в розігріту до 180-200 градусів духовку на 15 хвилин. Стежимо за тим, щоб не підгорів пиріг, а верх підрум'янився. 11. Розрізаємо і подаємо пиріг гарячим.
Приємного апетиту!
Ірландські пироги з картоплею за способом приготування схожі на випічку пирогів з начинкою з картоплі, але за розміром нагадують мафіни. В цілому, це якийсь варіант пиріжків з картоплею в духовці і, само собою зрозуміло, що це блюдо просто не зможе залишити байдужими ваших домочадців.
Щоб приготувати ірландські пироги з картоплею, вам знадобляться:
Для тіста:
борошно — 225 г сіль — 1 ч. л. вершкове масло — 50 г яйце — 1 шт. вода — 2 ст. л.
Для начинки:
великі картоплини — 5-6 шт. вершкове масло — 110 г трохи теплого молока велика цибулина — 1 шт., дрібно нарізана свіжа петрушка — 2 ст. л. свіже листя шавлії — 3-4 шт., дрібно нарізані свіже листя чебрецю — 1 ст. л., дрібно нарізані сіль — за смаком мелений чорний перець — за смаком
Як приготувати ірландські пироги з картоплею:
1. Розігрійте духовку до 220° С і змастіть маслом осередки у форми для мафінів, розрахованої на велику кількість кексів. 2. Просіяти борошно і сіль у миску. Додайте вершкове масло і розітріть його руками до тих пір, поки суміш не стане виглядати як панірувальні сухарі. 3. Візьміть яйце і відокремте жовток від білка. Зробіть поглиблення в центрі суміші з борошном і додайте яєчний жовток і воду, вимісити тісто до гладкої консистенції, упакуйте в харчову плівку і покладіть в холодильник на годину. 4. Відваріть картоплю в шкірці, поки він не стане м'яким, але при цьому не занадто розвариться, потім злийте воду і дайте трохи охолонути, щоб було зручніше почистити. 5. Очистіть зварені картоплини від шкірки, розріжте на чотири частини. Додайте вершкове масло і достатня кількість теплого молока, щоб зробити супер-гладке картопляне пюре. 6. Наріжте дрібно цибулину. 7. Подрібніть петрушку, шавлія і чебрець. 8. Додайте в пюре січену зелень і цибулю, приправте за смаком сіллю і свіжомеленим чорним перцем, відставте в сторону. 9. Розкачайте прохолодне тісто на посипаній борошном поверхні і виріжте круглою формою для мафінів основу і кришку для пирога (кришки повинні бути менше, ніж тісто для основи). 10. Покладіть в центр основи щедру ложку картоплі і підніміть краю, щоб можна було накрити кришкою з тіста. Краї основи та кришки зліпити разом пальцями. Зробіть кілька отворів виделкою в кожному пирозі, змастіть збитим білком і випікайте в духовці близько півгодини до золотистого кольору. Вийміть з духовки, дайте охолонути протягом декількох хвилин.
