Пасха Христова - це один з найзначніших церковних свят. Неможливо описати всю значимість цього дня. Кожен з нас в цей день отримав надію на порятунок і віру. Пасха означає «перехід», в Православної церкви відзначають її як найголовніший день у році. Вся сутність християнства і сенс нашої віри полягає в Великодня.

У нашому уявленні світле свято Великодня нерозривно пов'язаний з фарбованими яйцями і великодніми пасками. Паска, - головна традиційна страва цього свята святого. Рецептів — безліч, кожна господиня готує великодня своїм способом. Відрізняються вони як за кількістю добавок (горіхів, родзинок, кураги, цукатів, какао, шоколаду та інше), так і способом підготовки тесту. Найпоширеніший спосіб - дріжджове здобне тісто з великою кількістю масла і яєць. Також великодня відрізняються способом приготування. Можна купити в магазині (найпростіший спосіб), можна спекти в духовці, а можна приготувати їх в хлібопічці.

Царська великдень (паска) в духовці

Щоб приготувати царську великдень (паска) в духовці, вам знадобиться:

борошно - 6 ст.
вершки - 3 ст.
дріжджі - 50 г
жовтки яєчні - 15 шт.
масло вершкове - 200 г
цукор - 200 г
кардамон - 10 зерен
горіх мускатний - 1 шт.
ізюм - 100 г
мигдаль - 50 г
цукат - 100 г

Як приготувати царську великдень (паска) в духовці:

1. Дріжджі розводимо в мисці з 1 склянкою вершків. Замішуємо з половини всієї борошна (3 склянки) густу опару.
2. Яєчні жовтки розтираємо з цукром і вершковим маслом.
3. Кардамон і мускатний горіх подрібнюємо (можна на блендері).
4. Мигдаль дрібно нарізаємо.
5. Цукати дрібно нарізаємо.
6. Родзинки промиваємо.
7. Коли опара підніметься, вводимо жовтки (з цукром і маслом), додаємо борошно, вершки, мускатний горіх, кардамон, цукати, мигдаль та родзинки.
8. Добре вимішуємо тісто, накриваємо вологим кухонним рушником і залишаємо, щоб воно підійшло. Коли тісто підніметься, ще раз вимішуємо.
9. Готуємо паперові форми для випічки змащуємо їх маслом. Можна взяти спеціальні паперові форми для випічки пасок.
10. Тісто викладаємо у форми таким чином, щоб форми були наповнені до половини. Даємо тісту піднятися до ¾ висоти форми.
11. Ставимо форму в духовку і випікаємо з несильним жаром.
Приємного апетиту!

Царська великдень (паска) в хлібопічці

Щоб приготувати царську великдень (паска) в хлібопічці, вам знадобиться:

дріжджі сухі - 2 ч. л. (6 г)
борошно пшеничне вищого сорту - 2 чашки + 2 ст. л. (325 р)
маргарин - 3 ст. л. (50 г)
цукор - 3 ст. л. (50 г)
жовтки яєць - 4 шт. (80 г)
поліпшувач для пшеничного борошна - 1 ч. л. (5г)
лимонна цедра - ½ ч. л. (5 г)
вершки 20-25% — 5/8 чашки (150 мл)
мускатний горіх - ½ ч. л. (5 г)
кориця - ½ ч. л. (5 г)
родзинки, горіхи волоські - 2/3 чашки (80 г)

Як приготувати царську великдень (паска) в хлібопічці:

1. Розтоплюємо Маргарин і даємо охолонути.
2. Жовтки розтираємо з цукром, поки суміш не побіліє.
3. Волоські горіхи дрібно нарізаємо.
4. Родзинки промиваємо і даємо просохнути.
5. Поміщаємо в відерце хлібопічки всі продукти для тіста, згідно з рецептом.
6. Кладемо в диспенсер (або додаємо по сигналу) волоські горіхи з родзинками.
7. Вибираємо програму: Цільна борошно, режим: Випічка з родзинками, розмір: Середній.

Приємного апетиту!

З настанням Світлої Пасхи у всіх продуктових магазинах з'являється величезна кількість великодньої випічки - безліч пасок. Паски на будь-який смак - високі і низькі, великі і маленькі, з родзинками, з горіхами, з цукатами, прикрашені глазур'ю. Виробники пасок стверджують, що їх паски здатні задовольнити смак будь-якого споживача. Судячи по зовнішньому вигляду магазинних пасок, це так і є. Але не завжди смак відповідає їх зовнішньому вигляду. Такі паски більше підходять для тієї категорії людей, у яких катастрофічно не вистачає ні на що часу. Природно, простіше купити готовий паску, освятити в церкві і прикрасити їм святковий стіл. Але якщо у вас є достатньо вільного часу, неодмінно спечіть домашній паска, вкласти в нього частинку свого тепла, любові і турботи. Адже по-справжньому смачний і ароматний паска ніхто не зможе спекти так, як ви самі!

Напередодні світлого свята ретельно підготуйтеся, визначитеся з рецептом вашого паски, підготуйте всі необхідні компоненти, визначтеся з часом і починайте творити. Здавна у кожній родині був свій традиційний рецепт приготування пасок, який передавався з покоління в покоління. Але якщо у вашій родині такої традиції немає, або ж з якоїсь причини рецепт загублений, відшукайте свій рецепт, який буде вам до душі.

Пропоную спекти паску на згущеному молоці. Особисто я, приготувавши в перший раз паска за цим рецептом, була приємно здивована. Дивовижний аромат і смак. Приступаємо!

Щоб приготувати паску на згущеному молоці, вам знадобиться:

борошно - 1, 2-1, 4 кг
молоко згущене - 6-7 ст. л.
вода - 0, 5 л
дріжджі (свіжі) - 60 г
яйця - 4-5 шт.
цукор - 2-2, 5 ст.
вершкове масло (або маргарин) - 200 г
сіль - ¼-1/2 ч. л.
ванілін - 1 пакетик
родзинки - 1 ст.
коньяк - 1 ст. л.

Як приготувати паску на згущеному молоці:

1. У миску наливаємо воду і розводимо в ній згущене молоко. Розминаємо дріжджі і додаємо в миску, потім - частину борошна. Все добре перемішуємо, суміш повинна нагадувати по консистенції густу сметану. Накриваємо миску чистим вологим кухонним рушником, ставимо в тепло.
2. Чекаємо, поки опара збільшиться в об'ємі в 2 рази. Потім додаємо яйця, розтерті з цукром, розм'якшений маргарин (або вершкове масло), коньяк (або лимонну настойку), ванілін, родзинки, сіль. Перемішуємо. Частинами додаємо борошно і добре вимішуємо тісто. Вимішуємо до тих пір, поки воно не перестане прилипати до стінок миски. Тісто має бути не дуже густим.
3. Знову накриваємо миску з тістом рушником і ставимо в тепло на 1-1, 5 години. За цей час після першого підйому гарненько обминаємо тісто, і після другого - знову обминаємо.
4. Форми для пасок добре змащуємо і заповнюємо їх готовим тестом (на ½ — для більш щільного паски, на 1/3 - для більш пишного паски).
5. Форми з тістом накриваємо рушником і даємо тесту знову піднятися.
6. Духовку розігріваємо до 200 градусів.
7. Чекаємо, поки тісто підніметься на ¾ висоти форм. Потім поміщаємо їх обережно в розігріту духовку.
8. Випікаємо близько 40-60 хвилин, в залежності від розмірів форм. Готовність паски визначаємо дерев'яною шпажкою - якщо вона виходить з тіста сухою, значить паска готова.
9. Виймаємо форми з готовими пасками з духовки, залишаємо паски у формах, щоб трохи охололи (або кладемо форми набік). Потім виймаємо обережно паски з форм, остуджуємо.
10. Остиглі паски прикрашаємо цукрової або шоколадною глазур'ю.

З святом Пасхи!

На сьогоднішній день хлібопічка стала справжньою годувальницею для більшості сімей. Ті, у кого є хлібопічка, вже ніколи не куплять хліб в магазині. Він не йде ні в яке порівняння з випеченим у хлібопічці, ні за якістю, ні за смаком. Допоможе хлібопічка і в світле свято Великодня — відмінні паски вийдуть!

Великдень — це свято, на якому повинні бути присутніми на святковому столі паски і паски. Пропоную вам кілька рецептів великодніх пасок в хлібопічці.

Паску в хлібопічці. Рецепт № 1

Щоб приготувати паску в хлібопічці, вам знадобиться:

борошно - 500 г
дріжджі - 2, 5 ч. л.
цукор ванільний - 1 уп.
яйце - 1 шт. + 1 жовток
молоко - 250 г
цукор - 0, 5 ст. (90 г)
масло вершкове - 70 г
сіль - 0, 5 ч. л.
куркума - щіпка
родзинки

Як приготувати паску № 1 в хлібопічці:

1. Масло вершкове рубаємо ножем на маленькі шматочки.
2. Можна замінити 1 яйце і 1 жовток на 4 жовтки.
3. Підігріваємо Молоко.
4. Куркуми додаємо саму малість (для кольору).
5. У диспенсер або за сигналом насипаємо родзинки.
6. Виставляємо режим: Основною з родзинками, розмір: Маленький, Скоринка світла.
7. Вага готового паски - 1220 грам.
8. По консистенції паску: липкий з маслянистим смаком. Паска дуже тендітний. Готову паску залишаємо ненадовго в формі, щоб охолов, потім акуратно виймаємо з форми. Розрізати паска краще тоді, коли повністю охолоне.
9. Паска абсолютно не пригорає. Перед випічкою паску можна змастити водою, щоб верхівка готового паски не тріскалася.
10. Можна додати в тісто 1 яблуко (очищене від шкірки і нарізане шматочками), але тоді смак паски буде трохи іншим, і виникає ризик пригорання паски.

Паску в хлібопічці. Рецепт № 2

Щоб приготувати паску № 2 в хлібопічці, вам знадобиться:

борошно - 3 чашки (450 г)
дріжджі - 2, 5 ч. л.
цукор ванільний - 1 уп.
цукор - 6 ст. л.
яйця - 3 шт.
олія рослинна рафінована - 6 ст. л.
вода - близько 100 мл
сіль - 0, 5 ч. л.
горіхи волоські
родзинки
яблуко

Як приготувати паску в хлібопічці:

1. Родзинки, горіхи і яблука беремо в такій кількості, щоб повністю наповнився диспенсер. Яблука заздалегідь очищаємо від шкірки і серцевини і нарізаємо шматочками. Родзинки промиваємо і даємо обсохнути.
2. Програму виставляємо Основна з родзинками, скоринка світла. Дуже добре, якщо є у вашої хлібопічки програма Солодкий хліб. Це навіть кращий варіант. Тісто виходить злегка рідкуватим.

Паску в хлібопічці. Рецепт № 3

Щоб приготувати паску в хлібопічці, вам знадобиться:

борошно - 500-550 г
молоко - 100 мл
вершки - 100 мл
цукор - 110 г (8 ст. л. мірних)
дріжджі - 1, 5 ч. л.
масло вершкове - 50 г
сіль - 1, 5 ч. л. мірних
яйця - 3 шт.
родзинки - 40 г
куркума - 0, 5 ч. л.
курага - 40 г

Як приготувати паску в хлібопічці:

1. Молоко добре нагріваємо.
2. Змішуємо нагріте молоко з цукром, сіллю і маслом. Заливаємо у форму.
3. Нагріваємо вершки 22%-ві (можна і меншої жирності), потім заливаємо їх у форму.
4. Яйця злегка разбалтываем виделкою, також кладемо у форму.
5. Борошно просіваємо (безпосередньо у відерце), дріжджі висипаємо в ямочку по центру. Куркума нам потрібна для кольору, її розподіляємо по чотирьох кутах. Можна додати ванілін, корицю, кардамон (на любителя).
6. Вибираємо режим: Солодкий хліб, великий буханець.
7. Обов'язково контролюємо заміс, тому що яйця не завжди однакового розміру. До сигналу повинен вийти гарний колобок, трохи маслянистий.
8. За сигналом додаємо курагу, цукати і родзинки.
9. Можна перед самою випічкою змастити верхівку яйцем. Або після випічки вже готову паску намазати білковим кремом.

Приємного апетиту!