Пасха Христова - це один з найзначніших церковних свят. Неможливо описати всю значимість цього дня. Кожен з нас в цей день отримав надію на порятунок і віру. Пасха означає «перехід», в Православної церкви відзначають її як найголовніший день у році. Вся сутність християнства і сенс нашої віри полягає в Великодня.
У нашому уявленні світле свято Великодня нерозривно пов'язаний з фарбованими яйцями і великодніми пасками. Паска, - головна традиційна страва цього свята святого. Рецептів — безліч, кожна господиня готує великодня своїм способом. Відрізняються вони як за кількістю добавок (горіхів, родзинок, кураги, цукатів, какао, шоколаду та інше), так і способом підготовки тесту. Найпоширеніший спосіб - дріжджове здобне тісто з великою кількістю масла і яєць. Також великодня відрізняються способом приготування. Можна купити в магазині (найпростіший спосіб), можна спекти в духовці, а можна приготувати їх в хлібопічці.
Царська великдень (паска) в духовці
Щоб приготувати царську великдень (паска) в духовці, вам знадобиться:
борошно - 6 ст. вершки - 3 ст. дріжджі - 50 г жовтки яєчні - 15 шт. масло вершкове - 200 г цукор - 200 г кардамон - 10 зерен горіх мускатний - 1 шт. ізюм - 100 г мигдаль - 50 г цукат - 100 г
Як приготувати царську великдень (паска) в духовці:
1. Дріжджі розводимо в мисці з 1 склянкою вершків. Замішуємо з половини всієї борошна (3 склянки) густу опару. 2. Яєчні жовтки розтираємо з цукром і вершковим маслом. 3. Кардамон і мускатний горіх подрібнюємо (можна на блендері). 4. Мигдаль дрібно нарізаємо. 5. Цукати дрібно нарізаємо. 6. Родзинки промиваємо. 7. Коли опара підніметься, вводимо жовтки (з цукром і маслом), додаємо борошно, вершки, мускатний горіх, кардамон, цукати, мигдаль та родзинки. 8. Добре вимішуємо тісто, накриваємо вологим кухонним рушником і залишаємо, щоб воно підійшло. Коли тісто підніметься, ще раз вимішуємо. 9. Готуємо паперові форми для випічки змащуємо їх маслом. Можна взяти спеціальні паперові форми для випічки пасок. 10. Тісто викладаємо у форми таким чином, щоб форми були наповнені до половини. Даємо тісту піднятися до ¾ висоти форми. 11. Ставимо форму в духовку і випікаємо з несильним жаром. Приємного апетиту!
Царська великдень (паска) в хлібопічці
Щоб приготувати царську великдень (паска) в хлібопічці, вам знадобиться:
дріжджі сухі - 2 ч. л. (6 г) борошно пшеничне вищого сорту - 2 чашки + 2 ст. л. (325 р) маргарин - 3 ст. л. (50 г) цукор - 3 ст. л. (50 г) жовтки яєць - 4 шт. (80 г) поліпшувач для пшеничного борошна - 1 ч. л. (5г) лимонна цедра - ½ ч. л. (5 г) вершки 20-25% — 5/8 чашки (150 мл) мускатний горіх - ½ ч. л. (5 г) кориця - ½ ч. л. (5 г) родзинки, горіхи волоські - 2/3 чашки (80 г)
Як приготувати царську великдень (паска) в хлібопічці:
1. Розтоплюємо Маргарин і даємо охолонути. 2. Жовтки розтираємо з цукром, поки суміш не побіліє. 3. Волоські горіхи дрібно нарізаємо. 4. Родзинки промиваємо і даємо просохнути. 5. Поміщаємо в відерце хлібопічки всі продукти для тіста, згідно з рецептом. 6. Кладемо в диспенсер (або додаємо по сигналу) волоські горіхи з родзинками. 7. Вибираємо програму: Цільна борошно, режим: Випічка з родзинками, розмір: Середній.
Приємного апетиту!
З настанням Світлої Пасхи у всіх продуктових магазинах з'являється величезна кількість великодньої випічки - безліч пасок. Паски на будь-який смак - високі і низькі, великі і маленькі, з родзинками, з горіхами, з цукатами, прикрашені глазур'ю. Виробники пасок стверджують, що їх паски здатні задовольнити смак будь-якого споживача. Судячи по зовнішньому вигляду магазинних пасок, це так і є. Але не завжди смак відповідає їх зовнішньому вигляду. Такі паски більше підходять для тієї категорії людей, у яких катастрофічно не вистачає ні на що часу. Природно, простіше купити готовий паску, освятити в церкві і прикрасити їм святковий стіл. Але якщо у вас є достатньо вільного часу, неодмінно спечіть домашній паска, вкласти в нього частинку свого тепла, любові і турботи. Адже по-справжньому смачний і ароматний паска ніхто не зможе спекти так, як ви самі!
Напередодні світлого свята ретельно підготуйтеся, визначитеся з рецептом вашого паски, підготуйте всі необхідні компоненти, визначтеся з часом і починайте творити. Здавна у кожній родині був свій традиційний рецепт приготування пасок, який передавався з покоління в покоління. Але якщо у вашій родині такої традиції немає, або ж з якоїсь причини рецепт загублений, відшукайте свій рецепт, який буде вам до душі.
Пропоную спекти паску на згущеному молоці. Особисто я, приготувавши в перший раз паска за цим рецептом, була приємно здивована. Дивовижний аромат і смак. Приступаємо!
Щоб приготувати паску на згущеному молоці, вам знадобиться:
борошно - 1, 2-1, 4 кг молоко згущене - 6-7 ст. л. вода - 0, 5 л дріжджі (свіжі) - 60 г яйця - 4-5 шт. цукор - 2-2, 5 ст. вершкове масло (або маргарин) - 200 г сіль - ¼-1/2 ч. л. ванілін - 1 пакетик родзинки - 1 ст. коньяк - 1 ст. л.
Як приготувати паску на згущеному молоці:
1. У миску наливаємо воду і розводимо в ній згущене молоко. Розминаємо дріжджі і додаємо в миску, потім - частину борошна. Все добре перемішуємо, суміш повинна нагадувати по консистенції густу сметану. Накриваємо миску чистим вологим кухонним рушником, ставимо в тепло. 2. Чекаємо, поки опара збільшиться в об'ємі в 2 рази. Потім додаємо яйця, розтерті з цукром, розм'якшений маргарин (або вершкове масло), коньяк (або лимонну настойку), ванілін, родзинки, сіль. Перемішуємо. Частинами додаємо борошно і добре вимішуємо тісто. Вимішуємо до тих пір, поки воно не перестане прилипати до стінок миски. Тісто має бути не дуже густим. 3. Знову накриваємо миску з тістом рушником і ставимо в тепло на 1-1, 5 години. За цей час після першого підйому гарненько обминаємо тісто, і після другого - знову обминаємо. 4. Форми для пасок добре змащуємо і заповнюємо їх готовим тестом (на ½ — для більш щільного паски, на 1/3 - для більш пишного паски). 5. Форми з тістом накриваємо рушником і даємо тесту знову піднятися. 6. Духовку розігріваємо до 200 градусів. 7. Чекаємо, поки тісто підніметься на ¾ висоти форм. Потім поміщаємо їх обережно в розігріту духовку. 8. Випікаємо близько 40-60 хвилин, в залежності від розмірів форм. Готовність паски визначаємо дерев'яною шпажкою - якщо вона виходить з тіста сухою, значить паска готова. 9. Виймаємо форми з готовими пасками з духовки, залишаємо паски у формах, щоб трохи охололи (або кладемо форми набік). Потім виймаємо обережно паски з форм, остуджуємо. 10. Остиглі паски прикрашаємо цукрової або шоколадною глазур'ю.
З святом Пасхи!
З настанням Світлої Пасхи у всіх продуктових магазинах з'являється величезна кількість великодньої випічки - безліч пасок. Паски на будь-який смак - високі і низькі, великі і маленькі, з родзинками, з горіхами, з цукатами, прикрашені глазур'ю. Виробники пасок стверджують, що їх паски здатні задовольнити смак будь-якого споживача. Судячи по зовнішньому вигляду магазинних пасок, це так і є. Але не завжди смак відповідає їх зовнішньому вигляду. Такі паски більше підходять для тієї категорії людей, у яких катастрофічно не вистачає ні на що часу. Природно, простіше купити готовий паску, освятити в церкві і прикрасити їм святковий стіл. Але якщо у вас є достатньо вільного часу, неодмінно спечіть домашній паска, вкласти в нього частинку свого тепла, любові і турботи. Адже по-справжньому смачний і ароматний паска ніхто не зможе спекти так, як ви самі!
Напередодні світлого свята ретельно підготуйтеся, визначитеся з рецептом вашого паски, підготуйте всі необхідні компоненти, визначтеся з часом і починайте творити. Здавна у кожній родині був свій традиційний рецепт приготування пасок, який передавався з покоління в покоління. Але якщо у вашій родині такої традиції немає, або ж з якоїсь причини рецепт загублений, відшукайте свій рецепт, який буде вам до душі.
Пропоную спекти паску на згущеному молоці. Особисто я, приготувавши в перший раз паска за цим рецептом, була приємно здивована. Дивовижний аромат і смак. Приступаємо!
Щоб приготувати паску на згущеному молоці, вам знадобиться:
борошно - 1, 2-1, 4 кг молоко згущене - 6-7 ст. л. вода - 0, 5 л дріжджі (свіжі) - 60 г яйця - 4-5 шт. цукор - 2-2, 5 ст. вершкове масло (або маргарин) - 200 г сіль - ¼-1/2 ч. л. ванілін - 1 пакетик родзинки - 1 ст. коньяк - 1 ст. л.
Як приготувати паску на згущеному молоці:
1. У миску наливаємо воду і розводимо в ній згущене молоко. Розминаємо дріжджі і додаємо в миску, потім - частину борошна. Все добре перемішуємо, суміш повинна нагадувати по консистенції густу сметану. Накриваємо миску чистим вологим кухонним рушником, ставимо в тепло. 2. Чекаємо, поки опара збільшиться в об'ємі в 2 рази. Потім додаємо яйця, розтерті з цукром, розм'якшений маргарин (або вершкове масло), коньяк (або лимонну настойку), ванілін, родзинки, сіль. Перемішуємо. Частинами додаємо борошно і добре вимішуємо тісто. Вимішуємо до тих пір, поки воно не перестане прилипати до стінок миски. Тісто має бути не дуже густим. 3. Знову накриваємо миску з тістом рушником і ставимо в тепло на 1-1, 5 години. За цей час після першого підйому гарненько обминаємо тісто, і після другого - знову обминаємо. 4. Форми для пасок добре змащуємо і заповнюємо їх готовим тестом (на ½ — для більш щільного паски, на 1/3 - для більш пишного паски). 5. Форми з тістом накриваємо рушником і даємо тесту знову піднятися. 6. Духовку розігріваємо до 200 градусів. 7. Чекаємо, поки тісто підніметься на ¾ висоти форм. Потім поміщаємо їх обережно в розігріту духовку. 8. Випікаємо близько 40-60 хвилин, в залежності від розмірів форм. Готовність паски визначаємо дерев'яною шпажкою - якщо вона виходить з тіста сухою, значить паска готова. 9. Виймаємо форми з готовими пасками з духовки, залишаємо паски у формах, щоб трохи охололи (або кладемо форми набік). Потім виймаємо обережно паски з форм, остуджуємо. 10. Остиглі паски прикрашаємо цукрової або шоколадною глазур'ю.
