У Росії народні гуляння на свято Пасхи тривали до двох-трьох тижнів, супроводжуючись іграми, хороводами і називалися Червона Гірка. Ще існувала традиція катати великодні яйця по землі, щоб вона була родючою.
У Болгарії виготовлені перед святом маленькі і великі глиняні горщики, прикрашені побажаннями, скидалися з верхніх поверхів будинків, таким чином, підкреслювалася великодній перемога над злом. Розбиті черепки міг взяти будь-який перехожий на щастя.
В Європі задовго до свята на головних площах відкриваються Великодні ярмарки, де можна придбати речі, зроблені своїми руками.
Давньою традицією крім забарвлення яєць є та приготування пасок. Що залишилася після свята випікання використовується для приготування пирога з черствого паски.
Щоб приготувати пиріг з черствого паски, вам знадобиться:
черствий паска — 350 г молоко — 150 мл цукор — 150 г курячі яйця — 5 шт. масло вершкове — 60 г сухарі — для присипки форми сметана — 100 г сухофрукти/горіхи/цукати — 150 г варення — 100 г
Як приготувати пиріг з черствого паску:
1. Відразу потрібно зауважити, що це прекрасний варіант використання не тільки залишилися після свят черствих пасок, — ви також можете сміливо використовувати черствий булки, батони та іншу випічку. Отже, починаємо приготування пирога з того, що наріжемо на шматочки наш паску, а потім замочимо його в холодному молоці. 2. Розтоплюємо на водяній бані вершкове масло і даємо йому трохи охолонути. Відокремлюємо білки від жовтків і розтираємо жовтки разом з цукром дочиста, після чого додаємо до них розтоплене вершкове масло і все ретельно перемішуємо. 3. В окремій посудині збиваємо міксером білки до утворення стійкої піни. Заливаємо розм'якшений паска жовтками, додаємо сметану, перемішуємо все, а потім акуратно вливаємо до нього збиті білки. 4. Промиваємо і просушуємо родзинки (якщо вам попався занадто сухий родзинки - замочіть його на пару хвилин в теплій воді). Горішки можна злегка підсушити на сковороді і подрібнити. Додаємо родзинки, горіхи і цукати до тесту і перемішуємо. Зверніть увагу, якщо черствий паска у вас вже був з «доповненнями», тоді ви можете сухофрукти і не додавати. 5. Розігріваємо духовку до 200-210 градусів. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і присипаємо її сухарями. Потім заповнюємо її приготованим тестом і відправляємо у вже розігріту духовку приблизно на 25-35 хвилин, до утворення красивою рум'яної скоринки у пирога.
Як тільки пиріг буде готовий, виймаємо його з духовки і даємо спочатку гарненько охолонути. Потім обережно виймаємо його з форми. Подаємо пиріг на красивому блюді разом з варенням або ягідним сиропом.
Наші друзі-кулінари з країн Європи та Америки подають пироги із свіжими фруктами і кулькою морозива. Це теж дуже смачно.
Приємного всім апетиту!
У Росії народні гуляння на свято Пасхи тривали до двох-трьох тижнів, супроводжуючись іграми, хороводами і називалися Червона Гірка. Ще існувала традиція катати великодні яйця по землі, щоб вона була родючою.
У Болгарії виготовлені перед святом маленькі і великі глиняні горщики, прикрашені побажаннями, скидалися з верхніх поверхів будинків, таким чином, підкреслювалася великодній перемога над злом. Розбиті черепки міг взяти будь-який перехожий на щастя.
В Європі задовго до свята на головних площах відкриваються Великодні ярмарки, де можна придбати речі, зроблені своїми руками.
Давньою традицією крім забарвлення яєць є та приготування пасок. Що залишилася після свята випікання використовується для приготування пирога з черствого паски.
Щоб приготувати пиріг з черствого паски, вам знадобиться:
черствий паска — 350 г молоко — 150 мл цукор — 150 г курячі яйця — 5 шт. масло вершкове — 60 г сухарі — для присипки форми сметана — 100 г сухофрукти/горіхи/цукати — 150 г варення — 100 г
Як приготувати пиріг з черствого паску:
1. Відразу потрібно зауважити, що це прекрасний варіант використання не тільки залишилися після свят черствих пасок, — ви також можете сміливо використовувати черствий булки, батони та іншу випічку. Отже, починаємо приготування пирога з того, що наріжемо на шматочки наш паску, а потім замочимо його в холодному молоці. 2. Розтоплюємо на водяній бані вершкове масло і даємо йому трохи охолонути. Відокремлюємо білки від жовтків і розтираємо жовтки разом з цукром дочиста, після чого додаємо до них розтоплене вершкове масло і все ретельно перемішуємо. 3. В окремій посудині збиваємо міксером білки до утворення стійкої піни. Заливаємо розм'якшений паска жовтками, додаємо сметану, перемішуємо все, а потім акуратно вливаємо до нього збиті білки. 4. Промиваємо і просушуємо родзинки (якщо вам попався занадто сухий родзинки - замочіть його на пару хвилин в теплій воді). Горішки можна злегка підсушити на сковороді і подрібнити. Додаємо родзинки, горіхи і цукати до тесту і перемішуємо. Зверніть увагу, якщо черствий паска у вас вже був з «доповненнями», тоді ви можете сухофрукти і не додавати. 5. Розігріваємо духовку до 200-210 градусів. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і присипаємо її сухарями. Потім заповнюємо її приготованим тестом і відправляємо у вже розігріту духовку приблизно на 25-35 хвилин, до утворення красивою рум'яної скоринки у пирога.
Як тільки пиріг буде готовий, виймаємо його з духовки і даємо спочатку гарненько охолонути. Потім обережно виймаємо його з форми. Подаємо пиріг на красивому блюді разом з варенням або ягідним сиропом.
Наші друзі-кулінари з країн Європи та Америки подають пироги із свіжими фруктами і кулькою морозива. Це теж дуже смачно.
Приємного всім апетиту!
Румунський до Великодня паска дещо відрізняється від звичного нам, хоча румуни такі ж православні, як і росіяни. Втім, неважливо, як печуть паски румуни, головне, що вони виходять дуже смачними.
Щоб спекти румунська паску до Великодня, знадобляться наступні інгредієнти: • борошно - 600 г • молоко - 1 склянка • яйця - 2 шт. + 2 жовтка • вершкове масло - 140 г • цукор - 2 ст. ложки • дріжджі - 20 г • ваніль • сіль - 0, 5 ч. ложки для начинки: • мелені волоські горіхи - 500 г • цукрова пудра - 350 г • молоко - 0, 5 склянки • сіль
Румунський паска випікається до Великодня наступним чином: 1. В невеликій кількості теплого молока розведіть дріжджі з 1 ч. ложкою цукру. 2. Розітріть вершкове масло з 2 ст. ложками цукру до стану піни. 3. В діжу просійте борошно, зробіть у ній поглиблення, влийте опару і склянку молока, розбийте 2 яйця і додайте 2 жовтки, розтертих з 0, 5 ч. ложки солі. 4. Замісіть тісто, додайте розтерте в піну масло, поки тісто не буде пузиритися і відставати від рук. Врахуйте, що тісто має бути крутим, ніж для звичайної паски. 5. Дайте тісту підійти, а тим часом приготуйте начинку: Змішайте мелені волоські горіхи і цукрову пудру, додайте солі на кінчику чайної ложки, влийте 0, 5 склянки киплячого молока і тріть, поки маса не стане досить густий. При необхідності можна додати трохи молока, але начинка не повинна бути занадто рідкою. 6. Тісто розділіть на дві частини, кожну з яких розкачати на столі, посипаному борошном, потім як можна рівніше намажте горіховою начинкою, загорніть і покладіть у форми, змазані маслом. 7. Змастіть паски яйцем і, щоб тісто не встигло піднятися і між ним і начинкою не утворилося порожнеч, поставте в нежарким духовку.
Приємного апетиту і світлої Пасхи!
Румунський до Великодня паска дещо відрізняється від звичного нам, хоча румуни такі ж православні, як і росіяни. Втім, неважливо, як печуть паски румуни, головне, що вони виходять дуже смачними.
Щоб спекти румунська паску до Великодня, знадобляться наступні інгредієнти: • борошно - 600 г • молоко - 1 склянка • яйця - 2 шт. + 2 жовтка • вершкове масло - 140 г • цукор - 2 ст. ложки • дріжджі - 20 г • ваніль • сіль - 0, 5 ч. ложки для начинки: • мелені волоські горіхи - 500 г • цукрова пудра - 350 г • молоко - 0, 5 склянки • сіль
Румунський паска випікається до Великодня наступним чином: 1. В невеликій кількості теплого молока розведіть дріжджі з 1 ч. ложкою цукру. 2. Розітріть вершкове масло з 2 ст. ложками цукру до стану піни. 3. В діжу просійте борошно, зробіть у ній поглиблення, влийте опару і склянку молока, розбийте 2 яйця і додайте 2 жовтки, розтертих з 0, 5 ч. ложки солі. 4. Замісіть тісто, додайте розтерте в піну масло, поки тісто не буде пузиритися і відставати від рук. Врахуйте, що тісто має бути крутим, ніж для звичайної паски. 5. Дайте тісту підійти, а тим часом приготуйте начинку: Змішайте мелені волоські горіхи і цукрову пудру, додайте солі на кінчику чайної ложки, влийте 0, 5 склянки киплячого молока і тріть, поки маса не стане досить густий. При необхідності можна додати трохи молока, але начинка не повинна бути занадто рідкою. 6. Тісто розділіть на дві частини, кожну з яких розкачати на столі, посипаному борошном, потім як можна рівніше намажте горіховою начинкою, загорніть і покладіть у форми, змазані маслом. 7. Змастіть паски яйцем і, щоб тісто не встигло піднятися і між ним і начинкою не утворилося порожнеч, поставте в нежарким духовку.
