Чари цього паски в тому, що, на відміну від безлічі різноманітних рецептів цієї великодньої випічки, в ньому немає дріжджів і яєць. Це дивно, але цілком реально. приготуйте паску за моїм рецептом, і переконайтеся, що він ще й смачний по-чарівному.

Щоб приготувати чарівний апельсиновий паска, вам знадобиться:
на 5 середніх пасок

для тіста:
600 г борошна (бажано цільнозерновий)
600 мл кефіру (краще кислого)
200 г вершкового масла
100 г нерафінованого цукру тростинного
2 ч. л. соди
100 г родзинок
100 г цукатів (будь-які, на ваш смак)
100 г горіхів (будь-яких, на ваш смак)
цедра одного апельсина (середнього розміру)
щіпка ваніліну
щіпка імбиру (акуратно, не переборщіть! )
щіпка кардамону
щіпка шафрану ( мається на увазі прості тичинки шафрану — зазвичай червоно-жовтого кольору)
для глазурі:
1, 5 ст. л. молока
2 ст. л. вершкового масла
3, 5 ст. л. тростинного цукру
1, 5 ст. л. сметани (20-25%) некислої
1, 5 ч. л. апельсинової цедри

Як приготувати чарівний апельсиновий паску:

1. Беремо спершу наші формочки, в яких будемо випікати, і змащуємо їх маслом.

2. Натираємо цедру апельсина на середній тертці.

3. Ріжемо горіхи на середні шматочки.

4. Ріжемо цукати на шматочки, які повинні бути трохи менше горіхів.

5. Кефір з'єднуємо з содою, добре перемішуємо і залишаємо на пару хвилин ( максимум 10).

6. Беремо сито і просіваємо борошно.

7. А тепер розтоплюємо масло.

8. Додаємо туди цедру апельсина і всі спеції.

9. Потім додаємо цукор. Перемішуємо до повного розчинення.

10. Беремо цю солодку суміш і виливаємо її в кефір із содою. Ретельно перемішуємо.

11. Додаємо туди родзинки, горіхи і цукати.

12. Потім всю цю рідину виливаємо в борошно. Головне — рідину в борошно, а не навпаки (це стосується будь-якої випічки, менше грудочок буде)!!! Тісто не має бути дуже рідким.

13. Наповнюємо наші формочки тестом — не вище середини форми.

14. Ставимо їх на деко і відправляємо в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів. І при цій температурі печемо наші паски 50 хвилин. Перевіряйте ваші паски сірником або зубочисткою, стежте за ними уважно після 40 хвилин, т. к. час випікання в різних духовках і у різних господинь виходить на жаль різне! Будьте уважні. Дістаємо з духовки. І чекаємо, поки вони охолонуть…

15. Повільно, але вірно, аккуратнейшим чином, дістаємо наші пасочки з форм.

16. А тепер готуємо глазур. Для цього спершу на повільному вогні підігріваємо молоко, додаємо цукор, добре перемішуючи, а потім цедру.

17. Потім додаємо сметану.

18. І масло в кінці кидаємо. Все добре перемішуємо.

19. Ось така наша глазур.

20. Потім швидко ллємо її на наші паски і, поки вона не застигла, прикрашаємо наш витвір тим, чого душа бажає. Я прикрашала цукатами. Ось такі корисні і між іншим ще й вегетаріанські паски у нас вийшли.

Світлої Пасхи, приємного апетиту і гарного настрою! Бажаю удачі!

Сьогодні я буду готувати французький паску. Вважається, що куліч - це пасхальний хліб. Для його приготування використовуються звичайні продукти, які знайдуться в кожному будинку, - цукор, мука, яйця, маргарин або масло. Але є деякі секрети, які зроблять паска незабутнім і особливо смачним. По-перше, куличное тісто любить тепло, тому при його приготуванні не повинно бути протягів. По-друге, тісто не повинно бути рідким або сильно густим, щільність тіста повинна бути такою, щоб при різанні ножем тісто до нього не прилипало. По-третє, тісто має підходити три рази: в процесі готування, коли вже замішано і коли викладено у форму. Від себе ще хочу додати, що будь приготування вимагає гарного настрою, тоді точно все вийде. Тепер всі секрети ми знаємо, будемо пекти наш французький паску.

Щоб приготувати французький паска, нам знадобиться:

цукор - 300 г
маргарин - 300 г
яйця - 5 шт.
борошно - 375 г
розпушувач - 15 г
капучино - 50 г (2 пакетики)
сіль - щіпка

Як приготувати французький паску:

1. Размягчим маргарин. Він повинен бути кімнатної температури. Я зазвичай використовую мікрохвильовку: 30 секунд - і готово.
2. З'єднаємо маргарин кімнатної температури з цукром. Перемішати з допомогою міксера або блендера.
3. Відділити жовтки від білків.
4. Додаємо до цукру з маргарином жовтки, спочатку один — перемішуємо, потім другий жовток - перемішуємо. І так всі 5 жовтків.
5. Поступово всипаємо борошно, перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса.
6. Додаємо розпушувач, щіпку солі і капучіно. Капучіно я брала з пакетиків, на приготування пішло 2 пакетика.
7. Окремо взобьем білки, збивати треба близько 10 хвилин, щоб вийшла стійка піна.
8. Введемо білки в основну масу.
9. Розігріємо духовку до 180 °С.
10. Змастимо вершковим маслом форму для випікання.
11. Викладемо приготоване тісто у форму на ½ висоти. Залишимо на півгодини, щоб тісто підійшло.
12. Ставимо в духовку і випікаємо 50 хвилин при 180 °С. Коли тісто підніметься до країв форми, паска готова. Можна виймати.

Французький паска готовий!

Порада: Також паску можна прикрасити, для цього перед випічкою посиплемо його цукровою пудрою і рубаними горіхами.

Приємного апетиту!