Існує безліч рецептів тесту для великодніх пасок, а ми пропонуємо вам дізнатися, як спекти паску в мультиварці. Паску в мультиварці виходить нітрохи не гірше, ніж спечений звичайним способом. Навіть якщо ви зменшіть обсяг інгредієнтів вдвічі, у вас все одно вийде багато пасок.
Щоб приготувати паску в мультиварці, знадобляться наступні інгредієнти:
для тіста:
пряжене молоко - 1 л
цукор - 1 кг
вершкове масло - 500 г
яйця - 10 шт. + 3 жовтки
свіжі дріжджі - 150 г
сіль - 1 ч. ложка
запарені родзинки - 200 г
ванільний цукор - 2-3 пакетики по 15 г
борошно - приблизно 3 кг
для глазурі:
яєчний білок, добре охолоджене - 1 шт.
лимонний сік - 1 ч. ложка
цукрова пудра - 100 г
Паску в мультиварці випікається так:
1. Поріжте масло шматочками (його можна спочатку злегка підігріти в мікрохвильовій печі, але не розтоплювати), яйця злегка збийте, змішайте з цукром, жовтками, дріжджами і теплим молоком і залишити на 8-12 годин у теплому місці (можете сміливо залишати на ніч). Не страшно, якщо масло виявиться на поверхні опари. Вранці, коли ви будете додавати в опару інші інгредієнти, опара спочатку сильно спіниться, але це нормально.
2. Вранці всипте в опару 1 ч. ложку солі - її можна додавати тільки після того, як опара розстоїться 8-12 годин, інакше дріжджі не дадуть потрібного ефекту. Потім додайте запарені родзинки, ванільний цукор і поступово, помішуючи, всипте 3 кг борошна. Почніть вимішувати м'яке тісто.
3. Щоб тісто краще вымешивалось, час від часу вмочуйте руки в рослинне масло. Чим довше ви будете вимішувати, тим краще буде тісто.
4. На 1-1, 5 години поставте тісто в тепле місце для вистоювання, поки його об'єм не збільшиться вдвічі. Ємність, в якій будете ставити, попередньо змастіть рослинною олією.
5. Форми для пасок змастіть зсередини рослинним маслом, а дно закрийте гуртком з паперу для випічки, рівним діаметру форми. Тесту накладайте 1/3 обсягу формочки.
6. Поставте формочки з тістом в тепле місце, дочекайтеся, коли тісто підніметься майже до краєм, і випікайте в духовці при температурі 180°С до готовності.
7. З такого ж пасхального тіста можна спекти великі паски в мультиварці. Попередньо змастіть її каструльку рослинним маслом і покладіть стільки тіста, щоб воно зайняло 1/3 обсягу каструльки.
8. Поставте каструльку з тестом в мультиварку і включіть режим «Розігрів» на 30-40 хв. (стежте за тим, як тісто буде підходити, так як час його підйому може варіюватися залежно від якості використовуваних дріжджів).
9. Коли тісто підніметься, увімкніть режим «Випічка» на 65 хв., а потім ще на 15 хв.
10. Готові паски прикрасьте білкової глазур'ю. Вона готується так: збийте білок в піну, додайте цукрову пудру і продовжуйте збивати до загустіння. Потім додайте лимонний сік і ще трохи збийте.
11. Остиглі паски змастіть глазур'ю (краще робити це кулінарної пензликом), прикрасьте і поставте на холод, щоб глазур краще застигла.
Паску в мультиварці Панасонік Panasonic
В залежності від обсягу чаші мультиварки сформувати з тіста «колобок» такого розміру, щоб він займав не більше третини чаші. Змастити дно і стінки чаші олією (бажано вершковим). Покласти в чашу тісто. Включити режим «Підігрів» на 25 хвилин. По завершенні цього режиму залишити мультиварку закритою на годину. За цей час тісто підійде. Потім включити режим «Випічка» на 60 хвилин, а потім відразу ж ще на 40 хвилин. Буває так, що з-за перегріву мультиварка не включається другий раз. Не переживайте — зачекайте хвилинку і включайте. Паска перевертати не треба.
Паску в мультиварці Редмонд Radmond
Для одного великого паски в мультиварці Редмонд досить п'ятої частини інгредієнтів, зазначених у даному рецепті. З готового тіста сформувати «колобок». Чашу мультиварки змастити маслом, викласти тісто. Включити режим «Мультиповар» на 35 градусів і почекати, поки тісто не збільшиться в об'ємі вдвічі. Так як тісто для пасок досить «примхливе», випікаємо (режим Випічка) 1 год 30 хвилин. Перевіряємо готовність лучиною. Якщо не готове — додаємо по 15 хвилин режиму Випічка до готовності.
Паску в мультиварці Поларіс Polaris
Поларисы часто бувають ще вередливими, ніж тісто для пасок, але все ж таки… Формуємо кульку обсягом трохи менше обсягу чаші. Накриваємо його рушником і залишаємо підходити на 30-45 хвилин в залежності від температури в приміщенні. Після цього змащуємо чашу маслом, перекладаємо туди тісто, даємо постояти ще хвилин 15 і вмикаємо режим Випічка. Після закінчення — включаємо його ще раз. Через 20 хвилин другого включення паску можна перевірити на готовність. У більшості мультиварок Поларіс таке важке здобне тісто готується 2 повних циклу.
Паску в мультиварці Філіпс Philips
Чашу змастити маслом, викласти тісто, заповнивши її на третину. Закрити або накрити рушником і залишити на годину підходити. Включити режим «Піч», температуру 180 градусів, час 45 хвилин. по закінченні перевірити готовність лучиною. Готову паску вийняти і обернути рушником до повного охолодження. Якщо паска не готовий — додати ще 10 хвилин, після кожного підходу перевіряючи готовність.
Паску в мультиварці Мулинекс Moulinex
Добре вымесив тісто, потрібно розігріти мультиварку до температури ваших рук — 35-37 градусів. Тепер — покласти в чашу тісто, накрити і залишити на пару годин. Через 2 години пальцями або кулаком (але ніжно) вигнати з піднявся тесту повітря. Гарне тісто для паски має підходити 3 рази. Якщо вам колись або не терпиться — робіть менше «підходів». Якщо родзинки не доданий при першому вимішування, це можна зробити між «підходами» тіста. Коли тісто підійшло і готове до випічки, включити режим «Обсмажування овочів». Тривалість цього режиму — 1, 5 години. Паска добре пропікається за цей час. Але якщо ви перевірите лучиною і вона буде вологою — допекайте ще. Верхівка виходить білої, але маскування глазур'ю виправляє це на 100%.
Паску в мультиварці Вітесс Vitesse
Готове тісто помістити в добре змащену вершковим маслом чашу. Включити режим Випічка, час 50 хвилин. Перевірити готовність. Готову паску вийняти і остудити, неготовий допікати за 5 хвилин. Але частіше всього 50 хвилин для подібного роду випічки більш ніж достатньо.
Приємного апетиту!
Історія свята, який ми нині відзначаємо як Пасхи, сягає своїм корінням в глибоку старовину. Практично у всіх народів існував звичай відзначати щорічне відродження природи і важливі події сільськогосподарського циклу (отелення худоби, початок жнив і збору врожаю).
У християнстві свято Великодня відзначається на честь воскресіння Христа. У православних великодня передує Великий Піст, один з найскладніших у році. З святом Пасхи пов'язаний цілий ряд народних звичаїв і традицій.
До свята починали готуватися з Чистого Четверга, фарбували і розписували яйця. З четверга готували і паски, а також інші здобні вироби. Пекли великодні пряники, які мали вигляд силуету баранчика — символу великоднього агнця, півника, зайчика, жайворонка, голубка і т. д. У наш час всім полюбився паска королівський. Він досить легкий у приготуванні.
Щоб приготувати смачний королівський паска, вам знадобиться:
борошно — 6 ст.
свіжі дріжджі — 50 г
яєчні жовтки - 15 шт.
вершкове масло — 200 г
цукор - 200 г
вершки — 3 ст.
зерна кардамону - 10 шт.
мускатний горіх - щіпка
цукати — 100 г
мигдаль - 50 г
родзинки — 100 г
Спосіб приготування королівського паски:
1. Отже, першим ділом нам необхідно приготувати опару для тіста. Для цього ставимо на вогонь підігрівати вершки (врахуйте, вони просто повинні бути теплими, а не гарячими). Далі розводимо в вершках дріжджі (до їх повного розчинення) і додаємо 1/2 частина борошна. Все ретельно перемішуємо і відправляємо в яке-небудь тепле місце, щоб опара добре піднялася (хвилин на 40-60).
2. Тим часом дістаємо з холодильника масло, нехай нагрівається при кімнатній температурі. Тепер же відокремлюємо в окрему мисочку яєчні жовтки (білки можна використовувати для приготування глазурі) і розтираємо з цукром дочиста. Потім додаємо до них гарненько розм'якшене вершкове масло, продовжуємо розтирати.
3. Озброюємося скупкою і товчемо в ній кардамон. Мигдаль подрібнюємо ножем або за допомогою блендера (тільки стежте за тим, щоб він не припинився в крихту). Ретельно промиваємо і перебираємо родзинки, просушуємо його від зайвої вологи.
Звернемо увагу, якщо вам попався занадто сухий родзинки, тоді просто залийте його на пару хвилин теплою водою. Після 5-7 хв він збільшиться в об'ємі і стане м'яким.
4. Тепер додаємо до жовткової маси, що залишилася борошно, вершки (опару), мускатний горіх, рубаний мигдаль, цукати, товчений кардамон і промитий ізюм.
Замішуємо тісто (не менше 30-40 хвилин), після чого йому треба дати підійти (ще 1 годину).
5. Коли тісто підніметься, його знову вимішуємо, а потім викладаємо у змащену маслом форму, приблизно на 1/2 її обсягу. Знову-таки даємо тісту підійти (ще 10-15 хв). Потім відправляємо форму в духовку, раніше розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.
Готовому куличу спочатку даємо охолонути і тільки після цього дістаємо його з форми. Прикрашаємо його за власним смаком: поливаємо шоколадною або ж білкової глазур'ю, а зверху присипаємо яскравою присипкою. Або ж ви просто можете посипати його цукровою пудрою. У будь-якому випадку виходить дуже святково і нарядно!
Всім приємного апетиту!
