Всі знають і використовують для посипання паски. Її також можна використовувати і для прикраси тортів і тістечок. Вона завжди апетитно виглядає, у нас вдома спочатку з'їдають шапку з посипкою, а вже потім залишився паска. Нещодавно я дізналася секрет, як зробити посипання для паски в домашніх умовах. Я взагалі люблю дізнаватися щось нове. Раніше я купувала в магазині посипання для паски, а тепер можу сама вдома робити. Краса! Поспішаю поділитися з вами таким чудовим секретом - рецептом посипання для паски.
Щоб приготувати посипання для паски нам знадобиться:
1. Готуємо айсинг - основу для посипання. Відділити білки від жовтків. Нам знадобляться тільки білки. 2. Змішаємо в окремому посуді білки, цукрову пудру і 5-7 крапель лимонного соку. Збиваємо з допомогою міксера на повільній швидкості близько 10 хвилин. В результаті збита маса повинна вийти такої консистенції, щоб піки опадало, коли піднімаємо віночок. 3. Відкладаємо потрібну кількість айсинга в окремий посуд, додаємо харчовий барвник потрібного кольору і перемішуємо. 4. Перекладемо суміш в маленький корнетик. 5. Підготуємо дошку, яку накриємо целофановим пакетом. 6. Акуратно видавлюємо довгі смужки на пакет. Робіть це не поспішаючи, щоб виходили тонкі смужки. 7. Потім в цю ж посуд викладаємо наступну порцію і офарблюємо в інший колір. Я брала кольору послідовно - від світлих до темних, тому мені не довелося міняти посуд. Залишаємо смужки, щоб вони висохли. 8. Звертаємо пакет, коли смужки повністю висохнуть. 9. Кришимо на дрібні шматочки і посипаємо готову паску.
Ура! Наша чудова різнокольорова посипка для паски готова! Прикрасити паску і подавайте до столу.
Порада: Щоб посипання вийшла, необхідно пам'ятати декілька правил: По-перше, айсинг треба правильно приготувати, щоб піки опадало, коли піднімаємо віночок. По-друге, корнетик брати маленький, можете також використовувати пакет, зробивши в ньому дуже маленький отвір. По-третє, коли робите смужку айсинга - піднімайте насадку до верху.
Приємного апетиту!
Чи знаєте ви, що порівняно недавно таку популярну спецію як кориця віднесли до числа продуктів, які здатні знижувати рівень цукру в крові? Тобто виявилося, що цей дуже смачний продукт корисний і ефективний для схуднення! Як показали проведені дослідження, лише чверть 1 ч. л. кориці, допомагає організму засвоювати цукор набагато ефективніше і, таким чином, знижувати рівень його концентрації у крові. А це дуже важливо, оскільки високий рівень цукру призводить до утворення все нових і нових шкідливих жирових відкладень.
Сьогодні кориця присутній на кожній кухні - у вигляді скручування кори або коричневого порошку. І, здавалося б, сама звичайна пряність, проте володіє неймовірно великою кількістю корисних і навіть цілющих властивостей. Саме це і пояснює настільки активне її використання не тільки в кулінарії, але і в медицині.
Найкращою ж корицею сьогодні вважається кориця, що вирощена на Шрі-Ланці. Це дійсно високоякісна кориця, яка виготовляється з дуже тонкою і м'якою кори коричневого або світло-жовтуватого кольору. Така кора має досить приємним ароматом і надзвичайно солодким, приємним і теплим смаком. Тому корицю можна використовувати замість цукру, так як вона має самий натуральний солодкий смак.
Пропоную вам спробувати приготувати надзвичайно запашний і пряний паска, головний аромат якому надає солодкувата кориця!
Щоб приготувати паску з заварного тіста з корицею, вам знадобиться:
для опари:
молоко — 2 ст. борошно крупчатка — 3 ст. дріжджі — 3 ст. л.
для заварювання:
молоко — 2 ст. масло вершкове — 2 ст. л. борошно крупчатка — 1 ст.
для тіста:
яєчні жовтки - 20 шт. цукровий пісок — 2 ст. борошно м'якого помелу — 2 ст. вершкове масло — 2-3 ст. л. родзинки — 1 ст. цукати — 1 ст. мигдаль — жменю ванілін, гвоздика, кориця — за смаком
Як приготувати паску з заварного тіста з корицею:
1. Спочатку приготуємо опару. Отже, підігріваємо на вогні молоко (злегка, щоб воно було просто трохи теплим, а не гарячим). Далі розмішуємо в ньому дріжджі до розчинення, після чого додаємо борошно. Все гарненько перемішуємо і залишаємо, накривши кришкою, на деякий час, щоб опара добре підійшла і спінилася (хвилин 30-40). 2. Тим часом починаємо готувати тісто. Отже, виливаємо в зручну ємність молоко, вмішуємо в нього вершкове масло. Відправляємо цю суміш на невеликий вогонь і доводимо до кипіння, після чого знімаємо з вогню. Змішуємо молочно-масляну суміш з неї вже опарою, додаємо борошно і починаємо вимішувати тісто. Тісто має бути дуже м'яким, тому не шкодуйте часу і сил на процес його вимішування. Після того, як тісто буде добре вымешанным, накриваємо його рушником і залишаємо в теплому місці (без протягів) приблизно на одну годину. 3. Ми ж в цей час розтираємо сирі яєчні жовтки з цукром (дочиста, поки цукор не розчиниться). Потім додаємо до них сіль і улюблені спеції (у даному випадку ванілін, гвоздику і корицю). З'єднуємо жовтки з тестом, додаємо борошно і знову добре вимішуємо тісто. Тепер йому знову необхідно дати час піднятися. 4. Як тільки тісто збільшиться в два рази в обсязі, вмішуємо в нього розтоплене на водяній бані вершкове масло, а також цукати, родзинки без кісточок і подрібнений мигдаль. Звертаємо вашу увагу, що родзинки попередньо потрібно залити окропом і протримати в ньому близько 10 хвилин (щоб він розпух і став м'яким), а потім обов'язково обсушити. Залишаємо тісто в теплому місці, щоб воно ще раз піднялося. 5. Змащуємо рослинним або вершковим маслом форми для випічки. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Викладаємо тісто в підготовлені форми на 1/3 їх об'єму), після чого даємо тісту піднятися практично до країв форми (для цієї форми потрібно накрити все тим же рушником і поставити їх в тепле місце). Отже, відправляємо паски у вже розігріту духовку і випікаємо до готовності (близько 40-45 хвилин). Готові паски не поспішаємо виймати з форм, спочатку даємо їм охолонути. За цей час можна приготувати білкову або шоколадну глазур.
Отже, змащуємо остиглі паски глазур'ю, а зверху присипаємо їх різнокольоровою присипкою або ж просто посипаємо паски цукровою пудрою.
Всім приємного апетиту!
Чи знаєте ви, що порівняно недавно таку популярну спецію як кориця віднесли до числа продуктів, які здатні знижувати рівень цукру в крові? Тобто виявилося, що цей дуже смачний продукт корисний і ефективний для схуднення! Як показали проведені дослідження, лише чверть 1 ч. л. кориці, допомагає організму засвоювати цукор набагато ефективніше і, таким чином, знижувати рівень його концентрації у крові. А це дуже важливо, оскільки високий рівень цукру призводить до утворення все нових і нових шкідливих жирових відкладень.
Сьогодні кориця присутній на кожній кухні - у вигляді скручування кори або коричневого порошку. І, здавалося б, сама звичайна пряність, проте володіє неймовірно великою кількістю корисних і навіть цілющих властивостей. Саме це і пояснює настільки активне її використання не тільки в кулінарії, але і в медицині.
Найкращою ж корицею сьогодні вважається кориця, що вирощена на Шрі-Ланці. Це дійсно високоякісна кориця, яка виготовляється з дуже тонкою і м'якою кори коричневого або світло-жовтуватого кольору. Така кора має досить приємним ароматом і надзвичайно солодким, приємним і теплим смаком. Тому корицю можна використовувати замість цукру, так як вона має самий натуральний солодкий смак.
Пропоную вам спробувати приготувати надзвичайно запашний і пряний паска, головний аромат якому надає солодкувата кориця!
Щоб приготувати паску з заварного тіста з корицею, вам знадобиться:
для опари:
молоко — 2 ст. борошно крупчатка — 3 ст. дріжджі — 3 ст. л.
для заварювання:
молоко — 2 ст. масло вершкове — 2 ст. л. борошно крупчатка — 1 ст.
для тіста:
яєчні жовтки - 20 шт. цукровий пісок — 2 ст. борошно м'якого помелу — 2 ст. вершкове масло — 2-3 ст. л. родзинки — 1 ст. цукати — 1 ст. мигдаль — жменю ванілін, гвоздика, кориця — за смаком
Як приготувати паску з заварного тіста з корицею:
1. Спочатку приготуємо опару. Отже, підігріваємо на вогні молоко (злегка, щоб воно було просто трохи теплим, а не гарячим). Далі розмішуємо в ньому дріжджі до розчинення, після чого додаємо борошно. Все гарненько перемішуємо і залишаємо, накривши кришкою, на деякий час, щоб опара добре підійшла і спінилася (хвилин 30-40). 2. Тим часом починаємо готувати тісто. Отже, виливаємо в зручну ємність молоко, вмішуємо в нього вершкове масло. Відправляємо цю суміш на невеликий вогонь і доводимо до кипіння, після чого знімаємо з вогню. Змішуємо молочно-масляну суміш з неї вже опарою, додаємо борошно і починаємо вимішувати тісто. Тісто має бути дуже м'яким, тому не шкодуйте часу і сил на процес його вимішування. Після того, як тісто буде добре вымешанным, накриваємо його рушником і залишаємо в теплому місці (без протягів) приблизно на одну годину. 3. Ми ж в цей час розтираємо сирі яєчні жовтки з цукром (дочиста, поки цукор не розчиниться). Потім додаємо до них сіль і улюблені спеції (у даному випадку ванілін, гвоздику і корицю). З'єднуємо жовтки з тестом, додаємо борошно і знову добре вимішуємо тісто. Тепер йому знову необхідно дати час піднятися. 4. Як тільки тісто збільшиться в два рази в обсязі, вмішуємо в нього розтоплене на водяній бані вершкове масло, а також цукати, родзинки без кісточок і подрібнений мигдаль. Звертаємо вашу увагу, що родзинки попередньо потрібно залити окропом і протримати в ньому близько 10 хвилин (щоб він розпух і став м'яким), а потім обов'язково обсушити. Залишаємо тісто в теплому місці, щоб воно ще раз піднялося. 5. Змащуємо рослинним або вершковим маслом форми для випічки. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Викладаємо тісто в підготовлені форми на 1/3 їх об'єму), після чого даємо тісту піднятися практично до країв форми (для цієї форми потрібно накрити все тим же рушником і поставити їх в тепле місце). Отже, відправляємо паски у вже розігріту духовку і випікаємо до готовності (близько 40-45 хвилин). Готові паски не поспішаємо виймати з форм, спочатку даємо їм охолонути. За цей час можна приготувати білкову або шоколадну глазур.
Отже, змащуємо остиглі паски глазур'ю, а зверху присипаємо їх різнокольоровою присипкою або ж просто посипаємо паски цукровою пудрою.
